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#水煮蛋 #電鍋料理
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#省水煮蛋法 🥚
看到朋友怒 po臉書控訴水煮蛋是全世界最難煮的食物 XD
馬上分享電鍋煮蛋
我一直都是用電鍋(懶人好朋友)
不用燒一整鍋的水 也不用顧爐子
又省水又方便 10-12分鐘就煮好了
尤其當下水庫大缺水，大家可以試試呀 🙋♀️
食材&工具：
冷藏蛋 (約60克 L size ，包裝盒都有寫可以看一下)
廚房紙巾 2張
水💧25-30 cc (常溫水，有同事給我用冰水....)
作法：
1.水25-30cc，廚房紙巾2張
2.廚房紙巾全部沾濕，放入電鍋外鍋
3.計時10-12分鐘，看自己愛的熟度
4.中間約8分鐘時電鍋會跳起，繼續悶，等時間到了，再打開鍋蓋
5.放入冷開水或冰開水
6.壓滾幾次就很容易可以把殼剝掉了
小小經驗談：
1.常溫或冷藏、蛋的大小，這兩樣會影響到時間，有些微的差別，我用冷藏蛋，60克左右的蛋，約10-12分鐘。如果是用常溫蛋，時間大概需要減少30秒-1分鐘，如果小於60克的蛋，時間也要斟酌少一點。
2.剝蛋殼的方法，試了放入容器加水搖晃，以及壓滾的方式，其實力道都需要控制一下，溫柔一點，都很容易成功，但個人覺得壓滾的方式簡便一點。
#水煮蛋 #電鍋料理
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每天一早都要來顆白煮蛋給自己滿滿的活力與蛋白質，自從學會省水煮蛋法後，再也不用顧爐火，電子鍋和電鍋都可以快速煮出白煮蛋呢！http://fresh438.pixnet.net/blog/post/42581377，歡迎分享。
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省水煮蛋法 在 [食譜] 超省水煮水煮蛋煮法- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
故事是這樣的，上次去朋友家借用他們家的美麗有雙中島的廚房，剛好在朋友的媽媽正要
準備他的早午餐：水煮蛋
然後阿姨就拿了一個大約兩公升的鍋子，放七分滿的水，大火開始開蓋滾水煮蛋。
我才驚覺原來大家的煮蛋方式全然不同。
今天就來分享一下我從國小就一直使用到現在的水煮蛋煮法。
這次的食譜時間是半熟水煮蛋！
STEP1. 準備一把有點重量，有鍋蓋的平底鍋具（這裡是重點，會考，要畫三隻變形金剛
）
我平常使用的是不鏽鋼鍋。
STEP2. 常溫蛋，外殼洗乾淨，放入鍋內，加入水，覆蓋過鍋底面即可，開火蓋上蓋子。
火的大小大約這樣就可以了
STEP3. 煮7分鐘，關火悶2分鐘，散熱（想要外殼好剝一點就放進冰水裡降溫），就完成
啦！
這個時間是看每個人的鍋具熱容量不同也會有所差異，但是如果是全熟蛋，蛋黃又不要太
老，開火10分鐘，悶2分鐘應該是都穩穩的。
其實水煮蛋用好一點的鍋子讓他水分自己做蒸氣的熱循環，其實不須要一直滾水，也不需
要真的用這麼多的水去煮。
希望這個水煮蛋的煮法對大家有幫助xD
最後交流歡迎
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光光小食堂
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感謝大家的熱烈回應，大家也可以自己試試看自己最適合的方式！
電鍋真的懶人方便很多，不過我還是比較習慣用瓦斯來抓時間。
以前家裡教的方法也是舖廚房紙巾沾水沾濕，不過後來發現廚房紙巾都還是會有點燒焦，
變成只會拿來擦爐台油污，覺得有點浪費。
紙巾的確能讓蛋不會單點受熱過高，不過我沒有要求他是個完美水煮蛋，所以不鋪紙巾也
還可以xD
※ 編輯: fishball0000 (101.136.251.176 臺灣), 11/07/2021 19:47:11
，不要放在把手上，反覆的溫度變化會讓蛋白質更快壞，希望這樣有解惑到你~
※ 編輯: fishball0000 (101.136.50.226 臺灣), 11/09/2021 22:40:43
※ 編輯: fishball0000 (101.136.2.202 臺灣), 11/13/2021 15:20:42
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