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忌廉蘑菇煎薄罉伴濃茄蕃橙香骨 (4人用)
忌廉蘑菇煎薄罉🥫
材料：
金寶忌廉蘑菇湯 295g
糯米粉 50g
麵粉 130g
雞蛋 1 個
蝦米水 120克
蝦米 20克
菜脯 2-3湯匙
蔥 /韭菜 35克
調味料：
胡椒粉 ¼茶匙
五香粉 ¼茶匙
做法：
1. 韭菜切粒；蝦米洗淨浸片刻後切碎，蝦米水留用。
2. 大碗內，放入麵粉和糯米粉，加入「金寶忌廉蘑菇湯」，蝦米水和混合蛋。
3. 中小火燒熱油鑊，爆香蝦米、菜脯粒及韭菜，快炒半分鐘，取出待涼，放入粉漿拌勻。
4. 燒熱鑊，倒入一勺粉漿於到鑊內，煎至兩邊金黃。重複以上方法至煎好其餘粉漿，即成。
濃蕃茄橙香骨
金寶蕃茄濃湯 312克
一字骨 800克
蒜茸 1湯匙
洋蔥（切角） 1/2個
橙 - 1個
橙皮茸 1湯匙
醃料：
白胡椒粉 - 1/4茶匙
糖 1茶匙
生抽 2湯匙
老抽 1茶匙
紹興酒 1茶匙
生粉 2-3湯匙
醬汁調味：
糖 1.5湯匙
白醋 - 1湯匙
鹽 1/2茶匙
做法：
1. 將一字骨加放入鹽水浸泡半小時。橙刨出橙皮成茸，再將橙切半榨汁，備用。
2. 一字骨取出抹乾，加入醃料拌勻。
3. 燒熱油，下一字骨煎焗至金黃色及熟，取出。
4. 用同一鑊，加入蒜及洋蔥，下「金寶蕃茄濃湯」、橙汁、橙皮茸及醬汁調味煮成濃汁，加入一字骨兜勻，即可。成紅白湯2食的美味菜式。
烹調小貼士:
攪拌薄罉麵糊時，可以用撥蛋器將粉類材料、水份及「金寶忌廉蘑菇湯」混合，讓材料可充分拌勻免起粉粒。水份也可因應需要作加減。
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活動日期: 2021年9月17日 至 2021年10月28日23:59
公佈日期: 2021年11月11日 ( Cook1Cook FB 專頁公佈 )
詳情請細閱條款及細則 : https://cook1cook.com/page/campbellshk2021
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