Search
這陣子做了好多布丁，
總覺得夏天冰箱一打開就有冰冰的點心可以吃，
整個超幸福啊～
啊做布丁剩下的蛋白可以幹嘛，
來，通通搜集起來～
還可以用叉子「兔」一隻 「#兔瓦片」
食譜可以參考這邊吼👇👇
https://robistore.pse.is/3lja34
（每次剩下蛋白的量可能都不會完全一樣，
就～自己斟酌囉）
*其實我只是懶得兔圓形瓦片
#消耗蛋白 🙈
#哀居廢文日常 https://pse.is/K93XY
#shotoniphone
為了迎接三天連假，決定來烤一座杏仁瓦片山當這三天的儲備零食！外面買一包貴鬆鬆，自己烤便宜又好吃，氣炸鍋也可以做唷～😆
杏仁瓦片（蛋奶素）
香脆、簡單的法式甜點--杏仁瓦片，想口感酥脆一定要夠薄！用匙羹或刎刀推平蛋白麵糊，推得愈薄愈好，將杏仁片鬆開，不互相重疊，烤出來的瓦片會愈脆。製作過程沒有太多複雜技巧，算是烘焙入門級的甜點曲奇。
食譜+心得👇🏽👇🏽
https://bit.ly/3vIgXCE
Follow me 素食整色整水-尹嘉蔚Kriswan
#素食整色整水 #素食食譜 #vegetarian #尹嘉蔚 #kriswankawai
#杏仁瓦片食譜 #almondcookies #Tuile #烘焙入門級 #法式甜點 #01教煮
^^關於我^^
Youtube訂閱我吧：https://www.youtube.com/c/尹嘉蔚Kriswan
Facebook Page︰https://www.facebook.com/KriswanVeggie/
Instagram : www.instagram.com/aboutkriswan/
www.instagram.com/kriswanveggie/
嗨！大家好，我是 Cassandre，這集的『食,不相瞞』，我們要來分享一個，絕對可以說是我吃過最好吃的法式餅乾，就是法式杏仁瓦片(Tuiles aux amandes)。
這個法式杏仁瓦片(Tuiles aux amandes)名字裡的 Tuiles，法文原意指的就是屋瓦(又有彎曲薄脆之意)，所以在法式甜點當中，只要是向這樣彎彎的又薄又脆的餅乾，都稱為瓦片餅乾，杏仁瓦片作法與材料都很簡單，製作的時間也很短，不會特別甜膩，堅果香氣十足，長輩小孩都會很喜歡，非常適合作為家裡的常備小甜點喔。
一樣的，在影片後段我們提供了一些製作法式瓦片餅乾的小小經驗談，像是怎麼烤出薄的剛剛好的瓦片(杏仁瓦片不能厚，厚了口感就會像煎餅)，以及保存還有杏仁片的選擇等等 ^^
烤溫的部分，我們是以 Panasonic NU-SC100 蒸汽烘烤爐(蒸氣焗爐/蒸焗爐)來烘焙，不同烤箱的條件會有一些差別，在溫度設定以及時間上，大家可以依據影片裡的設定來調整。
Panasonic NU-SC100 蒸汽烘烤爐開箱影片：
https://youtu.be/tqASOou8fYA
-----------------------------------------------------------------------
法式杏仁瓦片(Tuile aux amandes)怎麼作呢？
下面是杏仁瓦片餅乾的作法與食譜：
* 份量為 16 片餅乾。
Ingredients：
* 蛋白 33克 / Egg white 33g
* 細砂糖 40克/ Granulated Sugar 40g
* 鹽 一小撮 / A pinch of Salt
* 低筋麵粉 13克 / Cake Flour 13g
* 融化的無鹽奶油 13克 / Unsalted butter 13g, Melted
* 厚片杏仁 30克 / Sliced almonds 30g
-----------------------------------------------------------------------
法式杏仁瓦片餅乾的作法：
1. 把蛋白打散
2. 加入鹽跟細砂糖，攪打至勻
3. 接著加入過篩的低筋麵粉，一樣是打到很滑順、看不見乾粉與顆粒
4. 加入融化的奶油，繼續攪拌，直到麵糊變成很滑順的質地，有點像煉乳的感覺
5. 用小湯匙舀一小勺麵糊到烘焙布(或矽膠墊/烘焙紙)
6. 用湯匙背面輕抹成7x10公分大小的楕圓形
7. 擺上杏仁片，然後準備烘烤
8. 用170度C預熱，140度C烘烤15~18分鐘，或烤到餅乾上色即可
-----------------------------------------------------------------------
更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
-----------------------------------------------------------------------
#法式甜點
#杏仁瓦片作法
#餅乾食譜
#panasonic蒸焗爐食譜
#TuilesAuxAmandes
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
Panasonic NU-SC100 開箱：
https://www.sweet-dumpling.com/doc/ddf9184c11439de37a6358640b72a671
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
[食不相瞞#10]香酥薄脆的法式杏仁瓦片，瓦片餅乾食譜與作法(法式杏仁瓦片餅乾/Tuiles aux amandes recipe). 嗨！大家好，我是Cassandre，這集的『食,不相瞞』，我們要 ... ... <看更多>
找到的杏仁瓦片食譜大多是使用低筋麵粉但我特意用中筋麵粉想試試會不會比較耐放... 這個配方做出來的奶油味很重，而我自己加的杏仁片也很多，整個酥脆到底耐心的將 . ... <看更多>
瓦片食譜 在 翔太の卡將的廚房日記的貼文 - Facebook 的推薦與評價
杏仁瓦片 這是一款秒殺的餅乾零食，做法非常的簡單，但是非常的耗時，要一片ㄧ片把杏仁片凸平，薄薄的烤起來酥酥脆脆的超涮嘴會一口接一口停不下來 ... ... <看更多>