#默契咖啡 #台中 #西屯區
與在地有默契!
這篇分開發是因為喜歡這張蛋糕的角度
特別給他一個版面XD
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▫️#伯爵蘋果生乳捲
一入口就是舒適的伯爵香氣,口感綿密濕潤的生乳捲,蛋糕柔軟帶有一點彈性,蘋果丁切成丁攪進生乳餡,保持脆口跟鮮奶油滑順組合而成的層次感,這間店的甜點都很不錯!
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感受到店家深耕台中,也熱愛著這片人文土地
座位非常多,是十分寬敞舒適的空間
陽光在下午灑落窗邊一隅真的好愜意
店內充滿藝文設計的作品和雜誌讀物
餐點除甜點飲品
還有鹹派、三明治、貝果等鹹食
可以選擇在這飽食,也很適合小憩或辦公
是位於市政府周邊的咖啡館
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▫️默契咖啡 @match_cafe
▫️台中市西屯區台灣大道二段902號
▫️04 2313 4597
▫️10:00-18:00(依粉專公告為主)
🌟菜單https://www.facebook.com/matchcafe/menu/
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▫️目前開放內用,所有餐點都能外帶
▫️全系列飲品外帶一律折$30(自備杯子再折$20)
▫️外帶飲品加點輕食、點心再折$20
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#芳草愛吃 #芳草吃台中
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芳草地菜單 在 芳草草草 FunTry Facebook 的最佳貼文
#瀧厚炙燒熟成牛排 #台中 #西屯區
防疫期間,主餐免費升級雙拼,加送一份炙燒梅花豬排+法國進口牛肝菌菇燉飯+番茄牛肉羅宋湯
▫️#炙燒熟成板腱牛排 $370
牛肉可調整熟度,軟韌適中咀嚼不費力,撒上玫瑰鹽和黑胡椒襯托出牛肉甜味
▫️#炙燒戰斧豬排 $390
肉油花不多,是紮實嚼勁的口感,炙燒過的肉香搭配他微甜的燒烤醬汁很爽口,不論是配飯或單吃都可以
🥦配菜有#蜜地瓜 、花椰菜、玉米筍,蔬菜經過外帶回去後悶過口感偏軟,蜜地瓜甜度適中質地鬆軟
🍚附贈的 #法國進口牛肝菌菇燉飯
口感偏軟無米芯,牛肝菌菇本身清爽沒有菇腥味,使用大量的奶油和鮮奶油熬煮,佐以羅勒調味,濃郁的奶香卻又不膩口,淋上肉汁後味道更加豐富
▫️#炙燒梅花豬排
油脂較多的梅花豬,經過炙燒鎖住了甜味,非常軟嫩多汁,一入口與其他不同是,咀嚼過程肉慢慢在嘴裡化開,搭配黑胡椒醬汁,覺得肉本身美味大於他的醬汁太多
🍅#番茄牛肉羅宋湯
料非常實在的羅宋湯,牛肉被切成小塊一併熬煮,番茄蔬菜、牛肉、黑胡椒香氣濃厚,一碗湯有多塊的牛肉和牛筋,外帶回家後,很適合直接作為家裡的鍋物湯底或直接飲用
▫️#泰式蝦餅 $120
是半煎炸的形式製作,外層非常酥脆,蝦漿Q勁十足像是吃蝦丸,還能吃到一些蝦肉,還附有泰式酸甜醬汁
▫️#主廚甜點 乳酪布朗尼
是我喜歡的口感,稍微有點像軟糖黏牙的布朗尼,乳酪濃郁,搭配白巧克力淋面,分開吃或一口吃都很推薦
⚠️活動
主餐免費升級雙拼
+加送一份炙燒梅花豬排
+法國進口牛肝菌菇燉飯
+番茄牛肉羅宋湯
❤️警消醫療人員自備飲料飲料任你裝
( 每份餐點限量一杯飲料 )
❤️單點炸物全面79折加贈主廚甜點
菜單連結 🔗 https://pse.is/3gtarr
⚠️優惠限定外帶自取
⚠️外送平台另有優惠
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▫️瀧厚炙燒熟成牛排 @a0916207315
▫️台中市西屯區永福路172號
▫️11:30-14:30、17:00-22:00
▫️04 2463 0948
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#芳草吃台中
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芳草地菜單 在 美食家的自學之路 Self-taught Gourmet Facebook 的精選貼文
#食況轉播 #logy
澄清無垢的番茄冷湯,托著海膽與白蘆筍交疊的小丘,看似酸豆的綠色花苞點綴其間,咬下該是酸味吧?卻襲來涼風似的花香,番茄冷湯的鮮味、海膽的甜味、白蘆筍的脆度,種種可預期的風味霎時間換了裝,變得意想不到地清雅。
這是logy其中一道夏季新菜,點亮味覺的神秘食材,是糖水醃漬的新鮮洋甘菊。另有洋甘菊油補強花香,芹菜根泥充實厚度與質地,清清爽爽卻富含層次,令人欣喜的一道開胃菜。
田原諒悟主廚今夏開出的菜單很不錯!他已經建立了自己的風格,遊走於台日義法之間,天外飛來的感性經常閃現耳目一新的風味。如果每季都去吃,可以歸納出他喜歡運用的一些食材組合,譬如軟絲與烏魚子,海鮮與起司,他會在確認可行的風味組合上再做變化,在這過程中就會建立自己的風格,卻也必須求新求變,他天生的慧根與後天的努力就幫了大忙。
芒果可以怎麼入菜?既要表現夏日繽紛,又不能甜美過了頭。田原主廚把芒果配對黃椒,做成冷湯,黃椒的蔬菜青味中和了芒果的嬌甜,沁涼舒爽,盤底的芒果泥補回芒果風味與些許稠度;乘載芒果風味的食材,則是新鮮軟絲、白蘿蔔片與烏魚子,烏魚子的鮮鹹勁道畫龍點睛,軟絲之上撒有七味粉,散發隱隱辛香與刺辣。最後嚐到新鮮的接骨木花與接骨木花油,真的是錦上添花了,麝香葡萄般的芬芳卻也象徵夏天,十分討喜。
鴨肝燉飯是田原主廚2018年剛抵台灣時登場過的菜色,這回採用台灣圓糯米與日式炊飯的做法,高湯收得較乾,質地粒粒分明,和煎鴨肝同食,油脂與鮮味滿溢,金蓮花葉與抹茶粉則發揮效用,辛嗆與澀味抑制了厚膩。
當季的小隻香魚,裹上麵糊酥炸,充滿空氣的蓬鬆麵衣上頭,擠淋了甜口的焦化洋蔥醬,鋪排上冰花、薄荷、水田芥的香草沙拉,這樣吃已經清爽宜人,蘸一蘸底下的香菇高湯更加鮮美,卻有更深邃與更明亮的二種風味在唱和,原來是咖啡油與綠檸檬皮。這不是羅馬冰咖啡嗎!咖啡在此變作賦味的香料,以油脂來萃取咖啡風味的做法,二年前Fika Fika Cafe與川手寬康主廚、林泉主廚就玩過,田原主廚當時作為川手主廚的副手也有參與該次咖啡餐會;這回讓咖啡油入菜的靈感,他也透露是來自Fika Fika Cafe一款蘇打檸檬咖啡。所有風味非常協調,酸、甜、苦、鮮、鹹的平衡,香料、香草的豐富氣味,讓這道香魚精彩出眾。
二月的冬季菜單有一道白子與Comté起司、豆乳白醬,搭配Jura黃酒十分出色,這季田原主廚把白子換成明蝦的蝦球慕斯,更替成彈嫩鮮活的風味,稍稍清爽些,也很好。
logy的主菜通常都選台灣本地肉類,這次端出澳洲小羔羊,田原主廚解釋疫情發生後沒有外國客人,讓台灣客人嚐嚐進口的羊肉也不錯。田原主廚發揮肉類烹調的功力,澳洲小羔羊排整塊煎烤,一分切露出瑰紅肉身,外殼則酥脆焦香,熟度依舊精準。配菜走香料路線,用羊肉、豬肉與masala香料做肉腸,搭上充滿梅納反應的高麗菜嬰與咖啡優格醬,羊肉素來適合香料,噴香討喜。
二道甜點都主打清新感。水蜜桃進入產季,用白酒煮過,搭上以液態氮急速冷凍的法國白乳酪與椰奶,以及紫蘇與綠檸檬冷湯,酸甜、油脂與芳草互相襯托。紅葡萄柚小塔,清酒粕與白巧克力的餡料濃醇中帶發酵氣,新鮮艾草與優格做成的冰淇淋傳遞草地清涼,芳香萬壽菊捎來爽朗芬芳。
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