到底是在吃牛肉火鍋還是牛肉麵？已經傻傻讓人分不清楚啦！👀
藏身在後龍民宅內，營業超過40餘年的 #老余牛家莊 ，主打的牛、羊肉火鍋以 #鐵臉盆 霸氣端上桌，因此這間店也有 #臉盆牛肉火鍋 的封號🐂
這裡的火鍋內用是由店員幫你決定份數，但基本都是2份起跳（一份是280元），火鍋裡面除了基本的肉塊之外，還🈶️番茄🍅、白豆腐、高麗菜或白菜。
桌上提供的沾醬是醬油辣椒，但如果你想搭配豆腐乳沾醬需另外單點（豆腐乳一瓶30元），醬油辣椒剛入口時只有醬油的鹹味，辣感會緩慢浮現出來，辣度屬於不太有後勁的小辣🌶️
來到這裡最神奇的是，每位客人都會加點麵，將手工麵條加入火鍋裡煮，吃的時候一口麵配一口湯，真的超像在吃牛肉麵啦！重點是，這手工麵條真的很好吃，麵香氣很足、麵體滑口又很能夠吸附湯汁的味道👍
牛肉火鍋裡頭有放中藥滷包，但一開始的湯頭沒有太突顯的中藥味，反倒是沙茶味和微酸的番茄🍅味，湯頭看似很油但喝起來卻很清爽，而且也不會過鹹，是可以一碗接一碗一直喝的湯頭。
湯頭熬煮到最後，番茄的酸度和蔬菜的甜味會越來越濃郁，且中藥味香氣也會浮現出來，味道是越來越接近我們平時吃的番茄牛肉麵的湯頭，滋味是越乏醇厚😋
鍋裡的牛肉塊切的算小塊，但給的量頗多的，口感上不是這麼的均一，時而嫩口、時而略帶咬勁，牛肉有事先滷過處理，咀嚼時帶有滷汁的香氣。
鍋裡的豆腐比較類似板豆腐，但口感卻極為嫩口，且組織充滿孔洞、吸湯能力佳。
📌兩個人用餐+豆皮+麵條 共630元，價位相當親民、份量超足、湯頭鮮美、服務親切，是一間會讓人想找時間再訪的好店
📍菜單上熟食部分，只有夏天才有提供
⚠️食記內容皆為當下感受，每人口味不盡相同，僅供參考。
✂️➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖
🍲老余牛家莊
☎️037-726304
🏠苗栗後龍鎮埔頂里20鄰中華路1021號
⏰AM10:00~PM21:00
臉盆牛肉火鍋 在 [食記] [後龍] 老余牛家莊牛羊肉火鍋（臉盆鍋) - 看板Miaoli 的推薦與評價
[後龍] 老余牛家莊牛羊肉火鍋（臉盆牛肉鍋）
～到桃園開分店，三級警戒結束前，有推防疫套餐
網誌圖文好讀完整版：https://pure816.pixnet.net/blog/post/47779510
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消費時間：２０２１／０４
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後龍台一線上有家田邊獨立民宅，竟是開了三四十年的牛肉鍋名店！？
這家老余牛家莊，耳聞美名許久，但遲遲未來訪。
這次是在家族聚餐後，小姨丈提起因看過美食節目報導，對這家很感興趣。
雖說我們很晚才吃完中餐，也拿起電話預約晚餐。
幸好有預約，雖然時段不盡理想，但至少不用候位。
因為去時是假日，而且另一個美食節目才又剛剛播出不久。
台一線路邊停滿一長排的車輛，有嚇到我了。
雖說現在民宅牆壁上有漆上店名，不用認路邊不是很明顯的招牌。
但若非假日、非正餐時段，也許沒停滿的車供辨識。
還是認對面的米倉建築，也許辨識度會高些吧！
店名是「老余」，是因創始人是姓余的老兵。
不過老余已不在了，由他老婆接手（有老顧客說味道不如已往）。
六月才剛開幕的桃園店，用的頭像LOGO，用的就是老闆娘。
（疫情下開幕，故在三級警戒結束前，有推防疫套餐。）
在疫情爆發前到訪，還能內用，還可以看到以鋼盆煮火鍋的原貌。
老余牛家莊，只賣牛肉／羊肉火鍋。
來的時候，食尚玩家剛播過半個月，菜單剛好換新。
鍋底一份從280元，略漲至300元。
菜單除了鍋底、單點的配菜，原本還有熟食：水餃、炒蔥蛋（100）。
不過熟食被劃掉，也不知是暫時沒有，還是乾脆不提供了。
（桃園店的菜單，就無熟食。）
內用鍋，菜單上寫的是鍋類算人頭。（內用要兩份以上才起鍋。）
不是一定要一人點一份鍋，但根據來人，最低要點幾份鍋，就得問店家了。
這一鍋有七份，鍋底有牛肉、番茄、白豆腐、白菜。
加點的豆皮、凍豆腐、金珍菇、麵，會另外上桌。
其中麵據說是必點的，因為加了它，有人說這是被牛肉鍋耽誤的牛肉麵。
由於中餐很晚才吃完，緊接著到預約時間。
故麵條才點了五份，就試試味道罷了。
但若正常用餐，麵條最好按人數點，甚至可追加。
因為白麵條吸附了濃郁的湯汁，真的頗好吃。
雖說看起來油亮，不過喝來是沙茶帶點中藥的湯頭還算輕爽。
但所有主配料都帶著相同的風味，難免有些膩口。
未煮過久的麵條也可調節一下味蕾的疲乏。（若可點白飯更好，;)。）
不然沾點辣椒醬，也是提升美味的好辦法。
菜單上的豆腐乳是可單點的。
當場沒看到有開封供挖取使用的，也沒另外加價買。
看節目說是豆腐乳整整給一小罐，也不知是免費附贈還是加購的。
後來看桃園店粉專，外帶是有附贈豆腐乳、辣椒醬的。
就不知內用到底是有附贈被忘記，還是需要加購了。
牛肉鍋的肉，份量其實頗多，只是切得有些小塊。
在眾多配料中，就顯得不顯眼。
雖說牛肉塊沒有燉得非常軟嫩，但口感還是比加點來涮的牛肉片好。
（80）
內用是可以加湯的。
（剛開始煮時，也可以撈些油湯起來，以免湯太滿會滾出來。）
若配料沒吃完，也可以打包。
就那湯頭，再去加配菜、麵條來煮，也是不賴的。
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苗栗縣後龍鎮中華路1021號 037-726304
10:00～20:00 後龍老余牛家莊牛肉火鍋
延伸閱讀：[苗栗後龍] 關於美食的順口溜 VS 食遊記連結
https://pure816.pixnet.net/blog/post/38126569
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