林立牛肉麵 <台中 西區>
#紅燒牛肉麵 ɴᴛ.130
牛肉湯帶有微微的中藥味，配上紅燒的香辣口口味，湯頭辣中帶甜非常好吃吧，而牛肉十分大塊，且入口及化一咬即散，卻仍不失牛肉本身的口感，味道濃郁好吃。
牛肉麵屬於中等粗度，非常的Q彈有口感，吸附了牛肉湯的味道，顯得更加美味好吃，而令人驚喜的是白蘿蔔燉煮十分入味，放到口中咀嚼，香氣與湯汁溢出，非常美味。
#麻辣乾拌麵 ɴᴛ.55
拌麵的麵體與牛肉相同，是中等粗度的麵，乾麵顯得更為Q彈有口感，整體非常美味。
將大塊的肉末與蔥花小黃瓜攪拌之後，香氣十足，夾起來放入口中，椒麻的味道非常強烈，可以品嚐到辣椒籽微微的苦味，搭配鮮明強烈的辣味，非常痛快。
這邊的辣味是屬於短暫尾韻溫和的，雖然辣味很強烈，但是會讓人忍不住一口接一口，吃到後面麻味疊加，舌頭整個發麻，是那種讓讓人覺得爽快的發麻感，非常美味。
#牛腱 ɴᴛ.60
牛腱薄切，肉質頗有彈性，帶有微微肉汁，整體味道肉味十足，可以要到一些牛筋，增加不少口感，非常好吃。
#牛筋 ɴᴛ.60
令人驚喜，原本以為會是軟滑順口的味道，結果多了一份牛筋的脆口度，並且一咬即斷開非常美味，並且燉煮十分入味，咀嚼的過程可以一直感受到滷醬的香味，十分推薦。
#燙青菜 ɴᴛ.40
今天的青菜是空心菜，可以吃的出店家有挑選過，空心菜非常新鮮，口感實非脆口好吃，搭配店家特製的醬汁，整體味道多了層次感，很推薦。
#滷蛋 ɴᴛ.15 #海帶 ɴᴛ.15# 豆皮 ɴᴛ.15
屬於中規中矩的小菜，但是可以感受到店家的用心，在處理上仍然讓人覺得食材的口感是紮實的，搭配醬汁，令人喜愛。
招待泡菜
味道是偏酸帶甜的台式泡菜，味道十分正宗，就是吃了會有"就是這個味"的感覺，越吃感覺酸味越濃，整體味道確實可口。
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📷相機:canon 800D
👁鏡頭:canon ef-s 18-55mm f/4-5.6 is stm
🚘地點:台中市西區英才路409號
⏰時間:2021.03.29
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IG搶先看 https://www.instagram.com/jackchen718/
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JK輕攝影
相機:canon 90D/canon 800D
鏡頭:
sigma 17-50mm f2.8 ex dc os hsm
tokina atx-i 11-20mm f2.8 cf
canon EF 50mm f1.8 stm
canon EF-S 18-55mm F4-5.6 is stm
燈光:
gobox tt685c/gobox led p120c
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牛肉斷筋處理 在 [問題] 筋很多的牛排肉如何料理- 看板cookclub 的推薦與評價
相簿網址：https://ppt.cc/Ubmm
上次去costco買了牛排肉，因為第一次煎牛排怕會失敗，
所以就買了很便宜的肉(3大塊400多元的樣子)，
真的很大塊，目測約10oz吧，側面3cm厚。
昨天依照祖宜的方法試煎了牛排，第一次調味很ok，大約5-6分熟
配上自製的香蒜奶油醬跟馬鈴薯泥，真的好好吃哦。
可是...不知道是不是因為是便宜肉，筋非常的多，很難咬爛，
感覺我一直在鍛鍊我的咀嚼肌>"<
現在冷凍庫還有2大塊牛排肉，不知該如何處理？
因為閃光的牙口不好，雖然他因為愛全部吃光光了，但還是希望他不要那麼辛苦呀~
請問大家有可以讓筋變少，肉變好咬的方法嗎？
還是說可以拿來做別的料理？紅酒燉牛肉？牛肉咖哩？
請大家幫幫我，謝謝^^
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