擁有教師、編劇、廣播人、出版人、作家等豐富斜槓身分的 #陳銘磻,酷愛旅行與書寫,現已出版報導文學、旅行文學、散文等著作上百本。
本期 #書人生,陳銘磻分享某年夏日帶領幾位喜愛東洋文學的年輕學子前往伊豆半島,進行一場探尋《#伊豆の踊子》地景的文學旅行,意外促成了日後從事文學地景紀行的契機。
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(引文)以書籍為藍本行使的地景之旅的過程,我在宇治見到用一本書為概念設計,集聲光、文學實境,一體成形的「源氏物語博物館」,以及在一乘寺參訪被形容為京都最文雅的惠文堂書店,不愧為當代營造文學館和圖書館的典範。多麼難得,多麼珍奇。
我被這種典雅的文學場域的美貌深刻吸引,如此誘人的美景深切進入懷中,就連作夢都惦念若能開一間渲染王朝美學,既像源氏物語博物館,又似惠文堂一般幽玄的書店,或許將會是挽救我那已然被出版殘虐成身心敗壞的靈丹妙藥……
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同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過10萬的網紅MPWeekly明周,也在其Youtube影片中提到,張愛玲一生曾三度來港,在求學階段經歷炮火戰亂,及後赴港謀職,最後匆匆一別,便是訣別。她對香港念念不忘,在〈燼餘錄〉中雖曾言自己與香港隔了相當的距離,但她筆下的小城,戰時香港發生的一切,如今再讀,百般滋味。城巿紛擾,人來人往,華美但悲哀,一如她說:「誰都像我們一樣,然而我們每人都是孤獨的。 」 《明...
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現已出版 在 Being Hong Kong Facebook 的最佳貼文
#就係香港2021秋季號 #現已出版
#中環街市PopUpStore率先上架
#歡迎大家過來先睹為快!
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這個秋天,疫情仍未完全遠離,我們要學習和病毒共存;除了行山,也不妨重拾在市區行街的滋味,重新體驗香港城市文化的複雜多元及趣味。Let's rediscover together,香港街道。
#REclaim REmap RElive// 香港街道演義
過去百多年來一步步生成的香港街道,像是一道道仍然未被完全馴化的城市空間,總有那麼一點一滴的故事或痕迹,令人意料之外或者喜出望外。當一條街道有了自己的名字,蓋了一些樓房,住上一些人,有些人又開了一些店,或成為街坊,就像一個生命有了期許,並隨著年月長成、積聚、沉澱。如是,每條街都有了自己的故事,並成為人們腦內心中重要的身份及集體記憶印記。
#REvisit// 180年來,攝影師鏡頭下的香港街道
十九世紀時最先前來遠東地區進行影像記錄的John Thomson、曾效力Magnum圖片社的 Ed Van der Elsken、1970年代起在香港留影逾50年的Keith MacGregor;三位不同年代和風格的外籍攝影家鏡頭下的香港街道,展示城市一路以來的轉變。還有攝影大師何藩在五十年代留下來的經典畫面,景觀以外更記下了香港人堅忍的面貌。
#REdiscover// 德輔道中,時空徒步旅行
由十九世紀一路走到現在,由銀行街走到南北行,由西方殖民走入華人社區,由古典建築走到唐樓和現代商廈。德輔道中,從來都不止是一條商業街或電車路。而路上的環球大廈除了是香港「小馬尼拉」,八十年代時因為興建地鐵中環站而開車站上蓋發展物業先河,成就李超人傳奇之外,在這個異度空間內,也藏著三個鮮為人知的創業故事⋯⋯
#REgion// 九龍塘、大角咀、新蒲崗,有街就有區
充滿英倫味道的九龍塘、以樹木命名街道的大角咀、用數字去為工業區帶來好兆頭的新蒲崗,擁有完全不同的街區氣息。林建才、UUendy Lau和Pen So三位不同風格的香港創作人,因應這三個擁有不同歷史背景及氛圍的街區,演繹他們對街區的思考和感受。
其他精彩內容:
#REplant// 香港時菜Season Hong Kong
隨著八十年代末本地農業式微,農夫棄耕,技術未能承傳,不少名物已絕跡於香港。川龍西洋菜及鶴藪白菜卻是難得分別能傳宗接代及「復育」的香港名物。從一棵白菜或西洋菜,不但透視出本地菜的盛與衰,還有香港城鄉在過去數十年的變化。
#REcord// 鬧市街頭,每當變幻時
城市規劃師Peter Cookson Smith(施培德)在千禧年後十多年間,不斷前往香港多處舊區進行街道觀察,並以素描仔細繪下香港街頭多元混雜的生命力;設計學者郭斯恆以本地霓虹招牌、字型和花園街為研究對象,建構出香港街道文化的重要元素。
#REmap// 是誰建構了中環山城
曾花長時間研究深水埗「棚仔」生態的民間自發組織「知築常落」和「草民軼誌」,嘗試帶我們走入中環山城,走入城市第二層面貌,看看除了規劃師和建築師外,是誰塑造了中環山城?
#RElive// 摩羅街,不止是遊客的
摩羅街其實不止有遊客,也是一個有歷史的生活社區,內裡有著各式各樣的人,以及多種一直被遺忘的本地工藝。在疫情後遊客絕迹的摩羅街,能否以另一種方式重生?
歡迎訂閱 https://bit.ly/3Ew9eN1
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謝謝 水煮魚文化 的邀請。上工作坊時很開心,可以重新感受時間和身體,上完後完全忘了要交稿,不愧是我 🥰 謝謝羅樂敏一直用女性的溫柔力量督促我完成😂😂😂
#謝米米 詩四首│赤條條進入
//誰拿著棍子把我們像畜牲般驅趕
成為拍子機的
奴隸?//
身體是支架,是奴隸,也是風眼。不如抱抱。
https://bit.ly/3mgLDJw
關於 #身碰身
「身碰身」工作坊透過空間和身體的互動去誘發參加者對創作和語言的思考。工作坊中,寫作與身體的練習相輔相成,每次工作坊均有當代年青香港作家參與。
合辦:
writing plus
大館 Tai Kwun
字花
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張愛玲一生曾三度來港,在求學階段經歷炮火戰亂,及後赴港謀職,最後匆匆一別,便是訣別。她對香港念念不忘,在〈燼餘錄〉中雖曾言自己與香港隔了相當的距離,但她筆下的小城,戰時香港發生的一切,如今再讀,百般滋味。城巿紛擾,人來人往,華美但悲哀,一如她說:「誰都像我們一樣,然而我們每人都是孤獨的。 」
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現已出版 在 EAT AT HOME 食・家 Youtube 的最佳貼文
沉寂了一個多星期,回首爾後一直留在家中做功課,完成後便立即剪輯之前做夾心青瓜泡菜的影片,一邊剪輯一邊也想吃。
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青瓜在夏天當造,特別好吃,除了用來做中式的蒜蓉拍青瓜外,不如試做這個韓式的泡菜吧。這個泡菜有些做法會加入米糊和水成了「水泡菜」,其他步驟和出來的效果和這裏的一樣,只是多了泡菜汁而已。
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今天晚上剪接完畢便急不及待和大家分享,希望令最近睡得不好的朋友,暫時放鬆一下吧,大家共勉之。
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材料
青瓜三條
醋1/8茶匙
鹽水材料 (浸泡青瓜用)
水一公升
粗鹽100克
夾心餡料材料
韭菜60克
辣椒粉三湯匙
水70毫升
中式葱三條
蒜泥一湯匙
薑泥一茶匙
糖一茶匙
鹽一茶匙
魚露一湯匙
做法
1. 青瓜洗淨後,放到一盆水中並加入醋1/8茶匙,輕輕擦洗後撈起並瀝乾水份
2. 青瓜切段,大約5cm長,然後在青瓜的橫切面切十字,切時留意不要將青瓜切斷並保留大約1cm
3. 青瓜放入鹽水中浸泡,鹽水比例為鹽100克:水一公升,浸大約兩小時
4. 把青瓜撈起並逐一用廚紙抹乾水份
5. 韭菜切3cm長,中式葱切粒
6. 辣椒粉三湯匙和水70毫升先混合,然後加入中式葱粒、蒜泥、薑泥、魚露、糖和鹽拌勻,最後加入韭菜拌好成為夾在青瓜的醃料
7. 把醃料夾入青瓜內,可用竹簽輔助
8. 將夾了饀料的青瓜放入密封瓶內,蓋好並置於室溫(大約20度)一日,然後放入雪櫃保存,最長可保留大約一星期
小秘訣:
青瓜泡菜比其他泡菜容易變壞,所以拌好的泡菜最好一週內吃完。
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#炆雞 #雞煲 #簡易食譜
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韓式辣燉雞/安東雞是用醬油燉煮的韓國菜式,加入韓國粉絲,馬鈴薯和紅蘿蔔等材料,是很多朋友喜愛的韓國菜式之一。
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韓國的醬油比較淺色,做這個菜通常會另加醬料,所以出來的顔色會比較深色和漂亮。有些食譜用到韓式黑豆醬,但在韓國以外的地方很難買得到,所以有食譜用蠔油來代替效果也是不錯。
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另外這個食譜也是做了一點改動,雖然住在韓國已有一段時間,可是太辣的菜式還是不能接受,所以我做這個食譜的時候沒有加辣椒粉,如果大家喜歡辣的話可以在醬汁裏加2至3湯匙辣椒粉便可以了。
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記得在工作坊的時候,我也把泡菜的辣椒粉份量稍微調低,大家試味的時候有些朋友也要求「加辣」呢,所以自己做菜就是可以自己調校喜愛味道,做出自己和家人喜歡的心水獨特口味。
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這個菜其實非常「送飯」,因為拍照關係想用陶瓷盤上菜,所以醬汁不太呈現出來。其實做出來的醬汁頗多的,我們做了兩天的份量,單是吃醬汁就可以把整碗飯吃完呢。
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材料
雞一隻,切件
洋葱一個,紅蘿蔔一個,薯仔兩個,中式葱三條
韓式粉絲100克
辣椒一隻
上湯300毫升
蒜蓉兩湯匙(約5瓣份量),薑蓉一湯匙
裝飾
麻油一湯匙
京葱一條(只要白色部份)
芝麻一湯匙
醬汁
醬油50毫升,粟米糖漿50毫升,蠔油50毫升,
黃糖一湯匙,酒一湯匙
做法
1. 洋葱、紅蘿蔔、薯仔切件,中式葱切段,辣椒切絲
2. 裝飾用京葱切幼絲,浸在室溫食用水中,備用
3. 韓式粉絲浸在室溫水中浸軟
4. 醬汁材料拌勻
5. 在一個煎鑊裏,開中火,加一湯匙油,待油熱了後,加入雞件煎至兩邊金黃,大約七分鐘
6. 加入薑蓉、蒜蓉、洋葱、紅蘿蔔和薯仔,然後加水300毫升和上湯300毫升及醬汁
7. 加蓋,用中小火煮20分鐘
8. 加入浸軟了的韓式粉絲、葱段和辣椒,煮約6分鐘便可上碟
9. 加上麻油,將瀝乾水份的京葱和芝麻作裝飾便可
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