📣特派員分享-冰皮月餅
#特蜜絲特派員
#中秋當然要吃月餅咯~
#美味冰皮月餅
#DIY冰皮月餅
中秋節當然要吃月餅咯~!花生媽這次和大家分享製作冰皮月餅哦!
50g月餅16顆食材
①準備
冰皮粉200g
冷開水200ml
無鹽奶油20g
餡料400g
②將冰皮粉和冷開水混合攪拌均勻
③分2-3次加入無鹽奶油(奶油可以先融化再加入)
④把冰皮分成16份,揉成圓擀成圓形麵皮備用
⑤餡料同樣分成16分揉成圓,包在麵皮裡,注意收口封緊
⑥壓膜製作完成
PS:因為是製作直接入口的食物,所以雙手和製作檯等地方一定要清潔乾淨再使用哦!
冰皮會粘手,建議製作過程帶製作食品手套。
壓膜前建議先把月餅放冰箱冷藏一段時間,這樣冰皮比較不會粘模具,製作出來的冰皮月餅更好看哦!
餡料這次花生媽用到的是紅豆沙,蘋果泥,感覺蘋果泥搭配冰皮更美味哦!
同時也有45部Youtube影片,追蹤數超過1,920的網紅艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu,也在其Youtube影片中提到,【ASMR吟遊詩人】ASMR 秋天的美食 月餅 中秋節快樂 心靈治療助眠 入眠放鬆 車上睡覺 中秋禮物 大閘蟹 秋食 糕點師傅 做糕點 - #ASMR #輕音樂 #入眠放鬆 - 【ASMR吟遊詩人】 讓你放鬆心靈的輕柔聲音與舒服視頻。 - 【今日詩集】 白蓮出好藕,況出半塘西。 化液同瓊屑,含消...
美味冰皮月餅 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的精選貼文
【ASMR吟遊詩人】ASMR 秋天的美食 月餅 中秋節快樂 心靈治療助眠 入眠放鬆 車上睡覺 中秋禮物 大閘蟹 秋食 糕點師傅 做糕點
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#ASMR #輕音樂 #入眠放鬆
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【ASMR吟遊詩人】 讓你放鬆心靈的輕柔聲音與舒服視頻。
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【今日詩集】
白蓮出好藕,況出半塘西。
化液同瓊屑,含消在瓠犀。
節疏冰易折,絲亂玉難齊。
為愛甘腴甚,朝朝踏紫泥。
——明•屈大均《藕》
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中秋鮮果列晶盤,餅樣圓分桂魄寒。
俱是閤家門不出,要同明月作團圓。
——清•沈兆煶《吉林紀事詩》
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美味冰皮月餅 在 黃氏兄弟開箱頻道 Youtube 的最讚貼文
皮卡皮卡~
可愛到捨不得吃掉皮卡丘~
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美味冰皮月餅 在 Beanpanda Cooking Diary Youtube 的最讚貼文
#matcha #pastry #mooncake
材料表/文字食譜 http://www.beanpanda.com/144934
抹茶粉 (奧綠) Ceremonial Grade Matcha Powder ? https://bit.ly/3fIvDJo
生動可愛的造型,甜而不油膩的口感,充滿幸福的純素四葉草抹茶酥餅。
酥皮的製作原理是使用油類原料做成分隔,通过折疊、捲等方法,在烘烤過程中形成分層。中式酥餅由一層「油皮」一層「油酥」組成,運用捲的方式,用水油麵糰作皮,包入油酥,透過層層折疊相間交錯形成百層 ~ 麵皮-油脂-麵皮的分層,麵皮中的水分經烘烤後,受高溫氣化,水蒸氣膨脹沖擊麵皮,形成層次分明 口感鬆酥的餅皮,做出層次分明的酥餅。
要做出漂亮的中式酥皮,「油皮」「油酥」需要相同的柔軟度,否則軟硬不一,在包裹、擀壓、捲起的過程中容易破皮,不能形成相間交錯的效果,烘烤後便不會有分開的層次。顏色翠綠及抹茶香氣來自茶道級的抹茶,抹茶品種的選擇非常重要。
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