▷店名:#玲記冰室 🍜🥪🥟
●地址:屏東市重慶路89之2號
●營業時間:11:00-21:00
●公休:🈚️
●臉書粉絲專頁 玲記冰室
———餐點分析———
⒈港味小廚
▪️ #港式臘腸蒸飯 NTD.90
飯偏濕黏,淋上些許單純醬油,鋪上4片兩種口味的臘腸、一顆煎蛋和三片青江菜,能吃到淡淡的臘腸香氣
💬料吃完後,飯沒什麼醬汁可以搭配有點可惜,建議點配菜一起吃
▪️ #揚州炒飯 NTD.90
就古早味炒飯;口感粒粒分明飯炒的不錯,能吃到蛋香和微微蔥香,配料有臘腸和蝦仁
▪️ #星州炒米 NTD.90👌🏻
帶咖哩味的炒米粉;米粉偏細,咖哩香氣算濃郁,吃起來帶咖哩粉沙沙感,配料有蛋、蝦仁、洋蔥、青椒、豆芽菜和雞肉塊
▪️ #沙嗲公仔麵(雞排) NTD.80👍
沙茶炒泡麵的概念;麵條比平常的泡麵粗,口感軟Q,沙茶香氣十足,洋蔥偏生帶甜味,半熟荷包蛋帶微微蛋香,雞排口感紮實一樣沒有很熱🤣
💬沙茶味道就是營業用大桶的那種;我個人很愛沙茶因此分數會偏高😂
⒉特色小食
▪️ #港式生炸肥腸 NTD.50👌🏻
外皮脆(像烤鴨脆皮),內層糯(帶點臭腸味),淋上北京烤鴨甜麵醬和蜂蜜黃芥末,再搭配生洋蔥增加辛辣感
💬雖然甜麵醬搭配大腸很剛好,但黃芥末太搶戲
▪️ #秘制辣汁魚蛋魷魚 NTD.50👌🏻
沙茶味尾韻帶咖哩香,沒什麼辣度,頂多後勁微微微微辣感,4顆一般的魚蛋和3塊魷魚切片
💬剩下醬汁可以拿來淋蒸飯,但味道不保證,至少增加濕潤度🤣
⒊精選點心
▪️ #黃金流沙包 NTD.55/2顆
皮稍微有厚度,內餡沒有流沙屬於半固態狀,帶沙沙口感,而奶香味道適中
💬摸起來溫溫的,應該沒有很蒸很熟,或者蒸熟後放一段時間,沒有流沙燙口感有點小可惜🥲
▪️ #糯米珍珠丸 NTD.55/2顆🤔
香菇貢丸味十足,糯米部分沒有很多,大小就跟一般貢丸一樣
💬吃起來溫溫的,說真的這珍珠丸價格偏高🤣
⒋港式特飲
▪️ #金牌鴛鴦(凍) NTD.55
就正常的紅茶咖啡,尾韻稍微苦,但順口好喝
▪️ #楊枝甘露(限量) NTD.60
芒果香甜,搭配葡萄柚因此尾韻有點反苦,西米露好Q,口感偏稠,撇除苦味挺好喝的
———Hashtags———
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同時也有16部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,【上野物產】海鮮包 按這裡→https://lihi1.com/ShIrt 1.做炒飯超鮮美 材料: 海鮮包 1包/ seafood mix 1 白飯 400公克/steamed rice 400g 雞蛋 2顆/eggs 2 蔥花 15公克/scallion 15g 調味料: 鹽 1/2茶匙/sa...
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炒飯 咖哩粉 在 Cinya的私房烘焙課 Facebook 的精選貼文
#中秋節愉快!出門在外,記得口罩要戴好戴滿喔!Cinya乖乖待在家幫大家測試這台最新款很夯的新功能! #夏普水波爐 (#大波) AX-XS5T 第四烤~~
水波爐也能 #炒飯?
心裡OS...炒飯?進爐烤?烤出來飯會變硬吧😂
📌 結果:#飯真的不會變硬!#軟軟的而且還粒粒分明!隔夜飯上面就鋪上冰箱現有的食材就好了~~對!就這麼簡單~~
這台水波爐真適合Cinya這樣的懶人🤣,隔夜飯拿出來,鋪在烤盤上,上面再鋪你喜歡的切小塊食材,就可以進烤了~~水波爐烤出來的炒飯不是我在說的,飯軟又粒粒分明,食材拌一下香噴噴,就可以上桌囉!
#咖哩炒飯 (3-4人份)
隔夜飯或煮好的白飯3-4碗 (Cinya用的:白飯3.5杯+黎麥0.5杯)
咖哩醬或咖哩粉
紅蘿蔔半條.馬鈴薯1顆.青紅椒
培根或現成豬肉塊
作法:
1. 冷飯取出要先微波(熱飯不用):按『手動微波』/『600W』/『3分鐘』/『啟動』
2. 紅蘿蔔.馬鈴薯.青紅椒.培根.豬肉塊 都切成小塊狀
3. 熱飯拌點咖哩醬,若用咖哩粉就加植物油2匙去調勻,全部拌勻成金黃色 (若你做一般炒飯,就拌上調味醬料,如醬油2匙+植物油1匙)
4. 熱咖哩飯鋪在烤盤上(下面墊烘焙紙),上面灑上所有蔬菜塊及肉塊,可以灑點黑胡椒粉上去調味
5. 按『隨意烹調』/『熱炒』/『啟動』
6. 完成後取出,全部拌勻就能上桌囉!
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炒飯 咖哩粉 在 媛來就在新加坡 Facebook 的最讚貼文
#阿媛吃什麼
#旅遊書很少提起的新加坡美食
這道美食在旅遊書很少被提起,長得也普通但吃過後保證跟阿媛一樣意猶未盡~
▫️
#馬來滷麵(Mee Rebus) 是新馬特色。黃麵條拌入以馬鈴薯泥、豆瓣醬、咖哩粉等所熬煮的醬汁,濃稠度介於咖喱和叻沙之間。
相傳這道美食的前身來自 #印尼爪哇島。當時印尼人將其帶到馬來半島,和華人的料理精髓做結合,成了現在的馬來滷麵。
一道料理見證一個時代的遷徙繁衍。
▫️
今天帶你吃的Lina’s Cafe 被獲選為 #新加坡前10大好吃馬來滷麵,更是間很有愛的餐館 ❤️
他們家滷麵來自祖傳好手藝,醬汁濃稠度剛好,融合到味並帶點馬鈴薯鮮甜,好吃到停不下來!!
值得一提的是,老闆知道有自閉症患者的家庭在外用餐時,容易受到異樣的眼光。因此提供了避風港~ 只要他們來店裡都能安心用餐,並請喝飲料🥤
//
是間規模不大
但散發如太陽般溫暖的餐館 ☀️
在新加坡的時候
也來找Lina 吃馬來滷麵配拉茶吧👌
#店家資訊
📍店名 | Lina's Cafe
📍地址 | 7 Jln Pisang, Singapore 199074
📍時間 | 早上11:00 - 晚上8:30 (週一7:30 關門 / 週日休息)
📍預約電話 | 9187 2094
📍均消 | $10 新元
✅ 位置不多,推薦先訂位或避開用餐時間
✅ 有接受公司團購飲料和糕點
✅ 店裡也有賣西餐、素食、gluten-free 料理和馬來炒飯、炒麵
#新加坡小吃特輯 #甘榜格南附近美食
#喜歡介紹很有意義的店給你 ❤️
#在新加坡時有吃過嗎
炒飯 咖哩粉 在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文
【上野物產】海鮮包 按這裡→https://lihi1.com/ShIrt
1.做炒飯超鮮美
材料:
海鮮包 1包/ seafood mix 1
白飯 400公克/steamed rice 400g
雞蛋 2顆/eggs 2
蔥花 15公克/scallion 15g
調味料:
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
作法:
1. 熱鍋,加入1茶匙油,放入海鮮包的材料,將海鮮煎炒至香氣散出且熟後取出。
2. 原鍋加入1大匙油,放入蛋液炒散,再放入白飯,大火翻炒至白飯鬆散。放回作法1的海鮮、蔥花和鹽拌炒均勻即可。
2.做炒麵滋味鮮濃
材料
海鮮包 1包/seafood mix 1
油麵 400公克/alkaline noodle 400g
蔥段 30公克/scallion 30g
辣椒片 15公克/chili pepper 15g
小白菜 120公克/bok choy 120g
調味料
醬油 2大匙/soy sauce 2tbsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
水 250公克/water 250g
糖 1/2茶匙/sugar 1/2tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙/white pepper powder 1/2tsp.
作法:
1. 熱鍋,放入1大匙油,再放入蔥段、紅辣椒片炒香,接著放入海鮮包的材料炒勻。
2. 加入所有調味料煮滾,放入油麵拌炒均勻後蓋上鍋蓋,中火燜約3分鐘。
3海鮮豆腐煲
材料
海鮮包 1包 seafood mix 1pack
蛋豆腐 2盒 egg tofu 2box
薑末 10公克 ginger 10g
蔥粒 20公克 scallion 20g
水 100ml water 100ml
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
白胡椒粉 1/2茶匙 white pepper powder 1/2tsp.
太白粉水 2大匙 thicken sauces 2tbsp.
作法
1. 熱砂鍋,倒入1茶匙油,加入薑末、蔥粒炒香。
2. 放入豆腐、水、鹽、糖與白胡椒粉煮滾後,放入海鮮包與米酒。
3. 蓋上鍋蓋燜煮約5分鐘,再加入太白粉水勾芡即可。
4海鮮米粉
材料:
海鮮包 2包/seafood mix 2pcs
米粉 200公克/bean sprout 200g
蔥絲 25公克/scallion 25g
辣椒絲 20公克/chili pepper 20g
洋蔥絲 80公克/ onion 80g
蛋液 2顆/ beaten eggs 2 pcs
銀芽 100公克/ bean sprout 100g
調味料:
咖哩粉 15公克/ curry powder 15g
水 50公克/water 50g
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
作法:
1. 煮一鍋水至滾,放入米粉,煮滾後續煮約1分鐘,再撈起瀝乾。
2. 米粉放入大碗中,蓋上鍋蓋燜約3分鐘。
3. 將米粉用剪刀剪一刀,再攤鬆。
4. 熱鍋,加入適量油,放入米粉略煎至表面焦香後取出。
5. 原鍋放入1大匙油,放入洋蔥絲炒香,再倒入蛋液炒散,放入海鮮料,炒至變色後加入蔥絲、辣椒絲炒香。
6. 放入咖哩粉炒香,再放入作法4的米粉、50cc的水和鹽,拌炒均勻,最後加入銀芽炒勻即可。
5) 海鮮煎蛋
材料:
海鮮料 1包/ seafood mix 1pcs.
蛋液 6顆/ beaten eggs 6pcs
蔥花 50公克/scallion 50g
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙/ white pepper powder 1/2tsp.
作法:
1.鍋中倒入適量油後加熱,放入海鮮料炒香,再加入鹽和白胡椒粉拌勻。
2.放入蛋液、蔥花,攪動中央較厚的蛋液幫助熟化,蓋上鍋蓋轉小火燜至半熟。
3.翻面,再煎約3分鐘至雙面金黃焦香即可。
6) 海鮮粥
材料:
海鮮料 1包/ seafood mix 1pcs.
白飯 300公克/ steamed rice 300g
小白菜 50公克/ bok choy 50g
薑絲 10公克/ginger 10g
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙/white pepper powder 1/2tsp
水 1000ml/water 1000ml
作法:
1.水放入鍋中煮滾,再加入白飯,煮至米飯濃稠。
2.放入海鮮料、薑絲煮熟,再放入鹽和白胡椒粉調味拌勻。
3.最後放入小白菜煮軟即可。
7.做煎餅超豐盛
材料:
A
低筋麵粉 200公克/low gluten flour 200g
糯米粉 100公克/sweet rice flour 100g
泡打粉 1茶匙/baking powder 1tsp.
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙/white pepper powder 1/2tsp.
細砂糖 1茶匙/sugar 1tsp.
水 400ml/water 400ml
B
海鮮包 1包/seafood mix 1
高麗菜絲 150公克/cabbage 150g
紅蘿蔔絲 40公克/carrot 40g
蔥絲 20公克/scallion 20g
韭菜段 80公克/Chinese chive 80g
作法:
1. 煮一鍋水至滾,將海鮮包的材料下鍋,水再滾起即撈起瀝乾。
2. 所有材料A和B混合成海鮮煎餅麵糊。
3. 熱鍋放入2大匙油,倒入海鮮煎餅麵糊,蓋上鍋蓋,小火煎約5分鐘至底部酥香。
4. 翻面再煎約5分鐘,煎至雙面金黃酥香即可。
8海鮮義大利麵
材料:
綜合海鮮 1/2包/seafood mix 1/2pcs
橄欖油 1大匙/ olive oil 1tbsp.
蒜片 20公克/ garlic 20g
煮熟的義大利麵 1人份/ spaghetti 1 handful
煮麵水 50公克/ pasta water 50g
番茄 30公克/tomoto 30g
九層塔 適量/ basil leaves q.s.
調味料:
白酒 50公克/ white wine 50g
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
作法:
1. 熱鍋,倒入橄欖油、蒜片,將蒜片炒至金黃。
2. 放入海鮮料,炒至海鮮變色。
3. 放入小番茄、義大利麵、煮麵水、白酒和鹽,稍微拌煮一下。
4. 最後放入九層塔炒勻即可。
9海鮮燉飯
材料:
綜合海鮮 適量/seafood mix q.s.
白飯 2碗/ steamed rice
洋蔥丁 50公克/onion 50g
花椰菜 50公克/ broccoli 50g
番茄 30公克/tomoto 30g
蒜末 15公克/garlic 15g
高湯 150公克/ stock 150g
鮮奶 100公克/milk 100g
起司絲 100公克/ cheese 100g
無鹽奶油 1大匙/ unsalted butter 1tbsp.
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
作法:
1. 熱鍋,放入奶油、蒜末、洋蔥末炒香。
2. 加入海鮮料、番茄、花椰菜炒香,再加入高湯、鮮奶和鹽煮滾。
3. 加入白飯拌勻,再加入起司絲拌勻即可。
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炒飯 咖哩粉 在 找蔬食Traveggo Youtube 的最佳解答
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🔺糖醋豆腸
食材:
番茄醬 1大匙、砂糖 1大匙、醬油 1大匙、黑醋 1大匙、豆腸 半盒、玉米粉(勾芡用) 少許、水 一大匙、薑末 少許、紅黃甜椒 各1/4顆、小黃瓜 1/4條、白芝麻 少許
作法:
1.調糖醋醬(番茄醬、砂糖、醬油、黑醋)
2.先將豆腸煎至表面焦脆並取出備用
3.將薑末煸香
4.下紅黃甜椒、小黃瓜炒香
5.加入糖醋醬翻炒
6.倒入玉米粉水勾芡
7.加入豆腸稍微拌炒
8.撒上白芝麻即可
🔺鹽酥豆腸
食材:
豆腸 5條、胡椒鹽 些許、橄欖油 些許
作法:
將豆腸煎至表面焦脆撒上胡椒鹽即可
🔺三杯豆包
食材:
薑 些許、花椰菜 3-4朵、紅黃甜椒 各1/4顆、豆皮 3片、醬油 1大匙、麻油 1大匙、米酒 1大匙、九層塔 1小把
作法:
1.先油煎豆包至表面焦脆後取出備用
2.煸薑
3.下花椰菜、紅黃甜椒炒香
4.加入豆包拌炒
5.加入醬料:醬油、麻油、米酒
6.起鍋前關火加入九層塔,蓋上鍋蓋悶30秒即可
🔺氣炸椒香豆包
食材:
豆皮 7片、青花椒油 些許、鹽 些許
作法:
1.將豆皮均勻噴上油
2.用氣炸鍋氣炸180度8分鐘
3.翻面200度 4分鐘
4.完成後刷上青花椒油
5.撒上鹽即可
🔺純素旦炒飯
食材:
菜脯(泡開) 15g、豆包 3片、糯米椒 10條、白飯 2人份、杏鮑菇 3/4根、高麗菜 1/4顆、醬油 3大匙、醬油膏 1大匙、胡椒粉 1小匙
作法:
1.將菜脯切碎泡水10分鐘
2.將菜脯煸香
3.加入手撕豆皮炒香後取出備用
4.將菇類、高麗菜炒軟
5.下豆皮、菜脯拌炒
6.加入醬油、醬油膏、胡椒粉調味
7.加入飯拌炒
8.加入糯米椒拌炒即可
🔺時蔬咖哩
食材:
馬鈴薯 1顆、紅蘿蔔 1/3根、紅甜椒 1/4顆、黃甜椒 1/4顆、秋葵 5-6根、香菇 3朵、黑豆凍豆腐 1/2盒、冰雪凍豆腐 1/2盒、咖哩粉 1大匙、醬油膏 2小匙、麵粉水 些許、椰奶 些許
作法:
1.將馬鈴薯、紅蘿蔔放入A鍋炒香
2.A鍋加入紅黃甜椒、秋葵、香菇炒香
3.加水煮滾後加凍豆腐再燉一下
4.B鍋炒咖哩粉、麵粉後加入A鍋
5.加入醬油膏等調味
6.最後淋椰奶即可
🔺腐竹炒高麗
食材:
生薑 些許、乾香菇 4-5朵、腐竹 1盒、高麗菜 1/3顆、鹽 些許
作法:
1.先煸薑
2.加入泡開切碎的乾香菇爆香
3.加入泡開的腐竹炒香
4.加入高麗菜炒熟
5.可加鹽調味
🔺辣炒三絲
食材:
紅蘿蔔 1/3根、木耳 1大片、豆包絲 1盒、辣醬 些許
作法:
1.先將紅蘿蔔、木耳炒熟
2.加入豆包絲拌炒出香氣
3.可以辣醬調味
🔺香料烤時蔬
食材:
花椰菜 1朵、紅甜椒 1/2顆、黃甜椒 1/2顆、玉米筍 5-6根、橄欖油 些許、義式香料 些許
作法:
1.於盒中加入橄欖油與義式香料
2.搖晃均勻後均勻鋪上烤盤
3.送入烤箱 180度 15-25分鐘
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材料
A(蒜味奶油海鮮)
綜合海鮮包 1包 seafood mix 1pack
蒜末 30公克 garlic 30g
白酒 1大匙 white wine 1tbsp.
奶油 1大匙 butter 1tbsp.
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
B(海鮮烘蛋)
綜合海鮮包 1包 seafood mix 1pack
雞蛋 2顆 egg 2pcs
蔥花 20公克 scallion 20g
鹽 少許 sallion q.s.
C(海鮮咖哩)
綜合海鮮包 1包 seafood mix 1pack
洋蔥末 30公克 onion 30g
蒜末 15公克 garlic 15g
咖哩粉 2茶匙 curry powder 2tsp.
椰奶 2大匙 coconut milk 2tbsp.
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
水 1大匙 water 1tbsp.
D(麻油煎海鮮)
綜合海鮮包 1包 seafood mix 1pack
麻油 1大匙 sesame oil 1tbsp.
薑絲 15公克 ginger 15g
米酒 50ml cooking rice wine 50ml
鹽 少許 salt q.s.
作法
1. 水蒸烹飪盤其中一格放入材料A的綜合海鮮、鹽、蒜末、奶油與白酒後,以中小火保持加熱。
2. 另一格倒入1大匙油,放入材料B的綜合海鮮炒香,加入混合好的蛋液(雞蛋+蔥花+鹽),以中小火保持加熱。
3. 另一格再倒入1大匙油,放入材料C的蒜末、洋蔥末炒香,再放入綜合海鮮炒勻,加入咖哩粉、鹽、椰奶與水拌勻,以中小火保持加熱。
4. 最後一格放入材料D的麻油與薑絲炒香,再加入綜合海鮮包炒勻,加入米酒跟鹽。
5. 中間倒入200ml的水,蓋上鍋蓋以中小火加熱約8分鐘,四道菜就完成。
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