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姆士流線上料理課 Lesson 6 .
7/17(六) 17:00 Facebook線上開課
今天榮興受邀到和 詹姆士 線上開課
把我們的好手藝傳授給大家～～
記得準備好食材，我們線上見唷！
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#蔥爆豆芽菜
綠豆芽1包、蒜末2顆、蔥2根、紅辣椒1根、黑胡椒、糖、醬油、蠔油1湯匙、米酒
#滑蛋蝦仁燴飯
帶殼白蝦10尾、蔥1根、韭黃4根(可以沒有)、蛋3顆、白胡椒、白飯1碗、玉米粉2大匙、香油
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7/17(六) 17:00 FB線上開課
『聶雲』 FB連結：
https://www.facebook.com/dennisplus4
『詹姆士』FB連結：https://www.facebook.com/JamesEasyCooking
昨天晚上做了滑蛋蝦仁飯,老公才吃第一口就讚嘆不已!!
因為我有用日式高湯包當湯底,再加了幾滴日本九鬼山白芝麻油
讓蝦仁滑蛋,立馬提昇到餐廳等級,好香好美味!!
作法:
1.蝦仁洗淨,用一點鹽抓一下,放五分鐘
2.取一包日式高湯包,加熱水泡一杯高湯備用,再調一小碗地瓜粉水備用
3.起油鍋炒熟蝦仁和喜歡的蔬菜配料(毛豆.花椰菜.紅蘿蔔片.蟹肉棒.干貝等等)
4.倒進高湯煮滾,依個人喜歡加鹽調味
5.加進地地瓜粉水勾芡煮成濃稠狀
6.倒進二顆蛋液,不能翻動,待蛋液成形後再慢慢翻動,就能煮出專業級的滑蛋
7.最後撒上幾滴九鬼山芝麻油,香氣大噴發!
7.準備好白飯,淋上香噴噴的蝦仁滑蛋上桌,好吃好吃太好吃了!!
*留言處有成品的影片
*使用的日式高湯包和芝麻油都在這次的團購中哦!
=>https://www.facebook.com/ritafamily/posts/3810166715660371
*延伸閱讀~蝦仁滑蛋詹姆士大廚的作法:https://youtu.be/n-dmf-SBV18
今天的晚餐又是讓全家人掃盤吃光光
滑蛋燴飯料理真是主婦們快速上桌的好點子！
材料簡單又容易做
老公說今天我煮蝦仁口味
下次他可不可以點單吃干貝海鮮魚片口味？
我：Ok!當然沒問題👌
*基本滑蛋作法我是參考詹姆士的作法：https://youtu.be/n-dmf-SBV18
（自己增加的材料除了蝦仁，還有香菇/洋蔥/花椰菜🥦）
【翡翠蛋花羹】宴會菜出現在家中！翠綠滑嫩的寶石之湯！
「零失敗的翡翠作法」
「除了菠菜也可以用這一菜！」
取代傳統常用的吻仔魚
簡單哥使用了蝦仁代替
想要加什麼海鮮都可以
做出來就是很正港的宴會味道！
（今日份量：4-6人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉蝦子 7隻
👉鴻禧菇 45克
👉青江菜 35克
👉蛋白 1顆
👉太白粉 12克
👉水 2大匙/500克
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉蒜頭 20克
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①果汁機放入青江菜、水、太白粉、蛋白攪勻
②熱鍋冷油，慢慢加入蔬菜汁並持續攪拌打散
③將翡翠濾起，並放入冷水將部分油脂洗去
④熱鍋使用餘油將蝦子煎至半熟
⑤熱鍋下油，加入蒜頭爆香後放入鴻禧菇拌炒
⑥加入水，煮滾後加入鹽巴、白胡椒、勾芡水
⑦加入蝦子及翡翠拌勻即可
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