Happy birthday to sis🥰
羅西尼牛排💰1180
經典起司肉醬大水管麵💰380
經典法式焦糖烤布丁💰130
勃根地蒜味烤田螺💰280
主廚套餐💰399
防疫期間我每天下班行程就是滑手機，雖然看起來很像很頹廢，不過無意滑到了疫情升溫前剛開幕的傳統法式小餐館loulou也算是小有收穫。這陣子等到疫情緩和時，邀約生日的姐姐和小夥伴們一同享用。這次預定平日傍晚，到了現場，桌與桌之間隔的有些距離，撇除防疫安全外，在這樣的空間跟環境下，坐起來真的是意外的有些愜意呢。好的，接下來到了我的美食分享之旅，就請大家好好觀賞啦( ´▽｀)
#主廚套餐
🌕🌕🌕🌗🌑
目前疫情期間，店家低消規定每人一份套餐，所以每個人都點了一份主廚套餐。這裡的主廚套餐為全天候供應，有：餐前麵包、沙拉、前菜、湯品跟甜點，以399價格來說感覺很划算～
#法國長棍 配奶油
🌕🌕🌕🌕🌕
外酥內軟的法國長棍真的是好吃死了，光嚼麵包在嘴裡，就能十足感受到它的香氣，可惜只有小小一塊啊。講個題外話，以前我總覺得如果主菜是衣服，那餐前麵包就是頭髮，主菜跟衣服一樣，可以透過其他配件來加強本體，但麵包味覺感官，就跟頭髮的視覺感官一樣直接，頭髮一看就知道是不是太油太乾，而麵包ㄧ吃就知道好不好吃。
#魚子醬小鬆餅
🌕🌕🌕🌕🌑
開胃菜的組成是：底層的小鬆餅，配上中層的酸奶醬，最後用蝦夷蔥和魚子醬點綴上層，整體味道鹹中帶一點酸甜的口感，對於擔任開胃菜一角，不管是味覺跟視覺，都有畫龍點睛之感，如果能再給我一個你是484更好～
#尼斯沙拉
🌕🌕🌕🌑🌑
沙拉的配料蠻豐富的，有水煮蛋、油漬鮪魚、四季豆、生菜。整體來說味道方面除了清爽外，沒有驚艷感記憶點也不高，但作為加強飽足感的食物還是很襯頭的。
#法式經典洋蔥湯
🌕🌕🌖🌑🌑
雖然是洋蔥湯，但洋蔥的香氣和甜味明顯不夠啊！整體來說，一開始會覺得配焗起司一起喝還不錯，但到後面會有越喝越渴的跡象，也是俗稱的死鹹感，aka小夥伴們也覺得太鹹。
#酥皮玉米濃湯
🌕🌕🌕🌕🌗
這碗玉米濃湯除了奶香一級棒，散在湯裡的玉米，甜味也恰到好處，喝起來十分順口，把上層的現烤酥皮加進湯裡，湯的味道會瞬間加上神來一筆的烤氣，雖然真的是肥滋滋的油，但喝起來卻不會膩，可以說是雙重享受耶，另外被浸泡在湯汁裡的酥皮，吸收了玉米濃湯的湯汁後，那軟軟的口感，像在吃布丁麵包，真的是一級棒。所以說話說有人跟我一樣，喜歡把酥皮加到玉米濃湯裡頭的嗎(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
#勃根地蒜味烤田螺 （非套餐）
🌕🌕🌕🌗🌑
烤田螺一份有五顆，在上菜時店員會拿上田螺夾到桌邊，讓餐者方便分食，而回到食物本身，烤田螺的口感除了很Q彈又保持者著剛好的脆度，味道方面田螺的濃郁蒜味蓋滿了整個鼻腔，是男子漢的味蕾，整體吃下來很涮嘴，總而言之推薦給喜歡蒜味的孩子。
#羅西尼牛排
🌕🌕🌕🌗🌑
跟大家科普羅西尼牛排的歷史，故事是這樣的，在很久很久以前知名音樂家羅西尼，因為半夜睡不著覺，把冰箱裡的鵝肝牛排之類的奢華食物加起來當成宵夜，從此這宵夜就變成家喻戶曉的傳統法式料理。好了再次回到正題，Lou Lou的羅西尼基底鋪上了黑松露醬汁，然後再將薯泥、菲力牛排跟鴨肝逐一放上。首先我要告白一下盤中的薯泥，綿密到不行的它，帶有一放到嘴裡就化開的口感，非常討喜。而主角的菲力牛排熟度剛好，吃起來軟嫩中保有彈性，比較失望的是最上層的鴨肝濃郁度不足，吃下去後沒有那種濃郁回肝的幸福氣味。整體來說羅西尼表現度沒有我期待中的高，要說羅西尼牛排，beape在我心中還是對更勝10籌(*¯︶¯*)
#經典起司肉醬大水管麵
🌕🌕🌕🌕🌕
經典起司肉醬醬汁用番茄作為醬汁核心，其中加入細緻的碎肉、起司作為提升口感和香氣層次的來源，搭配Q彈帶有小麥味的大水管麵，真滴一級棒，涮嘴程度是就算我是個小鳥胃，撐到爆我也要把它全部吃光光，因為哇ㄞ哩，我喜歡這個水管麵呀！！
#香草冰淇淋
🌕🌕🌕🌕🌑
這裡的冰淇淋吃起來有種雪酪的感覺，清爽的味道配上上層淋上的焦糖不甜不膩，真滴是飯後的神來一筆，滿足感up~
#經典法式焦糖烤布丁（甜點加價升級）
🌕🌕🌕🌕🌕
主角外滑內軟的布丁，口感方面滑順度大於綿密感，配上焦糖一起入口，竟然是強烈濃郁的焦糖焦苦味作為前鋒衝到口腔，最後才以淡淡的烤回甘收尾，整體來說是個有特別風格的大人味甜點，我覺得在外面吃不太到，所以強烈建議大家一點來吃吃！
#總評
🌕🌕🌕🌖🌑
雖然原本最期待的不如預期驚艷，但其他的餐點有補足部分的失望，下次有聚餐會先將口袋名單看一遍，如果沒有想去的，這裡應該才是第二順位～這是什麼渣女言論哈哈哈。環境方面，這裡的復古裝潢十分吸睛，而且位子坐起來很舒適，另外服務方面也很不錯，店員看到我想拍照，還主動過來協助移動盤子，整體來說這裡推薦給極度熱愛有儀式感、喜歡氣氛的人，也推薦要聚會的姐妹，或正在熱戀要約會的小情侶們。好啦這次的分享就到這結束，喜歡的人就趕緊追蹤我吧，我們下篇見(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
——————————————
📍Loulou dining express
🏠台北市仁愛路四段345巷2弄15號
🚇信義安和
💳現金/信用卡
舒肥料理的好處 在 Re: [討論] 氣炸鍋跟舒肥棒那個好？ - 看板MuscleBeach 的推薦與評價
※ 引述《callhek (沒錢住帝寶)》之銘言：
: 上次看到peeta示範氣炸鍋炸雞胸肉，讓小弟我很心動，本來想說氣炸鍋太貴買不下手，
: 後來看到淘寶有便宜版的，網路還不少人用過，真的讓我慎重考慮了。
: 氣炸鍋：可以用來炸各種食物，且油量減少很多，牛排、地瓜、豬排…等等，不過大陸製
: 品還是有風險。
: 舒肥棒：大量料理水煮食物、唐心蛋，也可以配合煎鍋做出好吃牛排，許多版友用過且安
: 全，不過今年沒母親節特價，也不知道父親節是否折扣…
: 簡單看一下料理過程，氣炸鍋看起來很適合懶人，而且不考慮風險的話，價錢划算～～
: 不知道有沒有版友有兩種都有，可以跟大家分享一下呢？
: 再考慮要不要買氣炸鍋後，等父親節有活動再入手舒肥，還是說氣炸鍋就夠用了@@
安安，各位巨巨們
舒肥棒、氣炸鍋最近我都有在玩，所以分享一下我的心得...
舒肥棒
好處：
1.一次大量備餐後，拿進去冰，要吃再微波加熱
2.油脂較少
3.人在外面，也可以煮（Anova)
食材先準備好，放進水裡、設定時間或是使用App就可以在外面煮食物
4.不好吃的雞肉會很嫩
壞處：
1.麻煩
因為要煮的時候需要準備，桶子、水還有要將食材醃好，再來弄真空，使用真空機也可以，我是使用水排法
2.環保
以Anova來說，如果不買原廠煮袋的話就勢必要買外面的袋子，還要考慮到能夠耐溫至少到8
但是密封袋煮完之後不太好洗，用個一次兩次就丟掉實在是有點浪費，所以還是洗它
不過用個幾次後還是要丟（衛生問題）
我的作法比較簡單，將雞肉切到適中大小，加醬油、米酒，然後放著醃製
然後放進袋子的時候加調味料、鹽
我有試過胡椒、七味粉、咖哩粉
咖哩粉意外不錯...
使用155F煮約90分，就可以享用嫩嫩的雞肉啦！
氣炸鍋
雖然說是叫做「氣炸」鍋，但是它不是用炸的，只是瞬間加溫到很高溫將食物烤熟，讓你吃起來有種炸的感覺
好處：
1.好吃
相比低溫水煮，高溫下的食物香氣真的沒法比...
2.速度快
通常弄雞肉之類的8分一次，再來翻面再6分左右，就能夠做出多汁金黃色的雞肉囉！
壞處：
1.量小
氣炸鍋內部空間沒有很大，大概1.5快巴掌大的雞肉量就放不下了...
如果要煮很多就必須要來回好幾次，因為還要翻面，所以人也不能走開
2.油脂較多
因為它是用烤的，所以不放一些油的話，會很乾...
尤其是雞胸肉，不放油很難吃
3.很耗電
如題，使用延長線的話請找1500w以上的，而且單獨使用
4.清洗問題
因為高溫，不能馬上洗，要等他冷卻後再來清洗
大概就是這樣，如果不足或是說錯麻煩請各位巨巨糾正
附上最近的不健康料理
先將雞肉切至適合大小
然後放入無糖優格、水、鹽巴，然後按摩它
放至一段時間等入味
之後沾上麵皮，放置氣炸鍋使用165度左右
記得底下要鋪一層烘培紙
第一次使用8分，之後拿出來看看情況，然後翻面
然後再一次6分鐘，如果要更酥的話可以再多一些時間
不要烤焦就好，各家的氣炸鍋情況不同，請自己斟酌
麵皮可以使用各種餅乾
這是用減糖消化餅，吃起來還不錯，應該可以多放點粉
這是用多力多滋的辣起司口味
吃起來超像炸雞...好吃
之後還做了香蒜蝦口味，弄到我媽進來都說好香啊！
綜合來說，各有各的特色、好處
因為食物每天吃一樣的話會膩，所以兩個我都覺得滿值得買的，就看你想吃什麼
醜陋分享，請各位見諒
-----
Sent from JPTT on my iPhone
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.77.117.102
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/MuscleBeach/M.1558338715.A.612.html
※ 編輯: hhhcccggg (42.77.117.102), 05/20/2019 15:53:02
※ 編輯: hhhcccggg (42.77.117.102), 05/20/2019 15:53:37
※ 編輯: hhhcccggg (42.77.117.102), 05/20/2019 15:55:10
氣炸鍋內部有空氣迴旋，出來的東西會介於烤與炸之間的口感
烤箱則是直接的輻射熱，所以口感方面還是有差
至於放油則是讓口感更好，也可以選擇不放
※ 編輯: hhhcccggg (42.77.117.102), 05/20/2019 16:45:54
因為一台氣炸鍋1000-3000不等
※ 編輯: hhhcccggg (42.77.117.102), 05/20/2019 18:14:34
※ 編輯: hhhcccggg (42.77.117.102), 05/20/2019 19:42:45
※ 編輯: hhhcccggg (1.173.154.5), 05/21/2019 09:27:25
... <看更多>