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【 Mama 食譜: 牛油果豆腐沙律 Avocado Tofu Salad 】
材料：
豆腐 1個
牛油果 1個
罐頭粟米粒 2湯匙
壽司醋 1茶匙
蠔油 1茶匙
豆漿 1湯匙
白芝麻 1茶匙
更多調味料 Eshop：https://bit.ly/3AYXEYq
#IAMMAMA #日本直送 #上乘食材 #幸福味道 #牛油果 #沙律
👨🏻大粟的愛👦🏻
懶人送飯食譜🥢粟米松子仁
大叔真心好好睇..對上一次追香港劇集是以年計
做了一個送飯食譜邊食邊睇劇😆😆
唔睇唔知，大家都有某程度「腐女」特徵
唔知係日劇入口 定係小鮮肉hehe都ok?
突然諗起一個小時候大愛既食譜
粟米松子仁🌽
紅蘿蔔青口粟米全部急凍罐頭食品
炒起來都好好食
#被遺忘 #原來也很美
粟米松子仁口感清甜，很受小孩子歡迎
送飯一流。用急凍或新鮮食材效果一樣,
做法好簡單，決定性關鍵在於一匙…
奶🍼
加一匙牛奶(豆奶)，粟米粒不僅更加軟嫩，
味道也會在清甜中帶著淡淡的奶香
(小鮮肉都有一陣奶香🤣)
食材:
材料:
粟米粒 300g
松仁 100g
青豆一碗
紅蘿蔔粒一碗
鹽 3g
牛奶(或其他奶類)1匙
步驟：
1. 不要倒油，將松仁放入鍋中，
用小火慢慢將松仁炒香；待松仁變微黃色，
表面泛油光時，
盛出冷卻(用AF低溫氣炸都可以)
2. 鍋中倒入油大火加熱至7成熱時，
倒入粟米粒；倒入青豆紅蘿蔔，
翻炒1分鐘；根據個人口味加入適量鹽、糖。
再倒入1匙牛奶，攪勻。
待牛奶快收幹湯汁時，放入松仁即可
#大粟的愛 #粟米六粒飯 #小鮮肉 #追劇 #簡易食譜 #送飯一流 #懶人料理 #素食 #viu
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深夜食堂煮婦同樂會 👩🏻🍳
第二季 第六十三話【鮪魚脆餅】
漫畫中老闆以前做吞拿魚飯糰的時候，順帶用切碎洋蔥，加吞拿魚罐頭，撒上鹽和黑胡椒，這些簡單的材料，加入蛋黃醬拌勻，鋪上梳打餅做了【鮪魚脆餅】贈送的，拿來送酒也不錯 🍶 其實除了作下酒菜，亦可作日常或派對小食 😋😋
🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸
【鮪魚脆餅】
材料:
水浸吞拿魚罐頭 半罐
紫洋蔥碎 1/4個
火腿粒 1塊
青瓜粒 1/4條
梳打餅 4塊
調味料:
蛋黃醬 適量
鹽 少許
黑胡椒 少許
檸檬汁 少許
做法:
1. 吞拿魚瀝乾水份，用叉弄碎；紫洋蔥切碎；火腿切粒，備用。
2. 青瓜去籽切粒，加入少許鹽攪拌，醃5分鐘，倒去多餘水份，用廚房紙抺乾，備用。
3.把所有材料加入所有材料，加入調味料拌勻。
4.將適量吞拿魚沙律放上梳打餅，即成。
📍📍小小貼士📍📍
➡️材料可自由配搭，可加入粟米粒、番茄粒、西芹粒、蘿蔔粒等等
💛大家也想加入【深夜食堂煮婦同樂會】嗎💛
如果想和我們一起煮，可以PM給 《偽主婦的生活日記》及《左髀•入廚樂》 ，偽主婦就可以在食譜BLOG裡把你的作品貼出，分享同一道菜大家到底有多少種做法。
十分歡迎及期待喜愛煮食嘅你一齊加入啊！🤗
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Show me your love! 唔知邊個天才，將粟米肉粒變得咁浪漫，不過如果約女朋友去街，帶佢去食粟米肉粒飯的話，女朋友依然覺得和你一起很浪漫的話，恭喜你，你找到真愛了！
不過如果場景改變，在家中為你愛的人整個粟米肉粒的話，即使不浪漫，都肯定窩心。因為除了老幼咸宜，簡單到不能的粟米肉粒其實有很多變化。趕住煮飯唔夠時間切豬肉粒的話，肉粒可以用肉碎代替。加豆腐加多一點雞湯或水，就可以成為粟米羹。豪華版本，當然就是用新鮮蟹肉代替肉粒。雖然我最唔鍾意用蟹柳，不過貪方便的話，做個蟹柳粟米羹，味道最低限度都係夾嘅，點都正常過好味過上湯蟹柳蘿蔔。
講起來我今次示範的都算是個豪華版，因為用的是北海道可以生吃的粟米。如此重本，第一是因為慰勞飲食男女一班手足，勞苦功高值得食最好。其次就是慷他人之慨，拍檔識人在果欄做批發，買了一箱送了我幾條。題外話，我一向以為果欄只賣水果，不知道原來有蔬菜賣的。所以話，做人做事做生意，幾時都要與時並進。
以前小時候有得食新奇士橙，紅地厘蛇果（有幾多人知道究竟是甚麼水果？）已經不得了！以前過年過節，送橙送蛇果，用紙皮袋加張紅紙紅繩紮起來，非常得體的禮物。
言歸正傳，粟米蓉一定是罐頭或者紙包裝的，粟米粒其實去凍肉舖買急凍的更化算。如果喜歡青豆紅蘿蔔的話，有急凍粟米青豆紅蘿蔔，和粟米肉粒的做法一樣，無需解凍，直接煮就得。反而買新鮮紅蘿蔔的話，除了切粒麻煩，要煮淋都需要一段時間。
肉粒的大小，最理想是和粟米的大小差不多，因為除了味道之外，吃起來的口感亦很重要。溫馨提點，如果自問刀法麻麻，豬肉不能切細粒的話，不如索性用肉碎算。肉粒好似手指公咁大粒的粟米肉粒，我都見過，那個賣相……不予置評！
回饋各位肯睇我文字的讀者，醒大家多一個豉油西餐版本，就是不加雞蛋加忌廉，做湯做餸都得。又或者做一個全素版本，用素豬肉當然得，用素雞代替豬肉粒效果一樣好好，加少少胡椒粉提味，一滴油都不用加，清新健康到不得了！即使不是素食者，間中清清腸胃不失為一個好選擇。
材料：
忌廉粟米2碗
粟米粒2碗
脢頭肉6両
火腿扒 1塊
雞蛋2-4隻
胡椒粉2茶匙
鹽適量
糖適量
油2茶匙
做法：
1.豬肉切小粒，加少許鹽、糖、胡椒粉、油調味，拌勻
2.用少許油先爆豬肉，加入粟米粒及忌廉粟米煮熟
3.視乎喜愛的濃稠度，加入拂勻的雞蛋代替埋芡
4.加入適量鹽及胡椒粉調味
Sweet Corn with Pork
Ingredients:
Creamed corn 2 bowls
Corn kernels 2 bowls
Pork collar 6 tael
Ham steak 1 pc
Eggs 2-4 pcs, beaten
White pepper 2 tsp
Salt Some
Sugar Some
Oil 2 tsp
Steps:
1. Cube pork and ham steak into bite-size, add some salt, sugar, white pepper, and oil to marinate. Mix well.
2. Heat pan with oil, stir-fry the pork and ham briefly, add corn kernel and creamed corn to cook.
3. Add beaten eggs to the pan to thicken the sauce; the amount of eggs depends on your preference of thickness.
4. Add salt and white pepper to taste.
足本食譜： https://bit.ly/37nqTbn
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?? 本集食譜??
四塊份量 4pcs
高筋麵粉 250g Bread Flour
鹽 5g Salt
砂糖 5g Sugar
即溶酵母 4g Instant Yeast
水 120-140g Water
無鹽牛油 20g Unsalted Butter
茄汁 60g Ketchup
鹽 適量 Salt
黑椒 適量 Black Pepper
水牛芝士 40g Mozzarella Cheese
車打芝士 20g Cheddar Cheese
火腿 2片 Ham
罐頭菠蘿 1片 Sliced Pineapple
粟米粒 20g Whole Kernel Corn
蕃茜碎 適量 Parsley
1.先混合高筋麵粉,砂糖及鹽
2.加入即溶酵母拌勻,加水後攪拌至開始成團
3.放到矽膠墊上搓揉成光滑的麵團
4.麵團變得有延展性後加入牛油,繼續搓揉至麵團與牛油完全混合
5.麵糰收口向下,放在碗中蓋上保鮮紙發酵1小時
6.火腿切粒,菠蘿切細備用
7.麵團放回矽膠墊上,壓出麵團中的空氣
8.麵團平均分成四份
9.矽膠墊撒上少許麵粉,麵團擀成餅底
10.放入烤盤,利用叉子將麵團中間位置戳滿小孔
11.平均塗上茄汁,加入黑椒,鹽,芝士,火腿,粟米粒,菠蘿及蕃茜碎
12.預熱焗爐至200度,再發酵約45-60分鐘
13.200度焗約6分鐘,中途轉180º再焗6分鐘,完成
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??更多食譜：??
【自製豆漿】豆漿x黑豆漿?$10煲到大大樽？[Eng Sub]
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【不正宗】海鮮乾燒伊麵?｜無得去飲唔驚 [Eng Sub]
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本片關鍵字:
#Pizza #夏威夷 #菠蘿 #食譜 #煮食 #旅遊 #台灣 #日本
人人都吃粟米，可不代表人人都了解粟米，除了打邊爐必吃的超甜粟，粟米這大家族還有數不盡的成員，味道、質感、澱粉和糖分都不同。
粟米家族中最為人熟知及喜愛的品種是甜粟米，sweet corn，名字來源自高含量的糖分，可達 12%至25%，日本部分品種更可高達30%。特點是皮薄、汁多、質感爽脆、味道甜美，無論生食當水果或前菜，煮熟後放上一片融化中的牛油，或是起粒後製成罐頭，都是極受歡迎的食法。泰國菜中常見的粟米筍（ Baby Corn），就是甜粟米未成熟時摘下來的材料。
糯粟米，Waxy Corn，是中國獨有的粟米品種，秦漢時期已有記載，但直至民國初年才被世界知曉，耐旱抗風力強。它只含有支鏈澱粉，加上胚乳結構特殊，有如最堅硬的蠟質，咬下去煙韌如蒸熟的糯米而得名。除了簡單的燒、白烚，也可用來煲粥，能健脾開胃。
馬齒粟米佔種植粟米中的最大比例，佔美國近九成產量，但沒多少人見過真身。多數用來給牛豬雞魚當飼料，就是用來做生物燃料，還會磨粉提煉澱粉，來生產加工食物，絕少原條上桌。粟米粒頂端含有低直鏈澱粉，在乾燥時會凹入去，就像牙齒一樣，所以稱為馬齒粟米。味道一般，多數作畜牲飼料。
以上只是基本分類，另外還有做爆谷的爆裂粟米，因為澱粉質排列緊密，遇熱水分膨脹，容易爆裂。每一種粟米還有成千上百款品種，就像糯粟米單在中國，已有五百多種。因為粟米是基因易變種，很容易就有新品種出現，它們光合作用特別有效率，容易適應不同地區的氣候，所以全世界除了南北兩極，每處地方都可出產粟米，亦令粟米品種多得沒人能分得清楚。
粟米品種，紅橙黃綠青藍紫幾乎一應俱全，其實顏色無關味道及品種，因為外殼只是受父母基因影響。像甜粟米，的確以黃色為主，但日本北海道以超甜粟米聞名，部分粟米就是白色的，不是愈鮮黃就愈甜。糯米粟也一樣，有黃色有白色有黑色甚至是黑紫相間。顏色反而對粟米所含的維他命有影響，像黃色粟米就含有胡蘿蔔素，所以有維他命 A，白粟米就沒有了；而藍色粟米就有特別高的鐵質及賴胺酸。
記者：陳佳男
攝影：《飲食男女》攝影組
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