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#也祝大家有生之日都快樂
今天是小鵝子的生日，最近都宅在家沒辦法跟同學玩耍，也只有線上畢業典禮，看來是暫時沒辦法回學校跟同學們和老師一起碰面說聲珍重再見了！
幫兒子做了豬腳麵線，做了祝福禱告，也請他說出一些感謝上帝的地方，沒想到他竟說出「感謝上帝讓我四肢健全、還可以健康在家吃著媽咪煮的好吃豬腳麵線❤️」
哎喲喂呀～媽咪的眼淚不聽使喚直接噴淚啊！小寶貝真的長大了，唯一的心願就是你平平安安健健康康快快樂樂的長大，一生一世住在耶和華的殿中，蒙神保守跟看顧
願你的一切
在神的平安之中 通達順利
天天有好心情
日日與祂同行
願祂成全關乎你的事
祂不離棄祂手所創造的
God bless you & happy birthday
———也願上帝賜福所有看到這篇的朋友❤️
阿嬤的滷豬腳食譜底加👉 https://youtu.be/e5a6HMZio_s
#夢幻廚房在我家
📍滷豬腳食譜（免滷包）
YouTube影音版：https://youtu.be/yKtc9qsHjt0
Blog 圖文版：https://lisajourney.com/blog/post/braised-pork-knuckle
✔️如果買到表面毛量多的豬腳，燙完洗乾淨之後，可以再用小鑷子拔毛
✔️用instant pot（電子壓力鍋）滷豬腳，只需設定35分鐘
✔️煮個麵線、燙個青菜，撈上鍋內材料就是一碗好吃的豬腳麵線了！
因為需要大量的蛋，同場加映，輕鬆用電鍋煮水煮蛋，且如何快速剝殼：
https://youtu.be/g_AzgUCGTxc
影音版食譜：https://youtu.be/yKtc9qsHjt0
📍滷豬腳
難得去一趟超市，看到櫃子中的豬腳在招喚著我，買個一盒回家滷，怒吃一波～
這次也是使用instant pot（電子壓力鍋）來滷肉呦！
✔️免滷包
✔️配飯配麵都很合適
✔️蛋、豆乾及麵輪可以省略
✔️不吃辣的朋友，可以把辣椒籽去除or乾脆不加
✔️如果買到表面毛量多的豬腳，燙完洗乾淨之後，可以再用小鑷子拔毛。
這生一定要滷過一次的 ＃全酒電鍋滷豬腳（可以當年菜）
高畫質請看：阿嬌生活廚房YouTube頻道
哎呀！這道全酒電鍋滷豬腳的食譜心得，我居然忘了事先寫好。
（所以我現在是利用宜蘭回台北的車程中寫的）
剛剛戲拍到一半的時候，我忽然想到今天晚上9:00要po影片，但是我的食譜心得根本就忘了寫，害我一分心頻頻忘詞一直NG重來，真是不好意思！
因為這幾天都接連著拍戲，每天也都是一早6:00就要起床趕到宜蘭。所以我恍神了以為自己早就寫好這道全酒電鍋滷豬腳的食譜，結果GG我忘了！
不過也好！我想現在這狀況剛好是最好的示範，如果你真的忙不過來，是不是就找一些不用麻煩自己又快速的食譜來做，想吃的時候熱一熱就可以吃一餐了。
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今天我的這道全酒電鍋滷豬腳的食譜，是來自森林裡的食譜，話說這是皇后鎮森林的主人最厲害的“不油不膩滷豬腳”。
從小吃到大的滷豬腳從來沒吃過這樣的做法，簡單到一點技術都沒有，簡直是閉著眼睛都能做，過程中只要有豬腳、米酒、醬油、冰糖還有一台電鍋，一切就搞定了。
而且重點是又好吃到爆，以往其實豬腳吃多了的時候，都會覺得實在很膩口，但是這道食譜的做法實在是很神奇，完完全全不油膩又可以吃到滿滿Q彈的膠原蛋白口感，實在是太感動人了。
不知道是不是米酒的關係，讓豬腳沒了油膩感又充滿了醬油酒香氣味，這真的是一道充滿驚喜又讓人欲罷不能的 ＃全酒電鍋滷豬腳。
你一定會想說“那會不會像是全酒麻油雞一樣，不喝酒的人根本不敢吃”，說真的一開始我也擔心會這樣（因為我也是不愛吃全酒麻油雞的人），但是後來我滷完吃了之後，我發現只有酒香沒有任何的酒氣，這做法實在太厲害了。
這道 ＃全酒電鍋滷豬腳你真的一定要讓自己做過一次。
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還有我也不知道你們有什麼快速簡單的食譜，我想今天我們就一起來留言討論ok？
或許我們都可以因為這樣，找到更多簡單快速的做菜靈感喔。
❤過年也快到了，你一定又忙又累也一定想著年菜要做什麼？
❤今年過年年菜我打算就拿著它來招搖嘍！
❤高畫質請看：阿嬌生活廚房YouTube頻道
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全酒電鍋滷豬腳 食譜
食材：
黑豬肉豬腳一隻1200g、醬油200cc、紅標料理米酒600cc、冰糖15g
1. 豬腳滾水川燙、洗淨。
2. 豬腳放入耐熱的玻璃碗中（或不鏽鋼內鍋）＋醬油＋紅標料理米酒（一瓶）＋冰糖。
3. 放入電鍋，外鍋3杯水，按下煮飯開關，跳起來保溫再悶30分鐘，就完成了。
因為我用的是黑豬肉豬腳，而我也比較喜歡吃Q彈的口感，所以我外鍋用了3杯水，但是如果你喜歡的是軟一點的口感，你就放4杯水也可以。
還有我們都知道滷好的豬腳一定要悶一悶才好吃，當然隔夜一定會更入味的，但是就看你耐不耐的住誘惑了！
滷豬腳食譜 在 [食譜] 滷豬腳- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
想吃好吃的滷豬腳還是得跑一趟傳統市場，
這次是買黑毛豬腳，請老闆都處理好，
滷了近2小時左右，豬腳Q彈又油亮亮～
真的好好吃（已備好一鍋白飯 ），
整個步驟最辛苦的應該只有炒糖的階段，
火要小、慢慢炒成棗紅色，之後豬腳上色才會漂亮！
★ ★ 本日菜單【 滷 豬 腳 】★ ★
食材:
豬腳 2斤
中筋麵粉 少許
冰糖 100克
米酒 少許
蔥 2支
薑 6~8片
八角 2粒
花椒 1/2匙
月桂葉 2片
鹽 少許
醬油 2~3匙
醬油膏 1匙
白胡椒粉 少許
將材料備齊，在菜市場買的豬腳請老闆處理乾淨
並剁成塊、拔毛，回到家後先清洗過一次，
再倒入中筋麵粉加水搓揉，幫助洗去血水，搓揉後沖洗乾淨。
燒一鍋煮滾的水，倒入米酒、蔥段、薑片。
放入剛剛洗好的豬腳，川燙5分鐘，
燙好後放入大盆中等等備用。
然後開始炒糖色，在鍋中倒入少許油，
並放入冰糖，用小火不斷拌炒
（炒的過程中不能心急，火候要維持小火～）
炒到變成棗紅色，就可以把豬腳放回鍋中拌炒上色了
（一定要呈現這樣的棗紅色顏色才會漂亮哦～）
把豬腳倒回鍋中，仔細拌炒讓糖色上均勻，
接著放入薑片、蔥段、八角、花椒粒。
接著倒入水並蓋過肉，用大火煮滾，滾了後轉小火蓋鍋上鍋蓋煮1小時。
時間到，開蓋並轉大火收汁，撒入少許白胡椒，
拌一下，就可以準備倒入砂鍋盛裝了。
最後撒上一把蔥花，我最喜歡的滷豬腳完成了！
（長越大越愛豬腳阿～滿滿的膠原蛋白～）
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