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❗❗酸酸甜甜濃厚香氣「生炒花枝羹」❗❗ #一秒到夜市
這道是夜市很常見的小吃👍
現在這時間去夜市吃東西也很不方便
不如自己在家做健康又安心💯
Q彈的新鮮花枝🦑加上蔬菜一起煮
濃稠的羹湯✨帶著醋的香
微酸微甜微辣配上爽口的花枝
一秒帶你到夜市閒晃😍～
✅食材
🔸洋蔥絲🔸蔥段
🔸蒜末🔸辣椒
🔸花枝🔸高麗菜
🔸九層塔
✅調味料
🔹鹽🔹米酒
🔹胡椒🔹糖
🔹醬油🔹醋
🔹太白粉水
🔹香油
#煮呷就看肥大叔
#大叔教你安抓煮
#生炒花枝羹
#花枝羹
#花枝
今日目前現貨：
#金珍菇：10元/包
#菇菇道：30元
#水蓮：30元
#青龍辣椒：30元
#高山娃娃菜：35元
#沙拉筍300g：65元
#老爹鮮奶：90元
#秋葵300g：30元
#桂冠沙拉：20元
#綠野農莊鹹酥雞1000g：295元
#無籽檸檬出清：20元/袋
#馬鈴薯：23元/斤
#紅蘿蔔：15元/條
#雲林蒜頭300g：55元
#洋蔥：10元/顆
#爭鮮玉米粒：20元/罐
#義美保久乳250ml：480元/箱
#麥當當細薯1000g：99元
#紅龍雞塊1000g：145元
#手工水餃100粒：180元（高麗菜跟韭菜）
#紅龍牛肉捲：290元
#宏裕行花枝漿跟蝦仁漿：99元
#宏裕行蝦卷：165元
#蟹味棒：15元/條、100元/7條
#初鹿冰淇淋：110元/組（6入）
#愛之味純濃燕麥：470元/箱（現貨4箱）
#阿在伯蔥抓餅10入：90元
#府城蝦卷：95元
#台灣豬肉片1000g：165元
#牛肉片1000g：240元
#牛五花1000g：300元
#新港鴨肉羹：150元（現貨12包）
參考看看~~感恩
【生炒花枝羹，餐廳黃金調味比例告訴你】
生炒花枝羹是夜市常見的美食之一，
酸酸甜甜的羹湯配上Q彈的花枝😋
多層次的口感受到不少人喜愛！
今天就來跟大家分享這道料理的作法👏
最重要的「調味黃金比例」以及
該「如何挑選」高麗菜、九層塔🤔
阿慶通通不藏私分享給大家唷！
快來看看吧👇
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
◆需要的食材✍
材料：
✅花枝 400g
✅高麗菜 600g
✅紅蘿蔔 70g
✅青蔥 1根
✅九層塔 20g
✅香菜 20g
✅蒜頭 30g
✅大辣椒 1根
調味料：
✅醬油 4大匙
✅醬油膏 3大匙
✅沙茶醬 4小匙
✅白醋 6大匙
✅天然鮮味粉 2大匙
✅二砂糖 6大匙
✅烏醋 4大匙(起鍋前可以依個人喜好再加強唷！)
✅油 2大匙
✅米酒 2大匙
✅高湯(水) 1500cc
✅太白粉 6大匙
✅水 6大匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將高麗菜、紅蘿蔔、辣椒、香菜、蔥、蒜、花枝切成適當大小備用
2.熱鍋下油，加入蒜碎、蔥花、辣椒、紅蘿蔔以大火煸炒40秒，再下花枝拌炒
3.加入米酒、醬油膏、醬油、烏醋、白醋、沙茶醬、天然鮮味粉、二砂糖稍作拌炒調味
4.最後加入高湯(或水)，待水滾後下高麗菜、太白粉水、九層塔、烏醋即完成
廚房場地：@kook living-共享廚房 x 同好聚會 x 享受生活
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這道是夜市很常見的小吃👍
現在這時間去夜市吃東西也很不方便
不如自己在家做健康又安心💯
Q彈的新鮮花枝🦑加上蔬菜一起煮
濃稠的羹湯✨帶著醋的香
微酸微甜微辣配上爽口的花枝
一秒帶你到夜市閒晃😍～
✅食材
🔸洋蔥絲🔸蔥段
🔸蒜末🔸辣椒
🔸花枝🔸高麗菜
🔸九層塔
✅調味料
🔹鹽🔹米酒
🔹胡椒🔹糖
🔹醬油🔹醋
🔹太白粉水
🔹香油
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【5分鐘出好菜】道地日本風味大阪燒DIY！大阪燒自己做。Okonomiyaki。お好み焼き。関西風お好み焼き。懶人料理廚房 EP04。 ft 漁市大眾食堂 葉文祥大主廚
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#関西風お好み焼き #大阪燒食譜 #お好み焼き
-
葉師父說~~お好み焼き你喜歡吃什麼料，就放什麼料！
麵糊比例可用高筋麵粉跟脆酥粉來調和，1:1比例，
水可依個人喜好，300g的粉可加上300-400ml的水。
盡量用沙拉油，沒有味道的油。
成功秘訣：
A.粉漿(麵糊)要煎熟
B.調味要記得加在材料(菜和肉)裡
C.粉漿少一點、材料多才更好吃
-
準備材料有：
豬五花肉…..適量 (依照個人喜好)
花枝…..適量 (依照個人喜好)
洋蔥…..適量 (依照個人喜好)
韭菜…..適量 (依照個人喜好)
高麗菜…..適量 (依照個人喜好)
柴魚花…..適量 (依照個人喜好)
海苔粉…..適量 (依照個人喜好)
高筋麵粉…..300g
脆酥粉…..300g
胡椒鹽…..適量
大阪燒醬…..適量 (提味用途)
沙拉醬…..適量 (依照個人喜好)
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芒果布丁材料：
250g 芒果/Mango/マンゴー
15g 吉利T粉/Jelly T powder/ゼリーTパウダー
30g 砂糖/Sugar/砂糖
200g 椰漿/Coconut milk/ココナッツミルク
250ml 水/Water/水
芒果奶酪材料：
250g 芒果/Mango/マンゴー
8g 吉利T粉/Jelly T powder/ゼリーTパウダー
15-25g 砂糖/Sugar/砂糖
200g 椰漿/Coconut milk/ココナッツミルク
100ml 水/Water/水
【2021.7.10排行】以下皆為純素料理
https://youtu.be/55WWmRqUPAo 自製破布子
https://youtu.be/3-QRfibduJ0 自製素鱈魚
https://youtu.be/iOANzY6GUHI 純素鮑魚排
https://youtu.be/xw53O0abZIY 純素薯餅
https://youtu.be/DKGGPBgMTb0 純素叉燒肉
https://youtu.be/9vknxZAOcnY 純素芒果冰淇淋
https://youtu.be/eXJkdciGGvg 純素炸雞塊
https://youtu.be/JnYpY54xaiM 純素滷花生
https://youtu.be/F2stP2_WMes 純素花枝丸
https://youtu.be/G6nkCa7gpXw 純素日式炸蝦
https://youtu.be/qNCcqbkTJhA 純素高麗菜飯
https://youtu.be/Icr_6CsyIAs 純素花生小魚乾
https://youtu.be/1eupod0dS2o 純素五香雞捲
https://youtu.be/WO6cd8hW_WM 純素鹽酥雞
https://youtu.be/6AQPBGQoJuw 純素脆皮肥腸
https://youtu.be/9Di9DUryzk4 自製醬油膏沾醬
https://youtu.be/5BMaznf5bxk 黑糖粉粿
https://youtu.be/5U0DbwaUrq4 純素雞排
https://youtu.be/CeVuY7iXeKo 低溫烤腰果
https://youtu.be/K6rzX9TmIjs 純素台式泡菜
