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【美食報報】
2012年創立，由李豫，李文心及朱欣怡三位創業家攜手成立的蜷尾家，結合了台灣各地精選食材研發出的純自然手感霜淇淋甜點，研發超過110種冰淇淋風味，不斷創新和打破大眾對冰品的既定印象，也掀起風靡海內外的冰淇淋浪潮....
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#美食報報 #工商樂活
要感受傳統辦年貨的氣氛，除了上環海味街，九龍城亦是最熱鬧的地區之一。尤其是一些歷史悠久的海味雜貨老店，更承載著香港數十年來在經濟、生活和飲食文化，以及九龍城社區的轉型。
門前廊柱寫著書法家卓少衡的筆跡，寶號：金成臘味雜貨，招牌下掛滿金山翅等名貴海味，店內則放滿密密麻麻的矜貴海味，魚翅、花膠、魚肚、燕盞、冬菇、鮑魚堆放像座山，而最為街坊熟悉是坐在錢枱的林老先生，今年已經90歲。
說起金成的歷史，也隱隱配合著香港的經濟發展。戰後百廢待興，人們生活艱難，哪有得吃鮑參翅肚？五十年代的金城只賣糧油雜貨雞蛋等基本生活所需。當時衙前塱道（金城號現址）還算是巿郊，租金較平。而最早期的金成只是街邊牌檔，於六十年代才與人合伙租用現址。「一舖七伙$100租金包水電。」後來啓德機場擴建，衙前圍道封了行人路，只准泥頭車使用，牌檔、街邊小販便紛紛搬到衙前塱道、侯王道、獅子石道一帶，令這一區變得愈來愈興旺。然而人們仍不富有，生活還是困苦。
接著，大批潮州人聚居在九龍城一帶，亦令地區人口結構帶來變化，愈來愈多潮州菜館和雜貨店。隨後的發展跟香港的經濟同步，政府著力在土瓜灣、紅墈、九龍灣發展工業，經濟起飛，人們的生活漸次富足起來。不過，九龍城食肆林立更大的「功勞」還是啟德機場。「在七、八十年代，人們進出機場之前或後，都跑來九龍城吃頓潮州菜或泰國菜，順道買點手信，九龍城也愈來愈旺。」
及後到了八十年代，人們消費和生活模式改變，超級市場興起，很多雜貨店敵不過巨浪而結業。金成便變陣主攻海味生意，以鮑參翅肚作招徠。因為附近就是九龍塘、加多利山和何文田，住著不少有錢人，金成只買上等貨色，招牌就是花膠和魚肚。加上明碼實價，光顧的都是熟客，甚至一些是搬走了的老街坊，有些甚至至光顧了兩、三代。
冬季號《就係香港》「Remark 九龍城街市的詠歎調」，描劃九龍城市政大廈以及周邊十條街上的老店，如何發展成為本地精選食材的集散地，以及由不同族群建立起來的社區，貫穿了香港過去六十年的轉變，令本地的飲食文化更多元豐。
歡迎詳閱 #linkinbio
《就係香港》已在HKTV mall 上架
#九龍城 #街市 #辦年貨 #海味 #潮洲人 #啟德機場#就係香港2020冬季號
【觀塘自煮買餸好推介👍🏻】
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♦️呢排大家晚市都無得出街食，咁買餸返屋企自己煮都係好選擇嚟！超市果啲唔洗我推介啦，今次介紹下一間近排發掘到性價比好高嘅優質食材專門店🤓地點幾就腳，賣嘅食材都係高質同選擇都好多，店員又幾耐心去介紹嘢比你～
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🍽美國安格斯牛肉漢堡扒 $68 - 漢堡扒牛味仲濃過好多出街食嘅貴價漢堡包～🙉我今次示範係用嚟煮午餐，煎隻蛋，煎條腸，加埋佢，煎到面頭有小小焦就差不多，不亦樂乎。有時我會買漢堡包或者方包夾佢嚟食，加片芝士，開心過出街食burger🤣🤣
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🍽德國咸豬手 $48 - 抵到爛嘅選擇！本身已經有調味，如果你煮嘢食叻嘅話有好多發揮空間，泰式煮法又得，傳統德國炸豬手又得，得咗🤪我簡簡單單，直接攞佢煲湯，之後原隻上分開食，啲湯又好飲，隻豬手又已經夠我自己一個人食一餐，獨居者之聖物！！
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🍽特濃花雕炸雞 $78 - 見到已經覺得好正，同埋夠方便，唔洗解凍已經可以炸，因為佢只用雞肶肉，所以夠嫰❤️我今次連埋自製紫菜波波一齊炸，勁好味🤤
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📍潮。煮 Trendy Cook Foodie（精選食材專門店）
觀塘開源道60號駱駝漆大廈3座6樓L1室
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本集主題：「臺灣四季青草誌：123種在地青草圖鑑╳25年本土典籍總整理，24節氣常備青草保健事典」介紹
訪問作者：李嘉梅（大俠老師）
內容簡介：
最經典台灣青草大全百科指南，居家必備、收藏用書。
在西方香草風潮席捲之餘，
更多充滿成長記憶並與生活息息相關的青草等著我們一起認識
救命青草、救荒野菜到有機蔬菜
野外求生也不怕，全天然內用外敷
隨手可得的台灣青草魅力
跟著24節氣的腳步，打開認識青草的大門
春分土人參、夏至貓鬚草、秋分洛神葵、冬至狗尾草，
本土青草順時生長，全年24節氣各有不同當令青草，
跟隨節氣變換的腳步，探索身邊青草蹤跡、學習辨識植物特徵，
進而認識青草學名、俗名、常用部位、保健功效、食用方式、園藝景觀，
初學青草最適合從此入門，熟悉青草一點都不困難。
藉由這本囊括123種臺灣在地青草的保健指南，
從名稱、產地、特徵到屬性，
從內用、外敷、觀賞到食療，
跟著大俠老師一起認識關於本土青草的那些小故事，
在24節氣裡感受最在地的臺式青草魅力！
★ 收錄野地實拍典藏照片，按圖索驥認識青草
臺北溫州公園旁一整排絢麗花叢，原來叫做臺灣魚木？
開著淡紫色花、長得像尾巴的草，真的就叫「狗尾草」？
600張以上實地拍攝照片、123種精選青草最具辨識性的觀察圖典，
一起發現身邊被忽略已久的珍貴青草，認識、熟悉並愛上它們。
★ 特選16道當季養生藥膳，跟著節氣吃野菜、喝草茶
春天是護肝好時機，適合喝杯養肝護脾的兔兒草排毒果汁；
冬天是養腎好時節，應該來碗補血養氣的茄苳燉雞湯。
身邊垂手可得的日常青草，同時也是以食代藥的保健好食材，
哪個部位可以吃、怎麼料理最順口、哪個季節吃起來美味倍增？
跟著四季的腳步，在對的節氣吃當令青草，應時養生補對營養！
★ 超過12萬字青草小故事，25年臺灣本土青草簡史總整理
桑葉能養蠶、桑葚可以養顏美容、桑根還能調理腰痠背痛、咳嗽氣喘？魚腥草煮茶可調理高血壓 、揉碎塞鼻孔能緩解過敏，還能煎蛋、炒菜、煮湯？
透過青草達人的典籍總整理，加上生動活潑、如臨現場的精彩敘述，
一起聆聽更多植株從救命青草、救荒野菜到有機蔬菜的各路青草演變史！
★ 書後索引依俗名排序，不怕青草別名難倒你
味道讓人退避三舍的雞屎藤，別名又叫「雞香藤」？
大花咸豐草原來就是一般俗稱的「鬼針草」「恰查某」？
為什麼馬齒莧又叫「豬母草」、落地生根又叫「倒吊蓮」？
一種草有多種名字好難記、青草俗稱太多讓人易搞混？
融合本草古籍及歷史典故，有趣又好記的青草俗名一次總整理！
◎ 既實用又可食用、藥用！細說臺灣本土好青草
花蓮、蘭嶼常見的麵包樹，樹幹可做家具、樹葉可當涼扇、果實美味可口，根莖還可煮保健青草茶；餐桌上常見的絲瓜，絲瓜水可養顏美容、絲瓜絡能洗碗洗澡，絲瓜根莖更是清血降壓好藥草！
透過代代相傳的常民生活智慧與經驗累積，從山野、田間、公園、餐桌全方位認識臺灣青草的生態特性與運用方式，和大家一起分享屬於臺灣青草家族的那些草、那些事。
作者簡介：
撰文．攝影／李嘉梅（大俠老師）
中國文化大學新聞研究所畢業
中華民國園藝景觀丙級技術士
隨順因緣、轉換生涯跑道，歷經10年臺灣青草的學習之旅，目前以撰寫台灣青草民族植物誌為職志。希望透過「四季節氣青草」、「保健養生廚房」、「綠活校園青草」等創意教學課程，以及採集記錄臺灣四季青草的文字影像，讓各年齡層、不同族群的臺灣人有機會重新看見——在地文化、環境生態、自然生活、養生料理的臺灣本土青草。
出版社粉絲頁： 出色文化
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🌸食譜：
最近宅在家的時間比較多，想來自釀米酒跟做酒釀，但是可能天氣太潮濕悶熱了，我連釀兩次都長毛發霉失敗，本來決定暫時跳過這個食譜，但是好巧不巧，釀酒機的廠商剛好來合作邀約，搜尋了一下Alchema釀酒機的相關報導，讓我對這台釀酒機充滿了好奇跟興趣，大家都知道我超愛廚房玩具，怎麼能錯過厲害的廚房工具呢？毫不考慮的接下了這個合作案，也想藉機完成自釀米酒兼做酒釀的心願。
一共花了3天就成功釀出清香好喝的米酒，酒渣就是酒釀，真的太香惹！我拿酒釀做了酒釀南瓜湯圓，真的是我做過最好吃的一次酒釀，跟市售粗渣口感的酒釀不同，我的是生酒釀，但煮個3分鐘就好了，滑軟香濃到不像話！太好吃的酒釀了！還拿酒釀來魯肉控肉，真的太讚👍大推自己釀米酒做酒釀，原來我也可以變成釀酒達人啊———其實是機器厲害不素偶厲害😆
📌詳細文字食譜🔗
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👩🏻🍳 食材 Recipes
《釀酒材料》
岩之月六割精米500g
白糖340g
酵母包1包Cote des blanc(增加清澈度)
《南瓜小湯圓材料》
南瓜泥80-100克
糯米粉100克
✅南瓜泥跟南瓜品種含水量有密切關係，若加入太乾請補些水，太濕請補些糯米粉，很好調整的
《酒釀湯圓材料》
釀完米酒的米半杯
水4~5杯
糖65克
湯圓(自製或市售皆可）適量
蛋2顆
✅杯為基礎量杯200ml
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
🌹About Dream Chef Home 夢幻廚房在我家🌹
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⚠️ 本片由Alchema釀酒機贊助合作
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寶寶吃膩白米粥？加點顏色試試看！
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雪花粉可以加在哪些食物呢？
✔米粥✔牛奶✔豆奶✔米精✔優格
可以和在麵團裡，自製手工餅乾，
和糯米粉拌在一起，就可以捏小湯圓，
加入白飯捏成飯糰，漂亮又營養，
聰明媽咪一定可以想出更多創意用法！
🍎天然食材製成，富含膳食纖維
🍎無化學添加物、色素、糖鹽及防腐劑
🍎小包裝避免受潮，衛生、出外攜帶方便
擔心疫情，窩在家變不出花樣？
媽媽手作廚房開張，和孩子一起邊學邊玩，
從捏捏小飯糰，到高階版烘焙餅乾，
自己做的最有成就感呦！
