💜💜 #醉雞翼 💜💜
呢個時候，我就會開始整 #涼拌，#醉雞翼 係其中一款。因為❄️冬天凍冰冰唔係好想食凍嘢囉👉🏻👈🏻
即日浸已經入味，浸一晚當然更加好味😋
材料～
A
雞翼1磅
B
薑片3塊
C
冰糖 25g
水30g
D
糟鹵 1支
紹興酒 200g
杞子 適量
做法～
1.雞翼、雞腎用鹽水溶雪及清洗後
2.煮冰糖水放涼備用
3.水放入薑片雞翼用浸雞方法
水滾放入雞翼撈起，再放入滾水再撈起 *共3次，熄火冚蓋焗20分鐘
3.杞子洗乾淨
4.把雞翼浸冰水
5.浸凍後瀝乾水份
6.將C及D材料拌勻
7.放入雞翼(酒要浸過面）
8.雪6小時以上，浸一晩更入味
*用鹽水解凍可除去雪味
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