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關於 水合法麵包 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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在水合法麵包這個產品中，有5篇Facebook貼文，粉絲數超過3萬的網紅M's Kitchen 親子入廚小天地，也在其Facebook貼文中提到， 💜💜 #芝士條麵包 💜💜 已做食譜👇🏻 #芝士棒 疫情下好多人都係屋企整麵包🍞🥯🥐🥖🥨，呢期大家整咩麵包多？我自己就最鐘意整吐司🍞，因為可以日日搽不同嘅醬🍯🥜，一啲都唔悶。 不過次次都放吐司相上嚟，又真係幾悶架，為咗滿足我自己又滿足大家嘅視覺享受，簡中都要整吓其他麵包，諗諗吓好耐冇post過...
　同時也有26部Youtube影片，追蹤數超過2萬的網紅翔太の卡將的廚房日記，也在其Youtube影片中提到，蔓越莓乳酪麵包｜迦南嚴選椰子花蜜椰糖｜Bosch萬用廚師機｜FB直播 ✅蔓越莓乳酪麵包圖文版完整食譜 https://nancyskitchenbaking.blogspot.com/2021/02/blog-post_22.html ✅迦南嚴選椰子花蜜介紹＆下單訂購 https://nancy...

「水合法麵包」的推薦目錄：


水合法麵包 在 M's Kitchen 親子入廚小天地 Facebook 的最佳貼文

M's Kitchen 親子入廚小天地 By M's Kitchen 親子入廚小天地

2020-03-31 13:45:38 有 35 人按讚
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💜💜 #芝士條麵包 💜💜

已做食譜👇🏻

#芝士棒

疫情下好多人都係屋企整麵包🍞🥯🥐🥖🥨，呢期大家整咩麵包多？我自己就最鐘意整吐司🍞，因為可以日日搽不同嘅醬🍯🥜，一啲都唔悶。

不過次次都放吐司相上嚟，又真係幾悶架，為咗滿足我自己又滿足大家嘅視覺享受，簡中都要整吓其他麵包，諗諗吓好耐冇post過咸麵包🌭🍔🥪，就一於整🧀芝士條麵包喇。新鮮出爐芝士焗到又香又脆，正呀

食譜

http://mslovekitchen.blogspot.com/2020/03/by-electorlux.html

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#自家製麵包 #芝士碎 #金黃香脆芝士 #水合法麵包 #放幾日都仍然鬆軟 #廚師機打麵團

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水合法麵包 在 胖胖麻 Facebook 的最讚貼文

胖胖麻 By 胖胖麻

2019-02-27 08:00:00 有 1,500 人按讚
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【家庭必備團】パンの鍋(胖鍋): 第六代麵包機與微電腦全金屬乾果機第二代
(2/28-3/5)

一年一度的麵包機團購來了(呦呼~~)
麵包機從胖胖出生後我家就不能沒有麵包機了.
因為睡前放材料下去. 預約指定起床時間烤好就有剛出爐香噴噴的麵包可以吃了.
這真的對忙碌的媽媽來說是非常方便又顧及家人健康的好工具.
後來熟悉烘培後. 開始用麵包機當作攪拌機幫我省去了手揉麵團的痠痛. 而且還可以到出薄膜的程度.
等麵包機輕鬆揉好麵團後我就可以整型像是我家最常的饅頭麵團/包子麵團/變化吐司/整型麵包/烏龍麵等,
甚至到更進階的中種, 液種, 水合法麵包麵糰等.
這些胖鍋麵包機行程通通都有設定好.
真的很方便-像我每次中種液種麵團都抓不好.

另外的乾果機第二代全金屬整個材質質感大升級外.
空間上也不再這麼笨重.
這次胖麻分享的料理絕對顛覆你對乾果機的感想
它不是只能用來做水果乾而已喔.
在美國老外們很盛行果乾機因為可以用來烘烤很多新香料在他們的料理上.
所以既然如此姐我也來發言光大除了做了水果乾外還用來烤了小鯖魚乾(炒菜煮湯都好讚), 自製臘肉(煮飯炒菜無敵), 然後偷偷說我正在醃蘿蔔因為我好像吃菜脯蛋啊.
總之我的分享文你們一定要看喔.
我自己覺得無敵, 腦中有好多料理想要試試, 例如薑黃粉, 地瓜粉, 樹薯粉...等.
我覺得在這食安蟲蟲危機的環境裡. 真的還是自己做比較安心啊!!!!!

#胖鍋第六代麵包機分享文-->https://goo.gl/n8i78M
#胖鍋第二代微電腦全金屬乾果機分享文--> https://goo.gl/vd3zc6

🔥訂購連結-->>https://goo.gl/forms/FOYnVCbZnoRpTzRl1

ps. 有關乾果機的電費問題根據廠商的統計回答如下:
以台灣的電費千瓦-小時大約3元。就是500W使用2小時是3元。1.5元/時。
乾果機是有溫控的，加溫到達設定的溫度後就會停止加熱，
真正加熱的時間跟設定的溫度有關設定60度時，每小時大約30-40分鐘是真正在加熱的。
❗️所以這台乾果機FR-506真正的耗電大約是1元/時❗️
算是滿省的喔
===================
❤客服諮詢❤
如有任何疑問，請直接洽詢廠商客服或私訊 . mail給胖胖麻。
✦粉絲團私訊詢問：https://www.facebook.com/breadinside/
✦客服信箱：service@breadpan.com.tw
✦客服電話:02-82003200，0919-532064(陳小姐)
===================
🎁一起來試手氣🎁
凡公開分享此po文到自己的臉書動態並回到下方留言tag @3位朋友 且寫下『一起來抽麵包機動手作麵包給家人吃吧』. 就有機會抽中胖鍋麵包機1台. 名額1位!

(贈品僅送台灣本島)

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水合法麵包 在 M's Kitchen 親子入廚小天地 Facebook 的最佳貼文

M's Kitchen 親子入廚小天地 By M's Kitchen 親子入廚小天地

2018-08-23 09:12:38 有 20 人按讚
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除左喜歡烘焙
這是自己做麵包的原因
做好一大條吐司/方包
我會放冰箱冷藏保存慢慢食

#自家製無添加 #小朋友食物好重要 #水合法麵包

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水合法麵包 在 翔太の卡將的廚房日記 Youtube 的最佳解答

翔太の卡將的廚房日記 By 翔太の卡將的廚房日記

2021-08-26 13:52:58 有 5,335 人看過 有 117 人喜歡
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蔓越莓乳酪麵包｜迦南嚴選椰子花蜜椰糖｜Bosch萬用廚師機｜FB直播

✅蔓越莓乳酪麵包圖文版完整食譜
https://nancyskitchenbaking.blogspot.com/2021/02/blog-post_22.html

✅迦南嚴選椰子花蜜介紹＆下單訂購
https://nancyskitchenbaking.blogspot.com/2021/02/blog-post.html

✅Bosch精湛萬用廚師機介紹＆下單訂購
http://nancyskitchenbaking.blogspot.com/2021/03/boschmum5.html

突然好想吃我每次去麵包店都一定會買的這款軟式麵包，結果烤到半夜12點出爐～這個麵包是屬於低糖低油的配方，麵包烘烤時整個廚房充滿了麵香氣，連紀哥半夜出來都說怎麼那麼香，結果我們兩個人在半夜一人吃了一個然後馬上睡覺⋯⋯⋯

蔓越莓乳酪麵包
高筋麵粉600g、鹽10g、椰糖20g、乾酵母粉6g、冰水400g、無鹽奶油30g
蔓越莓乾110g（泡熱水一分鐘後瀝乾備用）、奶油乳酪Cream cheese 150g

作法：
1️⃣ 高粉、鹽、糖、酵母粉、冰水放入攪拌盆，Bosch萬用廚師機低速2速攪拌5分鐘+中速3速攪拌5分鐘，攪拌至擴展階段（薄膜裂口鋸齒狀）
✅ 夏天天氣熱，麵團容易升溫，麵團攪拌步驟1️⃣也可改用冷凍麵粉+水合法：
冷凍冰涼的高粉、糖、冰水放入攪拌盆，Bosch萬用廚師機低速2速攪拌2-3分鐘至麵團成糰，麵團用平盤鋪平蓋上保鮮膜，放入冰箱冷凍30-60分鐘等待水合產生麵筋並幫助麵團降溫， 冰過麵團加入鹽低速2攪拌2分鐘，再加入酵母粉中速3攪拌5分鐘，後續操作步驟相同

2️⃣ 麵糰中加入軟化無鹽奶油，低速2速攪拌3分鐘+中速3速攪拌10分鐘，麵團表面光亮完成（薄膜裂口光滑狀）
3️⃣ 放入蔓越莓乾，低速2速攪拌2分鐘，混入麵團中即可
4️⃣ 基本發酵30度c 發酵1小時
5️⃣ 分割麵團每個195g×6個，滾圓收緊中間發酵15分鐘
6️⃣ 麵團桿長方形，每個麵團包入25g軟化奶油乳酪捲起成橢圓型
7️⃣ 最後發酵30度c / 50-60分鐘，灑高粉在表面割線後入爐烘烤
8️⃣ Bosch蒸烤爐上下烘烤190度c 烘烤20分鐘，添加蒸氣強度2
家用電烤箱上火230/下火180度c 烘烤20分鐘

✔️這個麵團剛攪拌好會比較濕黏一點是正常基本發酵完成後就不會黏
✔️要吃的時候我喜歡再回烤一下，我用Bosch蒸烤爐170度c添加蒸氣強度1
✔️ 軟式歐包冷卻後表皮會比較回軟一點不脆是正常的

＃低糖低油軟歐包
＃水合法

＃Bosch蒸烤爐HSG656XS1
https://www.bosch-home.com.tw/product-list/cooking-baking/ovens/built-in-ovens/HSG656XS1

翔太の卡將的廚房日記
FB: https://www.facebook.com/NancySKitchenBaking
IG: https://www.instagram.com/nancy.s.kitchen
blog：http://nancyskitchenbaking.blogspot.com
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合作邀約：flywing1202@gmail.com

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水合法麵包 在 庄腳人ㄟ灶咖 Youtube 的精選貼文

庄腳人ㄟ灶咖 By 庄腳人ㄟ灶咖

2021-06-23 11:31:08 有 261 人看過 有 9 人喜歡
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#紅蘿蔔麵包#天然色素營養美味#水合法低溫發酵
更多的圖片、文字食譜請前往⋯
庄腳人ㄟ灶咖粉絲專頁：https://zh-tw.facebook.com/aa666588
痞客邦：http://aa66658.pixnet.net/blog
聯絡方式:aa666588@gmail.com
影片將不定時更新 ヽ(✿ﾟ▽ﾟ)ノ

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庄腳人ㄟ灶咖

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水合法麵包 在 LamaShania Youtube 的精選貼文

LamaShania By LamaShania

2021-06-16 21:09:51 有 23,097 人看過 有 567 人喜歡
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大家好奇為什麼是第21款獨門配方嗎？
因為20款麵包食譜，都完整收錄在武子靖師傅最新推出的線上課程囉！
👉武子靖師傅線上麵包課程： https://to.seeducation.tw/lamashania

武子靖師傅是2011世界麵包大賽的甜麵包項目冠軍，現為日香吐司共同創辦人。

很開心這次能和師傅透過線上交流，學習做這一款獨家麵包『綠野仙蹤』。雖然是歐式的法國麵包麵糰，但吃起來卻很柔軟，且吃得到滿滿新鮮葉菜，搭配Mozzarella 起司、橄欖油、胡椒一起烘烤，鹹香有滋味，當作早餐再適合不過！

剛開始看到麵包介紹時，感覺是非常專業的歐式麵包，似乎很難做。但實際試做後，卻發現因為是師傅專門為家庭烘焙者設計的食譜，做起來比想像中簡單快速，且烘烤出來的麵包，非常好吃又漂亮。

👉先來簡單介紹一下「綠野仙蹤」麵包的特色:
(1) 使用無糖、無奶油的法國麵包麵糰。
(2) 高含水量的麵團，但卻很容易操作。
(3) 內含大量當季蔬菜，吃麵包同時，也吃進大量葉菜。
(4) 是蛋奶素麵包，若省略起司，就變成全素麵包，很適合素食朋友。
(5) 麵包很柔軟！牙口不好的長輩也很適合。

👉「綠野仙蹤」的食譜:
■麵團
法國粉/高筋麵粉 250克
低糖乾酵母 1.25克
岩鹽 5克
水 175克

■內餡材料
新鮮葉菜 87.5克(我用青江菜與高麗菜)
莫札瑞拉乳酪 30克

■其他裝飾
橄欖油、黑胡椒、起司粉適量

👉「綠野仙蹤」步驟如下:
(1) 使用水合法，靜置20分鐘，讓麵粉與水分充分結合，自動產生筋性，減省揉麵時間。
(2) 麵糰揉至稍微有薄膜就好，不須攪拌太充足。拌入大量蔬菜後，完成的麵包口感，一樣非常柔軟有彈性，保濕度很好。
(3) 麵糰打好後，建議的終溫是22～24度。
(4) 蔬菜建議選用當季葉菜，不要有莖或梗，避免影響口感。為了增加麵包的美觀性，可以挑選高麗菜、青江菜與紫洋蔥，配色有深有淺，比較漂亮。
(5) 麵團包入蔬菜時，用切拌堆疊方式，讓蔬菜均勻地跟麵糰結合。 一開始蔬菜量看起來會過多，但發酵之後，就會覺得很剛好。
(6) 基礎發酵完成後，分割滾圓收口，就直接放入烤盤中做二次發酵。
(7) 烘烤前刷上橄欖油，出爐後再刷一次橄欖油，藉由保留麵包中蔬菜的水分，維持麵包體濕潤。

依照武子靖師傅的小撇步，讓法國麵包也變得很簡單！

這次武子靖師傅開設的線上麵包課程，包含 20 款獨門配方麵包，所有品項都跟綠野仙蹤一樣簡單好操作，師傅還會專門提點小步驟，並詳細說明原理。
最棒的是，只要使用家裡的烘焙器材，不需專業烤箱或專業攪拌機，跟著師傅專門為新手設計的食譜，就能自己在家完成非常火紅的日式生吐司、可頌麵包、貝果等。

武子靖師傅線上麵包課程，目前最後預購優惠到 6/28，我也已經買課囉！
✔ 課程時間，約 480 分鐘
✔ 共 20 款獨門配方麵包
✔ 可以不限次數、永久觀看

👉武子靖師傅線上麵包課程這裡買：
https://to.seeducation.tw/lamashania

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LamaShania

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辣媽Shania -- 『麵包機女王』『夢想實踐家』『暢銷食譜作家』 畢業於政治大學金融所 為了追求明星夢, 離開13年金融業生活, 追夢過程 有挫折 有驚喜, 人生因此更加豐盛！ 部落格 http://www.lamashania.com/ 粉絲專頁 http://www.facebook.com/LaMaShania IG http://instagram.com/lamashania 團購社團 辣粉17購 https://www.facebook.com/groups/192287091388006 telegram 頻道 https://t.me/lamashania 烘焙執照： 烘焙丙級執照 - 麵包 烘焙丙級執照 - 西點 重要著作 --『新食感！麵包機變出85道中西料理』 ****榮登博客來2015年度 飲食類書籍第7名 --『新食感2！包吃包玩麵包機』 ****榮登博客來2015年度 飲食類書籍第15名 --『辣媽的中西式早午餐』2016/5/25發行 --『辣媽的百變菠蘿』2017/6/7發行 比賽經驗 2015年代表臺灣到中國廈門參加 『松下烘焙大賽』獲得第二名 烘焙教學經驗 1. 手繹工作坊 與Panasonic麵包機合作舉辦 麵包機示範教學 2. NC5美好 理所當然講師 3. 天母樂學烘焙教室講師 4. 義興烘焙教室講師 5. 艾佳烘焙社 - 竹北 中和店講師 6. 戀戀家工作室講師 7. BellaVita廚藝教室麵包講師 8. 大同生活館烘焙教室講師 9. 台南蕃茄親了土司烘焙教室講師 10.台中染染烘焙教室講師 11.桃園創新科技大學一日講師 相關媒體報導 電視媒體 --女人234固定來賓 --東森新聞報導 電鍋妙用 --中天新聞報導 鬆餅機的妙用/ 創意年節拌手禮 --57健康同學會 介紹蛋殼的妙用 --我要當歌手＆金牌麥克風歌唱選手 --用點心做點心 介紹麵包機食譜 --別讓身體不開心 如何挑選天然的奶油 --三立婆媳當家 介紹創意料理-冰粽 雜誌報導 --Smart雜誌2014年 以麵包機達人介紹麵包機 --Baby Life育兒生活雜誌 介紹早午餐料理
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水合法麵包 在 [問題] 鬆軟的麵包的關鍵？ - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價


作者chang0206 (Eric Chang)
看板cookclub
標題[問題] 鬆軟的麵包的關鍵？
時間Wed Feb 24 09:37:06 2016

最近一直在嘗試做一些土司
但是不管是用麵包機或者是用烤箱烤
做出來的成品總是沒辦法像外面的土司一樣鬆軟
雖然不會不好吃，但是口感總是覺得差了一些
撕開土司的時候，就是很爽快的一掰兩半
但是外面的都還會「牽絲」這樣

想請問要讓土司能夠有這種「牽絲」的效果
關鍵是材料的比例？還是發酵？或者是烘烤的火力掌控？

我一般都是用吳寶春的金牌麵包配方
高筋麵粉 300
砂糖 30
奶油 15
牛奶 70
水 135
鹽 5
酵母 3

作法如下
先將酵母、奶油以外的材料用麵包機揉成麵團(15分鐘)
然後把奶油加入麵團中，再把麵團、酵母分隔放在麵包機中(這叫水合法？)
等個半小時左右，再揉一次麵團
揉好的麵團先放著約半小時
然後放入烤箱，裡面放一杯水，用烤箱的發酵功能發酵一小時

發酵完成後，拿出麵團，分成三團，捲起來之後，放進土司模具
再放入烤箱發酵一小時
二次發酵完成後，上火150 下火170 烤30分鐘

但是這樣就是做不出那種撕開會牽絲的口感
不曉得有沒有建議哪裡要改？

--
標題 [問卦] 有沒有鼎泰豐根本算不上好吃的八卦
→ tsunamimk2:比鼎泰豐難吃的的滿街都是啊02/15 03:43
→ tsunamimk2:鼎泰豐的東西一點都不普通 愛不愛吃就隨個人了02/15 03:45
推 overseaking:高雄－龍華市場－小籠包店 >>>>>>>>>>>>>>鼎泰豐02/15 03:45
→ tsunamimk2:那家很難吃耶 龍華的.. 至少上次我去 嗯02/15 03:45
→ overseaking:哇靠 龍華市場根本沒有小籠包店好嗎lol02/15 03:46

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 128.199.78.155
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1456277829.A.7A7.html
推 wuanka: google 打出薄膜,麵團終溫 02/24 09:56
→ chang0206: 有耶，我有打出薄膜了耶 02/24 10:09
推 chisestar: 薄膜的程度是什麼樣子的？ 02/24 10:49
推 chisestar: 只用麵包機打的話力道不如攪拌機也是原因 02/24 10:52
推 roromsu: 我上次作放了不少鮮奶油 做成餐包 有牽絲~但之前做過吐司 02/24 11:21
→ roromsu: 沒放鮮奶油 沒牽絲過 但口感還不錯~ 02/24 11:22
→ chang0206: 所以不會牽絲的主因是沒打成薄膜？ 02/24 11:50
→ neveneve: 做兩次桿捲 02/24 12:10
推 wuanka: 麵包機要打出市售薄膜程度應該很難,你看看使用攪拌機的薄 02/24 12:50
→ wuanka: 膜跟你所謂的薄膜差多少,還有麵包機升溫影響麵團終溫 02/24 12:51
→ wuanka: 我個人,冷料下麵包機打三光就拿出來手打了 02/24 12:52
推 GummyDeer: 用冰水？ 02/24 13:13
→ chang0206: 我改用冰水看看，麵包機打到三光 也要十分鐘左右吧？ 02/24 13:34
→ wuanka: 麵粉 糖 水都要冰，用矽膠棒喇成團才去打，奶油冷凍切小 02/24 13:47
→ wuanka: 片後丟可降攪打時升的溫 02/24 13:47
推 hubert0624: 麵質改良劑 02/24 14:09
推 loungeyen: 加優格? 02/24 15:13
→ chang0206: 有做過蜂蜜優格麵包 也是差不多一樣 02/24 15:46
推 daytime: 我上次加稀飯，就做出很牽絲的 02/24 15:57
→ mrschiu: 要拉起來能牽絲的吐司除了要用高筋讓麵筋充分形成... 02/24 17:29
→ mrschiu: 放入烤模前建議用捲的再發一次再烤...而不是只有滾圓.. 02/24 17:30
→ mrschiu: 只有滾圓裡面的纖維的長度會不夠長...氣溫低的天氣的天.. 02/24 17:31
→ mrschiu: 記得不要只照食譜建議的時間發酵...務必等到發到1.5～2倍 02/24 17:32
→ mrschiu: 再烤才會夠鬆軟...烤前刷蛋液皮才會軟... 02/24 17:33
→ mrschiu: 最近天氣冷...建議你用目測的看發酵程度而非時間... 02/24 17:35
→ mrschiu: 每一次都要膨脹兩倍... 02/24 17:36
推 yolo234: 麵團水份減少一點看看 02/24 17:48
→ Sedate: 我用麵包機做過很多次金牌土司，都有牽絲，你打麵團的時間 02/24 18:19
→ Sedate: 太短了，我用麵包機打麵團都至少要45分鐘以後才會出現薄膜 02/24 18:20
推 cjy0321: 用冰水不會發酵不起來嗎？！ 02/24 18:24
推 wuanka: 冰水 冰麵粉 冰牛奶 冰奶油都是在降攪打出膜時的高溫 02/24 20:15
推 wuanka: https://maobaocun.blogspot.com/2014/03/blog-post.html 02/24 20:18
→ wuanka: 查終溫 薄膜 網路資料很多 02/24 20:18
→ chang0206: 打的時間長 溫度不就又拉高了嗎？還是每打就要降溫? 02/24 21:41
推 pomemy: 我也是都用精工麵包機打，最多只打25分鐘，我覺得關鍵是整 02/24 23:27
→ pomemy: 型欸，要確實鬆弛撖捲，再鬆弛撖捲至少2次就牽絲了（3次佳 02/24 23:28
推 wuanka: 所以給兩次降溫機會.....1.盆子裝料冰 2.凍奶油 02/25 02:22
→ wuanka: 麵包機馬達在下面,馬達也會發熱,攪拌機還可以盆外放冰塊 02/25 02:22
→ wuanka: 專業攪拌機都要打20分 半小時才出薄膜了,何況麵包機 02/25 02:24
→ chang0206: 所以就算是最近這天氣，還是需要用冰過的材料？ 02/25 09:11
→ chang0206: 晚上來試試看好了，謝謝各位！ 02/25 09:12
→ superday: 我從來不刻意冰材料一樣可以牽絲阿...通常只有奶油是冰 02/25 17:02
→ superday: 的，其他材料都常溫的。 02/25 17:03
推 unicaster: 奇怪 我用麵包機跟附贈食譜配方做就又有薄膜又會牽絲了 02/26 08:42
→ chang0206: 一次的行程應該是沒辦法打出薄膜的 02/26 17:16
→ pomemy: 你是哪台麵包機？我是精工，1次25分鐘就可以打出膜欸 02/26 18:43
→ pomemy: 方法是鹽跟奶油後下，鹽是在開打成團約8分鐘後下，奶油是 02/26 18:44
→ pomemy: 打15分鐘後下（然後再打10分鐘就結束了）配合冰種效果很好 02/26 18:45
推 Sva: 麵包機是不是會有差別啊？有人買過國際牌2000t真的鬆軟嗎 02/27 14:23
→ wuanka: 有薄膜跟可拉到薄如手套一般膜是有差別的……… 02/28 07:14






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水合法麵包 在 奧地利寶盒- 【淺談水合法Autolyse - 個人心得】... | Facebook 的推薦與評價

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#1. 水合法/後鹽法 揉麵糰更輕鬆揉出薄膜的方式!

也可以讓麵糰更容易有薄膜! 有薄膜的麵糰做出來的麵包更加拉絲柔軟好吃~. 水合法怎麼做? 將配方裡頭的麵粉、砂糖、液體類(水、牛奶、雞蛋、鮮奶油都算液體).

#2. 《水合法麵包》食譜與做法 - 愛料理

愛料理「水合法麵包」21篇。有最新的《毛線球麵包做法（水合法）》，以及《腸仔包/熱狗麵包-水合法麵包機版本》、《葉子麵包/免揉歐包/水合法無需機器》、《全麥菜脯歐 ...

#3. 【水合法】料理－ 87 篇食譜與家常做法- Cookpad

水合法 料理怎麼做才好吃？這裡有87 篇超簡單家常食譜通通免費看！包括：毛線球麵包做法（水合法）, 麻糬麵包（湯種、水合法）, 水合法奶油乳酪皇冠麵包麵包機攪拌&發酵 ...

#4. 如何用麵包機做出超柔軟鮮奶吐司? (水合法分享)

水合法 (又稱自我分解法)，這方法是由一位法國的麵包大師提出來的。為了增進製作麵包的效率，製作麵包的時候一開始不是將所有材料全部一起攪拌，只攪拌水＋ ...

#5. 新手做麵包（水合+低溫發酵） - Wife。Vino。育兒生活

什麼是水合法？ （也稱水解法） · 顧名思義就是水跟麵粉先結合,可以讓麵糰快速出膜，降低麵糰溫度,很適合我們這種不專業打麵團的機器 · ㊙️什麼配方都 ...

#6. 關於水合法必須要知道的8個問題

水合法 的原理其實和中式面點中的餳面相同，讓麵粉和水充分結合。所以任何麵包麵團都適合，只是水量太少的麵團水合起來相對較慢。

#7. 奧地利寶盒- 【淺談水合法Autolyse - 個人心得】... | Facebook

水合法 是一種在麵粉與水混合後所產生的自溶水解作用。在靜置過程中，麵粉裡的澱粉與蛋白質發展成長鏈而形成麵筋，讓麵團具有內聚力並讓麵筋逐步形成架構。

#8. 都說夏天做麵包最好用水合法，但到底啥是水合法？ - 今天頭條

水合法 沒有水粉比。水合法是把配方中的所有麵粉和液體混合均勻，攪拌成團後密封好，放進冰箱冷藏靜置，冬天可以 ...

#9. 如何用麵包機打出薄膜？水合法打薄膜的牛奶吐司好軟綿

一直覺得水合法麵糰做出來的吐司跟麵包都很好吃！前幾天有新手問喵媽關於薄膜的問題，也有人問吐司如何更鬆軟？就用水合法來做個鬆軟的牛奶吐司。

#10. 「麵包機」水合法初體驗- 白土司 - 辣媽Shania

「麵包機」水合法初體驗- 白土司 · 1) 只攪拌水＋麵粉, 經過20-30分鐘之後, 再加入其他材料攪拌, 這應該是最原始的版本. · 2) 除了鹽巴之外, 其他材料先攪拌 ...

#11. 水合法❗️即使在夏天打面也無所畏懼 - 壹讀

水合法 的好處是可以保留麵粉的小麥香味、減少灰分的流失、更好的掌控麵團的攪拌溫度、節省打面時間、減少麵包的老化速度等。 水合法是把配方中的所有 ...

#12. Mimima過生活｜麵包機–水合法吐司

Mimima過生活｜麵包機–水合法吐司 · 1.冰牛奶微波600度50秒，用食指伸入牛奶中，感覺到溫溫的就可以. 了，再把酵母粉撒進牛奶中（不要攪動它，會結塊，靜置就好），約 · 2.把 ...

#13. 新手揉面教程| 没有厨师机也可做面包：水合法 - 北美省钱快报

简单来说，水合法（Autolyse）就是配方中的面粉和液体混匀后静置，期间面粉会吸收水分，自动形成面筋，从而避免了长时间手揉面团来起筋。这里quote小高姐 ...

#14. 【烘培食譜】105T麵包機 輕鬆打薄膜 吳克己鮮奶牧場吐司 ...

1.麵包機容易升溫，要採用水合法(或冷藏中種) · 2.乾酵母不可直接加，一定要液體攪拌均勻 · 3.開始打麵糰一定要墊冰寶(控制終溫26-28度).

#15. 超神奇"水合法"做麵包~~~~~牛奶糖麵包&amp - 隨意窩

201411251514超神奇"水合法"做麵包~~~~~牛奶糖麵包&火腿起司麵包 ... 使水和麵粉有時間可以融合,麵粉的蛋白質和水結合成筋膜,讓麵糰更容易產生出薄膜,. 再加入塩及奶油攪拌,2 ...

#16. 草莓鮮奶油麵包--自我分解法（水合法） - 琳達公主的廚房筆記

建議做麵包時多多利用自我分解法（也有人翻譯成水合法），自我分解法的優點是讓每一顆粉粒都能充分吸收水份，在添加會阻礙麵筋形成的鹽和酵母前先進行 ...

#17. 麵包::水合折疊麵包 - Carol 自在生活

Nov 11 2021 21:40. 無油雜糧洛神麵包 · Sep 09 2018 11:14. 煉乳排包。 · May 28 2018 08:13. 南杏仁麵包捲。 · May 16 2018 09:16. 仙草乳酪吐司。 · Jan 30 2018 21:38 · Jan ...

#18. 夏天,懶人做麵包必勝技,水合法代替揉面,少油低糖也柔軟

所謂水合法，就是水和麵粉相互融合的意思。只要在低溫的環境下，延緩發酵的基礎上，給足時間，讓麵團內的蛋白質跟油脂跟水分，慢慢的結合而形成麵筋，才能 ...

#19. 【麵包機食譜】一招讓麵包機輕鬆打出薄膜。水合法Autolyse ...

最近Mandyㄧ直在測試讓麵包機作出來的口感是好吃又柔軟的，身邊好多朋友都買了麵包機，卻因為作出乾硬的麵包而放棄使用機器，Mandy覺得好可惜。 測試‪#‎水合法協助薄膜‬ ...

#20. 水合折疊法搓揉麵糰 - Carol 自在生活

但配方中添加的液體會比一般麵包配方多一些，而且在發酵的過程中每隔一段時間就要對 ... May Tsao 非常謝謝老師的水合法麵包，開啟我的手作麵包之路

#21. 全麥吐司水合法 - 餐飲貼文懶人包

提供全麥吐司水合法相關文章，想要了解更多carol麵包機、核桃麵包carol、carol巧克力麵包相關餐飲資訊或書籍，就來餐飲貼文懶人包.

#22. 【麵包機食譜】水合法→湯種菠蘿麵包 - :: 痞客邦::

【麵包機食譜】水合法→湯種菠蘿麵包 · 1.將冷水加入高筋麵粉中攪拌均勻 · 2.將攪拌均勻的麵糊放入瓦斯爐上用中小火加熱,邊煮邊攪拌,煮到開始呈現出漩渦狀麵糊就關火 · 3.關火 ...

#23. 【麵包機食譜】水合法@雞蛋鮮奶吐司麵包 - 瘋媽咪寶生活

【麵包機食譜】水合法@雞蛋鮮奶吐司麵包 ... 懷二寶後身體常常不適...已經好一陣子沒有玩烘焙了，前一週圓仔得了病毒型的腸胃炎一直吐無法好好進食...吃白粥也吃膩，於是趁著 ...

#24. 水合法(Autolyse) – 可以節能減碳,讓你輕鬆揉製麵包的好方法

水合法 就是讓水和麵粉充分混和之後, 讓麵糰的酵素和水慢慢的結合,產生面筋. 最近製作的麵包時, 小弟以水合的技巧修正上面的方法: 先將冰水(約12度c) ...

#25. 【烘培實驗室】蔓越莓奶酥麵包<<<水合法初體驗>>>

那時根本不懂〝筋〞這東西，就這樣玩遍了書本裡的每一款麵包(自己做的很高興XD)…。 有一天讀到了「水合法」，谷歌之後看了很多食譜、部落客的分享及影片，讓我也想要來 ...

#26. 軟綿綿優格起司捲-水合法+低溫冷藏發酵法 - Elma玩麵粉

要出爐的時間，就能開始揉/打麵糰，再放入冰箱給它發，不用花上一整晚搞這個，. 明天一早一樣能吃到剛出爐的麵包。 噓…小聲的說， ...

#27. 【麵包機】山形蜂蜜牛奶土司(水合法) - 風和日麗的小確幸

原食譜為蜂蜜優格土司，因為一時沒注意到家裡的無糖優格已經被小鬼們清空，所以就改以牛奶替代，味道一樣單純甜蜜。這款麵包是水合法的處女作， ...

#28. 芋香捲捲包\液種\水合法\低溫發酵 - 庄腳人ㄟ灶咖

液種\水合法\低溫發酵. 用這種⬆️⬆️⬆️方式做的麵包，保濕綿密又Q軟～. 室溫放2天還是柔軟好吃滴～（本來要試放3天的⋯因爲吃光惹）.

#29. 椰香奶酥麵包(水合法+低溫發酵) 食譜by 安夏 - Pinterest

Nov 1, 2019 - 椰香奶酥麵包(水合法+低溫發酵) 的精彩食譜。好吃的奶酥麵包加入椰子粉和果乾增加口感與香氣！利用水合法和低溫發酵長時間讓麵團熟成，輕鬆揉揉就會出現 ...

#30. 《烘焙教學》一次完成：「麵包機」水合法檸檬乳酪土司+ 水 ...

上次作的西瓜土司非常的沒味道所以這次利用水合法來雪恥水合法作起來的土司真的很 ... 《烘焙教學》一次完成：「麵包機」水合法檸檬乳酪土司+ 水合法pink lady紅粉佳人 ...

#31. 《布丁菠蘿麵包》湯種萬用麵團x 水合法|麵包店必敗款

上一集教了各位用「水合法」輕鬆製作【湯種萬用麵團】，不知道你們有在家練習過了嗎？它可以用來做所有台式麵包，不論是甜的還是鹹的口味都可以。

#32. 麵包機- 白神酵母+水合法 - 被貓撿到的幸福

吼~~這個超讚~~不管是任何酵母都適用，非常非常細緻水合法的作法就是先不加油類(奶油或液體油)，按下烏龍麵糰行程，行程跑完是15分鐘後按下取消， ...

#33. 【麵包機】Panasonic SD-BM1000 IV 水合法 - 樂活小雪- 痞客邦

這次要介紹的昰水合法吐司（辣媽第二本書） 簡單來說就是把除了鹽＆奶油以外的材料放入麵包機後用烏龍麵行程攪拌成團，

#34. 【麵包實驗】清爽全麥健康小餐包。夏天做麵包。低糖低油 ...

不退冰食材. 液種從冰箱拿出後不特別退冰，水合法也可以在冰箱中進行。至於像開水、牛奶、 ...

#35. 水合法老面原味吐司 - 美食天下

1.将面包材料准备好：高筋面粉，鲜牛奶，干酵母，白糖，盐，黄油。2.面粉、白糖、鲜牛奶称重，同入盆中；盐、干酵母、黄油不要放。3.用刮刀将材料混合成团； ...

#36. 凱薩琳牛奶吐司（麵包機+水合法） | 新聞- Yahoo奇摩行動版

凱薩琳牛奶吐司（麵包機+水合法） · 一直都沒有做出過特別好吃的麵包，今天剛好有時間再來試試吧！ · 鮮奶+鮮奶油先放入麵包機的鍋子，再放上凱薩琳麵粉，按 ...

#37. 椰香奶酥麵包(水合法+低溫發酵) - 安夏の手作人妻食堂

好吃的奶酥麵包加入椰子粉和果乾增加口感與香氣！ 利用水合法和低溫發酵長時間讓麵團熟成， 輕鬆揉揉就會出現薄膜唷♥ ...

#38. 適合秋天的快手麵包，水合法出膜快，一次發酵更省時，新手快學

新手做麵包最難過就是出膜這一關，特別是沒有麵包機要靠手揉的小夥伴。面溫過高，邊揉面邊發酵，麵包組織不達標、口感和風味都不理想，忙活了半天結果 ...

#39. [Bread] 奶油麵包捲Butter Bun Rolls 柔軟扎實奶油捲奶香十足 ...

約20分鐘後打開，再對折揉麵糰約5分鐘後，蓋上濕布讓麵糰自行進行水合法。約20分鐘後打開，再搓揉一下麵糰，就會發現麵糰已經無粉粒且表面光滑囉！ 3.將 ...

#40. 水合法做麵包 - S1sh

水合法 料理怎麼做才好吃？這裡有66 篇超簡單家常食譜通通免費看！包括,水合法奶油乳酪皇冠麵包麵包機攪拌&發酵氣炸烤箱版, #氣炸烤箱塩可頌#水合法, ...

#41. 芋頭麵包捲(水合法) - Q麻糬熊幸福小園地

芋頭麵包捲(水合法) · 1.高粉+雞蛋+鮮奶攪拌成糰即可,不需揉出薄膜(如下圖,鮮奶請慢慢加,麵糰太乾多添加,太濕少添加,請依自家麵粉吸水度下去調整),放著蓋上 ...

#42. 「水合法全麥」懶人包資訊整理 (1) | 蘋果健康咬一口

食材：高筋麵粉、細砂糖、蔥花、鹽巴、全蛋1顆+牛奶、黑胡椒、速發酵母、橄欖油、無鹽奶油. 280 說讚. 全麥桂圓核桃麵包（水 ... , 全麥吐司, 水解法, 食譜, 做法, ...

#43. 水合法台式小麵包（肉鬆+蔥花+菠蘿） - 烘焙筆記Baking Note

除了鹽、酵母、奶油以外的所有材料混合，進行水合法冷藏4-6小時，取出後加入鹽巴攪拌，再加酵母攪拌。水合的好處就是終溫比較好控制在28度以下。

#44. 食譜。鮮奶吐司(水合法)。KitchenAid桌上型攪拌機 - 番茄媽咪 ...

分享一下我用KA攪拌機和Panasonic烤箱做出來的鮮奶吐司照著以下步驟做一次就會成功囉! 器具: 【Panasonic 國際牌】32L電烤箱NB-H3203(2019年機種) Kitc.

#45. [台式麵包] 液種+水合法- 芝麻肉鬆餐包~黏手麵團整形小秘訣

(水合法) 3.接著將A料加入液種及鹽攪拌約5分鐘後下酵母攪拌至光滑，再加入B料奶油攪拌至有薄膜. ( 前提是溫度不能超過27度，不然會影響口感! ).

#46. 汤种+水合法放三天依然超软的甜面包经典毛毛虫面包

水合法 也算是夏天做面包的必杀技，天热打面很无负担。这个配方做的是一个汤种的基础面包做法结合水合法做的一个经典毛毛虫甜面包，此配方也可以做成吐司或者其他各种 ...

#47. 毛線球麵包做法（水合法），內含兩種不同內餡的食譜

毛線球麵包做法（水合法），本篇文章含兩種大小及不同內餡的食譜（蔓越莓及nutella巧克力內餡）。兩份食譜都是用七吋蛋糕模，只是材料用量不同， ...

#48. 【食譜】手撕奶油餐包做法：拉絲奶香包超好吃！水合法輕鬆做 ...

手撕奶油餐包做法/奶香包做法分享，奶香麵包名字很多，常被稱為手撕餐包、微波麵包或奶油餐包這款古早味麵包，在麵包店常見的形狀都是長得高高， ...

#49. 软到不可思议的咖啡墨西哥面包（水合法） - 下厨房

软到不可思议的咖啡墨西哥面包（水合法）】1.在小美主锅中加入250克高筋面粉，30克白砂糖，50克蛋液，120克牛奶。设定30秒/速度3逐渐增至6混合成团。

#50. 手撕煉乳吐司（水合法/ 後鹽/ 後油）（含水約70%）

烘焙百分比我會標在材料克數後面。 工具：精工麵包機HBK-151、8吋不沾模、HITACHI水波爐MRO-NV100. 材料A

#51. 水合法鮮奶超軟拔絲山形土司@ 核桃麻療癒烘焙

除了奶油外的材料，放入麵包機，「烏龍麵模式」打15分，牛奶可留20g，視麵糰吸水情況慢慢加入. (天氣熱時，我會在內鍋外放冰保).

#52. 水合法做麵包

都說夏天做面包最好用水合法，但到底啥是水合法？ · 水合法香料火腿起司麵包Ham Cheese Bread · 麵包機 · 【玩玩麵包機】超級芋泥麵包 · 烘焙紀錄：毛線蔓越莓乳酪麵包,水合法 ...

#53. 黑芝麻吐司（面包机－水合法） - 心食谱

面包 机容器内装好做面包的叶片，将面团A材料放入，启动搅拌功能，搅拌约3分钟成团即可。 ＜水合法＞：将面团留在面包机容器内，容器覆蓋保鲜膜后，放冰箱冷藏30 ...

#54. 【麵包機食譜】水合法之巧克力吐司 - 雪花台湾

阿姐說跟麵包店賣的一樣好吃. ... 媽咪從小不論蛋糕麵包最愛的口味就是巧克力，偏偏圓仔不能吃巧克力所以開始 ... 【麵包機食譜】水合法之巧克力吐司.

#55. 毛線蔓越莓乳酪麵包，水合法＋麵包機＋八連模輕鬆完成 - 媽咪拜

毛線蔓越莓乳酪麵包，By皮蛋不專業烘焙實驗今天會變成有烤箱癮，要感謝麵粉人荳荳荳荳真的超愛吃麵包，吃一頓飯要媽媽生氣數十次可是烤麵包的話， ...

#56. 水合法麵包機制作的拉絲麵包- 楠木軒

水合法麵包 機制作的拉絲麵包. By 嘈嘈xhky. 用料. 雞蛋一個去殼56克純牛奶（手一抖，多了） 136毫升王后吐司粉250克水（融化酵母用） 6克蛋黃（刷面） ...

#57. 用普通麵粉快速製作鬆軟拉絲的牛奶麵包（水合法簡單出膜）

強烈推薦用水合法來製作麵包吐司類，水合法就是先把液體部分和麵粉融合在一起，通過長時間的冷藏靜置，利用麵粉遇水可以釋放出筋性的原理，麵團自己就 ...

#58. 治癒系漸層抹茶没蛋奶水合法湯種麵糰手揉不黏手How to Make ...

水合法 就是利用，麵粉成份裡水溶性的差異。讓麵糰內部成份「互相排擠」，不溶於水的物質聚在一起，只要時間夠長，就能形成麵包的骨架「 ...

#59. 乾貨丨掌握這些要點，手揉麵包15分鐘輕鬆出膜！ - sa123

水合法 是比較省時省力的揉麵方法，它和後油發、後鹽法一樣，是為了麵糰快速出膜，降低麵糰溫度所使用的一種方法。 做法是：將除酵母、黃油和鹽之外的所有材料，全部混合 ...

#60. 夏天做吐司總失敗？用水合法輕松出膜，麵包柔軟拉絲

水合法 老面原味吐司】—– ... 1. 將面包材料準備好：高筋面粉，鮮牛奶，幹酵母，白糖，鹽，黃油；. 2. 面粉、白糖、鮮牛奶稱重，同入盆中；鹽 ...

#61. 都说夏天做面包最好用水合法，但到底啥是水合法？ - 新浪看点

水合法 ，最严格的定义是利用水合反应，使小麦粉中的蛋白质吸水涨润形成网状结构，从而构成骨架的一种方法。 讲人话就是：把面粉和水混到一起，然后放着。

#62. 一本完勝！烘焙食品丙級檢定考照寶典（附最新檢定題庫）：麵包

麵包 製作方式依照生產者的場地、設備、銷售等情況，大致分為直接法、中種法、湯種法、水合法等。 1. 直接法（Straight-Dough Method）：所有的材料分次 ...

#63. 基礎萬用麵糰(吐司、麵包、burger、pizza) 簡易水合法懶人 ...

基礎萬用麵糰 (吐司、麵包、burger、pizza) 簡易水合法 懶人每天吃home-made麵包. All-Purpose Dough for bread, pizza & more 【老娘的草根飯堂】 ...

#64. [問題] 鬆軟的麵包的關鍵？ - 看板cookclub - 批踢踢實業坊

最近一直在嘗試做一些土司但是不管是用麵包機或者是用烤箱烤做出來的成品總 ... 然後把奶油加入麵團中，再把麵團、酵母分隔放在麵包機中(這叫水合法？) ...

#65. 水合法BAGUETTE法棍工藝！它在日本人氣面包店還裸賣

水合法 BAGUETTE法棍工藝！它在日本人氣面包店還裸賣. [ 简体切换]. 有沒有發現最近日本的面包師傅或是日式面包配方都受歡迎，其主要原因大家都表示日式面包口味和中國 ...

#66. 【HBK151】香蕉蘋果吐司（水合法∣單辮） | 熊寶家的飲食拔記

水合法 作法：. 將材料1~3倒到內鍋，行程17/高速/20分後， 整鍋放到冰箱冷藏30分鐘(記得蓋濕布或是蓋子防麵團乾掉)。 整鍋放到麵包機中，設定行程17/ ...

#67. <愛烘焙>大俠就愛熊堡包-手工漢堡麵包-漢堡排(水合法)

<愛烘焙>大俠就愛熊堡包-手工漢堡麵包-漢堡排(水合法). R0007606_副本. 還沒接觸烘焙之前,. 都覺得麵包不就是麵團揉一揉就好了嗎? 自己開始烤麵包後才 ...

#68. 【水合法冷藏】"水合法"做麵包-Xuite日誌-... +1 | 健康跟著走

水合法 冷藏："水合法"做麵包-Xuite日誌-...，201411251514超神奇"水合法"做麵包~~~~~牛奶糖麵包&火腿起司麵包?麵粉亂亂做~(麵包)...(內饀冷卻後,放入冰箱冷藏後比較好 ...

#69. 水合法饅頭的影片 第1集 - YouTube 線上影音下載

【水合法饅頭】「水合法饅頭」#水合法饅頭,HandKneadMilkBread手揉牛奶麵包(水合法)|Apron,bloomer麵包的麵團折疊方法,水合法吐司,水合法的麵包…非常鬆軟,超柔軟鮮奶吐 ...

#70. 关于水合法必须要知道的8个问题！

水合法 没有水粉比。水合法是把配方中的所有面粉和液体混合均匀，搅拌成团后密封好，放进冰箱冷藏静置，冬天可以 ...

#71. 如何用麵包機做出超柔軟鮮奶吐司？（水合法分享） - LINE ...

如何用麵包機做出超柔軟鮮奶吐司？（水合法分享）. 3,066 觀看次數. 會拔絲的鮮奶吐司不用辛苦揉麵，. 利用水合法一樣能做出鬆軟的吐司! .

#72. 麵包機。兩種快速土司比一比：速成吐司模式與懶人水合法

麵包 機。兩種快速土司比一比：速成吐司模式與懶人水合法. 快速土司抹奶油乳酪. 每到夏天做土司，大家最擔心的就是「過發」（過度發酵）的問題，以前我 ...

#73. 全麥吐司麵包怎麼做？ - 農林漁牧網

接下來我就把自己常用的【全麥麵包配方】分享給大家，不僅可以用來做全麥吐司，還可以做普通小餐包、麻花包等各種形式的麵包哦~ ... 水合法麵包怎麼做.

#74. 免搓水合法吐司麵包 - 隨心。隨意。隨時拍

免搓水合法吐司麵包 · 1) 白神山酵母份量應是麵粉的2%，溫水份量應是白神酵母的3 - 5 倍。 · 2) 預備35 - 38 度溫水。 · 3) 將一半溫水加入酵母，稍等一會， ...

#75. 直接法、中種法、湯種、低溫發酵、老麵種…到底該用哪一種？

快速出薄膜，水合法此為快速加分做法，不是主要的麵包作法，讓麵粉與水，在不添加酵母的情況下，Autolyse自我分解產生薄膜，減少揉麵的時間。

#76. 全麥水合法在PTT/Dcard完整相關資訊 - 萌寵公園

時間長度： 5:34發布時間： 2020年6月2日tw全麥菜脯歐包/免揉麵包水合法by 潔西卡的美味筆記- 愛料理20 分鐘2021年6月22日· 一個簡單免揉歐包，加了菜脯突然台起來了！

#77. 柔软蜂蜜小餐包（水合法.手揉不失手版）的做法步骤图

水合法 的面包非常柔软且节省时间，新手也不容易失手。 本篇纯手揉，快速实用。配方简单精析，大家可以常做。 用料〖水合面团〗材料高筋面粉200克低筋 ...

#78. 法式長棍麵包(水合法) - Yummiehk

法式長棍麵包(水合法) · 法國政府規定Baguette長棍麵包不可含油脂，標準的Baguette直徑大約為5-6厘米，長度介乎80-100厘米，約重250克。 · 本食譜所使用的 ...

#79. 冰箱水合10小时面团【The Autolyse Method Dough 2】 - Bibi's ...

保水力强，面包老化慢，烤好的面包室温放置2天依然柔软，是 我喜欢水合法的主因。曾经有位面包达人是这么分享的：-【只要面团揉的好，即使只发酵一

#80. [烘焙]懶人水合法 - V怪客亂評

沒有攪拌機只能純手揉的話，可以考慮"免揉麵包"或"水合法"(Autolyse、自我分解法)。 手機白平衡有點怪怪的，請忽略偏藍的色調。

#81. 紅藜鄉村麵包( 免揉水合法) - (Carol自在生活)備份

紅藜鄉村麵包( 免揉水合法). 利用水合法操作可以省去搓揉甩打的動作，所有材料混合完成就可以直接進行發酵。但在發酵的過程中每隔一段時間就對麵糰 ...

#82. 核桃鲜奶面包（水合法+ 低温发酵法） - Joanne Tasty Diary

核桃鲜奶面包。水合法 不用机器，不用搓揉，不用甩打，只是比较花时间在等待上， 却可以做出这样柔软的面包，真的很棒！谢谢Carol老师的分享

#83. 水合法低溫發酵全麥麵包食譜 - 愛烘焙愛旅行愛生活

水合法 低溫發酵全麥麵包食譜. 食譜：（參考甜師奶）. 全麥麵粉300g. 糖40g. 蛋60g. 牛奶170g. 鹽2g. 酵母3g. 無鹽牛油30g.

#84. 這一口火了幾十年!在家簡單還原，軟到不願意撒手! - 熱訊網

老奶油麵包. 這一口火了幾十年!在家簡單還原，軟到不願意. 食材. 中種部分. 高筋麵粉180g. 蛋液36g. 水60g. 煉乳15g. 酵母1g. 主麵糰. 高筋麵粉120g.

#85. 阿根廷墮胎合法化滿週年實際情況改變不大

33歲婦女羅德里格斯（Monik Rodriguez）告訴法新社：「在村莊裡，你早上去做超音波檢查，下午麵包店師傅就會恭喜你懷孕了。」 在風氣保守、信奉天主教的沙 ...

#86. Le Café 咖啡廳-台北老爺大酒店自助早餐Buffet，假日太晚來還 ...

中式及炸物餐點，煎荷包蛋、水煮蛋（怎麼沒有蛋捲？）、炒高麗菜、義大利麵、薯條、 ... 西式麵包區圍一圈圓桌，種類約莫有10種，還有日式紅豆麻糬！

#87. 我的帳號：登入- SHOP.COM - 美安

所有其他指定商標、著作權及智慧財產權品牌，均為其合法權利人所有。 (famos-p17). 只有顧客的合格購物才能獲得現金回饋。超連鎖店主/購物顧問的合格購物將獲得更 ...

#88. 全民反詐｜當反詐遇上麵包，會擦出怎樣火花？

居正當時在日本被譽為同盟會鄂籍四傑（天門白逾桓、廣濟居正、蘄春田桐、黃岡吳昆）之一。光緒三十二年（1906），立憲派蘄水縣（浠水縣）人湯化龍在法政 ...

#89. 石斑魚檢出禁藥遭中國祭出禁令！到底「孔雀石綠」是什麼？

在外太空做麵包、種香菇將不是夢 ... 處理去除，也早就禁用，業者們也都清楚哪些是合法用藥、哪些是禁藥，現在在市場，很難找到那種藥（孔雀石綠）。

#90. 太空艙雅房套房電梯別墅 - 591租屋

水費電費瓦斯費管理費第四台網路清潔費車位費 ... 本公司將收取一個刊登物件內容，三千元計算之費用，您與本公司簽署正式合作合約前，應立即停止非經合法授權之行為。

#91. 線上看電視

線上免費合法看第四台電視節目最方便的選台器，有直播新聞、政論、財經、綜藝、戲劇、美食旅遊、生活、動漫.

#92. 夏禱：彩虹護守的土地為什麼世界不能失去台灣

我們要求和平與休息的心情，甚至比要求食米和麵包更為迫切，但我們不能放棄爭取自由的鬥爭，我們 ... 從此，中華民國的合法席位被竊國的共匪所取代。

#93. 陳共銘 專業手感極品風味麵包全書 - 第 14 頁 - Google 圖書結果

14 1 水合法水合法(Autolyse)又稱自解法。此法最初僅是揉和材料中部分的粉類、水,放置一段時間,再添加酵母、鹽等其他材料,並再次揉和的製作方法。

#94. 陳共銘 經典之最世界風味麵包全書 - 第 69 頁 - Google 圖書結果

Bread info 所謂的「水合法」,就是將材料中部分的麵粉、水做完全的浸透,經過較長時間的發酵,形成麵筋組織所製成的發酵種。此法多運用在高比例,如全麥粉、裸麥粉、大麥 ...

#95. 與酵母共舞：跟著火頭工了解發酵的科學原理，做出屬於你的創意麵包

06 大氣孔的麵包——以水合法製作土耳其口袋麵包重點○組織│大型中空氣孔,表皮柔軟。○用途│三餐通用,包裹食物。○麵粉│高、低筋搭配或是T65 / T55。