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本周榨油時間表1/19-1/23
‧清油
‧苦茶油
‧亞麻仁油
【再堅持一下】#職人油藝 #精準烘焙
精準適度榨油，必須小量烘焙，只烘4-5公斤，一次一次慢慢醞釀，才能創造油體的最佳香氣及細緻口感。看榨油師從早到晚，忙得團團轉，長時間久站，腰桿挺都挺不直。要不要休息一下？話剛說完，榨油室傳來聲音提醒，榨油是耽擱不了的。相關知識>https://bit.ly/2I3rk0u
堅持做好油，願您安心料理、享受無添加的滿足。🥘油品示範:淺火煎焙芝麻清油
#週週生產 #品油師評鑑 #植物油 #不飽和脂肪酸 #抗氧化
每週一、三、六的晚上6點發片
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搞笑短劇《綠眼劇》: http://punk.piee.pw/GreenGlassesDRAMA
綜藝《X綠企劃》:http://punk.piee.pw/XgreenglassesPROJECT
我的人生《綠眼鏡回憶錄》:https://pse.is/GreenglassesLife
《綠眼鏡x日本》:https://pse.is/GreenglassesJAPAN
綠眼鏡《歌曲MV》:http://punk.piee.pw/GreenglassesMV
《Pokemon Gaole 大師之路》: https://www.youtube.com/playlist?list=PL_xW8J2UDKwGehCwRazgbS_Wo1wgOxM7k
#艾爾之光 #eve #伊芙 #露西婭 #桐生可可
「這條路上不靠任何人就靠你自己」
出色或平庸，差別就在幾秒鐘。
差在這幾秒的堅持與努力、再ㄍㄧㄣ一下就能再進步一點，
能夠做喜歡的事情、把它做到最好，
這樣的人生是很幸福的。
技職競賽裡選手們都是各領域內的佼佼者，
不斷創造著工藝的經典、服務的極致，
就像藝術品一樣是非常神聖的。
從技職學校三民家商組成的滅火器，
就學期間就看到了許多不斷在精進自己、燃燒青春的同學們，
這次擔任應援大使，也想和選手們說，
一起保有追求更好的熱情與決心吧！
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第51屆全國技能競賽就在 09/29 - 12/04
邀請你一起大聲為選手加油、張大眼睛欣賞每一個傑作
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好膽來技較
詞曲：楊大正 Sam Yang
演出：滅火器 Fire EX.
編曲：鄭宇辰 Orio Cheng、滅火器 Fire EX.
ISRC：TWBF32109001
心中那一份執著
帶領著我往前走
成長瞬間的感動
堅持過的 你就會懂
出色或平庸
差別就在幾秒鐘
我就是Pro professional
未來的經典正在我的手中
我行佇我家己選擇的路
毋驚日頭毋驚風吹落雨
夢想不到手 我絕不罷休
我不怕寂寞
因為你終究會看見我
想邀請你大聲為我加油
張大眼睛欣賞我的傑作
想尖叫就尖叫 不要害羞
最好把喉嚨都喊破
想邀請你進入我做的夢
你會看見那畫面多麼遼闊
每個細節 都值得探索
用我的青春綻放最美的煙火
1） 版權
發行/製作：火氣音樂股份有限公司 FIRE ON MUSIC CO., LTD.
地址：台北市忠孝東路四段177號6F-4
官方網站：fireonmusic.com.tw 火氣商鋪：fireonshop.com
Ⓟ＆© 2021 FIRE ON MUSIC CO., LTD.
EXCLUSIVELY DISTRIBUTED BY FIRE ON MUSIC CO., LTD.. ALL RIGHTS OF THE PRODUCER AND THE OWNER OF THE WORK REPRODUCED RESERVED. UNAUTHORIZED COPYING, HIRING, LENDING, PUBLIC PERFORMANCE AND BROADCASTING OF THIS RECORDING PROHIBITED.
2） 製作
滅火器 Fire EX.
主唱 Vocal / 吉他 Guitar：楊大正 Sam
吉他 Guitar / 合音 Backing Vocal：鄭宇辰 ORio
貝斯 Bass / 合音 Backing Vocal：陳敬元 JC
鼓手 Drum：柯志勛 KG
作詞 / 作曲：楊大正 Sam Yang
編曲：鄭宇辰 ORio、滅火器 Fire EX.
製作Producing：滅火器 Fire EX.
經紀人 Manager：戴偉軒 Ken Tai
錄音 Recording：陳俊賓 BENN CHEN、陳低低 / Deedee Chen
錄音室 STUDIO：南方錄音室（三川娛樂）、PBRStudio、這邊音樂那邊設計 Here There Studio
混音 Mixing：北口剛史（Bazooka Studio）
母帶後製 Mastering：北口剛史（Bazooka Studio）
台語歌詞用字調整：周佳穎 AYO Chiu
Ramen has always been one of the most comforting food in the whole wide world. This cult-like culture of making a great ramen has spread widely in the past 30 years. This is a documentary of how a ramen was made and how the professional chefs work in their kitchen.
This ramen shop is called "五之神製作所" in Taipei: https://goo.gl/maps/C2p6H8YWwTzLSHfXA
一整天的觀察下來，儘管只是短短一天，即使只是一碗麵，都能深刻感受拉麵的魔力以及值得傾注心力的原因。對於我們客人而言，只是三十分鐘的晚餐時間，但對於背後付出心力的店家來說，就是日複一日、年復一年的堅持。
五之神拉麵主打濃郁的蝦風味，但這並不影響奧山主廚創作自己心中想要的拉麵。對他來說拉麵有趣的就是沒有過多的規則限制，只要抓出想要的方向，就能大膽的實驗，就算是定番料理，都能依靠日月累積的經驗做出細微的調整。
製作過程中我注意到每到達一個階段，不可忽略的就是試吃，確認味道符合心中設定的味道。使用的食材毫不馬虎，用量也絕對沒有在客氣。你會驚訝於店家所使用的食材量是多麽的驚人，但這就是一般人無法做出相同味道的關鍵之一，平時常聽到許多老闆掛在嘴邊說「用料不敷成本」，在今天我眼見為憑。
一碗好吃的拉麵，關鍵在於時間。任何一個小環節，都需要花時間。熬一份美味的雞白湯，起跳就是4小時，才能達到膠質口感，讓湯頭完美的乳化。提取石斑魚風味進入油脂當中，費時2小時。準備熬煮醬汁所需要的鮮味淡高湯，24小時。前置準備越充裕，才能在客人面前看起來輕鬆自在，但其實所有的費盡苦心與汗水，都隱藏在小小的門簾之後。
我很好奇地問了奧山師傅，在台灣認識了什麼日本沒有的在地食材，想要用在拉麵當中？他的回答是有趣的「沙茶醬」，如果未來回到日本開拉麵店，他會在他的湯頭當中添加沙茶醬，放一點點就會是很棒的味道。
另外，他也推薦下次去東京玩的時候，可以拜訪一間專賣河豚拉麵的店「八代目keisuke」，是他心中認為非常有意思，也會想一去再去的好店。
這次五之神製麵所得拉麵之旅收穫良多，希望我能吸收這次的經驗，做出一碗我自己相當滿意，也同樣美味好吃的日本拉麵。
#ramen #taipei #拉麵
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