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關於 炒筍乾 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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在炒筍乾這個產品中，有7篇Facebook貼文，粉絲數超過2萬的網紅阿信日本和牛專賣，也在其Facebook貼文中提到， 續上集：古早味封肉的筍乾如何開啟我的興趣呢？事情是這樣！有一次的流水席宴會，還是老樣子上工鬼混，就在那天的下午，老爸忽然跟我說封肉的筍乾去炒一炒，當下我想說完蛋了，我根本沒信心，也不敢說不，就在當下硬著頭皮上去炒，就很努力的回想，老爸都怎麼炒的，就在那迷迷糊糊的記憶去炒了筍乾，也在炒完的當下，一位跟...
　同時也有22部Youtube影片，追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel，也在其Youtube影片中提到，📌買宏嘉鵝油/鵝油蔥酥/干貝醬 按這裡 → https://lihi1.cc/EYlTV 1) 鵝油煎蛋 材料： 雞蛋 3個/eggs 3pcs 鵝油 適量/goose oil q.s. 醬油 適量/soy sauce q.s. 作法： 1.鍋中加入適量鵝油加熱，打入一顆雞蛋，煎至蛋白邊緣微...

炒筍乾 在 阿信日本和牛專賣 Facebook 的精選貼文

阿信日本和牛專賣 By 阿信日本和牛專賣

2021-04-12 01:10:53 有 63 人按讚
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續上集：古早味封肉的筍乾如何開啟我的興趣呢？事情是這樣！有一次的流水席宴會，還是老樣子上工鬼混，就在那天的下午，老爸忽然跟我說封肉的筍乾去炒一炒，當下我想說完蛋了，我根本沒信心，也不敢說不，就在當下硬著頭皮上去炒，就很努力的回想，老爸都怎麼炒的，就在那迷迷糊糊的記憶去炒了筍乾，也在炒完的當下，一位跟隨老爸30幾年的得意助手走過來，順手試吃了 我炒的筍乾，當下他稱讚的對我說好吃很不錯，跟我說完後 回頭去跟老爸說你兒子炒的筍乾跟好吃 老爸就立馬走過來試吃 試完好跟我說炒的不錯 要記住這味道 以後炒筍乾就是這樣 當下我也傻傻的因為我真的是憑著記憶下去亂炒一通 盡然被我凹過去了，也因爲這樣得到老爸的讚許！瞬間覺得有點成就感 就這樣改變了 我對料理的觀感 多了更多興趣 此後我就像變一個人是的 不用人家說 我就會自己去做 不會的就自己去問 短短的一年半左右 我進步的非常迅速 瞬間把整個外燴當時流行的菜色都學會了 也就是人家說的差不多出師啦！也在當下三年多快四年時間過去了 有一天兵單來了 我就去當兵了時間很快 1年8月的時間過了 準備回歸社會 ，退伍那年21歲也是我另一個階段的成長 ....時間不早了 今天就先紀錄到這邊 ，等待下集
文筆不好 文章太長 請多見諒
（看完文章有喜歡的幫我分享➕底下留言（簽）感謝🙏）
做些紀錄與分享 希望大家會喜歡💕晚安💤

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阿信日本和牛專賣

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自取時間: (自取請提前告知) 週一～週五：下午13點到晚上18點 週六、日。 公休
直播時間:每週一、三、五 晚上：20:00
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炒筍乾 在 JKC-Photography Facebook 的最佳貼文

JKC-Photography By JKC-Photography

2020-07-23 19:00:42 有 8 人按讚
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🍜壹之饕牛肉麵-味道美味的麵店🍜
#腱子心牛肉麵 120元
厚麵渾厚有嚼勁，口感很好吃，搭配微辣的牛肉湯，讓人停不下來的一口吃下。

牛腱肉燉煮軟嫩入味，筋肉混搭口感非常好，入口彈牙而美味，非常推薦。

酸菜醃製入味好吃，味道頗強烈，入口會回甘，搭配牛肉麵非常美味。

#丁香花生 40元
花生與魚乾散發香氣，口感微甜，搭配爆蔥的香味，非常好吃。

#清炒筍乾 30元
筍乾清爽不油膩，口感清脆好吃，入口有微辣的口感，非常美味。
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📷相機:canon 800D
👁鏡頭:sigma17-50mm F2.8 EX DC OS HSM
🚘地址:台中市東區大智路71號
⏰時間:2019.12.07
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#台中 #台中餐廳 #台中牛肉麵 #牛肉麵 #相機先食 #美食 #美食推薦 #美食攝影 #jk攝影 #jk美食地圖
#taichung #taichungfood #foods #beefnoodles #yummy #delicious #foodstagram #foodphotography #photography #happy

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JKC-Photography

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攝影是一個探索自我的過程，補抓光線獨特的吉光片羽，分享目前的攝影創作，希望能與攝影先進交流。
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炒筍乾 在 Agnes Chee謝嫣薇 Facebook 的精選貼文

Agnes Chee謝嫣薇 By Agnes Chee謝嫣薇

2019-11-11 07:42:17 有 27 人按讚
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《信報》專欄

「真理愈辩愈明之「金牌扣肉」」

上週發表了文章《傅月良與譚國鋒》，數日後劉健威在專欄指控說我寫傅月良是「金牌扣肉」創始人是錯的。先回顧一下我的文章是怎麼寫的呢？

「湊巧地，因為是次活動跟來自杭州的傅月良師傅結緣，他是杭幫菜中生代的名廚，當年掌舵湖濱28，把餐廳名氣推向國際，將杭州名菜紅燒肉和淮揚菜上乘細緻刀功結合在一起所創的「寶塔紅燒肉」（掛在菜單上叫做「金牌扣肉」），因為手法嚴謹……賣相精緻，風靡中外萬千食客。」

請注意：我是把傅月良的菜，稱作「寶塔紅燒肉」，另外括弧註明說，這道菜掛在菜單上叫做「金牌扣肉」——為何有此一舉，那是因為，我想說的傅月良版本紅燒肉，跟劉健威認為的「金牌扣肉」並非同一件事，但因為這道菜在杭州家家戶戶如此統稱，我也必須予以說明，列在菜單上就是這個名字。

感謝好友，也是名廚陳嵐舒傳來的文章所提供的資料：第一次出現塔型扣肉，是在70年代國內的廚藝競技，一位四川師傅將肉片成小片，搭著小方塊肉，大致圍成簡單的塔狀，成為金牌扣肉的雛形。這第一代的金牌扣肉，帶給國內廚師們很大靈感，以此為參考。1997年，味莊董順翔帶著徒弟們去比賽，有了較為細化的版本，那就是憑著不鏽鋼模型切肉堆砌成塔型的扣肉勝出，以此成為他的拳頭菜。這一點，董順翔在今年8月9日《味覺大師》刊登的訪問中有提及。從70年代四川師傅所創的第一代塔型扣肉，來到97年董順翔贏得比賽的版本，已歷時至少20年的演變。所以，嚴格來說，金牌扣肉真正的原創，是70年代那位在歷史上連名字也沒留下的四川師傅，而非董順翔呢。

然而，董順翔創作的版本，是比賽的菜，而不是可以在餐廳普及的菜式，因為用不鏽鋼模型切肉非常耗時，製作一份需時四五十分鐘，而且賣相粗糙。2004年，傅月良運用巧思和技術創出新生命：以精湛刀工，將一塊長寬都是6厘米的五花肉，在兩三分鐘內一刀不斷地片成400公分長、2mm薄度如蟬翼的長條狀，然後盤成塊狀、堆成塔型，塞入炒筍乾、入蒸箱。這個由傅月良創作的版本，既有藝術美感又能省時，迅速成為大家爭相模仿的菜式，也是今時今日食客們在餐桌上看到以刀工做出來的版本。我和陳嵐舒都認為，董順翔和傅月良做的扣肉，是不同面向的事，後者並非改良而是在創作了，對於他所創造的扣肉新生命，必須給予創始人的名譽。這些看法，獲得陳立教授的認同——這位博學多聞的浙江大學教授，是《舌尖上的中國》顧問，在杭州餐飲界德高望重，人人對他敬愛有加。他當年看過傅月良為了做出自己版本的扣肉去訂製一把特別薄的不鏽鋼刀。老人家進一步解釋：「董和傅兩位師傅不同的地方，除了工具，他們在烹飪、處置這塊肉的火候、用具上也很不同。董師傅是將肉擺在模具裡面蒸煮的方式，再進行深加工；傅師傅是把整塊肉一次作蒸煮加工，然後再改刀。」陳立教授認為我（和嵐舒）觀察所得的深入度、了解度跟許多人不一樣，可以成為新標準，也是符合客觀事實和美食規則的新標準。

簡單地比喻吧，先有叉燒，後有成為潮流被爭相抄襲的西班牙黑豚肉叉燒，我現在說的XX是西班牙黑豚肉叉燒的創始人，並非叉燒創始人，而劉健威還沒搞清楚狀況，停留在「誰是叉燒創始人」的思考層面上去理解這件事，有了誤解。但我和他互有通訊方式，理應先取得我進一步的說法才下判斷（即便是娛記也會向被拍到證據的偷情明星求回應才下筆呀！這不是傳媒應有的常識和作業嗎？），不明白對方為何如此草率又武斷地對我「以言入罪」了呢？不過想來想去，都是傅月良的錯，錯在懶惰沒把自己的創作取個新名字以作識別，讓不求甚解的人混為一談，呵呵！

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Agnes Chee謝嫣薇

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美食專欄作家、食評人，人物專訪、旅遊專題特約。作品散見於中港台新馬各大媒體。目前定居香港。
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炒筍乾 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文

Ytower Cooking channel By Ytower Cooking channel

2021-09-17 21:05:05 有 6,961 人看過 有 80 人喜歡
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📌買宏嘉鵝油/鵝油蔥酥/干貝醬 按這裡 → https://lihi1.cc/EYlTV

1) 鵝油煎蛋
材料：
雞蛋 3個/eggs 3pcs
鵝油 適量/goose oil q.s.
醬油 適量/soy sauce q.s.
作法：
1.鍋中加入適量鵝油加熱，打入一顆雞蛋，煎至蛋白邊緣微焦。
2.用筷子將蛋對折，煎至雙面焦香後取出。
3.荷包蛋上淋上適量醬油，搭配白飯食用可再淋上適量鵝油，一起拌飯更香。

2) 鵝油拌青菜
材料：
菠菜 300公克/ spinach 300g
鵝油 1大匙/ goose oil 1tbsp.
調味料：
日式醬油 2大匙/bonito sauce 2tbsp.
鵝油蔥酥 2大匙/fried shallot with goose oil 2tbsp.
作法
1.菠菜放入滾水中，加入鵝油，汆燙至軟，再撈起瀝乾水。
2.將菠菜放入盤中，淋上日式醬油，再淋上鵝油蔥酥，拌勻食用即可。

3) 鵝油筍乾
材料：
筍絲 600公克/ preserved bamboo shoots 600g
鵝油 4大匙/ goose oil 4tbsp.
蔥段 20公克/scallion 20g
辣椒片 20公克/chili pepper 20g
薑片 30公克/ginger 30g
調味料：
醬油膏 4大匙/ thick soy sauce 4tbsp.
米酒 3大匙/cooking rice wine 3tbsp.
細糖 2大匙/sugar 2tbsp.
水 500公克/water 500g
作法：
1.筍絲放入滾水中汆燙，再取出瀝乾。
2.熱鍋放入鵝油加熱，放入辣椒片、薑片、蔥段，炒至略焦香，再放入筍絲、所有調味料拌勻煮滾。
3.轉小火，煮約30分鐘即可。

4) 鵝油炒麵
材料：
油麵 500公克/alkaline noodle 500g
肉絲 150公克/shred pork 150g
高麗菜絲 200公克/ cabbage 20g
紅蘿蔔絲 50公克/ carrot 50g
辣椒片 10公克/chili pepper 10g
鵝油蔥酥 4大匙/ fried shallot with goose oil 4tbsp.
調味料：
白胡椒粉 1茶匙/ white pepper powder 1tsp.
醬油 2大匙/soy sauce 2tbsp.
水 350公克/water 350g
作法
1.鍋中倒入鵝油蔥酥加熱，放入肉絲，炒至肉絲變白。
2.再放入紅蘿蔔片、高麗菜絲、紅蘿蔔絲炒香，再加入所有調味料煮滾。
3.放入油麵，拌煮一下讓麵吸飽湯汁至麵條脹大、醬汁變少，再盛盤即可。
-

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炒筍乾 在 Veganfuufu Youtube 的最佳解答

Veganfuufu By Veganfuufu

2021-02-08 21:30:15 有 342 人看過 有 22 人喜歡
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想好年菜吃什麼了嗎？我們雖在東京，但到橫濱中華街也能體驗春節氣氛！
三道春節食譜：當歸湯、炒年糕、獅子頭，吃完心暖暖！
平時也可以當作家常菜❤️

在『隆泰商行』買中藥、『耀盛號』買豆乾、八寶粥、酸梅湯等台灣和中華食品！
這個年，在日本過也有年味☺️ 在日本的朋友們可以去走走哦！

0:00 3道蔬食年菜介紹 3 Chinese New Year recipes
0:11 橫濱中華街辦年貨 Yokohama Chinatown
0:48 中藥行『隆泰商行』buying Chinese medicine
1:32 中華食材專賣店『耀盛號』buying Chinese food
1:57 自由之丘中藥店『漢方鍼灸 和氣香風』Kampo and Shinkyu Clinic Kakikofu in Jiyugaoka
2:26 暖身當歸湯食譜 angelica Soup
4:31 中華炒年糕食譜 stir-Fried Rice Cakes (Nian Gao)
5:57 紅燒獅子頭食譜 braised meatball with soy sauce
8:55 歡樂用餐時刻 Enjoy time
9:59 日本新年景象預告 Japanese New Year

謝謝你們的支持！
下一期將分享日本新年景象！
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中藥行『隆泰商行』：https://goo.gl/maps/7QtuGo7XBtioqmJS8
『耀盛號』：https://goo.gl/maps/iAgF4KLeDS866PLfA

想好年菜吃什麼了嗎？我們雖在東京，但到橫濱中華街也能體驗春節氣氛！
三道春節食譜：當歸湯、炒年糕、獅子頭，吃完心暖暖！
平時也可以當作家常菜❤️

在『隆泰商行』買中藥、『耀盛號』買豆乾、八寶粥、酸梅湯等台灣和中華食品！
這個年，在日本過也有年味☺️ 在日本的朋友們可以去走走哦！

0:00 3道蔬食年菜介紹 3 Chinese New Year recipes
0:11 橫濱中華街辦年貨 Yokohama Chinatown
0:48 中藥行『隆泰商行』buying Chinese medicine
1:32 中華食材專賣店『耀盛號』buying Chinese food
1:57 自由之丘中藥店『漢方鍼灸 和氣香風』Kampo and Shinkyu Clinic Kakikofu in Jiyugaoka
2:26 暖身當歸湯食譜 angelica Soup
4:31 中華炒年糕食譜 stir-Fried Rice Cakes (Nian Gao)
5:57 紅燒獅子頭食譜 braised meatball with soy sauce
8:55 歡樂用餐時刻 Enjoy time
9:59 日本新年景象預告 Japanese New Year

謝謝你們的支持！
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中華食材 隆 泰：https://goo.gl/maps/7QtuGo7XBtioqmJS8


🧔🏻 麥可上菜 食譜 Recipes⇩

2:26 暖身當歸湯 Angelica Soup

▶材料 INGREDIENTS
乾香菇 mushroom
玉米 corn
蓮藕 lotus root
紅蘿蔔 carrots
小芋頭 taro
薑片 ginger

▶中藥 INGREDIENTS
當歸 chinese angelica
人蔘 ginseng
黃耆 Astragalus propinquus
紅棗 chinese red dates
(蟲草花 cordyceps militaris)
任何中藥包 any chinese medicine pack

▶調味料 SEASONING
紹興酒 shaoxing rice wine


4:31 中華炒年糕 Stir-Fried Rice Cakes (Nian Gao)

▶材料 INGREDIENTS
筍乾 dried bamboo shoot
年糕 rice cakes
紅蘿蔔 carrots
碗豆 pea
香菇 muchroom
蔥白 onion
一點綠色蔬菜some leaf vegetables

▶調味料 SEASONING
橄欖油 olive oil
鹽巴 salt
蒜粉 garlic powder
料理酒 japanese sake
香菇水 mushroom water
醬油 soy sauce
辣醬 chili sauce
老抽 dark soy sauce
麻油 sesame oil
白胡椒 white pepper

5:57 紅燒獅子頭 Braised plantball with soy sauce

▶獅子頭部分 Plantball
豆乾 dried tofu
鷹嘴豆 chickpea
洋蔥 onion
香菜 cilantro
羅勒 basil
檸檬 1 小片 lime
蒜頭 garlic
山椒粉 sansho powder
辣椒粉 chili powder
鹽巴 salt
黑胡椒粉 black pepper
辣椒片 chili
橄欖油 olive oil
麵粉 flour
玉米粉 corn starch

▶其他 Others
芥菜brassica juncea
香菇 mushroom
醬油 soy sauce
味琳 mirin
料理酒 japanese sake
老抽 dark soy sauce
楓糖 maple syrup
甜辣醬 sweet chili sauce
麵粉香菇水 mushroom water with flour

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炒筍乾 在 阿慶師 Youtube 的最讚貼文

阿慶師 By 阿慶師

2021-02-07 18:00:02 有 111,073 人看過 有 2,321 人喜歡
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【家庭版佛跳牆，關鍵4次拌炒、順序做筆記】
農曆新年快到啦～在一桌豐盛的傳統年菜中，
「佛跳牆」是最不可或缺的料理之一👍👍👍
今天阿慶就把這道大菜的作法「簡化」✨
利用「煎炒」取代油炸、以「小火慢燉」代替蒸煮
讓大家也能享用到餐廳級的美味！😋
快學起來，除夕夜就端著它上桌吧🍲
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⚠️ #更正啟示⚠️ 10:06字幕有誤，應為「花膠」，不是花椒，謝謝🙏
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
阿慶師Facebook粉絲團👉https://www.facebook.com/achingchef/
阿慶師IG👉https://www.instagram.com/achingchef/

◆需要的食材✍
6人份材料：
✅豬腳 750g
✅仿土雞翅 330g
✅排骨 380g
✅大白菜 半顆
✅筍乾 150g
✅水 3000cc(15碗)
✅鳥蛋 180g
✅扁魚 5片
✅瑤柱干貝 60g
✅芋頭 400g
✅蒜頭 10顆
✅青蔥 3根
✅腐竹 50g
✅栗子 6顆
✅紅棗 6顆
調味料：
✅蠔油 3大匙
✅花雕酒 4大匙
✅白胡椒粉 半小匙
✅鹽 1大匙
✅冰糖 1大匙
✅天然鮮味粉 2大匙
✅油 5.5大匙

👨‍🍳阿慶師料理小筆記📝
1.使用鹽水以大火汆燙豬腳、雞翅、排骨，各1分鐘後撈起備用
2.將大白菜下熱水汆燙30秒；筍乾泡冷水半小時後下鍋同樣汆燙30秒，再放入大鍋中
3.熱鍋下油，以中大火炒豬腳、排骨，5分鐘後再放入大鍋中
4.利用剩餘的油炒鳥蛋，稍微上色後再下扁魚爆香1分鐘，再下小珠貝炒30秒後放入大鍋中
5.大鍋煮滾，蓋鍋蓋留小縫小火燉半小時
6.熱鍋加油，下雞肉、栗子中火拌炒4分鐘；用剩的油中小火煎芋頭5分鐘，放入大鍋中
7.油擦乾淨後加油下蒜頭、蔥白以中小火炒1分鐘，再下蔥綠中小火炒2分鐘，放入大鍋中
8.大鍋下紅棗、腐竹、蠔油、花雕酒、白胡椒粉、天然鮮味粉、冰糖、鹽調味，半蓋鍋蓋轉小火燉30分鐘

#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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#家庭版佛跳牆
#簡單快速版佛跳牆
#年節必備
#年菜
#新年
#過年

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阿慶師

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看國宴主廚阿慶師，讓你在家也能變大師！ 擁有20多年廚藝經驗且精通台閩粵菜的阿慶師， 將致力於把『餐廳級手路菜帶入一般家庭』， 大家吃得更精緻、更健康、更美味。
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1、筍乾用溫水泡發，我是前一晚泡的，第二天用水洗乾淨後用水擠去水份裝盆備用。 2、肉絲用鹽和澱粉抓勻腌一下。 3、凈鍋熱油，6成熱時放蒜末和幾個干辣椒炒出香味，轉 ...

#21. 筍片炒肉絲. 竹筍炒肉絲的家常做法- 三度知識 - Trentino Cura

【桂竹筍炒肉絲】 筍香肉香的家常味· 1. 所有食材醬料備好，蒜切末，辣椒、青蒜斜切， · 2. 豬肉絲洗淨瀝乾水分後，以醃料醃漬約10分鐘· 3. 熱鍋，倒些許 ...

#22. 超美味「香炒筍絲」 - 真愛呷- 痞客邦

上次煮了那一大堆的筍絲，還有剩就拿來炒我愛的「炒筍絲」 因為我不想吃太多的肉，所以肉放少一點…主角是筍絲嘛… 也是要依個人口味呀！

#23. 【解馋肉香香】笋干炒五花肉：年味越来越浓了 - 碧芝

1、泡发的笋在流动的温水中清除干净笋干缝隙间的杂质;切成细条后，再煮十五分钟后，再炒，口感会好一些;不然的话，笋丝口感偏硬;如果单独做成红焖笋丝，则 ...

#24. 清炒筍絲的小訣竅~秋菊阿嬤家常料理分享

清炒筍絲◎:常聽人家說:誠實做自己，簡單做自己，勇敢做自己。確實如此，有許多事情要順著本質自然而然，不必想太多，想太多反而經常捨本逐末、 ...

#25. 竹筍炒肉絲 - 灶神在家

1. 熱鍋加油，將蒜頭爆香。 · 2. 醃漬好的肉絲放入鍋中不動，先煎一下再翻炒至半熟。 · 3. 放入竹筍，一起炒肉絲。 · 4. 倒入調味料，醬油來上色；加水去悶煮，小小火煮到收汁 ...

#26. 五花肉炒笋干的做法_菜谱 - 香哈

五花肉炒笋干的详细做法步骤：1、笋干洗干净，在锅里煮20分钟。 2、切薄的五花肉片。 3、煮好的笋干捞出，控干水分晾凉。撕条，切成4CM的段。 4、锅中放油，...

#27. 食譜／最普通的眷村家常菜「竹筍炒肉絲」味道卻很耐人尋味

一、排骨肉切成肉絲放進容器中，加點醬油、料酒、糖、玉米粉、和胡椒粉。 二、再淋入一點橄欖油抓拌均勻，醃制十分鐘使之入味。 三、竹筍我先煮過，去除 ...

#28. 安心古早味嫩筍茸 - 永豐餘生技

選自歷史悠久的大埔所產的麻竹筍，使用自然農法栽培，飲自曾文水庫的水質， ... 筍片充滿自然發酵的酸香，令人垂涎欲滴，不論是燉煮湯品或熱炒都合適；筍茸採用細嫩筍 ...

#29. 牛膳坊- 本店鋪【手做辣炒小菜之一】辣炒筍干在【竹筍】去菁

本店鋪【手做辣炒小菜之一】辣炒筍干在【竹筍】去菁、浸泡、燒煮、發酵之後大火爆蒜香、小辣椒、快炒流汗的活由牛膳坊來為你們做吧!!!

#30. [食譜-中式] 沒吃過保證後悔的「竹筍炒豆干肉絲」 - 小人妻大本事

是「竹筍炒豆干肉絲」不是挨打的「竹筍炒肉絲」喔！ 夏天是綠竹筍的季節，不吃綠竹筍要幹嘛呢？但米ㄤ真的不愛吃筍子，話說上次為了騙他一起吃筍子， ...

#31. 炒笋干别只会泡发！大厨多加“这一步”，笋干香软脆嫩还入味

但笋干要用来炒制的话，首先第一步就是要将笋干软化，不然硬邦邦的很难入味，大部分人都只会将其加水泡发，这是远远不够的，想要炒出香软又脆嫩的美味 ...

#32. 笋干炒什么好吃？笋干的食用方法整合 - 聚餐网

笋干 具有促进消化，减少脂肪的作用，吃很坏的好处是相当多的。笋干和五花肉一起炒味道超香，在家做笋干和什么菜一起炒最好吃呢？聚餐网今天把笋干食谱整合起来， ...

#33. 301-A3 三色炒筍絲@ 南澳大凱文的部落格 - 隨意窩

301-A3 三色炒筍絲準備時間：15分鐘製作時間：30分鐘製作份量：2人份材料： 乾木耳：15公克竹筍：300公克青椒：1/3粒蔥：1支胡蘿蔔：15公克辣椒：1/3條薑：10公克調味 ...

#34. 素炒筍乾 - 好料理

筍乾 泡發後切絲。尖椒切絲。 ... 熱鍋倒油，下蔥末、蒜末嗆鍋。 ... 倒入切好的筍乾絲，翻炒幾下，烹入料酒，蓋蓋子悶一下。 ... 下尖椒絲同炒，加鹽、蠔油調味後，出鍋。

#35. 笋干最好吃的做法，不接受反驳，真是太香了 - BiliBili

小时候没有猪肉，老妈却三天两头说 笋干 炒肉， · 笋干 烧肉，老板教我一招，泡发出鲜嫩的笋 · 已经购买了我家 笋干 的朋友看过来， 笋干 浸泡教程来 · 广东特色竹笋 ...

#36. 竹筍炒肉絲食譜-芝麻清油料理-人良油坊oilicious

1. 綠竹筍切條狀。 · 2. 熱鍋加入芝麻清油，翻炒肉絲到上色。 · 3. 加入竹筍翻炒，倒些水，悶煮一下。 · 4. 加些辣椒醬。 (可依個人需求，也可不加改用醬油、 ...

#37. 筍絲 - 肺結核隔離基準

筍絲. 蠔味辣炒笋丝，竹笋丝瓜汤，肉燥笋丝炊饭，皎白笋丝佐芝麻酱，味噌笋丝蛋花面，梅干天贝炒笋丝，凤梨炒笋丝，麻辣黑菇酱拌笋丝，炸酱焖笋丝『维力炸酱』，酱油炒 ...

#38. 炒筍絲料理

炒筍 絲料理. 食材：筍絲、蒜頭、辣椒、沙茶、鹽、味精、水10 分62 讚1 跟著做雞胸肉炒茭白筍絲Claire尖寶媽幸福料理時光軟嫩雞胸肉搭上清甜茭白筍，再加上營養的紅蘿蔔 ...

#39. 竹筍炒豆乾 - 中文百科知識

竹筍 炒豆乾是由：竹筍、豆乾、胡蘿蔔少許做出來的菜餚。材料：竹筍、豆乾、胡蘿蔔少許。 竹筍炒豆乾製作：竹筍、豆乾切片，胡蘿蔔切絲。胡蘿蔔絲放入鍋內焯水待用。

#40. 豆干炒筍絲 - Liya小廚房

l做法： 1. （就是所有的食材均切絲處理）筍絲泡水洗淨瀝乾、豆干切絲、香菇切絲、芹菜切絲、樹薯切絲、木耳切絲、紅蘿蔔切絲、蒜拍碎備用。

#41. 2022筍乾食譜︱台灣美食展推薦美食。阿里山茶山有機筍茸

阿里山茶山有機筍茸︱料理輕鬆做，筍絲蹄膀x筍絲控肉x涼拌筍絲竹筍是台灣最常見、同時也是最具台灣傳統風味的食材了！無論是筍絲控肉、筍絲蹄膀、炒筍 ...

#42. 料理：黑木耳炒筍絲 - 喬依の座落厝- 痞客邦

【材料】 黑木耳、竹筍、蔥、辣椒【調味料】 鹽【作法】 1. 黑木耳切絲、竹筍切絲（竹筍是熟的喔！） 2. 切好蔥花、辣椒，先下油鍋爆香，後放入切好的 ...

#43. 五花肉炒笋干的做法笋干和什么一起炒好吃- 天气加

1、笋干放入清水中浸泡30分钟，然后切片；2、五花肉洗净切片，蒜对半切开，大葱切片，姜切片；3、锅里倒适量油，烧热后下入五花肉，炒出油后淋入料酒 ...

#44. 清炒竹筍 - 中文百科全書

3.燜燒3-5分鐘，撒上味素炒勻即成。 做法二. 1.竹筍剝去皮,除去老的部分,切成薄片或絲,備用. 2. 燒 ...

#45. 牛肉炒筍絲 - 花子的廚房部落格- 痞客邦

牛肉炒筍絲 ... 做法：. 1.麻竹筍先用撕開成絲，再切作4公分段，牛肉切條狀加入(醃肉料)拌勻醃漬10分鐘。 2. 蔥切段，蒜切絲辣椒切絲備用，. 3.鍋中先加入油 ...

#46. <家常菜> 新手也很快就入門-炒筍絲與炒豆干 - 婕小妞的

如果以一般的家庭來說都是媽媽比較會煮飯吧!? 但我家不是!! 從我有記憶以來我們家都是我把拔在煮的到現在長大會關心廚房事的時候才慢慢的問出原來這20 ...

#47. 肉末豆干炒筍丁食譜、做法 - Cook1Cook

肉末豆干炒筍丁：新北市鮮甜的綠竹筍真是美味.. 除了燉湯或涼拌沙拉..用炒的也可口喔.. 加些豆乾丁、紅蘿蔔、肉末與辣椒快炒，最後灑上我愛的辣味七味 ...

#48. 301-A3 三色炒筍絲 - Kevin的小廚房

301-A3 三色炒筍絲準備時間：15分鐘製作時間：30分鐘製作份量：2人份材料：乾木耳：15公克竹筍：300公克青椒：1/3粒蔥：1支胡蘿蔔：15公克辣椒：1/3條 ...

#49. 筍絲炒培根 - 綠拇指的胡言亂語- 痞客邦

食材： 筍絲，培根。 ... 筍絲炒培根 ... 如果不介意比較肥的培根的話， costco的培根“俗又大碗”，將培根炒到邊邊有點焦焦的，就可以跟筍絲下鍋炒了。

#50. 快炒筍片_低卡減肥食譜 - iFit 愛瘦身

【艾莉絲的健康瘦身廚房】快炒筍片香噴噴的家常菜「快炒筍片」，不僅低卡美味，豐富的膳食纖維還能預防便秘，其實做這道菜一點也不難，簡單三步驟就能 ...

#51. 超下飯料理完美上桌！令人感到幸福又滿足的筍乾焢肉 - 遠見雜誌

操作時有個很重要的步驟是「炒糖色」，需將熱水加到滾燙的焦糖中，很可能會引起一陣瘋狂的水爆，請特別小心！（當然也可紅燒時多加點醬油及冰糖，省略這個 ...

#52. 豆瓣炒鮮筍-高纖維質美味又下飯 - Amanda生活美食料理

筍季還沒結束，三兩天就買竹筍回家煮，好久沒用炒的，最近大小爺們吃太多肉了，今天就不作竹筍炒肉絲。偶爾作個單炒筍絲更清爽，不過最後還是決定作 ...

#53. 雪菜炒筍乾 - 畢媽媽的私房菜

大陸的朋友知道我喜歡做菜，特別送我一包從老家湖南帶來的筍乾，我今天用雪菜來搭配，吃在嘴裡香脆可口，你們家也有筍乾嗎？不妨試試看！

#54. 滷筍絲(食譜) – 新嫁娘系列 - white男人的視界

2.蔥兩支切大段，薑切片，辣椒切段，蒜仁切片，兩大匙豬油熱鍋後下鍋爆香這些香辛料後，加入筍絲一起拌炒幾分鐘。

#55. 拉麵配菜｜自製日式筍乾

自古日本的拉麵必定會放上一道配菜，那就是筍乾。直接上日系超市買雖然便利，但台灣其實滿容易買到美味的竹筍，既然家中有的話，不妨自己做看看。

#56. 《食譜》091 酸筍絲炒肉絲料理 - Potato的饌食玩樂(WP)

《酸筍絲炒肉絲》準備材料：. 酸筍絲1盤、醬油2大匙、冰糖1大匙、乾辣椒1根(要吃辣再加，不敢 ...

#57. 吃一次就念念不忘的雞絲炒筍乾 - 壹讀

By 輝輝美味. 用料. 雞胸肉半塊; 筍乾250克; 青辣椒5個; 紅辣椒1個; 食用油適量; 鹽適量; 蚝油1勺; 味精5克; 雞精1勺; 豆瓣醬2勺; 五香粉1勺 ...

#58. [食譜] 色香味俱全的三色炒筍絲，香！ (考丙級證照的指定菜色)

去旁聽社大中餐烹調入門(丙級執照班)的另一道菜就是三色炒筍絲！這道菜很費工，因為三種"絲"要切得很整齊，長短粗細盡量保持一致，炒起來才會好看。

#59. 雪菜炒筍片 - Carol 自在生活

1.熟筍切片 · 2.雪裡紅洗去多餘的鹽份，擠乾水份，切碎 · 3.蒜頭切片 · 4.炒鍋中倒2大匙油，油熱將蒜頭放入炒香 · 5.放入筍片，中火翻炒1-2分鐘 · 6.加入所有 ...

#60. 筍乾料理做法愛食網筍乾料理做法- 炒筍乾料理 - Ghctrade

炒筍乾 料理. 這次要來分享的是蔬菜料理這是道超美味的家常菜菜名叫作乾煸麻竹筍這道菜要乾煸至麻竹筍表面焦黃才會香氣濃郁迷人現在就告訴你食譜筍乾料理做法: 1.

#61. 辣炒桂竹筍 - 愛旅遊的煮婦

由於產期較短 且離土的桂竹筍又不耐放. 因此大多數民眾在市場買到的桂竹筍都是先經過蒸煮「殺青」後的筍子. 肉質較硬的就會進一步加工做成筍乾.

#62. 【桂竹筍炒肉絲】筍香肉香的家常味 - 塔咪的生活狂想曲

【桂竹筍炒肉絲】筍香肉香的家常味 · 1.所有食材醬料備好，蒜切末，辣椒、青蒜斜切， · 2.豬肉絲洗淨瀝乾水分後，以醃料醃漬約10分鐘 · 3.熱鍋，倒些許油，放 ...

#63. 油蔥酥炒筍絲

弟弟的綠竹筍在屏東長治赫赫有名的好吃,幼嫩絲軟又清甜. 今年大豐收, 各式綠竹筍料理吃得大大過癮. 炒個最家常的筍絲炒肉絲尤其受歡迎. 為了保持筍子.

#64. 綠竹筍炒蛋

綠竹筍炒蛋 ; ﹝1﹞ 綠竹筍先用水煮熟，或者用電鍋蒸熟。切絲備用。 ; ﹝2﹞ 取一碗，將兩顆蛋打成蛋液，加醬油調味。 ; ﹝3﹞ 起油鍋，倒入熟筍絲翻炒一下。

#65. 用秋葵來炒筍乾最棒啦，不僅口感脆爽，開胃下飯，脂肪很少哦！

特別喜歡筍乾，不僅可以煲湯還可以涼拌，總之是非常百搭的食材。最重要的是筍乾色澤黃亮、肉質肥嫩，含有豐富的蛋白質、纖維素、胺基酸等微量元素， ...

#66. 筍乾控肉- {家常經典} - 男人廚房1+1 - 痞客邦

1. 首先將筍乾用滾水燙過去鹹味。 · 2. 接著起油鍋，將切好的豬肉下鍋油煎至表面微焦金黃。 · 3. 加入蔥段、薑片、蒜一起爆香，並放入冰糖且炒到冰糖融化。

#67. 炒竹筍&冷筍 - 娸娸的廚房筆記

加了滿瀰的配料一起炒，口感滿分!! ... 三層肉一小段, 乾香菇，蒜頭，辣椒，白胡椒, 做法: 綠竹筍剝去外殼，削去老硬部分，再切成絲.. ... 小火充分爆香後， ...

#68. 炒筍圈@ 回到2019 - 痞客邦

炒筍圈 · 1.筍乾洗淨切成圈狀,九層塔,辣椒洗淨(切斜片)備用 · 2.煮一沸水將切好的筍圈放入沸水中煮2~3分鐘(續滾) · 3.放2匙油入油鍋,放入蒜片切片辣椒炒香 · 4 ...

#69. 筍乾炒鴨胸 - 松露玫瑰- 痞客邦

拿了大部粉LH 的愛心筍乾來炒鴨胸肉。鹹香的筍乾和鴨肉油脂超合拍，於是一連炒了好幾次，機車如阿莫先生竟然不嫌膩。 煎鴨胸食譜集錦：煎鴨胸基本法煎 ...

#70. 辣豆瓣醬炒桂竹筍，這一招學起來，桂竹筍才會夠香夠味！

怎樣把桂竹筍炒的香，其實掌握我這篇的訣竅，才能炒出一盤人人誇讚的美味 ... 放入桂竹筍去拌炒，這裡要記得不用加水去悶煮，整道菜要乾乾的，味道才 ...

#71. 炒筍乾料理- 拉麵配菜 - 06otdgt

筍乾 料理做法: 1.筍乾浸泡夜，淡化鹹度，再加水、香油，置電鍋中，蒸煮小時。. 2.薑拍裂切塊。. 辣椒切長段。. 香菇泡軟，切片。. 炒肉料理－ ...

#72. 炒笋干的做法步骤下厨房- 炒筍乾料理 - fenclo.com

家禽豬肉と牛肉料理醬葉山西令牛葉山牛サーロインのXO醤炒め¥13,800 春天洋葱炒最上牛絲山形県最上牛と新玉葱の炒め¥1. 鮮香菇切片；筍乾沖水兩次、切小段，備用。

#73. 炒筊白筍必學！最多人搜的6道炒筊白筍料理食譜懶 ... - K1ao02y6

這次要來分享的是蔬菜料理這是道超美味的家常菜菜名叫作乾煸麻竹筍這道菜要乾煸至麻竹筍表面焦黃才會香氣濃郁迷人現在就告訴你食譜1. 鮮香菇切片；筍乾沖水兩次、切小段， ...

#74. 筍片料理－ 100 篇食譜與家常做法- 炒筍乾料理 - Dx938l

炒筍乾 料理. 這次要來分享的是蔬菜料理這是道超美味的家常菜菜名叫作乾煸麻竹筍這道菜要乾煸至麻竹筍表面焦黃才會香氣濃郁迷人現在就告訴你食譜筍乾料理做法: 1.

#75. 筍炒肉片@露老爸露瑪>食譜濃濃古早味 ... - Lady Gregory Hotel

這次要來分享的是蔬菜料理這是道超美味的家常菜菜名叫作乾煸麻竹筍這道菜要乾煸至麻竹筍表面焦黃才會香氣濃郁迷人現在就告訴你食譜最多人搜尋的炒茭白筍料理. 超美味的乾煸 ...

#76. 125 篇食譜與家常做法- 炒筍乾料理 - W8nid8vt

料理方法：沙拉油爆香蒜頭片和辣椒，筍絲放入炒拌加水和鹽巴、糖，煮到水分略乾筍絲有入味即可，葷素皆宜口味重與淡隨個人喜好調理。 首頁烹飪直播食譜搜尋書籍商品 ...

#77. 筍乾處理 - 三龍餐廳

将笋煮熟后,榨扁,晒干而成的食品。 5、待起锅前放入蒜叶翻炒几下便可出锅。 查看焢肉飯相關資訊，以下是「濕 ...

#78. 筍乾料理風味絕佳祕訣分享! - 炒筍乾料理 - 6426aa

家禽豬肉と牛肉料理醬葉山西令牛葉山牛サーロインのXO醤炒め¥13,800 春天洋葱炒最上牛絲山形県最上牛と新玉葱の炒め¥1. 鮮香菇切片；筍乾沖水兩次、切小段，備用。

#79. 炒筍乾料理做法

食材：茭白筍（切細條）、豆乾（切細條、滾水燙過）、蔥段、蒜末、辣椒切絲、醬油、糖、胡椒粉49 讚五分鐘節能料理~香豆干炒茭白筍胡蘿蔔絲SY Tseng 夏天胃口不佳，而炒菜 ...

#80. 料理123>古早味滷筍乾料理- 炒筍乾料理 - Yps8ez

筍干料理怎麼做才好吃？這裡有125 篇超簡單家常食譜通通免費看！包括：梅菜筍乾排骨湯、香腸炒筍乾、筍干豬腳、筍干肉炒高麗菜年菜終結吧、古早味筍乾爌肉飯、紅燒辣 ...

#81. 茭白筍切面有黑點不是長黴！清甜筊白筍處理料理法一次看

茭白筍因為色澤白皙、形狀恰如小腿，又有「美人腿」之稱，口感嫩脆細緻，不僅熱量低，纖維也十分豐富；此外，維生素C含量更是竹筍的2倍 ... 【茭白筍炒肉絲食譜】.

#82. 筍乾料理

【筍乾菜燒肉】01.炒香姜片,超香五花肉,11.筍乾菜燙一下,加料酒加水與肉燉了,21.加新鮮冬筍塊燉了,收汁兒… 醬滷筍乾【四季竹筍美味大集合】根莖類,主菜,中式料理,素食,:www ...

#83. 筍乾處理

筍乾 處理完畢，把五花肉切塊，下油鍋煎炸至四面金黃，起鍋備用。 笋干是什么意思: 晒干了的竹笋详细解释亦作“笋乾”。 包括：筍干肉炒高麗菜（年菜 ...

#84. 現在正是吃筍季節！教你挑筍避開「苦又老」大雷

冬筍炒飯，你一定要嘗過，這是令人驚呼連連筍食神奇料理，以新鮮濁水溪白米飯當底，爆火翻炒冬筍小絲與蛋絲，火候的精氣神是關鍵。如果不用肉絲，素蛋炒飯 ...

#85. 筍乾料理 - 日本大阪三月天氣

包括：筍干肉炒高麗菜（年菜終結吧）, 筍乾控肉, 古早味筍乾爌肉飯, 紅燒辣香菇筍乾五花肉, 五花肉絲炒筍乾, 防疫宅料理~~蛤蠣筍乾豆芽燉土雞, 懷念的好 .

#86. 牛肉炒筍乾

牛肉炒筍乾美味好吃的做法大全，牛肉炒筍乾做法圖解如何做牛肉炒筍乾最美味內容：兩個青椒去籽切絲。蒜瓣剝皮切片。超市買的懶人牛排化凍切絲（避免自己還要醃製， ...

#87. 筍子炒肉絲食譜

鍋中不放油直接下五花肉絲煎到油脂逼出,再下薑絲及蒜末爆香。(竹筍容易吃油及刮胃,所以一般炒竹筍油量會稍多,如果覺得爆出來的豬油過多可倒出來 ...

#88. 經典美食 - 開飯川食堂KAIFUN TOGETHER

鮮嫩綠竹筍外層包裹濃醇鹹蛋黃，搭配黃金蛋酥入口，豐富香氣口感多變超涮嘴！ ... 軟嫩豆干絲大火快炒鹹香牛肉絲，炒得絲絲入扣、食指大動。

#89. 筍乾控肉怎麼做- 2023 - urgent.pw

冰糖1.5大匙醬油350ml 米酒200ml 水適量辣椒適量作法： 1. 首先將筍乾用滾水燙過去鹹味。 2. 加入蔥段、薑片、蒜一起爆香，並放入冰糖且炒 ...

#90. 筍乾控肉怎麼做2023 - fueertees.online

煎好的五花肉和泡好的筍干一起放至魯鍋~加入米酒~蠔油~和水至淹至肉~水滾小火燉 ... 娟子來為大家分享這道筍乾炒肉的具體制作方法，喜歡的可以照這個方法做； 筍乾、 ...

#91. 筍乾控肉怎麼做2023 - kolestras.online

煎好的五花肉和泡好的筍干一起放至魯鍋~加入米酒~蠔油~和水至淹至肉~水滾小火燉 ... 筍乾炒肉的做法步驟：2 2炒鍋燒熱，下切好的五花肉翻炒至兩面金黃筍乾炒肉的做法 ...

#92. 筍乾控肉怎麼做2023 - hasimoglu.online

娟子來為大家分享這道筍乾炒肉的具體制作方法，喜歡的可以照這個方法做； 筍乾、五花肉、幹辣椒、八角、醬油、鹽經過前期處理過的筍乾控幹水份，加入已經燒煮好的紅燒 ...

#93. 筍乾控肉怎麼做- 2023

取鍋燒熱後倒入2大匙沙拉油，以小火爆香作法2的薑和紅辣椒，再加入作法3五花肉塊翻炒至表面微焦且有香味。 5.將作法4與1000㏄水一起放入湯鍋中，依序加入… 筍乾的做法大全 ...

#94. 客庄浪漫散策：日本旅人眼中的客家與臺三線 - 第 77 頁 - Google 圖書結果

豆乾切絲可用來做熱炒。筍乾將蒸過的竹筍鹽潰,促進乳酸發酵,再撕成細長條放在太陽下曬乾。和日本人配拉麵吃的筍乾很像。桂圓柿餅以龍眼果實做成的果乾。

#95. 美味小菜360 - 第 153 頁 - Google 圖書結果

... 乾〝花椒粒 T45 玉蘭蒸蟹球鮮蟹肉'蝦膠尋'芬晨亨'直 Tˊ 冬菇,紅椒 T45 甘筍炒蛋甘筍「!雞蛋'草 2 瑤柱 T2 甘筍燒牛肉甘筍「'牛腩 T2 生炒肉眼卷肉眼( 7 歹 7 肉》' ...