#byebyeblues
[地址] 台南市中西區忠義路二段67號
[時間] 12:00-19:00 週三休
[電話] (06)221-8165
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忠義路上超美的甜點店,進到裡面像是來到了高級會館的感覺,藍灰白的裝潢顯得很是高級,是義大利的米其林主廚在台灣所開設的第一間店
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⭕香橙卡士達塔
上面那層是乳酪起司,餅皮比較像千層酥,卡士達烤過會像布丁,有加香橙酒提香
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⭕香檸塔
餡料是用檸檬原汁下去打,餅皮用核桃酥下去打的,有加打碎的核桃,帶有很香的核桃氣息,很對愛吃檸檬塔的我的胃
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⭕巧克力慕斯
有加薑汁下去煮,巧克力慕斯吃起來帶點薑香,中間的馬卡龍小巧不重口,感覺要搭配著慕斯剛剛好
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⭕柚見伯爵戚風
用的是純天然動物性鮮奶油,中間是柚子的果凍,與帶茶香的蛋糕體非常的搭,是茶香與果香交織而成的美味戚風
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⭕卡諾里(巧克力、香橙)
外皮脆脆的,中間餡是瑞可達起司,吃起來有點沙沙的,第一次吃這種感覺很酷,甜度適中不膩口
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⭕榛果貝殼酥
內餡加入了榛果醬與瑞可達起司調配,表皮是手工捏製而成的,吃起來挺扎實,可以細細慢嚼享受榛果的香氣
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非常感謝店家的熱情邀約,以上皆為真實感受並無店家干涉
#台南美食 #中西區美食 #台南甜點 #台南 #台南蛋糕 #台南甜點店
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過36萬的網紅有口福,也在其Youtube影片中提到,3道精選酥皮甜點食譜 酥皮點心絕對是烘焙界的奇蹟之一,不管鹹甜都能擄獲一堆人的心。下面三種酥皮甜點食譜,簡單好上手,外觀還保證吸睛! 完整作法:https://www.yokofu.tw/sweet-recipes-with-puff/ 1.) 小豬耳 所需材料: 1 酥皮麵團 100 g...
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小准今天真的是超興奮!!!台南最近一直再開一堆讓我好心動的店,這間口袋名單ByeByeBlues甜點店是義大利西西里島唯一一位米其林女主廚-派翠西亞‧班尼狄托(Patrizia di Benedetto)👩🍳👩🍳👩🍳
擔任過義大利總理的御用主廚,受邀至台灣、日本等各國飯店客座,曾被譽為年度最佳甜品師,其 Bye Bye Blues 甜點店也摘下米其林一星🌟、義大利紅蝦指南評鑑雙叉等榮耀,今年則選定台南成立全球首家海外分店,派翠西亞(Patrizia)說非常喜愛台灣,認為台灣人跟義大利人個性上很相近充滿了熱情並且熱愛美食,此次選在第一次客座的地點-台南,美食之都 (身為台南人覺得非常榮幸~~)
嘗試了 #千層酥 $180元,內餡使用大溪地香草夾、柑蔓怡香橙酒做成的香草卡士達醬,大口咬下酥脆千層發出喀茲聲音也太好聽~上層的當季水果也有畫龍點睛的效果
#榛果貝殼酥 $220元 🍰🍰 第一次品嚐到榛果香氣濕潤的內餡,外層是像千層派一樣一層一層做工繁複的外皮
#蘋果塔 $180元,🥧🥧蘋果塔底下的千層起酥真的是我的愛,上層的香草慕斯好綿密完全沒有油膩的感覺,像是冰淇淋一樣就在口中化開
店內甜點90%以上的食材為義大利原裝進口,每份甜點精緻、綿密又細膩
店內甜點二樓還有用餐座位,三樓是工作是,一樓擺放著女主廚的甜點及戰袍(廚師衣),因為派翠西亞(Patrizia)在義大利也有自己的餐廳,所以不定期會來台灣結果今天被我遇到超開心的拉~~
108/11/01~108/11/03,下午15:30~17:00
「主廚甜點饗宴」還能與主廚共度美好的時光
#因為太興奮結果蘋果塔跟貝殼酥吃完才想到沒拍照
#歡迎大家來台南摘星
#吃喝玩樂准貝go #台南甜點店 #ByeByeBlues #米其林女主廚 #Patrizia di Benedetto #義大利甜點 #台南下午茶 #點心 #米其林甜點 #卡諾里
Bye Bye Blues-Taiwan
地址:台南市中西區忠義路二段67號
連絡電話:06-221 8165
營業時間:上午11:00~下午6:00
榛果貝殼酥 在 有口福 Youtube 的最佳解答
3道精選酥皮甜點食譜
酥皮點心絕對是烘焙界的奇蹟之一,不管鹹甜都能擄獲一堆人的心。下面三種酥皮甜點食譜,簡單好上手,外觀還保證吸睛!
完整作法:https://www.yokofu.tw/sweet-recipes-with-puff/
1.) 小豬耳
所需材料:
1 酥皮麵團
100 g 糖
5 g 肉桂粉
作法:
1.1) 將糖和肉桂粉混合均勻放入碗中。在乾淨的料理平台上先均勻撒上半碗肉桂糖粉。鋪上酥皮麵團後,表面撒上另外半碗肉桂糖粉。
1.2) 用桿麵棍在酥皮麵團表面輕輕滾過,讓肉桂糖粉能附著在麵皮上。
1.3) 將麵團由兩側向中心捲起,放入冰箱半小時
1.4) 將麵團卷切成小份,約間隔0.5公分
1.5) 將酥皮捲間隔放在烤盤上,烤箱200 ° C 烤12分鐘,出爐即可食用。
2.) 貝殼泡芙
所需材料(3份):
1 片大貝殼(作為模具)
1 份酥皮麵團
3 球Lindt LINDOR白巧克力球
1 顆蛋蛋液
糖粉
作法:
2.1) 將洗淨晾乾的貝殼放在酥皮麵團上,用小刀切出貝殼形狀麵皮。
2.2) 麵皮連貝殼一起翻過來,將麵皮往內按壓進貝殼凹陷處。放入冰箱冷藏10分鐘
2.3) 麵皮內側邊緣刷上一層蛋液
2.4)將巧克力球放在酥皮麵團上,頂端再蓋上一個貝殼酥皮
2.5) 輕壓貝殼,用小刀切出另一片貝殼形狀麵皮
2.6) 小心將麵皮從貝殼上剝除,刷上蛋液。將兩片麵皮合起來呈貝殼狀,巧克力球置於中央。另外兩份貝殼泡芙依上述步驟重複。將貝殼麵皮全部放在烤盤上180 ° C 烤15分鐘至金黃。
小提示: 可以用小刀在麵皮上輕割出貝殼紋路裝飾。
2.7) 出爐後撒上糖粉,即可食用
3.) 多拿滋
所需材料 (6份):
3 份酥皮麵團
2 個圓形餅乾模(直徑分別為10cm和3cm)
油炸用油
融化巧克力(黑與白)
彩色糖粒
榛果碎片
作法:
3.1) 將酥皮麵團鋪平,表面噴撒少許水霧,將第二片酥皮麵團鋪上去完全覆蓋,再撒上少許水,再鋪上第三片酥皮麵團。
3.2) 用兩個餅乾模切出甜甜圈形狀麵皮。油炸10分鐘至膨脹變金黃色
3.3) 淋融化的巧克力醬,再撒上糖粒或榛果做裝飾即可食用
不管是甜甜圈、小豬耳或貝殼泡芙,酥皮食譜是不是很簡單又美觀!
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榛果貝殼酥 在 Shean尚恩璇 Youtube 的最讚貼文
📢台北東區有名到爆炸的浮誇系餐酒館出新酒嘍~什麼?愛小酌的你居然還沒去過?!😱
✔右滑浮誇影片搶先看💓
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✔這次是瘋狂乾冰的寶藏盒,裡面還有巧克力金幣及一杯濃度三顆星的甜甜調酒😍
✔最厲害的還是菜單上沒有的新春特調!應景來一杯,其實酒精蠻厚的,不小心就會醉了😂
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🔎【左左右右雞翅佐微辣甜醋醬】$258
雞翅上紅通通的是微辣的甜醋醬,一開始吃不覺得辣,不知道為什麼後來越吃越辣,但配酒非常可以。
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🔎【酒吧雞米花先生與起司姐姐】$320
雞米花就不特別介紹了,反倒是起司條讓我非常喜歡。能夠拉出長長的起司絲是我的最愛,外層酥脆,內層起司微鹹,吃好幾根都不膩,而且份量蠻多的。
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🔎【新春特調豬事順利】$450(濃度4星)
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這是隱藏版的新春特調,在菜單上沒有哦!是由店員入座時介紹。使用琴酒+櫻桃利口酒調配而成,濃度在4星(最高濃度是5星),個人覺得酒味偏重,但仍清爽順口,這杯若喝很快是會醉的。
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【小美人魚的貝殼寶藏】$450(濃度3星)
其實這款調酒在IG早就被瘋狂洗版,璇媽關注了非常久,乾冰這個噱頭完全吸引我,是超酷的浮誇調酒。一送上時,寶盒的瞬間開啟,帶著乾冰一起霧濛濛的呈現,夢幻的寶藏,裡面到底藏了什麼?
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這個寶藏盒不小,裡面還能裝一杯酒及一盒迷你寶藏。貝殼的擺設很可愛,寶盒內居然是巧克力金幣呢!
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一旁的調酒讓我誤會是什麼甜品飲料,表層的巧克力米+粉,差點讓我大口喝下去,瞬間忘記這可是濃度3星的調酒。成分以蘭姆酒+白巧克力酒+榛果酒+新鮮香蕉製作而成,不甜膩,果香味重。總之上這款調酒時,記得先拍一張😝。
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✔台北大安區、東區宵夜加調酒哪裡去?當然還是力推悄悄話餐酒館嘍😁
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🔺️店名:悄悄話餐酒館
🔺️電話:02-2778-3988
🔺️地址:台北市大安區仁愛路四段345巷2弄11號
🔺️營業時間:
週一~四及日 17:00~02:00
週五~六 17:00~03:00
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