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美味自家煮豬手薑醋雞蛋🥚🐷🥢
住在新界的好友，送給我幾斤好靚＂黃沙薑＂，我用4斤甜醋+半斤白醋煲 煮下煮下浸泡一個月，今日一早去買新鮮豬手，用薑蔥、紹興酒烚熟再清洗乾淨，準備好烚熟剝殼雞蛋，煮滾薑醋，加入豬手及雞蛋(我再加多2斤甜醋、少許白醋)，慢火炆煮20分鐘，再焗一個下午，晚上試味，好好味，再浸泡一晚，明天再試會更好味👍🏻👍🏻👍🏻期待😍
＊坊間多用黑糯米醋，不過我媽媽教我用白醋比較好，成品唔會煮到黑蚊蚊💁🏻♀️
#煲薑醋其實好容易 #俾心機睇火
#豬手薑醋 #薑醋 #保身食品 #黃沙薑
#自家製薑醋 #手腳冰凍 #補品 #女士補品
#膠原蛋白質 #驅風活血散瘀 #薑醋
【媽媽親手製 #愛心薑醋】
有媽的孩子像個寶～ 我的 #SuperMum 除左係我兩胎嘅 #超級陪月，更早於BB出世前用愛心預備 #自家製薑醋😍
自己整嘅薑醋同街買嘅真係完全兩回事！而用咩甜醋都好重要架～ 陀住瞳妹妹時，我就訂左 #悅和甜醋 俾媽咪幫我整薑醋，個個食過都大讚，大廚媽咪自然好開心！
悦和醬園 Yuet Wo 1945 喺香港自設廠房，於2018年已通過 #香港有機資源中心 認證，成為香港第一間「香港製造」及通過「香港有機認證」嘅醬油廠。佢嘅 #有機甜醋 不含化學添加劑同農藥，產後媽媽可以放心食用！就算係平時煮家常小菜，都可以用有機甜醋調味哦～ 送上 #營養師 設計嘅 #有機甜醋子薑炒黑毛豬 食譜，大家都可以跟住試煮哦！
[天然無添加自家製甘味豬腳薑。源田］
一向覺得豬腳薑只用作產後進補，其實薑、豬腳都係有益嘅食材，有助延緩衰老、化瘀。
源田甘味自家製薑醋加入甘露羅漢果。
甘露羅漢果係真空狀態下進行低溫脫水加工。
保留左原味同營養，重點係全天然嘅甜味，不含蔗糖。
一般街外羅漢果好多營養經高溫炭烤已經流失左。
薑醋加入左甘露羅漢果，食落明顯有種特別清香停留口腔內，感覺到呢種甜味淡淡順口。豬腳熬煮非常Q彈入味，仲可補充下流失得7788嘅骨膠原。
而家係sogo B2 /F ge fresh mart 就買到。
二人份量$88
仲有甘露羅漢果原個同支裝羅漢果水賣添！
購自銅鑼灣sogo fresh mart
B2/F
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Ublog/fb/點評：dafoodsharing 📧mandakiki95@yahoo.com.hk @ SOGO Hong Kong (香港崇光百貨)
今天的影片分享自製鹹牛肉的製作方法。
在調味液裡泡3天，然後煮一下就可以做出美味的鹹牛肉了。
因為是自家製造的，所以沒有人工添加劑，對身體也很好，冷凍起來的話可以維持一個月。
夾在麵包裡，或者放在便當裡，直接吃也很好吃。 請一定試著做一下。
〜材料〜
牛肉（美國腱子心） 800g
水 800ml（肉量的100%）
鹽 64g（肉量的8%）
三溫糖（砂糖也可以） 32g（肉量的4%）
大蒜粉 少許
生薑粉 少許
黑胡椒粒 少許
月桂葉 1片
迷迭香（乾燥也可以）少許
乾燥百里香葉 少許
【相關影片】
自製燻製培根的做法 → https://youtu.be/Ly8lwvVqN30
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在Instagram上每天的飯也會上傳，如果可以的話請關注。
感謝您一直以來的鑑賞。
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#日本夫婦在台灣 #自製鹹牛肉 #生銅飲食
我只係希望，
BBQ燒嘅肉，
唔好全部都係蜜糖味啫。
意大利醃汁 + 牙買加醃粉
Italian Marinade + Jerk Rub
Italian Marinade 意式醃汁
Extra-Virgin Olive Oil 初榨橄欖油 250ml
Red Wine Vinegar 紅酒醋 180ml
Lemon Juice + zest 檸檬汁 + 碎皮 1pc
Garlic 蒜頭 5 cloves
Bay Leaf 月桂葉 2pcs
Dried Thyme 乾百里香 1tbsp
Dried Oregano 乾俄勒岡草 1tbsp
Fresh Basil Leaf 新鮮羅勒葉10pcs
Granulated Sugar 白砂糖 1tsp
Smoked Salt Flakes 煙燻海鹽 2tsp
Red Pepper Corn 紅胡椒粒 1tsp
Red Pepper Flakes 紅辣椒碎 1tsp
Jerk Rub 牙買加醃料
Allspice Powder 多香果粉 1tbsp
Nutmeg Powder 豆蔻粉 0.25tsp
Ground Black Pepper 黑胡椒碎 1tsp
Dried Thyme 乾百里香 2tsp
Chili powder 辣椒粉 1tsp
Paprika 甜椒粉 1 tbsp
Dark Brown Sugar 黑糖 2tbsp
Minced Garlic 蒜茸 1tbsp
Minced Ginger 薑茸 1tsp
post-video production: www.briangoh.net
#意大利醃汁 #牙買加醃粉 #泰山自煮 #tarzancooks
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張媽媽自家製【叉燒包】，必叫點心，餡料多汁，滋味無窮，將茶樓帶回家。請Like我的Video，留言和訂閱我的頻道呀! 如喜歡的話，請分享給朋友家人。謝謝。
MamaCheung's Barbequed Pork Buns, Char Siu Bao, a famous dim sum served in Chinese restaurants. I hope you like it. Please subscribe to my channel, give me a thumbs up and share this recipe to other foodies! Thank you.
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✤✤⬇︎⬇︎往下有材料份量⬇︎⬇︎✤✤
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材料 Ingredients
叉燒200克 200g Char Siu (Barbequed Pork)
叉燒醬一湯匙 1tbsp Char siu sauce
蠔油一湯匙 1 tbsp Oyster sauce
老抽一湯匙 1 tbsp Dark soy sauce
清水320毫升 320 ml Water
白砂糖一湯匙 1tbsp sugar
鹽1/4茶匙 1/4tsp Salt
薑片20克 20g Sliced ginger
紅蔥頭30克 30g Shallots
八角一粒 1 Star anise
胡椒粉1/4茶匙 1/4tsp Grounded pepper
五香粉1/4茶匙 1/4tsp Five spice powder
小茴粉1/4茶匙 1/4tsp Grounded cumin
麻油一茶匙 1tsp Sesame oil
芡的材料 Sauce for the filling：
麵粉20克 20g Plain flour
生粉10克 10g Potato starch
清水60毫升 60ml Water
麪種材料 Starter dough:
低筋麵粉200克 200g Cake flour
清水110毫升 110ml Water
酵母三克 3g Yeast
糖兩克 2g Sugar
麵包皮材料 Dough:
低筋麵粉140克 140g Cake flour
糖粉130克 130g Powdered sugar
食用阿摩尼亞粉(臭粉)2克 2g Baking ammonia carbonate
泡打粉10克 10g Baking powder
白醋半茶匙 1/2tsp White vinegar
豬油20克 20g Lard
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#張媽媽 #叉燒包 #點心
食譜：https://mamacheungcooks.blogspot.com/2021/02/eng-sub-char-siu-bao-dim-sum-recipe.html
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