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料理小常識！之椒麻雞的起源🧐
每次去泰式餐廳點的椒麻雞！
你知道椒麻雞原本不是泰式料理嗎！？😳
椒麻雞的起源其實是由雲緬料理進行修改而產生的料理，實際上並非是泰國菜喔！😆
傳統泰式椒麻雞大多使用，花椒、酒、烏醋，與醬油來醃製去骨雞腿，裹粉油炸而成，正因為油炸的關係讓很多想要控制熱量攝取的健身減重族望而止步。
於是我們特別採用 ＃蒸烤 的方式取代油炸進行烹煮！擺脫傳統的裹粉油炸
將鮮嫩的雞汁全都鎖在肉裡，最後淋上主廚特製全天然的椒麻醬料！🥰
＃泰式料理 ＃限定菜色 ＃椒麻雞 ＃蒸烤 ＃健康 ＃控制攝取
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大家安安^^，今天要跟你們說個好消息，經過這麼長時間，好餓廚房終於有調味料要開賣啦^^ （不是很多人老唸我不夠業配，沒東西買嗎？哈哈哈😅😆）
不過這還真不是業配文，而是我自己主動去找廠商洽談的，因為真心覺得好😊
出發點是我很愛這罐*高脂度*的椰漿，它的內容物完全純天然，沒有任何添加物，加上椰子本身營養豐富，有維生素B、C、E，鈣、鐵、鎂、鉀、鋅、磷、月桂酸等營養素，即便是高脂，碳水和熱量也依然很低，但好的油脂卻可以很有效的補充能量和飢餓感，並且沒有乳糖，真的非常適合減醣人調配三餐
要做料理或是打成飲料，都是非常好用的食材，重點是價格也不貴，我個人覺得是一舉數得^^
因此，連帶把喜歡的東南亞咖哩醬也一併收進來，同樣做過功課，這些也都是我常用的香料，沒有其他有的沒的添加物，可以很快速的，讓大家把美味的餐點端上桌，還不用擔心味道太單一
所以想問問各位的意見，看看組合包的樣式好不好？ 接受度如何？
由於利潤很低，廠商不願多花工包裝，所以必須由我和掌櫃自己來，也只能先用一個固定的組合讓你們選擇，不然包材和各種大小的紙箱會讓我很頭大，這點就要請各位見諒
雖然出發點是為了減醣人，但其實是連一般的觀眾群也都思考進來了，掌櫃說內容物不要太過單一，所以額外又找了椰糖塊和罐裝的棕櫚糖，打拋醬應該也會很受歡迎（椒麻雞也用的到），還有泰國的醬油（仁和園醬油王）與魚露（Cock特級)，不知道大家有沒有興趣？
目前的想法是：
■【組合1 減醣分享組】
高脂100％純椰漿*4（1000ml）+ 100％純椰漿*6（250ml）+ 咖哩醬包*10（綠紅兩種口味 50g/包） +椰糖塊*2+棕櫚糖*2 ps: 可以找好朋友一起分
■【組合2 泰式料理組】
高脂100％純椰漿*2（1000ml）+ 100％純椰漿*4（250ml）+ 咖哩醬包*6（綠紅兩種口味 50g/包） + 椰糖塊*1 + 棕櫚糖*1 + 打拋醬*1 + 醬油*1（仁和園） + 魚露*1（Cock） ps: 適合愛做料理高高手
■【組合3 椰漿分享組】
高脂100％純椰漿*6（1000ml）+ 100％純椰漿*12（250ml） ps: 適合當做能量飲料，搭配酪梨或是蔬果，調配三餐
如果你有興趣購買，請幫我在留言處打個+1，附註你喜歡的組合系列，我想先統計一下數量😊
若有什麼地方想建議，也非常歡迎在留言區跟我討論^^，我會盡可能的滿足大家的需求，金額的部分請不用擔心，我會參考拍賣盡可能實惠
最後，可能會有些人覺得咖哩都是下飯的東西，但請記得減醣飲食的順序，本來就應該先把肉、菜吃完，才開動澱粉主食，所以不管你搭配什麼樣的菜色都要拆開吃，不應該吃到過多的澱粉才對^^
另外，香料料理絕對是減醣時最要好的朋友，天然、花樣多又沒負擔，過去是因為找不到方便購買的管道，鼓勵你們入手。 接下來我會陸續，幫大家把香料的問題解決😉 就不只是減醣人啦，好吃的菜色可是人人都要推一下的^^
PS：大家麻煩請盡量多給我一點建議，比如醬料的樣式太少啦，還是量太多啦^^等等，我是考量到一次運費比較划算的問題，現在不是最終組合的😉🥰
＃有興趣購買的人請喊個+1
＃這不是最終組合包
＃非常歡迎你的建議
＃綠咖哩 ＃紅咖哩 ＃黃咖哩
＃打拋豬 ＃椒麻雞 ＃酪梨椰奶
有人跟我一樣 愛運動又愛吃的嗎？？
其實我在同事之間，是公認的大胃王＆挑食鬼
常常喊肚子餓，
但是平常不會吃零食 餅乾 炸物，
再加上工作關係，沒有太多時間處理食物，
只能點外送，或是到便利商店買雞胸肉、飯糰等等...
總之就是一個吃東西非常麻煩，又很計較的女人🤣🤣🤣
每次都好希望能夠有健康美味，而且又省時的美食可以吃！
如果有跟我一樣的愛吃鬼，我要來好康逗相報啦
超級符合我需求的「小宅食袋低卡口袋包」！！ 小宅食袋 pocket cuisine
他是用真空包裝、冷凍保存的天然低卡代餐
只要 #加熱五分鐘，
就可以美味上桌，邊吃飯邊工作！（好可憐）
而且，如果是運動咖或是健身咖，
時常注意食物熱量以及蛋白質的朋友，
這個也很適合你們！
因為他每個包裝上都標示的很清楚，份量也不會太多喔！
小宅食袋低卡口袋包總共有六種口味：黑胡椒豬肉、日式和風豬肉、泰式椒麻雞腿、熟成咖哩雞腿、酸白菜牛肉湯、義式番茄魚
我會去便利商店買白飯一起搭配，或是在家裡煮麵，變化出各式各樣的料理
以下我挑選了幾樣來特別介紹一下：
#泰式椒麻雞腿 麵：雖然叫椒麻雞，但是它去皮不油炸，醬汁吃起來有些甜甜辣辣的，雞肉很大一塊！很有飽足感
#日式和風豬肉 飯：加了一些米酒的和風豬肉，有甜甜的日式風味，我直接把他跟白飯搭在一起享用，風味不減還超級健康！
#酸白菜牛肉湯：超級出乎我意料的美味！牛瘦肉片搭上酸白菜，偏清淡卻又不失口感的湯，會讓人不自覺把湯喝光光！
如果大家在尋找減脂餐、健身餐，
或是你真的生活忙到沒辦法好好計算熱量又想吃美食，
可以嘗試小宅食袋貼心的飲食設計，
冷凍保存，只需要微波爐熱一下、或是電鍋、隔水加熱都可。
價格平均一包55~60元，口味多多 吃的健康 CP值也高喔！
想試試看的朋友可以參考：https://reurl.cc/R1Kavz
#小宅食袋 #健康餐 #低卡美食 #低卡口袋包 #健身餐 #減脂餐 #冷凍餐 #挑食鬼 #大胃王 #taiwan #taipei
網頁版完整食譜👉https://www.menustudy.com/blogs/video-menu/54760
買無骨雞腿排，只要75元👉
https://menumart.cc/線上買生鮮美食
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營養概算：
熱量 801大卡
蛋白質 108公克
脂肪 30公克
碳水 16公克
（參考資料：衛福部食藥署食品營養成分資料庫）
食材：
雞腿 500公克 1大支
地瓜粉 約30公克
花椒粒 可加可不加
高麗菜 約1/4顆
雞腿排醃料：
醬油 1大匙
米酒 1大匙
水 約150c.c.
泰式醬汁：
檸檬汁 2顆
醬油 1大匙
魚露 1大匙
糖 1大匙
辣椒 1條
香菜 1把
花費 約200元
製作時間 30分鐘
💖壓塔神器這兒買：https://reurl.cc/pd2aAQ
戀戀家的FB很即時 https://www.facebook.com/lovelovinghome
更詳細的食譜說明：https://lehome.com.tw/SW07
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很喜歡吃鹹派，
可能也是因可以滿足甜點魂又不會像吃甜塔一樣，
熱量這麼驚人，
但其實最喜歡的是準備起來不麻煩。
蛋、牛奶和鮮奶油調成蛋奶汁，
其它的食材就看看冰箱裡有什麼邊邊角角的蔬菜或肉品，
很方便準備！
塔皮材料：（可做13個8cm的直角塔型）
1. 冰的低筋麵粉：250g
2.白砂糖：2大匙
3.鹽：一小撮
4.很冰的無鹽奶油：150g
5.全蛋：一顆
內餡材料（約可做5個8cm的直角塔型）
1. 花椰菜：1小朵
2.厚片培根：60~80g
3.熟玉米顆：適量
4.去殼蝦子：3尾
內餡材料（約可做5個8cm的直角塔型）
1. 用鹽水燙熟的花椰菜：1小朵
2.厚片培根：60~80g
3.熟玉米顆：適量
4.去殼蝦子：3尾
(我用的厚片培根味道很足、鹹味也夠，如果你的培根較淡，可以適量在蛋奶汁加點鹽)
蛋奶汁材料
5.全蛋：一顆
6.蛋黃：一顆（這可以讓成品烤出來的色澤比較好看）
7.牛奶：70g
8.鮮奶油：70g
(我刻意將鮮奶油和牛奶的量1：1，如果做完後覺得奶味太重或不足，可以方便調整)
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#戀戀家就是甜點屋
#萬用塔皮
用煎取代炸可輕鬆減少60%以上的油脂！
還是很愛吃炸的嗎？想知道怎麼吃炸物才“健康”
☞愛撥營養師告訴你為什麼不能吃炸的？關於炸物的愛與恨 #1 ：
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❚香煎椒麻雞❚
一份熱量約430大卡
(35g蛋白質/ 20g脂肪/ 25g碳水化合物）
✎準備材料
無骨雞腿排 1片（約200g）
高麗菜 ¼顆
檸檬 1顆（約20cc檸檬汁）
紫色洋蔥 ¼顆
香菜末 5克
辣椒末 5克
蒜末 5克
魚露 20cc
二砂 15克
油 5克（1茶匙）
✎少油健康做法
➊ 無骨雞腿排洗乾淨再用餐巾紙擦乾表面水分。
➋ 高麗菜切絲泡入冰水裡備用。
➌ 鍋裡放1小匙油，小火加熱，雞腿肉皮面朝下，煎至雞皮油脂釋出。
➍ 皮面煎好後再翻面煎肉面，一樣小火把肉面煎微黃上色。
➎ 準備醬料食材，檸檬擠汁，蒜頭切末，辣椒切末，香菜切末
➏ 檸檬汁，蒜末，香菜末，辣椒末，魚露，糖混合拌勻，醬料完成。
➐ 取乾淨空盤，把紫洋蔥瀝乾水分鋪底，再放入煎好的雞腿排
➑ 醬料淋上，完成☀
✎一些小撇步
✔ 關於煎取代炸，雞皮的油脂會釋出，可以把表面煎到金黃上色，
而且可以達到微酥口感！
✔ 關於淋醬，如果有金桔也可以加一些，香氣也很好喔！
✔ 關於擺盤，可將雞腿排切小塊再擺上！
✔ 若想生酮/低碳，把二砂拿掉就可以嘍！
#記得打開cc字幕喔 #食材份量在說明欄 #簡單易備
A.泰式椒麻雞B.蝦醬高麗菜C.綠咖哩雞（會太簡單嗎 ) ... 酸辣開胃的泰式料理，這種重口味的食物調味料都是加好加滿，所以熱量和鈉含量也都滿高的。 ... <看更多>
想看更多減肥美食與知識歡迎追蹤我們的粉專：https://www.facebook.com/enjoylite/自己炸雞真的很麻煩要浪費很多油，而且油炸食物吃起來又不太健康想 ... ... <看更多>
泰式椒麻雞熱量 在 [商品] 萊爾富泰式椒麻雞炒飯- 看板CVS - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
【商品名稱/價格】：泰式椒麻雞炒飯
【便利商店/廠商名稱】：萊爾富/太御食品股份有限公司
【規格/內容物/熱量】：如圖
【評分】：80
【心得】：來開箱幾天前的晚餐泰式椒麻雞炒飯
顏色很深，雖然視覺上看起來硬硬的，口感算Q、帶嚼勁，就是配菜少了點，也沒有泰式
的酸甜味，只有幾顆很鹹的炸雞球，有別於一般的炒飯，如果想吃重口味的話可選擇。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.52.160.39 (臺灣)
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