[版務,sort of]Facebook Page改版嘅嘢,外加感激各方友好。同埋《被炒記2.0》嘅說在前面
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告個急先:Ivan已被炒,3月中開始失業。未訂嘅記得訂Patreon,積小成多呀。訂咗嘅可以考慮加碼(https://bityl.co/4Y0h)。 一星期至少出返六篇文.月頭訂最抵!月費80
1. 明明之前好一排意興闌珊(加上Patreon讀者當然優先),冇乜寫FB 文。今日忽然大爆發,仲要幾篇都仲電話寫。仲要有篇寫完冇save(*)
2. 真係冇乜嘢,主要真係嗰杯一個鐘都未嚟嘅凍奶茶。好似芥川龍之介《地獄變》咁,第時你想谷我寫文可以同我去食餐蛋治然後扣起我杯凍奶茶,之後畀部電腦我,我應該寫到好多好文。
3. 講返,又適逢係Facebook Page改版,又咁啱我仲有兩日正式離職,剛剛遇著啱啱,嫁啱嗰個原來又姓陳。咁順便同大家講埋,你見到呢排可能會收到我嘅invitation,叫你follow,咁你照做得了(唔想嘅咪唔理咯)。實情我都未係好知點玩法,但有invite 當然invite咗先。
4. 更好嘅,就都係嗰啲,設定做see first,記得comment like and share
5. 當然更好嘅,大佬,梗係join Patreon啦(https://bityl.co/4Y0h),失業架啦。老婆仲有成堆勞蘇同企鵝都靠你地養。
6. 都係嗰句,星期五就last day,Facebook Page同Patreon當然都繼續做。事實上Patreon嗰邊收入已不錯。當然之前Facebook Page都帶到啲收入,但差太遠了,就真係夠我打幾次邊爐咁咋(而一講打邊爐你就知我又要舊事重提,啲友真係以為我仆街死財演昆你買股票我有佣收,借問聲你Trade幾多咁撚大把?幾球?幾千萬?知唔知而家佣金幾咁低?夠唔夠阿叔食兩碟牛肉?阿叔靠你啲佣就蛇都死)
7. 雖然好似有啲怪,但無論如何,多謝大家同我走到今日。冇乜事,唔係唔寫FB Page,不過咁啱感興咪寫下。都係杯凍奶茶累事。我會寫足幾日。
8. 因為真的,即使係冇join Patreon嘅讀者,齋畀個like嘅,都係好。幫到engagement 嘛,積少成多。你又冇義務幫我做任何嘢。對,即使係齋睇唔like嘅CD Rom(呢個詞都好有歷史感),亦係十分感激的—因為同上,真係冇人士必要聽你鳩up嘛。固然我覺得自己寫得好,但亦係寫嘢廿幾年畀人屌足廿幾年啦。我見啲讀者分享去自己戶口,啲友多數都係冷嘲熱諷的,唔知寫乜嘛,一舊舊嘛。美斯咁,散步帝,都唔知做乜值咁高人工。(當然我唔係美斯,甚至唔係陳美詩唔係繆美斯,唔係樓奴高美斯馬里奧高美斯啦)
9. 順手答謝埋,咁多年嚟或明或暗嘅廣告贊助(係有的,你唔係以為我冇下話)。唔怕而家攤開埋畀大家知,我就唔再做康宏啦,咁冇正職在身,宣傳其他嘢易好多。嚟搵我吧!唔係話咩好多錢,但我亦真係turn down咗唔少機會。咁大佬,即係你做緊星展,唔通幫花旗代言(**)?我做緊百事,唔通幫可口可樂代言?
10.
至於公司啲友?話知佢啦。你可以理解做「屌都廢撚事」,我亦冇乜內幕爆,唔想收律師信。話你知,大公司(都幾大架)嘅employment terms,就係總之你廿四小時所有嘢都係公司嘅,你屙屎有粒珍珠出咗嚟都係公司財產,而當然公司任何嘢都係機密你講親就燒春袋。明架喎。
11. 不過啦喎,星期五我正式離職,都仲係點都要寫篇文。由舊年我在台北隔離中被炒嗰日(12月11?類似)講到頭七講到尾七講到元旦農曆年情人節都未講到,都要係要寫篇文。貫徹呢個啲人把口講I don’t care然後又要寫幾千字鬧嘅作風。我都係咁嘅人,把口就好多嘢都冇所謂,心中就好有所謂。
12. 拿,我真係冇事,係杯凍奶茶累事。都係嗰句,下次迫我交稿嘅,夾我去食餐蛋治然後扣起我杯凍奶茶吧。然後塞部電腦畀我。芥川龍之介呀。
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(*)怒已憤。但應該聽過西西弗斯推石頭上身嘅故事,的確係生命嘅本質。但重點係到舊石,好似《黑社會》嘅Long Gun哥咁碌返落山嗰時,西西弗斯冇憤怒冇喊,只係默不作聲咁掉頭落去又再推過 — 呢下就係諸神都為之動容。呢啲就係人性嘅光輝。所以我都係會寫返嗰篇文出嚟。事實上對我嚟講寫返嗰篇千幾字嘅文好快手,但我嬲嘅係啲靈感冇咗啲。固然可以寫篇新,甚至更好,好多課題我都係不停重覆寫,次次新款。但畢竟 「嗰一篇」就係冇咗。信佛嘅知道呢啲就係痛苦嘅根源。
(**)真人真事,nothing personal,因為我估個主角係有睇呢個Page嘅。但我在星展嘅年代,有次有人Inbox我,有KOL (是但啦)job彈畀我。咁我當然OK,但問返客氣乜水 — 佢答我係星展。And I was like WTF……,好似Tinder 自己老婆嚟Match你咁。不過成件事個重點唔係佢唔做功課,而係,星展搵出面人,最後出面人又搵著我—你唔覺得成件事好似有啲唔對路?果然係隔離飯香。你去徴友人地咪又係畀返你老婆Profile你。
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過6,350的網紅占咪心Playsmusic,也在其Youtube影片中提到,#香港 #廣東話 預約Setup/學結他/查詢 Facebook: https://www.facebook.com/JSplaysmusic/ Instagram: https://www.instagram.com/jimmyshum/ Whatsapp: 5547 3457(只供Wts...
燒鳩台北 在 HSBC Taiwan Facebook 的精選貼文
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燒鳩台北 在 君子馬蘭頭 - Ivan Li 李聲揚 Facebook 的精選貼文
[第三餐][禮失求諸野]呢個正嘢!埃汾認證!赤峰街「共樂」,蔣雅交間「心地日常」(已執)對面,都有啲名氣,好似係香港人開,但對我嚟講煮得好唔好食先重點。(內文價錢台幣)
1. 以前都去過幾次,今日膽粗粗叫外賣UBEREAT。第一次叫「五香肉丁餐肉炒蛋一丁」,半個鐘先畀佢cut我單!頂丫,再試多次,今次有反應,話我知賣晒。咁當然我唔會麥兜到叫「五香肉丁餐肉煎蛋一丁」。就咁叫餐蛋一丁,加杯凍奶茶。
2. 港仔嘢就好多地方都有得叫,但好食先難。首先杯凍奶茶係對辦嘅(連香港都好多麻麻地,當然我個人口味)。「不過150!」「想平嘅自己飲水」(其實房間送咗24支 600ml水)
3. 更重要係,個一丁係好食嘅!講真,好食過香港八九成舖頭。當然個人口味啦。
4. 應該留意到,個湯係叫佢另上嘅。「咁呢個當然係叫過外賣嘅常識」「亦因為咁我好少叫外賣」「不過而家冇得揀」。但,就算你打電話叫,好多舖頭都未必記得。咁你在app上 remark 更加係聽天由命,正如我懷疑你在酒店入住啲「特別要求」話 「我想要陀地」都冇人理你的。
5. 咁十分難得地,我在外賣app落嘅remark,佢居然睇到喎。有另上喎!十分重要!仲要啲湯係熱的!(咁當然,唔熱我都有微波爐,都話好重要)
6. 十分滿足的一餐。「不過如果有多啲小食仲好」(其實係有,不過咖喱魚蛋好似160一份,仲要好多)
7. 又,我一直都話去台灣開香港茶餐廳應有得諗(*)。個原因係,好多都相當難食,賣幾貴,但依然好多人!例子係「萬芳」(屯門元朗大埔有),香港不錯,嚟到台灣就相當難食—而佢收返香港嘅價!但依然好Q多人
8. 咁我估,你搵啲好啲嘅師傅,整返香港嘅水平,應該好掂。不過個盲點當然係:我地覺得好食,唔等於台灣人覺得好食。仲有各種文化都唔同,不能直接相比。
9. 你一方面話香港租貴,但啲舖頭交得起,總有原因。首先就香港人好有錢,都話人工係台灣四倍—我知,樓貴租貴,但台北樓價肯定唔止香港四份一。我冇乜見邊個香港人嚟到台灣洗費可以係香港四份一,因為香港人真係好撚富貴的。你食啲嘢,好多台灣人唔會食。第二,人流多,你自己開過餐廳就知,香港你去到好濕鳩偏遠嘅區,夜晚都可以做好多生意,台灣另一回事,台北都只係某啲區,好多區夜晚就收檔。仲有第三,餐廳特別係,台灣人係會一杯嘢飲坐你全日的。香港就真係面斥不雅,唔使舖頭設規矩,你自己都唔好意思。咁又係嗰句,文化唔同,冇話啱定唔啱,但台灣人真係一杯嘢飲坐你全日—而除咗好少部份名店,好多都有得你—反正又唔係多客(返返去第二點)。其實大都市以外好多地方都係咁,嗰時我在黑山(歐洲呀)一杯啤酒睇足三場波,侍應仲坐低同我吹水。
10. 咁當然,呢餐唔平啦,呢度個麵200,奶茶就150。夾埋350。差不多港紙成舊水(台幣呢期新高了)。「想平嘅食酒店餐」(其實都唔平)。但,對自己好啲嘛,唔通食40魯肉飯咩(台北應該難啲搵到)
11. 另外,你都留意到,麵係香港價,但奶茶貴幾倍。又要講文化不同,台灣一來唔興茶餐(邊撚有香港人咁富貴咁大壓力,同埋香港人食無定時),二來唔興餐飲。所以凍飲加幾蚊呢啲唔係老奉的,我呢杯凍飲就150。而台灣人好多自己飲水算。
12. 亦都返返頭先個問題,台灣人係會一杯嘢飲坐全日(再講一次,只係文化不同,冇話乜)。所以你不能香港咁十幾廿蚊港紙杯奶茶。所以咪要150一杯。「有啲友仲預期你可以免費續杯」(即係無限添飲)
13. 而在台灣呢,「最低消費」或者「用餐時間限幾多個鐘」呢啲,台北外都幾少見。即使在台北亦往往畀當地人屌(久而久之就變晒遊客舖)。況且啲最低用餐時間往往都幾文明,好似至少都兩個鐘,唔會香港咁「五輪真弓」(**)
(*)事實亦好多人咁做,台灣香港人三寶,文青café,茶餐廳,燒味舖。
(**)費事搵舊文,「五輪真弓」係日本老歌手,但在香港餐飲業嚟講,係指一晚做五輪生意。又,年紀大嘅知,譚詠麟嘅《雨絲情愁》(***)《忘不了你》都係改編佢。但最出名嘅作品,係,《小鳳姐》。但原曲其實係情歌,不見得十分喜慶。所以我一路懷疑咩Spotify呀Apple Music呀啲睇聽歌分析心情有幾準,同一首歌填唔同詞就可以係唔同意思。「但你打死我我都覺得首歌係熱烈地彈琴熱烈地唱」
(***)都係要講多次,呢首《雨絲情愁》,原曲叫做"リバイバル"。當年嘅我同識啲日文嘅師傅Coconut Tsang,研究咗好耐,都唔知咩係咩意思。答案,Ribaibaru,即係Revival。都真係要好有想像力先估到。
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#ivanliresearch #台北隔離十四天 1/14
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燒鳩台北 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的最佳貼文
本集主題:「料理臺灣:從現代性到在地化,澎湃百年的一桌好菜」新書介紹
訪問作者: 蕭秀琴
內容簡介:
臺菜文化脈絡大解析!
香氣翻騰的臺灣文化事典,烹調島國的情感記憶與政經版圖輪替, 融合食材的撞擊和對話,蒸潤出獨樹一格的「臺灣味」。
空間交織美食,臺菜館的空氣裡除了飄散著氣味,也營造出了特殊的飲食氛圍。飲食在臺灣可以大致分出客家菜、閩南菜或其他各種移民的菜餚,尤其在匯集了從各地方移入居民的都會地區,地方菜餐館更是體現不同種族細微差異的地方。我們開始思考什麼是「臺灣料理」?當中藏著什麼故事?
飲食文化與風土歷史息息相關,也能看出臺灣的寬廣與包容性。隨著時代的演進,臺灣菜融合了閩粵料理、北京菜、江浙菜、上海菜、臺灣眷村獨特的小吃等;但又因本島的風俗習慣、氣候與材料的影響下,最後發展出獨樹一格的特色料理。
◆臺菜文化脈絡大解析!
飲食最能透露出一地的風土人情、文化樣貌,是人類社群文明的指標。
本書兼以資料爬梳、論述、田野來描摹臺灣料理,定義臺灣料理。書中談及的「臺灣料理」以國宴的脈絡來架構,從日本時代大稻埕四大酒樓的宴席菜出發,除了看見飲食文化的豐富性,也是窺看地域歷史轉變的重要窗口……
◆畫說臺菜 澎湃百年!
本書除取材日治時期的《臺灣日日新報》、《臺灣料理之琹》、以及中研院「臺灣日記知識庫」裡林獻堂、吳新榮、黃旺成等文化人的日記和出版品;參考學者曾品滄、陳玉箴的學術研究;也親自近身採訪餐廳主廚、經營者;綜覽網路食記、食譜、當代出版品的飲宴記述……更輔以原創插畫,呈現澎湃鮮活的臺菜文化。
◆正港臺灣人吃些什麼?在哪裡吃?
龍蝦盤、日式汽鍋、八寶鴨、五柳居、水晶鴿蛋、金錢火雞、八寶飯、蔥蒜蒸龍蝦、鯧魚米粉、荷葉粥、紅燒牛肉麵、小籠包、獅子頭、翅參鮑肚、魷魚螺肉蒜鍋……江山樓、東薈芳、春風得意樓、蓬萊閣、山水亭、鐵道飯店、黑美人大酒家、慈聖宮廟口、鳳梨大樓……
從日治時期至近年總統國宴,從庶民日常的臺灣味到高級食材的臺灣料理。那些挑動你味蕾的菜色,都隱含著與各個時代的深刻連結。
◆日本裕仁皇太子也曾到臺灣,
品嚐了一場華麗的盛宴。
一九二三年,日本裕仁皇太子行啟臺灣,總督府官邸設宴,宴席由東薈芳及江山樓合辦。當時《臺灣日日新報》以〈御宴與臺灣料理江山樓之光榮〉大幅報導,並把當日菜單十三道料理刊載報上。其中皇太子殿下每道菜皆有食用,特別喜歡八寶飯,宴後皇太子傳旨褒嘉。此後日本皇室來臺,所有的臺灣料理會席都由江山樓包辦。
一九二五年江山樓再度承辦秩父宮雍仁親王來臺料理,以及,一九二六年北白川宮能久妃富子、一九二七年朝香宮鳩彥王、一九二八年久彌宮朝融王都由江山樓外燴臺灣料理,此時皇太子已成了昭和天皇(一九二六年)幾乎每年都承辦日本皇室成員來臺的宴席,臺灣料理的地位也由此確定。
作者簡介:蕭秀琴
目前住在離台北城約一個小時的小鎮,持續從事文字工作。
希望以每年一部作品的速度,完成小說、報導,劇本,翻譯作品。
已出版作品
著作
1)《精油全書》,商周出版,2003
2)《2005年占星年曆》,商周出版,2005
3)《芳香療法》,麥田出版,2006
4)《精油與星座》,商周出版,2007
5)《輕芳療,愛情的靈藥:30篇戀愛小說與60種情緒療癒配方》,自由之丘,2013
6)《植有武威山茶的小屋》,蔚藍文化,2018
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