📌 蘭芳麵食館.滷味鋪 台北 南京復興站
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♦️ 蘭芳小麵(麻辣花椒麵)大辣♦️$80
好吃:🐼🐼🐼🐼🐼
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這次挑戰大辣
光用聞的就已經香氣逼人
花椒沁心舒麻的香氣 入口是超濃縮花椒與緊縮舌尖的麻的口感
實在太過癮了
每一口細麵條都僅僅巴附花椒醬汁 相當開胃順口
麵條之間還撒上了芝麻、蔥花和脆脆口感不知道是什麼的食材
香氣更迷人且濃郁
愛吃辣的一定要來挑戰看看
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♦️ 白油抄手♦️$65
好吃:🐼🐼🐼
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彈口的肉餡裹上軟嫩外皮
淋上特製的油類調味
是屬於清淡的香氣
可以吃的到餛飩淡淡的鹹味
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♦️ 蘭芳油蔥麵、古早油蔥飯♦️$45、$25(小)
好吃:🐼🐼🐼
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自製的油蔥還保留脆脆的油蔥口感
油蔥油和油蔥就這樣和蔥花一起落在麵和白米飯上
這是爺爺那代最愛的簡單吃法吧
可以直接感受 油蔥的香氣
但鹹度不明顯 所以喜歡重口味的可以選別的
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♦️ 雙醬麵♦️$85
好吃:🐼🐼🐼
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這份是以麻醬和炸醬混合
麻醬帶著很濃郁的花生醬的味道
柔滑而濃郁
同時也拌著富有豆干和肉末的炸醬
香氣有但鹹度不夠
讓兩者的醬似乎在口中有些分離
我覺得吃習慣淡口味的應該可以~
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♦️ 四喜烤麩♦️$55
好吃:🐼🐼🐼
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烤麩這道因人而異
但小時候我很喜歡吃麵筋
烤麩口感跟麵筋很相似
所以一訂要點一下哈哈
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♦️ 豆干、海帶、花干、生滷豆皮、溏心蛋♦️$20/20/35/35/25
好吃:🐼🐼🐼
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豆干飽滿堅挺 頗有彈性
海帶滷的還保留脆度
花干和生滷豆皮軟而嫩口
鹹度都屬於清淡
很適合再沾點她們的花椒辣油
再增添鹹度和香氣
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♦️ 金萱茶、洛神花茶♦️$60/25
好喝:🐼🐼🐼🐼🐼
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透徹的暗綠色茶水 香氣清新迷人
金萱茶苦而不澀 入喉後還甘甜回甘
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洛神花茶燉煮的濃郁
酸甜度都相當濃縮
還喝的到花瓣的碎瓣
不死甜 回甘的酸味剛好清除了口腔雜味
我超愛吃中式料理配洛神花茶(但要煮的好喝~)
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🥢 蘭芳麵食館.滷味鋪
🗼 台北市中山區遼寧街95號
🚉 南京復興站二號出口
📞 02 2752 9611
⏱ Mon-Sun 11:30-21:00
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✖️有無分店
✖️需先訂位
✔️人潮多,要排隊
✔️店內食用✔️外帶食用
✖️有無限時
✖️wifi提供✔️有無插頭
✖️服務費✖️刷卡服務
✖️低消
✔️家人用餐✖️氣氛約會✔️團體聚餐
✔️正餐✔️點心
[☑️視情況而定]
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➖C P 值 🐼🐼🐼
➖回訪值 🐼🐼🐼
➖適合拍照🐼🐼
➖裝潢氣氛 🐼🐼
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🔍標籤搜尋:#花花女孩食錄/ #花花吃台北.
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同時也有47部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅小資懶人美食Vegan & Vegetarian,也在其Youtube影片中提到,材料: 小4根 杏鮑菇/Pleurotus eryngii/エリンギ 3g 洋車前子粉/Psyllium husk powder オオバコの粉末 60ml 杏鮑菇湯汁/Pleurotus eryngii soup エリンギスープ 1⅓張 黃豆皮/So...
生滷豆皮 在 Linda カフェ巡リ Facebook 的最讚貼文
過了用餐時間還絡繹不絕的人龍,都是在排隊等入座,古早味眷村裝潢,#蘋果日報三次專訪 的「#蘭芳麵食館」,推出不簡單的拿手小菜,每一道都鹹香入味,吃這種眷村小麵館看到烤麩必拿!
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#蘭芳小麵(花椒麵)是幾乎每一桌都看得到的必點招牌,有三種辣度可以選擇,我自己在一般麵館可以吃到中辣,拉麵可以吃到大辣,但初嚐蘭芳小麵不敢大意,先選了小辣試試水溫,麵體本身Q彈~
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麻度溫醇蔓延至頭皮,每口都是挑戰的辣度,可以持續聞道花椒的香氣,整碗麵的精華就是特製花椒油,邊吃邊拌的同時,還會不斷分泌唾液,可見有多香!
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名不虛傳的「花椒辣油」,是經由30多種香料製成,將大紅袍、青花椒、丁香、肉桂…等辛香料,以紹興老酒逼出肉末的油脂,份量不少的花椒麵筷子一夾起,飄香刺激味蕾,路過的客人都會忍不住停下腳步,詢問有沒有座位。
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#川味筍香哨子麵 相較於蘭芳小麵,川味筍香哨子麵吃起來完全不會辣,可以自行添加店內提供的「蘭芳花椒辣油」來調整辣度,筍塊與肉末清爽好入口,麵體本身的勁度,提升了整碗麵的價值。
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#牛肉乾拌麵 醬汁比較沒那麼重口味,舖上帶筋的美國牛腱心,不同於一般麵館的乾柴牛腱,蘭芳麵食館的軟嫩牛腱,搭配油亮滑順的麵條跟燙青菜,再叫一碗湯就非常滿足~
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醬料區主要有三色辣椒醬油、蘭芳花椒辣油,還有千萬別錯過的 #東泉甜辣醬,台中人最愛的口味,很多思鄉的游子就喜歡大腸豆腐湯沾上這款甜辣醬,東泉甜辣醬吃起來像古早味油飯沾的那種醬料,吃起來鹹甜回甘,眷村小菜也可以沾著吃。
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#大腸豆腐湯 蘭芳的特色湯頭,古早味的大腸豆腐湯,選用大板豆腐需經滷過,吃起來軟嫩入味,湯頭更是滋味鹹香甘醇,點這碗湯可以當作小菜吃也不錯,滑嫩的豆腐有解辣緩和的作用,記得一定要試試看沾上東泉甜辣醬,可能會一吃成主顧。
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#鮮肉雲吞湯 沒想到蘭芳麵食館的餛飩湯,簡單之中帶有不平凡,手工餛飩湯搭配乳白色的大骨湯頭,喝起來滋味甚好,真的一定要來上一碗阿!經過豚骨湯的加持,整碗湯頭味美鮮甜,喝完還會想再續湯!
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#生滷豆皮 切成條狀的嫩豆皮,更能均勻沾上蘭芳花椒辣油,衝嗆菜更是不能錯過的限量小菜,如果當天有看到也可以試試看,每一樣小菜都精緻道地,再搭配不能錯過的醬料,蘭芳的小菜堪稱經典。
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招牌的花椒麵與鮮肉雲吞湯我個人特別喜歡😍,還有超級好吃的小菜,建議多人來吃可以點更多種小菜來配,小店內用位置不多,巔峰時段的客人也不少、需要排隊,但還是非常值得等待的小麵館👌🏻
【當日餐點】
川味筍香哨子麵$80
牛肉乾拌麵$110
蘭芳小麵(花椒麵)$80
鮮肉雲吞湯$55
大腸豆腐湯$65
麻辣沙茶雞心$60
四喜烤麩$55
生滷豆皮$35
花干$35
滷蛋$10
黃瓜$35
【店家資訊】
🔍蘭芳麵食館
📍台北市中山區遼寧街95號 (南京復興站二號出口)
⏰11:30–14:00 | 17:30–21:00
生滷豆皮 在 Sabrina味道筆記本 Facebook 的精選貼文
鼎泰豐、秀蘭、雞肉飯、史大華精緻麵食、廖家牛肉麵之外,很習慣到家裡附近的這家店吃個簡單的晚餐,自然、無添加,又麻、辣、香、安心得讓人上癮的日常美食,以前都是外帶回家慢慢吃,但...大概是生意太好,目前僅中午開放外帶,晚餐只好乖乖到現場。一個豆腐湯、紅油抄手、生滷豆皮、海帶、青菜清燙,先把麻得夠勁的抄手吃完、把滷菜倒入剩下的醬汁、再加入一點麻辣油拌一拌~~真的麻得很過癮!連小菜的豆芽菜都麻~~~呼!簡單吃也要好好吃、慢慢吃。
生滷豆皮 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最佳貼文
材料:
小4根 杏鮑菇/Pleurotus eryngii/エリンギ
3g 洋車前子粉/Psyllium husk powder
オオバコの粉末
60ml 杏鮑菇湯汁/Pleurotus eryngii soup
エリンギスープ
1⅓張 黃豆皮/Soy milk film/干し湯葉
適量 地瓜粉/Tapioca starch/タピオカ澱粉
調味料:
8g 紅麴醬/Red yeast rice sauce
レッドイーストライスソース
8g 素沙茶醬/Vegan barbecue sauce
ビーガンバーベキューソース
8g 素蠔油/Vegan mushroom oyster sauce
ビーガンマッシュルームオイスターソース
5g 砂糖/Sugar/砂糖
少許 黑胡椒/Black pepper/黒こしょう
【2021.9.27排行】以下皆為純素料理
https://youtu.be/kUg16XHPn4E 純素雞肉凍
https://youtu.be/JMYNd_Qo6i0 純素港式臘腸
https://youtu.be/ia_wpGRn7GE 素甜不辣.黑輪
https://youtu.be/HlsbSE7ObqM 純素排骨飯
https://youtu.be/xw53O0abZIY 純素薯餅
https://youtu.be/8ztanQxrh8U 純素鮑魚肉丸
https://youtu.be/JnYpY54xaiM 純素滷花生
https://youtu.be/ZX40XJi66yg 純素黃金魚卵
https://youtu.be/F2stP2_WMes 純素花枝丸
https://youtu.be/AaL-3d7BBMs 素鮑雞腿捲
https://youtu.be/28j6BDJQATI 自製素鹹魚
https://youtu.be/80SsmN2d6Q8 純素燒肉捲
https://youtu.be/1eupod0dS2o 純素五香雞捲
https://youtu.be/qNCcqbkTJhA 高麗菜飯
https://youtu.be/o3Yhcm-FPLA 純素櫻花蝦油飯
https://youtu.be/wpNvzJb9bCE 純素香酥柳葉魚
https://youtu.be/5U0DbwaUrq4 純素雞排
https://youtu.be/aeG9kEwvVk4 純素蒲燒鰻魚酥
https://youtu.be/IsqYUZNb_5w 純素香雞排
https://youtu.be/DyP5j1KhhFY 純素香腸
生滷豆皮 在 吳秉承 承味饌廚房料理頻道 Youtube 的精選貼文
我就來用這個禮盒內的麻油+麻醬及花生醬來做個黃金比例自己調和的烤肉醬及沾醬來教大家如何使用方法喲!超讚!
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生滷豆皮 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最讚貼文
材料:
50g 金針菇/Enoki mushroom/えのき
1片 豆包/Bean bag/湯葉バッグ
50g 馬鈴薯/Potato/じゃがいも
30g 太白粉/Potato starch/片栗粉
半張 豆皮/Soy milk film/干し湯葉
2片 對切海苔/Nori/のり
5g 洋車前子殼粉/Psyllium husk powder
オオバコの殻の粉末
適量 麵包屑/Bread crumbs/パン粉
少許 海苔粉/Nori powder/のり粉
調味料:
少許 鹽/Salt/塩
3g 昆布粉/Kelp powder/昆布パウダー
5g 沙茶醬/Barbecue sauce/バーベキューソース
3g 薑泥/Ginger paste/おろし生姜
麵糊:
10g 中筋麵粉/All purpose flour/中力粉
20ml 水/Water/水
【2021.9.9排行】以下皆為純素料理
ttps://youtu.be/8ztanQxrh8U 純素鮑魚肉丸
https://youtu.be/aeG9kEwvVk4 純素蒲燒鰻魚酥
https://youtu.be/9ezD_nNxVbw 純素鮑魚芋圓
https://youtu.be/ggJ4T0uLMCA 純素蟹黃蝦捲
https://youtu.be/xw53O0abZIY 純素薯餅
https://youtu.be/JnYpY54xaiM 純素滷花生
https://youtu.be/kgaBFUTR9vk 純素燒肉丼飯
https://youtu.be/28j6BDJQATI 自製素鹹魚
https://youtu.be/lkaO3b5HiQM 純素油蔥肉燥粿
https://youtu.be/80SsmN2d6Q8 純素燒肉捲
https://youtu.be/AaL-3d7BBMs 素鮑雞腿捲
https://youtu.be/F2stP2_WMes 純素花枝丸
https://youtu.be/IsqYUZNb_5w 純素香雞排
https://youtu.be/6AQPBGQoJuw 純素脆皮肥腸
https://youtu.be/mbXFDX0eWNA 豆包做素魚
https://youtu.be/o4we21CqwJE 純素蒲燒鰻魚飯
https://youtu.be/1eupod0dS2o 純素五香雞捲
https://youtu.be/WJH24w1jqqY 電鍋烤番薯
https://youtu.be/ddqvkzURD78 黑糖發糕
https://youtu.be/CeVuY7iXeKo 低溫烤腰果
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