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#安安廚房系列
收藏一陣子的食譜 跟著 巨鳥胃七七 做
#偽巴斯克蛋糕 其實是起司烤牛奶🧀️
口感跟炸牛奶有點像 多了點蛋香味
還加了起司的鹹香 熱熱吃軟綿綿的😋
作法：
雞蛋加鮮奶＆鮮奶油攪拌均勻過篩
倒入鍋中再加入砂糖煮熱後加起司片
再倒入 過篩的玉米粉 不停的攪拌
至牛奶成為半固體濃稠 即可關火
裝到圓形容器放涼後冰入冷藏4~5小時
取出後放在烘焙紙上切成6~8等份
在牛奶表層及側邊 均勻抹上蛋黃液
再送入烤箱230°C 15分鐘就完成了！
#文字食譜是改良版的這樣做比較順
🍳準備材料
鮮奶 350g
鮮奶油 50g
雞蛋 2顆
玉米粉 40g
糖 30g
起司 2片
💬想要起司味更重可以加3片😜
📣 快標記朋友一起來試試🥰
🌈IG搶先看👀 instagram.com/iu0302/
家裡鮮奶的用量非常大，小孩沒事就喝杯鮮奶，在點心上面也會常常用到，每星期平均都會喝掉3瓶家庭號，真希望家裡有一頭牛。
上次分享過超級無敵簡單的鮮奶麻糬，今天要分享進階版的烤牛奶，也是一道消耗大量鮮奶的點心，很適合拿來處理快過期喝不完鮮奶、對付不喝鮮奶的孩子。
👩🏻🍳烤牛奶
材料：
📌全脂鮮奶400ml
📌玉米粉40g
📌起司片1片
📌砂糖15g
作法：
1️⃣將所有食材倒入鍋中，用小火加熱至完全混合均勻且濃稠（糊狀可自然滑落）熄火。
2️⃣奶糊倒入容器中放涼，用保鮮膜貼著表面封好，放入冷藏約3小時直到完全凝固。
3️⃣將牛奶凍倒出來，依自己喜好分切小塊。
4️⃣在表面刷上蛋黃液，烤箱預熱200度烤25分鐘。
烤的時候整間廚房都是香甜牛奶味，我喜歡把牛奶糕烤到表皮有點微焦，表皮吃起來有點QQ的，裡面香濃滑嫩，有點像夜市賣的炸牛奶，邊吹邊吃一下就吃光了。
#烤牛奶 #烤起司 #牛奶糕 #點心 #食譜 #料理 #吃貨 #下午茶 #營養點心 #親子 #菜單 #鮮奶料理 #烤箱料理 #新手烘焙 #即期鮮奶 #烘培
《kate的西班牙食譜分享》聖周應景甜點─油炸牛奶麵包(Torrijas)
隨著聖周的即將到來，不妨來動手製作應景甜點─油炸牛奶麵包(Torrijas)，有興趣的朋友可以參照kate自己常做的食譜，動手試試看！
材料：法國麵包6片、雞蛋2顆、牛奶約300cc、柳橙皮適量、肉桂棒1支、油炸油適量
調味料：砂糖4大匙、肉桂粉適量
作法：
1. 湯鍋中放入牛奶、柳橙皮、糖2大匙、肉桂棒，煮滾後轉小火、放涼後過濾肉桂棒和柳橙皮。而另外2大匙的糖，加上適量肉桂粉混合成肉桂糖備用。
2. 將麵包排入盤中，均勻倒入作法1的牛奶，浸泡3分鐘，中途亦可翻面，讓兩面都均勻吸附牛奶。
3. 將作法2依序雙面均勻沾蛋液。
4. 將作法3放入油鍋中炸至雙面金黃上色後取出，再放入盤中撒上適量的肉桂糖粉即可。
這道簡易的點心，可以在炸好後，撒上適量的肉桂糖粉，或是也可以淋上蜂蜜後撒上肉桂粉。而品嚐時，可以學學某些西班牙人佐配咖啡，或是啜飲甜酒享用喔！
步驟圖可以參見該連結：http://tasty.talk.tw/Article.aspx?Article_ID=789
#西班牙食譜 #聖周 #Torrijas
三更半夜 還是油炸最對味～～～
炸鮮奶
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牛奶250g/二號砂糖25g/玉米粉30g/香草籽醬些許/雞蛋一顆/麵包粉一包
炸好後馬上吃!!!
氣炸鍋作法：噴一點油 180度10分鐘，翻面噴一點油再2分鐘
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材料表:
牛奶500g
蛋黃2顆
玉米粉50g
細砂糖20g
起司粉10g(可以不加)或是更換成可可粉.抹茶粉
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#烤牛奶
零失敗的夜市小吃：炸牛奶
大家都知道，牛奶不僅可以喝，可以做甜點，還可以炸來吃。牛奶炸出的外皮脆如炸雞但不硬，內部鮮嫩可口，絕對是吃貨們的大福利！但你知道嗎，炸牛奶在西班牙也非常的受歡迎喔！最棒的是，炸牛奶的料理方式非常的簡單，快來看看吧。
食譜：
所需食材 (6人份 )
750 ml 牛奶
檸檬皮
1 1/2 肉桂
100 g 糖
60 g 玉米澱粉
其它
6 根 冰棒棍
保鮮盒
1 茶匙 軟奶油
沾粉部分
1 顆 蛋
4 湯匙 麵粉
1 茶匙 肉桂粉
100 g 糖
作法
1.) 倒入500ml牛奶倒鍋內，加入檸檬皮和肉桂。
2.) 小火加熱煮沸約5分鐘，關火撈起檸檬皮和肉桂。
3.) 剩下的250ml牛奶倒入杯子，然後加入玉米澱粉攪拌，接著將其倒入已煮沸的牛奶鍋裡攪拌均勻。
4.) 在保鮮盒的四周塗上奶油，然後倒入牛奶，讓其在室溫冷卻，然後放進冷藏，至少3小時。
5.) 3小時候，將冷藏的牛奶倒在乾淨的平面上。如果不好倒，可以用刀子輕輕的在邊緣輔助。
6.) 將倒出的牛奶塊，切成大小相同的小塊。然後插入冰棒棍。
7.) 將其沾上麵粉和蛋液放入油鍋炸。炸熟後，四面沾上糖粉和肉桂粉的混合物。
影片中另一種「棍子上的甜點」食譜，可在這裡找到：https://www.yokofu.tw/banana-bread-on-stalk/
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