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唔撈白飯，
唔撈意粉，
撈酥皮 -
白汁雞皇酥皮盒
Chicken à la King with Puff Pastry
*材料份量在片尾
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#白汁雞皇 #茶記招牌菜之一 #汁撈
#creamy #chachanteng #puffpastry #chicken
#泰山自煮 #tarzancooks
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【餐廳美食自家煮 - 食譜珍藏號】
最近努力在家抗疫
已經有兩個多月時間沒有在外餐廳用餐
突然掛住連鎖餐廳嘅招牌美食
學識整幾時響屋企煮都得啦😁💡(得咗!)
花咗好多心機
整理呢個餐廳美食食譜珍藏號特集
全都係我/大部分香港人勁鍾意嘅菜式
簡單做法你我都做到
抗疫晚餐都可以好好味架～
日日煮飯諗食咩諗到頭都爆
或者新手入廚無從入手
以下呢16個偽餐廳A貨美食
一定令你食過翻尋味😋😋
🔸偽Pizza Hut篇
香蒜肉絲意粉：https://bit.ly/2yX5xTn
海鮮闊條麵：https://bit.ly/2VsCjDs
辣味雞翼：https://bit.ly/2XAGIXD
蒜蓉包：https://bit.ly/33MGShJ
🔸偽KFC篇
白汁雞皇飯：https://bit.ly/2XphBa2
香辣炸雞：https://bit.ly/3gMGKSE
蘑菇飯：https://bit.ly/2EWod8x
🔸偽吉野家篇
和風牛丼：https://bit.ly/2VlQ4nb
野菜煎雞丼：https://bit.ly/2xpHwUh
🔸偽沙嗲王篇
白咖喱香茅豬扒飯：https://bit.ly/2UZp1Pw
🔸偽Pepper Lunch篇
韓式泡菜黑椒安格斯牛肉飯：https://bit.ly/3b3oFgh
🔸偽Starbucks篇
朱古力咖啡星冰樂 Mocha Frappuccino：https://bit.ly/34yUj38
🔸街頭美食篇
港式辣味陳皮魚蛋：https://bit.ly/39ZOnRx
台式珍珠奶茶：https://bit.ly/2VsDhj4
土匪雞翼：https://bit.ly/3c72eXG
自製豬腸粉：https://bit.ly/3ccRHu6
更多自家簡易食譜👉🏻candice-kitchen.blogspot.com
#繼續乖乖留係屋企煮飯仔唔好周圍去啦
#足不出戶可以食到餐廳招牌美食
#喜歡嘅朋友要俾個like啊
#記得要好好收藏tag埋親朋好友一齊煮
#再share去自己Facebook好好保存
#以後想食幾時煮都得
#StayHome
#CookWithLove
不少人對張慧敏「Son姐」也不陌生，作為獵頭公司創辦人兼CEO，她縱橫職場多年，見盡職場光怪陸離之事，是一位女強人。想不到原來Son姐除了出得廳堂，還入得廚房，廚藝極之了得！作為一個媽媽，Son姐施展渾身解數，務求令兩個仔女都食得開心。我們當然抓緊機會，請Son姐煮幾味，過幾招給各位觀眾。
材料：
雞肉2磅（可以用雞髀或者雞胸）
洋葱1個
蒜茸1湯匙（可根據個人喜好加多減少）
麵粉、牛油各100克（份量1比1）
鮮奶2-3杯（可以用清雞湯代替）
白酒2杯（不喜歡酒精可以不加）
蘑菇、大啡菇（Portobello）各半磅，用乾淨布或廚房紙抹乾，不要用水洗。
做法：
1.雞肉洗乾淨切塊晾乾水分之後，加入白酒一杯鹽一茶匙及適量胡椒粉拌勻，最好放入雪櫃兩小時。
2.易潔鑊先落牛油，中小火煮溶加入麵粉轉中火爆炒，然後慢慢分幾次加入鮮奶，由麵團逐漸開稀成麵糊，最後成為濃稠白汁，放一旁備用
3.另外用鑊加油先爆香蒜茸、洋葱，加入白酒煮至酒精完全揮發
4.加入醃製好的雞肉，炒至雞肉變色，然後加入預先做好的白汁及蘑菇一同翻炒
5.中慢火煮20分鐘左右，再加入適量胡椒粉及鹽調味即可
貼士：加幾滴鮮露或辣椒仔汁，配飯配意粉都好味
Chicken a la King
Ingredients:
Chicken meat 2 lb (Use chicken thigh or breast)
Onion 1pc
Minced Garlic 1 tbsp
Flour & Butter each 100g (1：1)
Milk 2-3 cups (Option for chicken broth)
White Wine 2 cups (No add if don’t like alcohol)
Mushroom & Portobello each 1/2 lb (Clean with kitchen paper)
Steps:
1. Wash and slice chicken meat, drain it. Add a white wine, 1 tsp of salt and some pepper ground into the chicken meat, mix well. Put it to the refrigerator for 2 hours.
2. Add butter in the frying pan, cook on mid-low heat until melting. Turn to mid-heat, put in flour and stir fry. Add milk gradually into the pan. The dough turns into a thicken cream sauce.
3. Saute minced garlic, onion. Put in white wine, cook until the alcohol is evaporated.
4. Stir fry the chicken until to golden brown. Put in cream sauce, mushrooms and stir well .
5. Cook about 20 mins with mid-low heat. Season with some pepper ground and salt.
TIPS：Put some seasoning soy sauce or tabasco into chicken a la king. And good taste with rice or pasta.
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開派對大多都是準備小吃，何不考慮用電熱鍋烹煮一鍋熱騰騰的海鮮長通粉呢，只要將食材加入電熱鍋中，瞬間就能烹煮出美味菜式，當整鍋放上桌子時，定會成為桌上焦點。
材料
長通粉 250g
急凍海鮮 280g
車尼茄 10粒
粟米粒 100g
水份 500ml
蕃茜 少許
醬汁
白汁雞皇湯 1罐
卡拜尼磨菇濃湯 1罐
水份 200ml
做法
1. 長通粉放入陶瓷深鍋中，加入粟米粒及水份。
2. 以火力 HI 將長通粉煮10分鐘。
3. 加入急凍海鮮及醬汁攪拌。
4. 轉MED火煮10分鐘，加入車尼茄煮5分鐘即可。
溫馨提示
- 烹煮其間不時攪拌，以防黏鍋。
- 因醬汁已有調味，所以不用再加其餘調味料。
- 加入新鮮香草，可提升鮮味。
蘑菇忌廉湯，很多方法可以做。今次選用最傳統的方法，由最基本的調配白汁做起，也是西餐最基本工。這湯加點洋葱同煮，味道更香更甜。學懂做白汁，以後做白汁雞皇飯、白汁海鮮飯，甚至白汁意粉，這個白汁麵糊大派用場。
材料：(3-4人用)
洋葱 1/4個
蘑菇 150克
清雞湯 700毫升
麵粉 3湯匙
牛油 3湯匙
牛奶 200毫升
鹽 適量
黑椒 適量
做法：
1.蘑菇切片；洋葱切碎。
2.燒熱鍋，不要太熱，放入牛油煮溶，逐少加入麵粉拌成幼滑麵糰。
3.熄火，逐少加入牛奶拌勻成幼滑奶糊狀，沒有粒粒才合格。
4.燒熱鑊，加少許油，放入洋葱爆香，再放入蘑菇炒勻，加入清雞湯煮滾。
5.慢慢倒入麵糊，像埋芡般，不停攪拌至滑身，最後以鹽及黑椒調味，即成。
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