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#精選熱文【吃紅麴養生還能降膽固醇？ 等一下！專家有別的看法】
紅麴營養功效多，研究發現有降膽固醇、降血壓等功效，許多商品如紅麴膠囊、紅麴米、紅麴香腸等也如雨後春筍般出現，也有人在教如何自製紅麴。
不過，研究紅麴的學者卻說要小心吃紅麴，長期服用，還可能傷到肝和胃。原來，關鍵就出在這個成分上…⬇️⬇️⬇️
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🍰多吃一口都在毒害器官，揭開糖的甜蜜陷阱>>https://bit.ly/3AmBpMr
雖然暫時都冇得去日本🇯🇵旅行
去食我最鍾意嘅日本零食飲品、和牛拉麵等
不過留喺香港一樣都可以嘆到
而家網購咁方便
我即刻上網訂購左 以下三款日本🇯🇵進口的
【 #Enabay夏之甘酒套裝】 🤤
套裝包括7款日本直送甘酒：
🇯🇵 瀧之泉甘酒 900ml (含0.7%酒精及蜂蜜)
🇯🇵 Masuya Miso 生麴甘酒 500ml
🇯🇵 Kohseifoods 日本樂天1位受賞 腸活甘酒 125ml x3瓶
🇯🇵 越前有機味噌蔵 有機濃縮甘酒 200ml
🇯🇵 寶來屋抹茶甘酒 靜岡縣抹茶使用 350ml
🇯🇵 高千穂植物乳酸菌甘酒 150ml x 3瓶 (味道隨機)
🇯🇵 Yamaku 蔵之甘酒 180ml x 2 (味道隨機)
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以下這三款甘酒另外一試難忘🤩
🍶【 #Masuya Miso 生麴甘酒 】
呢一支原味的甘酒係嚴選日本國內新鮮生糀(米麴)
而且當中係無添加糖
入口那種甜味其實是澱粉分解成糖的香甜
味道非常溫和、甘醇
雖然叫甘酒但係無酒精㗎
而且甘酒雪凍後仲好飲呀
🍶【 #Marukawa Miso 濃縮甘酒 】
好鍾意佢粉紅色嘅包裝
我仲會帶返學校🏫Office飲添
由100％日本國產有機白米製成
不使用食品添加劑或化學肥料
蘊含豐富的維他命B群、胺基酸
葡萄糖、膳食纖維、寡糖、酵素
可以幫助調整腸道及消解便秘
麴菌含有的麴酸可以幫助美白
酵素中的抗氧化物質也對肌膚有幫助其飽腹感也有助塑身
這一包濃縮裝只需要用水稀釋
大約兩份水就可以製死一份甘酒
而且好適合用作替代糖製作甜品
或者加入豆漿和奶製品中食用
🍶【 #腸活甘酒 】
鍾意佢細細杯容易攜帶
蘊含氨基酸具有保濕、抗炎及抵抗自由基的功效
而天然保濕因子中有約40%由氨基酸組成
有助維持皮膚的濕潤度
在日本被譽為美容營養聖品
難怪於Kohseifoods 日本樂天1位受賞
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💥好消息好消息💥 #有優惠！
🌈 【 Enabay #夏之甘酒套裝】原價 $578
🛍 Fans 們撳入去以下Link，並輸入專屬優惠碼【SUMMER21 】即減$150，再送 CANAAN 日本不織布口罩一盒50個，全港免運費，欲購從速❗️
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親試3款日本甘酒
每天喝點酒，身體好皮膚靚，今次試了3款日本進口 #甘酒 ，由大米🍚和米麴所製成的，無酒精🚫，老少咸宜👨👩👧👧。
🍶Kohseifoods 日本樂天1位受賞 甘酒 [日本進口] 1000ml
在日本被譽為美容營養聖品，富含膳食纖維、寡糖、酵素，可以幫助調整腸道 ，幫助預防、消解便秘美白美肌：麴菌含有的麴酸可以幫助美白、酵素中的抗氧化物質也對肌膚有幫助，其飽腹感也有助塑身。
甘酒呈奶白色的，滲著米香， 自然的甘甜味道，口感像牛奶般順滑🥛，老少咸宜。
這晚一邊吃壽司🍙，一邊喝甘酒，聽說日本美魔女會早晚一杯，有養顏凍齡之效啊﹗
➡️直接購買：https://eby.hk/60d42a18c951a
🍶Kohseifoods 日本樂天1位受賞 腸活甘酒 [日本進口] 125ml
由大米、大米酒麯和富含膳食纖維的17 種國產小米的奢華混合(如大米、年糕粉、綠豆粉、黑豆粉等等)，來自大米的腸道活性蛋白，不像膳食纖維那樣容易被人體消化吸收。除了具有保濕💧、抗炎及抵抗自由基的功效，更可以幫助調整腸道 ，幫助預防、消解便秘。
腸活甘酒呈棕色，由於含有酒麯，所以口味是比較酸的，輕便裝方便攜帶飲用。
➡️直接購買：https://eby.hk/60d42b2f5a4e7
🍶Taki no Izumi 瀧之泉甘酒 [日本進口] 原味 350ml 百年廠商 含0.7%酒精及蜂蜜
加入清酒酒糟，因此比一般甘酒更具營養成分，酒精含量低於1％，甜度較低、卡路里低，可用於烹飪，例如醃製肉和魚以使其軟化，亦可代替牛奶用作調味料
直接喝了一口，有柔和的甜味，然後試加到咖啡中☕，口感順滑，反而清酒味更突出呢﹗
➡️直接購買： https://eby.hk/60d42b3bef4d7
#日本甘酒 #老少咸宜 #美顏 #日本進口
本集主題：「來自日本NHK 打造健康身體的食材大全」介紹
訪問推薦人： 何默真 （Margery Ho）
內容簡介：
最具公信力的日本放送協會，《NHK今日料理》月刊60週年紀念大作，
完整收錄超過1000種食材＆營養素情報！知識滿載，健康滿點！
★ 日本知名營養師、藥劑師、醫學、農學博士、飲食記者聯手出擊。
★ 全彩印刷、條目清晰、快速易查，現代家庭必備的食材百科！
★ 從蔬菜、水果、穀物．豆類、肉．蛋．乳製品、海鮮……無所不包。
★ 完整介紹食材選購、保存法、營養素等，讀完不禁驚呼：「原來如此！」
★ 超值附錄食材產季、烹調搭配法、對症功效、保健專欄，一冊就讀懂！
一日三餐是日常所需，但在繁忙的現代生活中，
每次外食前，你是否留意過，店家究竟使用了何種食材？
偶爾自己煮，除了比量、比價、比新鮮之外，你還能如何選購？
購買生鮮蔬果，你可曾好奇高麗菜、番茄等，究竟對身體有什麼好處？
上館子吃牛排，沙朗、菲力、肋眼是指哪些部位？何以價差會這麼大？
晚餐想吃魚，但你分得出青背魚、紅肉魚、白肉魚的差別嗎？
想降低精緻澱粉攝取，主食中的大麥與白米比例怎樣搭配最健康？
本書由全日本最具公信力的NHK出版策畫，
更是《NHK今日料理》月刊創刊60週年紀念大作；
聯合知名營養師、藥劑師、醫學、農學博士、飲食記者等權威，
以深入淺出的筆法，告訴你每天吃下肚的食物，究竟藏有什麼祕密？
以及各類食材該怎麼選購、烹煮、保存，才能吃得美味又健康？
自古有云：「醫食同源」，意即食物本身就擁有改變身體的能力，
人吃下了什麼，就會逐步決定身體的樣貌。
想要延命養壽，除了培養良好的生活型態，日常飲食更是重要關鍵，
只要掌握基礎知識，任何人都能攝取均衡的營養、打造健康的身體。
下列這些關於生活中常見食材的大哉問，你能清楚回答嗎？
▍番茄也能當藥材？而且風味越酸，藥效越好？為什麼？
▍被公認為美容聖品的小黃瓜，熟食的功效竟比生吃還強？
▍毛豆竟有類似女性賀爾蒙的激素，可回春、抗氧化、預防骨質疏鬆？
▍奇異果有助肉類消化，但怎麼吃最營養？答案令人大呼意外！
▍西瓜籽竟然有助降低膽固醇？東南亞地區還會特地煎來吃？
▍牡丹、楓葉、櫻花……竟是日料點餐時的肉類暗語？
▍雞肉好吃與否竟有方程式可循？最大關鍵在於飼養期？
▍為何「熟成牛肉」比一般牛肉還好吃？兩者原來差在這裡！
▍鮪魚罐頭裡竟然沒有鮪魚？那……裡頭裝的是什麼？
▍常用於火鍋湯頭的昆布，為何會被日本人當成訂婚賀禮？
▍埃及豔后的養顏絕招竟是芝麻？除了內服還能外用？
▍風行日本的萬用鹽麴，在家就能輕鬆做，原料200g，夠你用兩週！
全書收錄1000種以上的食材與營養情報，全彩印刷、條目清晰、快速易查。
除了基礎的營養解析，更加贈食材產季、烹調搭配法、保健功效專欄，
就連現代人最容易形成的疾病、相關食療建議，書中亦有詳盡解說，
透過飲食改善生活、打造健康身體，就讀這一本！
日本知名營養師、藥劑師、醫學、農學博士、飲食記者聯手出擊！
一次讀懂各類食材的營養與療效，現代家庭必備的食材百科決定版！
作者介紹：
監修者簡介
池上文雄
藥學博士、藥劑師、千葉大學榮譽教授、高級院士、特任研究員、昭和大學藥學院客座教授。千葉大學大學院（研究所）藥學研究科修士（碩士）課程修畢。於東京大學取得藥學博士學位。專長為藥用植物、生藥學或漢方醫藥學。以藥學融合農學為目標，致力於健康科學研究。著有《餐桌上的藥效事典》、《圖解 山珍海味 藥效與藥膳事典》（以上均由農文協［日本最大農業圖書出版社］出版）。
加藤光敏
醫學博士、加藤內科診所（東京葛飾區）院長。畢業於東京慈惠會醫科大學、大學院課程修畢。曾留學加拿大渥太華大學。為東京糖尿病協會副會長、日本糖尿病學會認定專門醫師、指導醫師、日本循環器官學會認定專門醫師等。專長為糖尿病、高血壓、脂質異常等生活習慣病、糖尿病藥物療法。
河野 博
東京海洋大學教授、農學博士。畢業於東京水產大學水產學院。東京大學大學院農學系研究科博士課程修畢。為日本魚類學會、日本水產學會等會員。透過在東南亞的7年研究經驗，以淺顯易懂的方式推廣魚類學的有趣之處。20多年來，持續致力於東京灣的魚類研究。研究主題有稚魚型態、生態學、魚類相（生活在一個區域的魚類）等。參與編著或監修的作品有《東南亞市場圖鑑（魚貝篇）》（弘文堂）、《東京灣 魚類自然誌》、《東京灣的魚類》（平凡社）、《江戶前（東京灣）的環境學──海洋的享樂．思索．互學12章》（東京大學出版會）、《鮪魚的大規模研究 從生態的不可思議性到飲食文化》（PHP研究所）等。
三浦理代
日本女子營養大學榮譽教授、農學博士、營養管理師。畢業於女子營養大學營養學院。於東京大學取得農學博士學位。因致力食材、食品研究，2009年由厚生勞動大臣表揚為營養關係有功人士。著有《有益身體健康 食材搭配的處方箋》（寶島社）、《標準食品學》（ik-publishing）等多本著作。
山本謙治
農畜產物流通路顧問、農政與飲食記者。畢業於慶應字塾大學環境情報學院、大學院政策．媒體研究科修士課程修畢。致力於農業．畜產相關商品的開發或市場營運，並採用日本全國的優良食材舉辦活動，推廣各地的鄉土料理或特產。著有《炎的牛肉教室》（講談社現代新書）、《激安食品的陷阱》（KADOKAWA角川學藝出版）、《日本的「食」過於便宜》（講談社+α新書）等多本著作。
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#東京淺草雷門Ozeki超市 #營養標籤指引 #陪著你嘔 #KaminarimonGate #ozekiAsakusa #日式超市 #淺草平價旅館 #東京淺草酒店推薦 #日本超市採購推薦清單
請用片右下角調4K睇片。
Hello大家好,我係呀Tsar, 今日介紹東京淺草的超市食品,因為淺草時東京旅客必到的地方,這裏除了雷門給大家打卡之外, 週邊還有很多平價旅館喎平價超市,今日就介紹這間雷門斜對面的平價超市 Ozeki,
,面積雖不算大, 但產品多樣化和便宜,如果你的行程安排得密密麻麻, 這間超市你一定不能錯過,今日先介紹五件必買食品, 還會分享如何閱讀營養標籤, Are u ready?第一必買, Sonton 朱古力麵包醬, 如果不懂看日文,你可先買回家, 用條脷去試試味,「公」欲善其事, 必識用條脷, 男人就最本事啦, 練到條脷識轉彎,搞到你老婆官人我要, 食過返尋味,
官人我再要, 我意思指搽朱古力醬多士...............
又諗衰嘢, 你班西門吹雪!這個甜味很自然, 跟麵包絕配
另一隻搽麵包醬, 我推介這個芝麻醬
平時煮餸落幾滴麻油已經很香, 三育黑芝麻醬
香甜濃郁, 柔滑順喉, 食黑芝麻有助烏黑頭髮補鈣
每樽含56000粒黑芝麻的養份
在這裏, 我想跟大家分享如何閱讀營養標籤
一般營養標籤有1+7的元素
1是能量, 7種指定標示的營養素
包括蛋白質、總脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、碳水化合物、糖和鈉
看營養標籤有三個步驟, 第一次要留意標籤上的食物參考量
每一次食用份量serving size, 再看每個包裝所含食用份量no. of serving per container/Package
例如, serving size五塊餅乾(50g) , serving per package 是3
換言之, 你吃完這個食物, 可以分三次, 每次大概是五塊餅乾
如果你一次過食曬, 受傷等於五乘三的營養
大家一齊看看如何選擇一隻冇咁肥的餅乾吧:
A牌子餅乾, 每食用份量50 g, 含有八克脂肪
D牌子每食用份量35.5 g, 含有7g 脂肪
首先, 你應該根據相同食物份量(e.g 100g食物)
換算兩者的脂肪含量, 在作出比較
左手面條formula, 100g/50gx 8g脂肪 =16g脂肪
右手邊D牌子餅乾, 100g/35.5gx 7g脂肪 =20g脂肪
即時相同食物份量, 大家都是100克的餅乾
A牌子較為D牌子的餅乾少於4g脂肪
如果想食得冇咁肥, 就選擇A牌子
第二個步驟, 要看能量、營養素含量和食物參考量
1+7 , 1是能量, 攝取過多, 除了容易肥, 還會增加心臟病風險
食物能量單位以(千卡)或(千焦), 1千卡大約相等4.2千焦, 有時兩項都會標示
專家建議每人每日一般吸取2000千卡至2500千卡的能量就夠
另外總脂肪、飽和脂肪、反式脂肪和糖, 每日攝取量亦有quota
2000千卡的營養膳食為例, 這些營養素每日是有上限的:
總脂肪 ≤ 60g、飽和脂肪 ≤20g、反式脂肪≤ 2.2g 、糖≤50g
至於鈉 ≤ 2000mg 毫克, 蛋白質大約60g, 碳水化合物要夠300g
其他營養素、膳食纖維 ≥ 25g, 鈣≥ 800mg、維他命C≥ 100mg、膽固醇≤300mg
計算由食物攝取的能量和營養素, 有助您精明選擇較健康的飲食
e.g A牌子per serving (5塊餅乾, 有8克脂肪, 218千克能量)
如果食十塊餅乾, 就變double, 即時攝取了436千卡的能量和16克脂肪
相反, 如果你只吃一塊餅乾, 就是218千卡除5一塊餅乾
根據每日總脂肪少於或等於60克脂肪, 你還有quota, 明白嗎?
第三步驟, 參考營養素參考值百分比(%NRV)
有些產品沒有數這個數字, Not a MUST, but nice to know.
數值由0至100%不等。 對於需要限制攝取的營養素
例如總脂肪、飽和脂肪、糖和鈉, 應該選擇營養數值百分比偏低的產品
如果健康營養素, e.g. 膳食纖維....這個數值越大越好。
第二必買, 這個鹽麴調味料, 日本人善用鹽麴作醃漬蔬菜和魚的調味料已經有很長久歷史
鹽麴內含菌營養價值豐富維他命b群, 除了對食物能夠提鮮
亦能提升免疫力、消除疲勞、有助腸臟、抗氧化
美容產品也用得到, 難怪很少見到皮膚差的日本人
麴菌可以軟化肉質、改變肉質更有風味
下次醃食物, 可以取代鹽, 難怪日本人拍AV
卷席全球, 因為他們真的對鹹味好有研究!
第三必買, 是天長食品公司出品的無添加、無色素的麻油
低溫壓榨一番, 一番搾意思是最多能夠保持最初的營養價值
含豐富的omega-3, 保養眼睛環保持記憶力有明顯幫助
可以調味沙律, 我平日煲飯, 洗完米加兩滴麻油、一小撮鹽才去煲飯
煲出來的飯特別香滑, 金絲雀、金絲雀、金色美麗似鳳
做女人要貴養, 貴不一定是錢, 要很花時間去研究
你識食得健康, 人自然會美麗, 氣質由麻油經皮膚滲透出來
第四必買, 萬字牌豆乳火鍋湯底, 帶有豆乳香的甜味
用豆漿和高湯調成的火鍋湯底, 香濃鮮甜, 食完不會上火
滋潤美容, 深受日本女性歡迎, 我這個月就已經有兩餐火鍋飯局了
遲些影幾張相放在youtube社群給大家分享, 當我沒有時間剪片
都會在社群分享一下我生活點滴, 大家可以去看看
第五必買, 兩款零食, 男人用來送啤酒睇波就最適合
如果你老公囉嗦你一日買無謂嘢塞滿雪櫃
你一於買這個零食塞住他的口, 你一邊做facial坐在他旁邊陪伴睇波
服務他少少零食, 當他是大爺一樣, 間中攞隻腳撩佢,
練習下撩陰腿, 輕力嗰隻, 並非打跆拳道那種
那樣他就會給你搞到硬曬, 成個人硬曬!哪裏硬曬?!
夫妻相處之道, 貴乎陪伴
陪著你嘔, 一生一世也不分, 天天都嘔, 認真好瞓
過青山、過香港, 來嘔! 嘔到我冇晒新衫
我倆繼續互相撩陰, 跟手入房搞嘢
下條片見, 記得留表情符號支持, 88!
http://yt1.piee.pw/L9XJE
Hello, everyone. I am introducing Asakusa supermarket in Tokyo today. Because Asakusa is a MUST go for Tokyo travellers. There are many cheap hotels and supermarkets around Kaminarimon Gate. Ozeki is a cheap supermarket opposite to Kaminarimon Gate. The products are diversified and cheap even it is not a huge size of this supermarket. If your schedule is tight, this supermarket is a good choice. Let me 1st introduce 5 best buy items and share how to read nutrition labels. Are u ready? The 1st best buy is Sonton chocolate paste. If you can't read Japanese, u can buy it home first, try it with your tongue. If you want to do something good, you must know how to use it. Men know it well for using tongue. Some of your tongue can even twist and turn that make your wife want it more and more. I mean the bread with chocolate paste u made to her.
時間久了會令食物鮮味沖淡，但有些食物，卻在時間中醞釀出更好滋味，如圍村人代代相傳的黃酒。
圍村黃酒，與平日市面有售的黃酒不同，市面的黃酒屬液態酒，圍村黃酒較近似酒釀。以未去殼的糙糯米釀製，釀出來的酒不是重點，那些發酵了的糙糯米才是寶。昔日幾乎每個圍村婦女都懂得釀製，在添丁滿月時用作烹調菜餚。它同時是圍村婦女的養身補品，特別是剛生產完的婦人，拿來煮雞、煮蛋吃，比甚麼名貴藥材更有功效。
過往這埕傳統酒釀都靠口耳相傳，母親釀給女兒喝，邊喝邊學的過程中，記憶與手工技藝，就這樣傳承下來。釀好的黃酒，經過無數日子沉澱，會愈醇愈熟愈香，釀出韻味還有感情，每埕都是一個家族故事。「我釀黃酒的方法是從媽媽那裏學來，她是新田文氏人，數十年來，常常幫親朋戚友釀製黃酒作補身。」七十後IT男阿晨說。
當初學製作圍村黃酒，阿晨只想到自己是圍村人，應該認識這門傳統手藝，從沒想過有天竟派上用場。「上年我太太懷孕七個月時，做了一個緊急手術，身體變得很差，待生產後更是非常虛弱。當時阿媽天天以黃酒煮雞給她吃，沒想到身體復原得非常快。」阿晨說。
親身經歷過傳統智慧的功效，阿晨萌生了一個念頭，不單要繼承媽媽手藝，更要把黃酒推廣給圍村以外的人認識。他辭退IT工作，三個月前開始全職投身釀黃酒，網上售賣。沒想到很快便接到大訂單，「有客人訂了十數瓶送給姪女補身。兩星期後客人指姪女吃後效果顯著，追加數瓶，我開心了一整天。」阿晨說。
看着阿晨釀黃酒，感覺很簡單。
糯米洗好煮熟，擱涼，將酒麴撒在糯米上，以手不斷反麴至均匀，再一層層鋪在乾爽的甕缸裏，中間留一個洞，醞釀發酵一段時間後，三數日已可製出黃酒。「當時跟阿媽說想學釀黃酒，她答我：『好簡單咋。』，看着她製作的確覺得很簡單。但她靠的是數十年經驗，根本沒有準確分量。」阿晨解釋。
也許是理科男，執着分量要科學精準。他不斷測試，拿捏分量時間釀製，才能順利釀出合格的黃酒。「溫度、濕度及發酵時間出錯，都會令黃酒酸敗作廢。黃酒又要釀最少一個月才能食用，時間愈久味道才會愈醇。」阿晨邊說邊拿出媽媽釀了二十年的黃酒。
把蓋子打開，老遠已聞到酒香，甜甜醇醇的味道，讓人垂涎。「圍頭黃酒所以補身，是因為酒連糯米一起吃。糯米發酵後，分解成更易吸收的分子，內裏有滿滿蛋白質、維他命B及E、酵素與氨基酸。」阿晨解釋。
除了黃酒，最近他又投入製作有機純釀，即是以有機圓糯米製作的甜酒釀，配甜品吃最為滋味。「現代人很多都不下廚，這個不用煮可即食，有益之餘方便很多。」
採訪：劉明慧
拍攝：邱覺達
原居文化
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