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〔防疫餐．在家煮〕本日我掌廚～🥬
聽說昨天 #七夕情人節？💕
🥕法式烤羊排佐蜂蜜燉五彩蘿蔔🥕
🍅庫斯庫斯北非小米佐香料番茄🍅
雖然真的不是因為情人節而煮，純粹只是之前買到羊肉、今晚忙完想說來煮煮看（玩耍）。運用手邊的食材、自己亂發明菜色⋯⋯做菜對我來說很像是在實驗室裡做實驗🧪，實在太有趣！
情人節快樂，單身狗如我🐶更快樂！
祝福大家有個愉快的週末夜晚，明天見啦！😘
#防疫餐 #在家煮 #就愛宅 #WFH
#一秒變大廚的秘密武器
紐約、巴黎、東京，全球各大城市都有好吃的美食和知名的餐廳，如何探索當地的美味，CNT全球旅遊網（Conde Nast Traveler）特別推薦八大城市的最佳食品伴手禮，其中舊金山則一致推薦：Stonehouse
喜歡逛市集的我，不管到哪個城市都喜歡去在地小農市集挖寶，除了新鮮的蔬菜水果外，也常發現最道地自然的美味，StoneHouse更是每次到舊金山必補貨的商品啊！
Stonehouse商店位於舊金山渡輪大廈（Ferry Building Pier1 )，他們家不只橄欖油好，油醋及香料也非常厲害，全都是加州農產品製造，得過不少獎項。在Ferry Building的商店門口有各種試吃大家可以慢慢品嘗挑選。店家貼心的幫大家調配好烹飪方式及橄欖油搭配香料及油醋的種類，印成小本子送給買產品的顧客們。（COVID-19 後試吃暫時收起來）
目前因為橄欖油玻璃瓶太重還在想海運方案，倒是義式香料可以先空運讓大家試試這無與倫比的好滋味！
是否煩惱每次煮出來的義大利麵、燉飯總是脫離不了台式口味，這也是我在台灣烹煮的困擾，搬來美國後幾乎天天煮飯，更下定決心尋找在地小農的食材與香料！
這次介紹五種天然香料：
A.義大利麵上桌前撒上『AGLIO OLIO』，拍胸保證像級高級餐廳的義式料理，瞬間讓味覺充滿層次感😋
用途不只這樣還可以撒在奶油煎干貝上提味，烤蘑菇、水煮或煎蛋、或做美國家常菜：奶油蒜頭檸檬炒大蝦，上桌前蕭灑撒一把在盤上就對了！
我還常用來做Baguette麵包沾醬，記得之前帶回台灣不到兩個月整罐橄欖油和香料全被消滅，連里仁又乾又不好吃的土司沾上這個特調沾醬，整條立馬被秒殺，就知道它有多美味了：）
要創造一個簡單的開胃菜，結合你最喜歡的油，享用新鮮麵包沾油醋。
如何製作完美的香醋沾醬：橄欖油+帕薩米克醋+秘密武器Aglio Olio(或其他款香料也可，下方有介紹），當然這個特調沾醬也可以倒在生菜沙拉上，也是非常的可口美味，不論牛排、雞肉、豬肉、雞蛋、蔬菜、義大利麵、蝦、海鮮、馬鈴薯、香醋，都很適合加入Aglio Olio
B.另一款香料非『NAPA VALLEY BLEND』莫屬，更是最暢銷的香料，這款香料加上他們的橄欖油及油醋，不僅吃得出新鮮且更是好滋味。對於令人上癮的沾油，將1湯匙NVB與4湯匙橄欖油混合，靜置一小時，調整味道。搭配新鮮麵包。也非常適合紅醬意大利麵用，更可以用NVB代替麵粉將雞肉撈出來進行煎炸（就是充滿義式香料的炸雞口味囉）。製作美味的快速義式烤麵包，休閒小吃或開胃菜，更可以混合成漢堡肉，做出美味的漢堡，炒或煎蛋都可以加入甚至用NVB抹於烤豬排也可相當提升味蕾的層次感
C.『OMG』“洋蔥、芥末和大蒜”讓這種混合香料得名，但它的意義遠不止於此！
OMG 是一種濃郁、可口、用途廣泛，是雞肉、羊肉、火腿和鮭魚的完美搭配。從深色綠葉蔬菜到紅蕃薯，各種蔬菜也很棒，非常適合炒雞蛋或菠菜和奶酪煎蛋。 在烹飪前後調味鮭魚，以獲得最佳風味。
D.『Chipotle Honey』墨西哥辣椒蜂蜜：甜、煙熏、辣！適合夏季燒烤的任何食材上！將 Chipotle Honey 與奶油和羅勒油混合，塗抹在烤玉米棒上並用切碎的香菜裝飾，以獲得美味的夏日佳餚- 或嘗試墨西哥美食-烤玉米 Elote
烤羊排也非常適合先Chipotle Honey醃過半天，裡面含孜然的香味，烤出的羊排在刷上蜂蜜＋一點點白醋上色～超級美味啊！
E.『North Beach Blend』這款是義大利香草和香料的經典組合，具有來自超脆辣椒片、番茄醬、義大利麵、撒在佛卡夏上或作為比薩餅上的美味配料，都很美味。
可將 1 湯匙 NBB 與 4 湯匙自製混合油、羅勒油、大蒜油或迷迭香油混合，浸泡 1 小時，品嚐並調整。最好提前做——浸泡的時間越長，味道就越好，以獲得可口的新鮮法式麵包一起食用。
製作出色的義式烤麵包，也非常適合用作義大利麵的番茄醬。用橄欖油炒 1/2 洋蔥、幾瓣大蒜和 NBB，製作簡單的自製意大利麵醬，直到變軟，然後加入罐裝牛番茄，用文火燉，加鹽調味。
撒上大蒜麵包或烤蔬菜，也可混合成新鮮的比薩麵團。 添加到肉丸或肉餅中，以獲得充滿活力的義大利風味
最後特別推薦最近的心頭好～Maldon煙燻海鹽片
平常我常料理牛排，所以對於各式鹽品的搭配頗在意，之前推薦過永豐餘的七彩鹽之花也是廚房必備單品之一，這款馬爾登煙燻海鹽片更不容錯過！
馬爾登煙燻海鹽片非常適合任何牛排、鮭魚或蔬菜，讓食材散發出煙燻火烤的香氣。
美麗晶體、口感鬆脆的海鹽片，採用傳統技術，英國橡木精心燻製，該橡木已獲得英國林業委員會可持續發展計劃的認可。 自 1882 年以來，Maldon 海鹽片就由英格蘭埃塞克斯郡莫爾登鎮（當地人稱為“泥上的馬爾登”）的河口海水製成。它採用傳統工匠原始方法手工製作，創造出美麗的金字塔形鹽晶體，它具有天然礦物質的美味平衡，既健康又可提升任何菜餚。
這次開團共三品項，香料分兩容量～
✅五種香料綜合組：每瓶3TBSP，優點：每樣都可試試，就知道最愛哪幾項；缺點：小小一瓶
✅夾鏈袋包裝3~4oz 最划算，常下廚買這容量，建議可從最暢銷這三款入手：A.Aglio Olio / B. NAPA VALLEY BLEND/ D.Chipotle Honey
請私訊下單，7/28結單
📍1 綜合款：$1250/一盒五入
📍2 單獨包裝款：$750/ 3~4oz （請告知要Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｄ、Ｅ哪幾款）
📍3 Maldon煙燻海鹽片：$750 /4.4oz box
國內運費＄65；2000以上免運
StoneHouse是舊金山在地小農，為確保風味和新鮮度，每月小量生產
請私訊下單，如遇訂貨量太大無法供貨 ，以匯款順序確保
溫馨提醒：台灣氣候炎熱，為確保品質，開封後建議可放冷藏儲存
#台北美食
寒舍艾美酒店的「#探索廚房」一直是網友推薦必吃的五星級飯店自助餐，以中西日式美食為主的餐點，不僅食材新鮮高品質，最棒的是提供豐富的現做熱食，如: Pizza(獲得拿坡里披薩職人協會認證)、鐵板香煎安格斯黑牛排、烤羊排、翼板牛排、雞腿排、鹽烤蝦，連海鮮也是熱呼呼，保證讓家中長輩讚不絕口。
女孩兒最愛的甜點也相當厲害，精緻小巧的蛋糕每款都想來一個，現做法式薄餅更是不容錯過...還有楊枝甘露、燒仙草....老天爺救救我的體重呀!!
#台北吃到飽 #台北Buffet #信義美食
有些人不喜歡吃羊
一聞到那個騷味就生氣
整個就不爽了
那該怎麼辦呢？
這時候
只要加點開心果就好了
大家就會變開心了
是不是很簡單呢？
#羊排 #美食 #料理 #一根接一根
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更多開心料理：https://ppt.cc/fnp0Nx
【超简单法式料理】：香草羊排！鲜嫩多汁秘密技巧大公开｜How to make Herb French lamb chops Uta料理教學｜UtaTV 】
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按照常规Uta周六的料理教學更新啦！
今天來一份鮮嫩多汁的烤羊排！
Uta也在影片裏面公開了烤羊排的終極祕訣：
就是先小煎一下羊排再放入烤箱裏面烤！這樣的羊排就會超級好吃！鮮嫩多汁的羊排太吸引啦！
因為之前更新的都是日本料理～所以今天換一換口味，我們來做一分這樣的法式料理。
其實Uta經常出去外面吃法式料理的時候經常有吃到相似的料理，一份肉料理陪上一份土豆馬鈴薯。
不過一般的法式料理是沒有薯條的，配上原汁馬鈴薯！所以今天這個羊排料理的伴碟是Uta改良過的土豆做法！
這個土豆真的非常好吃！推薦推薦！一定要做起來啊！
希望大家喜歡這個香草羊排料理呀！
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0:08
开始腌制羊排
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0:26
開始处理羊排
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0:49
開始煮土豆～
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0:53
煎羊排
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1:06
处理土豆
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1:17
烤箱！
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1:23
完成啦！
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希望大家喜歡這個：
【超简单法式料理：香草羊排！鲜嫩多汁秘密技巧大公开｜How to make Herb French lamb chops Uta料理教學｜UtaTV 】
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*https://www.youtube.com/watch?v=459Qr1xF8Nk&t=224s
*https://www.youtube.com/watch?v=gDd8FxFGPbA
*https://www.youtube.com/watch?v=_JBNVj4Mu8o&t=95s
巴黎去哪好玩？♥️♥️
*夢龍定製體驗
https://www.youtube.com/watch?v=o1uMc...
*巴黎一年一度日本博覽會
https://www.youtube.com/watch?v=R1sb7...
*巴黎分子雪糕
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♥ 雨天茶泡飯
https://www.youtube.com/watch?v=OA-Xo...
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https://www.youtube.com/watch?v=r10ms...
♥ 班尼迪克蛋
https://www.youtube.com/watch?v=66rHu...
♥ 明太子燴飯
https://www.youtube.com/watch?v=xy9X3...
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材料：法式羔羊排34隻、馬鈴薯塊40公克、紅甜椒1/4顆、黃甜椒1/4顆、迷迭香、蛋1顆、麵包粉2大匙、麵粉1/2大匙、起司粉1大匙、巴西里末1/2小匙、鹽少許、生菜
做法：
1.羊排用少許鹽略醃，將羊排油面先下鍋煎到金黃色。
2.將羊排沾裹蛋汁，麵包粉、起司粉、巴西里末拌勻，將羊排沾蛋汁後裹上麵粉，再沾蛋汁。
3.沾裹一層調好香料的麵包粉，入烤箱用180度烘烤5分鐘即可。
4.起油鍋先炒香馬鈴薯，少許鹽、迷迭香與巴西里調味，再加入紅甜椒、黃甜椒，炒熟後呈起。
5.羊排取出放入盤中，搭配蔬菜與黃芥末醬一起享用即可。
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