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还有差不多一个月就是中秋节了，到时会不会月圆人团圆还是个未知数。再怎样都好，也得买一些月饼来庆祝中秋吧😃
喜欢吃榴梿的我试了 #大富翁饼家 特别打造的2款高级又浓郁的【纯猫山王冰皮月饼】 ， #榴心伴月 与 #鑫鑫相印，是市场上少有的采用纯猫山王果肉、顶级竹炭冰皮的 #純貓山王冰皮月饼。
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繼去年與韓國名廚姜珉求合作開設現代韓國料理餐廳Hansik Goo後，灶神集團今年與來自新加坡的年輕大廚Barry Quek合作，聯手打造全新餐飲概念Whey，呈獻融合新加坡風味的歐陸菜式。團隊甄選本地新鮮時令食材，以北歐料理手法炮製出具備新加坡風味、別樹一幟的美饌。餐廳坐落於中環威靈頓街The Wellington大廈，將於5月25日開始試業。
歐亞融匯料理 味蕾綻放之旅
主廚Barry在新加坡出生及長大，曾在當地米芝蓮星級餐廳Joël Robuchon及Les Amis學藝，先後加入比利時 In De Wulf、墨爾本Attica及倫敦Portland等知名餐廳的廚隊，並於2017年來港開設Beet。他遊走世界廚房後在Whey回歸家鄉味道，以香港本地食材結合新加坡美食元素，活用西方醃漬發酵技術，為現代歐陸菜注入新生命力。他憑藉其細膩樸實的烹飪風格，重新詮釋熱情奔放的獅城味道 ── 為饕客創造難忘的味覺回憶。
嚐味菜單充分展現Barry對精緻餐飲的嶄新視野，盛宴以本地當造春季蜜糖豆揭開序幕，伴上乳清及香草，清新自然；Whey的自家發酵麵包每天新鮮出爐，用上東南亞黑果（Buah Keluak）製作牛油麵包，口感鬆軟且帶異國風味；本地天然酵母酸種麵包則帶果酸味道，讓人吃過不停；煎北海道帆立貝加入大樹菠蘿醬及蝦鬆等新加坡元素，創新演繹常見食材。
主菜「肉骨茶」豬肋排以胡椒肉骨茶（Buk Ket Teh）作靈感，採用新界農場的優質豬肉，以白胡椒湯低溫慢煮，鮮嫩入味，配上豬心及自家發酵椰菜，最後淋上白胡椒肉汁，以歐洲料理手法製造亞菜風味，客人吃時可沾上自家調製黑蒜醬，惹味非常；花蟹叻沙蒟蒻飯為菜單上另一亮點，Barry兒時最愛叻沙配飯，現以蒟蒻米取替麵條，加入咖喱叻沙蟹湯，煮出香濃彈牙的蒟蒻飯，配搭經人手拆肉的本地新鮮花蟹，令人齒頰留香。盛宴最後以多款特色甜品作結，當中包括Barry原創新鮮貓山王雪糕配搭魚子醬，鹹甜兼併，激發驚喜味覺享受。
支持本地生產 關注可持續發展
Whey團隊在炮製美食同時，希望為可持續發展出一分力，因此四處搜羅本地優質海鮮、肉類，及蔬菜，並將食材物盡其用，減少廚餘。店名Whey亦含此意，乳清 （whey）是生產乳酪製品過程中，牛奶凝結後所形成的剩餘物，廚師將其轉化為醬汁以提升菜式味道層次，更用作調製雞尾酒；亦會善用蝦殼熬湯、用榴蓮籽經發酵製醋等，充分發揮食材價值。
飲品方面，Whey請來Fernet Hunter創辦人Raphael Holzer為餐廳設計專屬雞尾酒酒單，採用本地時令水果調配，讓佳餚美味加倍；同時設立瑞典品牌Nordaq Fresh濾水系統，為客人提供自家製作瓶裝飲用水。餐廳亦分別與香港品牌Sprue Furniture及FlowPlusLiving合作 ，度身訂造木製餐桌及陶瓷餐具。
自然舒適空間 與美饌互相輝映
餐廳裝潢由挪威著名建築及室內設計公司Snøhetta一手包辦。正如Whey的菜式融匯歐亞元素，其佈置氛圍亦糅合北歐民間藝術及娘惹建築特色。環境色彩配搭以平靜柔和的大地色和森林墨綠色為主調，運用藤蔓、橡木及雲石等天然素材，加以時尚黃銅點綴；同時展示各國藝術家的畫作，包括來自墨西哥的Bosco Sodi、台灣吳季璁及韓國Jiana Kim的作品，讓整體氛圍賞心悅目，營造舒適自在的用餐環境。
關於Whey
Whey 由來自新加坡的年輕主廚Barry Quek掌舵，他遊走世界廚房後回歸家鄉味道，以香港本地食材結合新加坡美食元素，活用北歐料理手法及醃漬發酵技術，為現代歐陸菜注入新生命力。Barry憑藉其細膩樸實的烹飪風格，重新詮釋熱情奔放的獅城味道──為饕客創造難忘的味覺回憶。
地址：中環威靈頓街198號The Wellington 高層地下
電話：2693 3198
電郵：info@whey.hk
網址：www.whey.hk
Facebook及Instagram：@wheyhk
餐廳將於5月14日開放5月25日起的訂座
關於灶神集團 ZS Hospitality Group
灶神集團 ZS Hospitality Group 於 2014 年成立，致力推廣亞洲美食，傳乘華人社會的美食文化。旗下餐廳包括 Hansik Goo（現代韓國料理）、營致會館（尊尚米芝蓮二星粵菜）、Miss Lee（創意中式素食）、J.A.M.（亞洲美食市集）及即將開業的Whey（歐陸新加坡）。歡迎瀏覽集團網站以查看更多資料。
ZS 是灶神（Zao Shen）的英文縮寫，在中國通俗及飲食文化上，扮演著舉足輕重的角色。相傳灶神掌管廚房及飲食，亦為家宅神之一。據說灶神除逐年監察每家每戶一年下來的德行外，亦庇祐世人溫飽有財、健康豐盛及幸福快樂。灶，意思為煮食的火爐。集團以灶神為名，一方面表達集團對飲食的堅持與追求，另一方面，亦希望透過美食與貼心的服務，為每一位客人送上最摯誠的祝福。
#BEDU 推出全新春日美饌 帶來清新滋味
春回大地，最適合品嚐口味清新的菜式。BEDU行政總廚Corey Riches特別打造出六款全新佳餚，為賓客帶來煥然一新的滋味享受。同時，Corey亦利用時令當季食材入饌，重新演繹多款經典名菜，為傳統中東菜注入新意，炮製出更輕盈的新款菜餚而又同時保留豐富味道。
BEDU的一系列美味乳酪醬素來深受好評，新推出的「開心果及蒜蓉乳酪醬」（港幣55元）所用乳酪經過六個小時吊起瀝乾，口感如絲般柔滑，再加上香脆的開心果碎和杜卡調味料，並以孜然、芫茜和白芝麻調味。這款乳酪醬既可配搭富含蛋白質的菜式，也適合用烤香的自家製薄餅蘸上品嚐。
海鮮佳餚也是餐廳的人氣之選，新登場的「三文魚韃靼配酸種面包多士」（港幣145元）絕對不容錯過。Kibbeh Nayeh這款地道中東美食原本以免治牛肉製作，總廚Corey特別改用新鮮切粒三文魚，為這傳統菜式帶來別樣的風味。幼滑的魚生混入藜麥，再即席淋上鮮甜酸爽的石榴白醋紅菜頭汁。賓客可以一起動手拌勻，然後配搭紅椒粉和薄荷酸種麵包多士享用。
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此外，總廚Corey亦為深受歡迎的雞肉串燒注入新意，推出香辣美味的「哈里薩辣醬雞肉串燒配黑蒜蓉乳酪」（港幣140元）。雞腿肉沾滿哈里薩辣醬後再經鹽醃、烘焗、燒烤，面層充滿炭燒風味，內裡肉嫩多汁。以本地黑蒜製成、口感鬆軟的乳酪能中和辣味，而新鮮蒔蘿則為香濃惹味的串燒添上清新香氣。
Corey也重新演繹了經典的黎巴嫩青瓜沙律，以鮮甜誘人的番茄取代傳統食材，打造出「牛心蕃茄配腌西瓜及八⻆荳蔻醬汁」（港幣120元）。這款沙律色彩繽紛，帶有清新甜味和酸爽口感，完美展現出春日氣息。當中所用的牛心番茄經過精心挑選，完美成熟，甜中帶酸，非常可口。拌入醃西瓜、生紫洋蔥、薄荷和番茜後，再加入略帶酸味的茴香酒、八⻆荳蔻醬汁，別具風味。
中東甜品通常都比較香甜軟糯，而「棉花糖伴士多啤梨及⻄瓜蒔蘿香草」（港幣90元）則十分適合香港春季的和暖天氣。Corey將希臘乳酪和意大利軟芝士混合打起，巧妙造出充滿棉花糖香味而不帶甜膩感的甜品，然後放上酸甜的切片士多啤梨和西瓜，並以粉紅葡萄酒和蒔蘿作點綴，最後加上以火槍烤香的棉花糖，不僅賣相精美、味道更是甜蜜可口，令人一試難忘。
另一方面，BEDU亦於本月初推出了全新雞尾酒單。七款迷人特飲取材自《一千零一夜》中異想天開的阿拉伯故事，別具特色。賓客可先品嚐以燈神為靈感的「Genie Spiritz」（港幣105元），為美宴掀開序幕，其用料包括藍蝴蝶豆花茶、Beefeater氈酒、鼠尾草糖漿，以及少許prosecco意大利氣泡酒和柚子。
#CAFE #西餐 #酒吧 #中環餐廳 #美食
為向水手辛巴德致敬，調酒師將迷迭香糖漿和紅酒倒在Ballantine’s蘇格蘭威士忌和檸檬汁之上，精心製作出以紅海命名的分層雞尾酒「Red Sea」（HK $ 95）。 這款調酒最後綴以新鮮迷迭香枝和檸檬脆片，味道清新可口，與菜單上多款蘸醬和菜餚均非常相配。
BEDU
地址：# 香港 #中環 #歌賦街 40號
電郵：info@bedurestaurant.com | 網址：www.bedurestaurant.com| IG：@bedu_hk | FB：#beduhk
營業時間：星期一至日| 上午11時30分至傍晚6時
「The Mellow King」（港幣95元）靈感來自脾氣暴躁但最終被公主感化的國王，是經典特濃咖啡馬天尼的順滑變奏版，當中融合了經典意式馬天尼、雲呢拿風味Havana冧酒、鮮忌廉、烤棉花糖糖漿、咖啡和朱古力苦精，為貝都因風味饗宴畫上完美句號。
今年的农历新年因为疫情的关系，将会是一个有史以来最不热闹的新年。许多人不能回家过年，不能和家人一起吃久违的团圆饭。而我们一家人很幸运，可以在一起在家简单地过年。我希望我们能够透过这首新年串烧，把我们满满的幸福感带给大家，尤其是不能回家的你们，希望这首歌能够陪伴你过年❤️
你们知不知道，我们翻唱的这些歌曲都是我们所有人新年时喜欢到爆的新年歌?，有耳熟能详的《大团圆》、百听不厌的《天天好天》、年轻一代新年歌代表《我说新年好》等等。这次的串烧翻唱 是为了致敬所有大马好听的新年歌 因为每一次听到这些新年歌时 都会自然的开始期待新年? 希望大马人可以继续传承这份传统，也期待未来每年都会不断地听到更多好听的新年歌?
此MV全程都是在家里自己拍摄的，也没有请任何摄影师和工作人员帮忙，音乐制作也是通过网络隔空进行沟通的。疫情期间，希望大家能乖乖呆在家过新年?
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［影片小制作 Video Small Small Production］
导演：BrysonLew刘铠翔
摄影：BrysonLew刘铠翔 | 脚架 | 爸爸 | 大姐
摄导：BrysonLew刘铠翔
灯光：BrysonLew刘铠翔
剪辑：BrysonLew刘铠翔
调色：BrysonLew刘铠翔
场景布置：BrysonLew刘铠翔 | 爸爸 | 妈妈 | 大姐 | 二姐
美术/手工：大姐
新年道具：在家里的储藏室的深处找到的
服装：在各自的衣橱找的
拍摄场地：很够力实用的客厅
本集干爹：A Yogurt Cow一只酸奶牛
［音乐制作 Music Production］
出品人：BrysonLew刘铠翔
制作人：Justin吴宗翰
编曲人：Justin吴宗翰
钢琴：Justin吴宗翰
吉他编写：Justin吴宗翰 | Han Yun陈翰融
吉他：Han Yun陈翰融
鼓编写：David Nooi黃起潤
鼓：David Nooi黃起潤
中音萨克斯管：嘉文
配唱制作：BrysonLew刘铠翔
录音：BrysonLew刘铠翔
混音师：道鹏.daw
母带后置处理：道鹏.daw
翻唱：BrysonLew刘铠翔 | 奶奶 | 爸爸 | 妈妈 | 大姐 | 二姐
翻唱歌曲：
1946《恭喜恭喜》姚敏、姚莉
1948《贺新年》张帆
1956《春风吻上我的脸》姚莉
1957《恭喜发财》葛兰
2008《大团圆》My Astro
2010《天天好天》My Astro
2013《大日子》My Astro
2013《惜福》My astro
2020《我说新年好》常勇 | Danny | 舒森 | 培永 | Julene | 常樂
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Moo～ 红遍全球、拥有1000家分店的 # 一只酸奶牛 来到马来西亚啦！我们秉持着使用天然、健康和新鲜的材料调配出的特调酸奶饮料，并且依照季节推出新款饮料，绝对让你新鲜感不断！全店酸奶饮料使用100%水果调配，食材经严格把关并且适合三大种族饮用。
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|| 分行资讯 ||
?A Yogurt Cow - JB Sutera
26, Jalan Sutera Tanjung 8/3, Taman Sutera Utama, 81300 Skudai, Johor
?A Yogurt Cow - Sri Petaling
12, Jalan Radin Bagus 1, Sri Petaling, 57000 Kuala Lumpur.
?Coming Soon!!
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|| 加盟计划开跑中 ||
+6017-572 6538
☞ 新年期间部分分行营业时间，可以联系专页查询
https://www.facebook.com/ayogurtcow.my
https://www.instagram.com/yogurtcow.my/
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歌词
大团圆 大团圆 天天都是好天
这旅途 要珍惜彼此
La la la la...
说一声恭喜贺新年 迎接美好的新一天
人人在门前贴春联yee进来 欢迎春降到人间爸进来
兜一圈 又一年 春回到人间
看世间 每一天
不停在转变
多少年 泛黄的那张贺 年片
一直留 在我记忆里面
抱一抱 笑一笑
肩并肩欢呼 嘿! 新年好
要和和氣氣 哈哈嘻嘻
大家一起走下去
大团圆 大团圆 不管距离有多远
这条路 只要有付出
走一步 每一步 不怕输
一天天 一年年
天天都是好天
好朋友 在身边 我们约定这一天
心若能放开一点 路就宽一些
财富和幸福之间 还有知足作界线
啦 啦 啦 啦
我說新年好 祝你今年好運到
你說新年好 祝我吉祥好預兆
快樂少不了 Happy 煩惱全忘掉
La La La La La La La La
大团圆 大团圆
不管距离有多远
好朋友 在身边 我们约定这一天
手牵着手一辈子 要惜福 珍惜你身边的人和物
他爱笑 你爱哭 有甜有苦才会有满足
PART 2
春风它吻上了我的脸
告诉我现在是春天
大团圆天天好天
猪你有个大肥年
希望我钱包明年还 有钱
回首往事如烟 痛苦辛酸 寄望从今万事如愿
贺新年 祝新年 新年哪 年连年
爆竹声声催人想幼年
贺新年 祝新年 新年哪 年连年
岁月悠悠光阴如箭
咚 咚咚锵 咚 咚咚锵
咚 咚咚锵 咚锵咚锵
每条大街小巷 每个人的嘴里
见面第一句话 就是恭喜恭喜
恭喜恭喜恭喜你呀，恭喜恭喜恭喜你
恭喜恭喜恭喜你呀，恭喜恭喜恭喜你
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