ㄚ樺媽媽11月課程資訊~
歡迎跟 樂朋 烘焙 手作 - Happylepont
💟私房歐風XO醬資訊(非傳統xo醬)
使用伊比利豬與風味特殊的牛肝菌~
▪日期:109/11/14(六)
▪時間:上午10:00~13:00
▪師資:阿樺媽媽 老師
▪費用:$3200元/人
🔸內容🔸
1.歐風私房XO醬(實作)(可帶回2瓶)
2.XO醬蘋果蝦鬆(示範)
3.XO醬牛肉粒炒飯(示範)(如不吃牛可換成雞肉唷!)
💟老北京炸醬課程
▪日期:109/11/14(六)
▪時間:下午14:00~17:00
▪師資:阿樺媽媽 老師
▪費用:$2500元/人
🔸內容🔸
1.老北京炸醬(一大罐)(實作)
2.北京炸醬麵(實作)
3.古早味杏仁茶(示範)
4.麻醬黃瓜(示範)
5.乾隆白菜(示範)
💟公益課湯品&料理課程
(本堂課程扣除食材費用後全數捐出給弱勢團體)
▪日期:109/11/15(日)
▪時間:上午10:00-13:30
▪日期:109/11/15(日)
▪時間:下午14:30-18:00
▪師資:阿樺媽媽老師&盧俊欽老師
▪費用:1800元
🔸內容🔸
1、胡椒豬肚雞
2、黑胡椒鹹豬肉
3、白湯蹄花(月子孕期可)
4、杜仲黨篸黑豆栗子湯(月子孕期可)
💟虱目魚料理課程
▪日期:109/11/16(一)
▪時間:晚上18:30~21:30
▪師資:ㄚ樺媽媽
▪費用:$2400元 / 人
🔸內容🔸
1.虱目魚肉燥飯(實作)(帶回一小鍋)
2.蒲燒虱目魚肚(實作)
3.虱目魚羹(示範)
📣📣神秘加碼:??????
💟歡迎私訊教室報名
樂朋 烘焙 手作 - Happylepont
地址~台北市大安區市民大道四段巷4號
電話~02 2368 9058
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過6萬的網紅雅軒Kinki KB Lam,也在其Youtube影片中提到,【天水圍合家歡半自助餐情報】 食得招積 坐得舒適 埋單超值~ 半自助餐抵食 牛扒同羊扒香濃多汁 沙律吧同甜品區都係加分位!!!!! ====記得剔「搶先看」===== 嘉湖海逸酒店 香港新界天水圍天恩路 18 號 電話:(852) 2180 6688 半自助晚餐 自助沙律吧,甜品,咖啡及紅茶 選...
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牛 肝 菌 豬肚雞 在 My Chef 我的主廚創意料理工作坊 Facebook 的最佳解答
2020年1月份課程表,我們還會更新哦!🎯🎯🎯
1/2 Sam老師 非會員價2300 (四)
──中東料理六──
1印度海鮮比薩
2 嫩香雞胸串燒
3香烤羊腿左印度香料
4印度風雞蛋咖哩
5高麗菜鮮鑲季節時蔬
6阿里媽媽阿拉伯甜品
1/2(四)Sam老師
誰說印度只有咖哩呢?!
印度也不止是有甩餅而已喲....
(~)雖然只是用香料,也要用的出神入化
(~)然後不止是香料,請記得真的是能養生
這次有印度比薩、烤羊腿、雞肉串燒、阿拉伯甜品、高麗菜卷填飯的喲~~還有一道蛋料理,Sam 老師這麼多堂課下來,帶來的料理可以說是在外面吃不到的口味,因為同學都以Sam 老師的為準啦~~😘
印度的比薩,在餅皮的部份加了變化,中筋麵粉就可以做囉~印度風的餡料好豐盛,輕鬆愉快烤比薩,好吃~
“羊腿”同學是不是在市場看過,很想買,但又不知道怎麼做呢?
“高麗菜卷”裡有填飯~真的好特別,阿拉伯人特別喜歡~還有阿拉伯媽媽最喜歡做的甜品😁,現做的餅+鮮奶+堅果再入烤箱,隨手捻來就是這樣的簡單~~
老師現在自己做生意,開課的時間就縮減囉~希望同學把握上課的機會,+1+1+1+1+1👍👍👍
1/4莊承運老師(六)
會員價1800
1正宗花雕雞鍋
• 一鍋二吃
2香菇芋頭丸
3海鮮丸
4川丸子
5火鍋青蔥沾醬
加碼:香煎豬肝
1/6 鄭文照老師(日)
現金1200 首席麵點師
1厚片蔥油餅
(每人帶回6片)
2四季豆捲餅
3經典牛肉捲餅
1/7朱 建 宇老師 現金2500 (二)
新東南海鮮餐廳
年菜系列…….……………….…
1生煎干貝搭酪梨醬汁
2野菌松露鮑魚
3川湘芙蓉魚卷
4酥脆金沙魚皮
5花甲蟹鍋
招待:人氣涼拌洋蔥
1/8周聖宗老師 非會員價2300(三 )
年菜系列…………
1總鋪換骨通心鰻
2芋香土魠米粉湯
3椒麻菜干松阪豬
4酒家風華炸醋蝦
5秘制蒜味丁香
請吃 : xo醬炒河粉
1/9王泉益老師 非會員價2300 (四)
年菜系列…………………
1十三香海大蝦
2銀龍石斑魚
3戰斧豬排
4午仔魚鯗教作
• 蒜苗魚鯗
5花生皮蛋
1/10 歐老師 非會員價2300(五)
1自製沙茶醬 ( 贈一罐)
2沙茶芥藍肉片 會員價2000
3雞頭米炒蝦仁
4桂花炒蟹腿肉
5白菜扁尖火桐雞
6紅棗豆沙米糕捲
1/14 林大成老師(二)
蔬食年菜系列…………
非會員價2300 會員價2000
1桂花蜜汁火腿附四方皮
2一品佛跳牆(單人盅)素
3月亮霞餅
4太陽蕃茄起士拉麵
5芋泥珍珠丸子
1/15莊承運老師 現金3000(三)
清湯佛跳牆
(鮑魚,豬腳,蹄筋,栗子,炸排骨,豬肚,雞腿,黑魚皮等等…多種料)
•醃製磯煮鮑
•滷豬腳教做
•炸排骨教做
學會一盅 ,並帶一盅
無事先加工全現場教作
(價值1600元不含甕,總重約3200g以上)
今年的佛跳牆不用煩惱啦~
1/17 魏艷老師 現金2200 (五)
年節吉慶糕點
1上海八寶飯
2核桃養生年糕
3臘味香芋糕
4酒香紫米桂圓糕
5酒釀湯圓
每人帶一盒紫米糕和
一盒芋頭糕回家
更多的課程請關注我們的Line:@qqy5606r
或與我們聯繫0920986405
#鄭文照
#吳燕秋
My chef
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牛 肝 菌 豬肚雞 在 My Playground 古家私房菜 Facebook 的最佳解答
近年有不少國内的馳名火鍋店進駐本港,讓一眾好辣之徒趨之若鶩,最近趁著天氣開始轉冷,又是我們一班火鍋控出動的時機,來到了一間國内火紅的重慶火鍋店,據資料顯示全球已有過千間分店之多,而單是香港在短短一年内已開了3間分店,筆者當天就選擇了最新開幕的屯門分店,位於屯門市廣場一樓的角落處,人流不算太旺,但始終就是有一班辣粉專誠到來朝聖!店內裝潢簡約中見古典,門口竹枝做的玄關前放了石製磨具改成的流水裝飾,黑色麻石餐枱配上木製櫈子,加上不同的仿中式燈籠燈飾和金色銅茶壼,營造出中國民間小店的風味,亦帶上一點時尚優雅之感,坐得舒適自在。
這裡的火鍋配料選擇頗多,除了大路的肥牛丸類,水餃菜蔬之外,亦有和牛海鮮及某些招牌菜如劉毛肚、功夫腰花、嫩滑牛肝及特色丸類水餃,款式多樣,讓人目不暇給。
湯底除了正宗重慶麻辣鍋之外,還有椰子滑雞、番茄牛尾、皮蛋芫荽和山珍雜菌鍋,當中亦有幾款新出的特色湯底如酸菜魚、胡椒豬肚雞與毛蟹麵豉鍋,而且可選其中2款拼成鴛鴦鍋,向來多心的筆者當然試齊2款,實行點來中辣的正宗重慶麻辣鍋拼毛蟹麵豉鍋一試。
重慶麻辣湯底,沿用傳統方法以牛油起鍋,放上了不同種類的辣椒和花椒香料,一端上來麻香滿溢,面層紅噹噹的油面像在向你招手一般,甚是誘惑,喜歡吃麻辣火鍋的朋友,一定懂得筆者說的是什麼樣的感覺!湯底濃厚刺激中帶辛辣,香辛味重,辣度也頗足,放入食材略灼後,入口先是一陣香辣,慢慢地陣陣酥麻襲來,味蕾傳來一陣麻痹的感覺,最後來一下回甘,口腔内充斥著淡淡的甘甜,真正的麻辣火鍋就是有著這麼多樣的層次變化,相信亦是其引人入勝之處!
毛蟹麵豉鍋,用上了整隻日本毛蟹配上麵豉湯底,用料十足。湯汁入口帶鹹香,滲著淡淡的海鮮風味,唯個人覺得味道偏濃掩蓋了毛蟹的鮮味,並沒有期待中的甜美,但用來滾灼食材還算别有風味。
配料方面當然少不了肥牛的份兒,這裡有多款牛肉拼盤推介,包含了不同種類的牛肉,日本、澳洲和牛、美國雪花肥牛均有供應,十分合適人少少又想多試幾款不同牛種的牛肉控。而筆者就點了極尚牛肉拼盤盛(小),當中包有澳洲和牛小排6片、美國雪花肥牛4片和霜降牛肉方丁6粒,以冰鎮擺盤呈現,賣相頗為精緻,牛肉裁得大大片,份量適中,澳洲和牛小排雪花較多,輕灼半熟後粉嫩鬆軟,牛味香濃;雪花肥牛脂肪偏少但仍算軟嫩,肉味香濃;霜降牛肉粒入口帶嚼勁,肉香多汁。整道拼盤雖不是十分突出但質素仍算不錯,放入麻辣湯底沾上牛油麻香更顯香濃惹味,定價還算合理。
黃喉,牛的主動脈也,這裡的黃喉切得透薄,據店家提供的資料,只需灼三分鐘便可食用,入口爽脆帶嚼勁,掛上麻辣湯底更顯惹味。
赤貝,原隻鮮活的赤貝帶殼冰鎮上枱,Size較小沒有附帶裙邊,入口爽脆但欠缺了應有的鮮甜和海洋氣息,有點不似預期。
鮮魚鰾入口帶少許腥,但配上麻辣湯底後可辟去了腥味,煙韌Q彈,骨膠原滿滿。
芝士鮮蝦滑丸拼芝士鮮墨魚滑丸,丸子打得起膠,墨魚和蝦香鮮味均算突出,質感偏鬆軟不像傳統丸類般的彈牙,中心釀入了芝士餡,淥熟後呈半流心狀態,添上奶香味道不俗,如果彈牙一點口感應會更佳。
萵筍、金菇菜,翠綠爽口的萵筍厚切大片,不要灼得太熟,入口清爽滑嫩帶著獨有的香氣;金菇菜份量不多,爽脆帶咬口。
除了火鍋配料外,筆者還點了可即食的兩款小食,重慶酥肉和紅糖糍粑。重慶酥肉以半肥瘦豬肉裹上粉漿炸脆,並以川式香料調味,入口外脆内綿,酥麻甘香;紅糖糍粑要趁熱食,外皮微脆,内裡軟糯綿密,蘸上黑糖漿蜜甜中帶甘蔗清香,可口美味,讓人欲罷不能。
這店從食材、環境到店員主動的招呼均算頗具水準,果然不愧為内地火熱名店,尤其欣賞店員的殷勤服務和調味料吧的整潔度,款式齊全完全沒有亂糟糟的感覺,而自家調製的香麻油更是獨立包裝,精緻的骰,據講還有減辣的功效。整體定價雖不算便宜屬中高檔收費,但食名氣論質素也仍算合理,是值得慕名一試的正宗重慶麻辣火鍋。
#屯門
#重慶麻辣火鍋
#澳洲和牛
#黃喉
#萵筍
#重慶酥肉
#紅糖糍粑
#古家私房菜
牛 肝 菌 豬肚雞 在 雅軒Kinki KB Lam Youtube 的最讚貼文
【天水圍合家歡半自助餐情報】
食得招積 坐得舒適 埋單超值~
半自助餐抵食 牛扒同羊扒香濃多汁
沙律吧同甜品區都係加分位!!!!!
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嘉湖海逸酒店
香港新界天水圍天恩路 18 號
電話:(852) 2180 6688
半自助晚餐
自助沙律吧,甜品,咖啡及紅茶
選擇主菜:
扒荷蘭牛柳配青胡椒汁 $268
扒羊扒法國芥末子汁 $238
吉烈龍脷柳配他他汁 $218
香煎鴨胸伴意大利黑醋汁 $218
野菌煎釀雞卷配松露燒汁 $208
精選優惠:
凡惠顧TGIF半自助晚餐,另加HK$60 即可享以下特色餐前小食
新鮮美國生蠔三重奏 原價 $128 優惠價 $60
香煎鵝肝多士 原價 $128 優惠價 $60
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母親節推介:大角咀活魚刺身+群翅鍋▲雅軒試食報告
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觀塘工廈萬三呎空中花河-西餐+BBQ+酒吧 ▲雅軒試食報告 [[中字]]
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芒果季節!必試印度阿芳素芒▲雅軒試食報告
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觀塘區茶記冰室推介part B- $16炸脾紅豆冰$25油脾瀨粉 ▲雅軒漫遊食盡香港18區[[中字]]
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荃灣任食中拖羅 生日放題送激大支大吟釀!!!! ▲雅軒試食報告
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屯門激抵食火山牛丼 ▲雅軒漫遊食盡香港18區[[中字]]
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