｜台北 濟善老麵
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濟善的夜，難得老麵，適合走上清淡路線，使彼此因緣相見，共饗台灣雞湯麵層層表現～
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聽聞這有碗限量供應的「暗黑系料理」，當然必須要給他點上一碗！
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第一次首嚐濟善老麵的極黑羽2.0，整體來說是如此新鮮，也相當特別的體驗。
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店員也很貼心的跟我們講解著如何品味每碗麵的順序，方能用心感受到其中的層層滋味。
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半開放式的廚房，清晰可見整個製作過程，大量土雞骨料小火慢鈍雞湯湯頭，熱熱喝，讓冬天的夜暖暖，麵體稍微可惜(皆選用細陽春麵，如果可以換上粗麵條，口感應該會更加討喜)。
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無服務費加麵不加價，份量十足的濟善老麵，讓兩個鋼鐵直男！空著進去，撐著出來。
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空間雖然不大，但整個裝潢擺設從外面到店內都能感受著滿滿的日式懷舊風格，台日之間的元素交替，讓美食之間更增添了一份滋味。
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疫情結束想與大夥聚在一塊吃鹹食吃拉麵～
下次去重熙老麵 好不好 !!!
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#清舊相系列 📷 2020-12-26
#景點先收藏 #疫情過後再出發
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W/ @kidd214story @yehdaya @momo19911224 @dean.visiondesign
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@chishan.ramen 濟善老麵
@chishan6238 濟善老麵 - 中山店
#濟善老麵
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《極黑羽 2.0》
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暗黑淡麗系老麵，整碗烏漆麻黑的竹炭雞湯，用烏骨雞做舒肥叉燒，肉質軟嫩不會有腥味，配上半粒皮蛋與半粒溏心蛋，吃到1/2後將皮蛋蛋黃搗碎入湯，又是不同的食用法則，瞬間來到另一個層次！
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《黑金珧 醬油雞湯老麵》
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隱藏每日限量版的澎湃湯麵，價格不便宜，山珍與海味集結於一碗的雞湯麵，以土雞與烏骨雞熬製湯底，煮干醬油提鮮，佐以大量干貝絲增添鮮味，兩大顆炙燒的北海道生食級干貝，及富有山珍美稱的花菇，黑色黃金—魚子醬奢華點綴，讓人看了不僅口水直流～
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山海精華雙重熬製，清爽不膩口，習慣清淡的朋友可以畫單時調整鹹度。
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☞ 商品資訊 ☜
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▫️｜極黑羽 2.0 ᴺᵀ380 (每日限量十碗)
［烏骨雞、大白菜、青蔥、半顆皮蛋、半顆溏心蛋］
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▫️｜隱藏限量版 黑金珧 ᴺᵀ420 (每日限量五碗)
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☞ 門市資訊 ☜
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🏠 門市 ｜濟善老麵【台北總店】
📍 地址 ｜台北市萬華區艋舺大道120巷11弄1號
☎️ 電話 ｜(02)-2302-5833
🕓 時間 ｜12:00-14:20 / 17:00-21:00 (無公休日)
🚇 捷運 ｜近龍山寺站步行約8分鐘
📜 備註 ｜(詳情請上粉專查詢）
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🏠 門市 ｜濟善老麵 【中山店】
📍 地址 ｜台北市中山北路二段62巷38號之2
☎️ 電話 ｜(02)-7751-7331
🕓 時間 ｜11:30-21:00 (無公休日)
🚇 捷運 ｜近中山站步行約5分鐘
📜 備註 ｜(詳情請上粉專查詢）
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分類標籤🏷️ #Acetri編 #相機食先
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地區：#Acetri_Taipei
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類別：#Acetri_Ramen
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濟善老麵 在 [食記] 濟善老麵台北一日十碗極黑羽烏骨雞拉麵- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：濟善老麵
消費時間：2020年/6月
地址：台灣台北市萬華區艋舺大道120巷11弄1號
電話：+8862 2302 5833
營業時間：12:00 - 14:30；17:30 - 21:30 (週一公休)
每人平均價位：300 TWD
可否刷卡：可，街口支付
有無包廂：無
推薦菜色：極黑羽2.0烏骨雞拉麵 + 脆皮豆虎 + 雞皮仙貝
官網：https://www.facebook.com/ChiShan.Ramen/
圖多Blog好讀版:
English: https://reurl.cc/yZG0e8
中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2020/06/blog-post_7.html
2020年6月7日，這天晚上和朋友們約好
一起來慶祝台灣政治史上第一次的罷免成功
所以我們來到了台灣台北萬華火車站附近的濟善老麵
我們濟善老麵開始營業的17:30抵達
當天下著大雨
客人沒有很多
很快我們就入場就坐了
濟善老麵主打以雞為湯底的拉麵
也有沒有湯的老雞拌麵
以及一日限定10碗的極黑羽2.0烏骨雞拉麵
我點了一碗限量的極黑羽2.0烏骨雞拉麵加麵
一碗價錢是380 TWD (= 12.83 USD)
加麵不需額外的收費
我的朋友們則是點了老雞湯麵以及老雞拌麵
價錢都是200 TWD (= 6.75 USD)一碗
此外我們還點了以下這些小菜：
剝皮辣椒皮蛋，50 TWD (= 1.69 USD)
雞皮仙貝，40 TWD (= 1.35 USD)
脆皮豆腐，40 TWD (= 1.35 USD)
其實我個人本來不太敢吃皮蛋
但這裡的皮蛋比較沒有阿摩尼亞味
搭配上剝皮辣椒以及醬油膏
吃起來好吃且口感Q彈
另一道小菜則是雞皮仙貝
雞皮仙貝炸得非常酥脆！
搭配上略帶些酸味的醬汁
是相當具有特色且開胃的小吃
最後一道小菜則是脆皮豆虎
是我個人最喜愛的一道小菜
這道小菜是將豆腐沾上柴魚片一同下鍋去炸
熱騰騰現炸的豆腐
搭配上宛如在跳舞的柴魚片
光是視覺和嗅覺就讓我口水直流
沾上鹹甜鹹甜的醬汁
再搭配上一點蘿蔔泥
吃起來是令我印象最深刻的小菜！
朋友的老雞拌麵率先送上
上面有青蔥，舒肥雞肉以及溫泉蛋
看起來也是令我口水直流！
另一位朋友點的則是老雞湯麵
看得出是屬於清淡系湯頭的拉麵
主廚推薦的吃法
則是建議前三分之一先品嚐原味湯頭
接著再加入水果酒做變化
最後三分之一再搭配上柚子胡椒
可以體驗一碗拉麵的三段變化！
最後則是我的極黑羽烏骨雞拉麵
一眼看過去真的是非常的黑
搭配上青蔥的翠綠色
是相當獨特的顏色！
我首先試了一口麵條
這裡的麵條個人認為較為細且偏軟
但是細細咀嚼會發現帶有些微彈性的口感
且麵條沾附湯汁的能力很不錯！
舒肥過的烏骨雞肉本身相當軟嫩
但口感較一般的肉雞更為紮實一些！
而且雞肉香氣更為濃郁！
這碗湯麵裡面還有香菇
香菇本身新鮮美味
搭配上雞湯更是使得整碗拉麵更加可口！
蛋的部分則是黑色的皮蛋以及黃澄澄的溏心蛋各半顆
烏骨雞湯的顏色因為加入了竹炭
所以看起來更加的深黑
雞湯香氣十足且濃郁
喝起來新鮮又順口
令人忍不住一湯匙接著一湯匙喝起來
主廚也推薦我雞湯喝到一半時
可以將皮蛋弄碎
均勻混入湯中
使得湯的味道更加豐富！
一日限定10碗的極黑羽2.0烏骨雞拉麵
雖然訂價比店內的其他品項高了不少
但個人認為其依舊是非常值得一試的美味！
此外，不像一般的拉麵店只能用現金
這裡可以使用街口支付綁定信用卡付款
對於客人來時是相當方便！
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Roody the Traveller (旅者Roody)
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