我常常覺得國語課本實在是出了很多難題,課文裡常有小孩從來沒有看過、吃過的東西。只看影片沒有太多體會,我都儘量想辦法找來給孩子們真實感受一下。
上次課文裡有枇杷,記得往萬里的路上有賣,開車去了兩趟沒遇上,在果菜行終於找到2盒,價錢頗高,只好一人發一顆,竟然有小孩說:「才一口,沒什麼感覺....」要吃到有感覺,老師可能要破產了呀!!
還有一課說桂花香,桂花釀多麼香醇可口...我只好到廟口去找到專門做桂花釀湯圓的商家,在教室裡煮了湯圓,淋上桂花釀,才認證課文不是騙人的,那桂花釀的香味真的久久不散,唇齒留香。
還買過糖炒栗子,平時在路上都能看到糖炒栗子的攤販,專程想買的時候卻怎樣都找不到,市區繞2圈才買到燒燙燙的栗子。用專用的剝殼器幫每個栗子都切一道,孩子們才能自己剝殼吃到香甜的栗子。
工程師說應該買剛採的還帶著毛的栗子….要去哪裡生呀?
這次又來了,來了個菱角,菱角是長在樹上還是水裡?一問班上,有一半的孩子沒有吃過沒看過。找了採菱角的影片給孩子看,採菱角時必須穿著全身的防水衣,跪在45公分的水裡才能採收,水波盪漾+被太陽照射後的水氣,一天工作8個小時...這時我們才知道原來這麼辛苦。問了附近的果菜行,老闆娘說還沒有看到。我只好上網去查,菱角的產季在9~10月,剛好就在文旦的後面。連假的時候工程師幫我上網去找,終於找到一家已經在採收的,立刻請工程師下訂,趕緊跟同學年的老師說,我找到菱角了!!到時候帶去給整個五年級的孩子(62個小孩)一起享用!!
請孩子們回去查查要怎樣剝菱角?不會剝的,老師可以提供幫菱角咬一口的服務,這樣就能順利剝開。小孩很驚恐的說不用了,下課爭相用電腦查詢剝菱角的方法。
昨天下午菱角終於來了,要怎樣剝殼呢?上網找了很多影片,也試著蒸了幾顆來試試,只有一顆完整出世,其他的都被我攔腰折斷....哈!!明天應該會有很多小孩看著菱角不知道該怎麼辦。
除了課本上出現的東西,把盛產的水果帶到學校,平時不吃的孩子也興致勃勃。同儕的影響真的很大!我們在教室切柳丁、殺過鳳梨、剝了整袋的柚子皮加上酒精和起泡劑作清潔劑。切芒果時竟然有孩子說:「原來芒果裡面有籽呀....」
課本上千萬不要出現什麼千山雪蓮呀!!榴槤呀!大閘蟹、干貝呀.....我一定會當作沒有訊號直接跳過去!
今天是圖文不符之漂亮糖糖
同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過20萬的網紅阿慶師,也在其Youtube影片中提到,【清蒸/鹽焗大閘蟹,挑選、蒸煮、開蟹一次學!】 還記得阿慶師前陣子分享的「清蒸螃蟹」嗎? 有許多粉絲看了食指大動🤤 紛紛敲碗現在正當季的大閘蟹料理🦀 因此阿慶今天就特別跟大家分享👏 「清蒸」以及「鹽焗」兩種方法料理大閘蟹 除此之外,還有大家覺得最麻煩的「拆解」技巧 趕緊學起來,成為大閘蟹達人吧!🧑...
蒸大閘蟹方法 在 小B廚房 Little B Kitchen Facebook 的最佳貼文
花雕醉蛋蒸大閘蟹
食大閘蟹嘅季節又來囉!但總有人覺得對剝蟹嘅功夫嫌麻煩!不及直接食用蟹粉或蟹膏般方便利落!
今次我就利用蒸水蛋嘅方法,讓蟹本身嘅鮮味滲透入燉蛋之中,使啖啖鮮嫩幼滑嘅蛋漿,有如在細味豐盈的蟹膏一樣!而且還會滲透著陣陣花雕酒香!講真吖⋯⋯我只係不停地食燉蛋多!因為真係好好食😋
材料
。大閘蟹,2隻
。雞蛋2-3隻,睇大家所用嘅碟而定多少!注意⚠️蛋漿要蒸得又滑又嫩,盛載蛋液嘅碟不能裝得深,以3cm深度以下作為一個指標!因為盛得越深,蒸的時間越耐亦難控制!
。上湯,份量等同蛋液的份量!
。花雕酒,約一小瓶蓋
煮法
。先將蟹隔水蒸,7-8分鐘!拆開並剪走肺、心!
。蛋液打勻後,加入同份量的上湯,及一瓶蓋花雕酒混合後,倒入蒸碟上及放上已處理好的大閘蟹!並包上保鮮紙!
。水滾後,放入蒸3分鐘,熄火焗4分鐘完成✅
蒸大閘蟹方法 在 Facebook 的最讚貼文
#徒手拆解吃螃蟹教學 #中部人最愛用乾蒸
hihi^^ 大家~~~晚上好
上週末和掌櫃兩個人吃了17隻活蟹,有花蟹、三點、石蟳和大閘蟹,個頭雖然不算大,但還是很有滿足感
活蟹就是鮮啊~^^
我們海口人很喜歡用乾蒸的方式料理,就是鍋子裡面完全不加一滴水,只利用螃蟹體內的水份做引子,控制好火力,蒸出來的香氣會非常非常濃郁,而且還會多了一股乾香
尤其滿出來的蟹膏和精華,會跟著水份變成蒸蛋一樣黏在鍋子上,幸運的話,會剛好有貼在鍋壁上的,小時候最喜歡先搶的就是這口^^
各位也不用太擔心燒焦,海鮮的水份遠比想像中的多,而且刷洗過後的螃蟹,多少蟹殼上還是會有些殘留的水份^^
這種乾蒸的煮法,很鼓勵各位試試看,香氣會更厚重
這兩年吃蟹都快變成一期一會了.....好險從小吃到大,訓練的很好,手感不會生疏^^
所以今天就來分享 我是怎麼快速分解螃蟹,吃的一乾二淨的方法 ^^
掌櫃也從不太會吃蟹,被我教成高手了呢.......
就是....我吃完八隻的時候....她還在吃第三隻^^ 哈哈哈哈哈
#秋天的饗宴
#大家快去買螃蟹
#現在真正肥呢
蒸大閘蟹方法 在 阿慶師 Youtube 的最讚貼文
【清蒸/鹽焗大閘蟹,挑選、蒸煮、開蟹一次學!】
還記得阿慶師前陣子分享的「清蒸螃蟹」嗎?
有許多粉絲看了食指大動🤤
紛紛敲碗現在正當季的大閘蟹料理🦀
因此阿慶今天就特別跟大家分享👏
「清蒸」以及「鹽焗」兩種方法料理大閘蟹
除此之外,還有大家覺得最麻煩的「拆解」技巧
趕緊學起來,成為大閘蟹達人吧!🧑🍳
-----------------------------------
有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
阿慶師Facebook粉絲團👉https://www.facebook.com/achingchef/
阿慶師IG👉https://www.instagram.com/achingchef/
◆需要的食材✍
清蒸:
✅大閘蟹 1隻
✅紫蘇葉 3片
✅薑片 少許
✅黃酒 1大匙
鹽焗:
✅大閘蟹 2隻
✅鹽 300g
✅花椒 少許
✅八角 3塊
✅黃酒 1/3大匙
👨🍳阿慶師料理小筆記📝
清蒸:
1.將清洗好的大閘蟹倒放至蒸籠中,加入紫蘇葉、薑片、黃酒,大火蓋鍋蒸煮13分鐘。
2.蒸煮13分鐘後,關火燜3分鐘,切開盛盤即完成
鹽焗:
1.將鐵鍋乾燒預熱,倒入鹽巴乾炒,再加入花椒、八角拌炒至香氣出味。
2.清洗好的大閘蟹倒放至鍋中,小火燜焗13分鐘。
3.燜焗13分鐘後,關火再燜3分鐘,切開盛盤即完成。
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
#阿慶師
#大閘蟹
#清蒸大閘蟹
#鹽焗大閘蟹
#大閘蟹料理
#大閘蟹達人
#螃蟹
#拆解螃蟹
蒸大閘蟹方法 在 唔熟唔食 Cook King Room Youtube 的最讚貼文
6月一定係食六月黄?今次用黃油做住頂當,醉黃油係屋企嘅點樣最簡單做到。講究又搵到嘅請用返6月嘅大閘蟹。
酒嘅香味係可以自行調較,教啱味就可以。
#醉蟹 #黃油蟹 #奄仔蟹
蒸大閘蟹方法 在 Cosmopolitan HK Youtube 的最佳貼文
秋天香港大閘蟹豐收,各位吃貨book咗枱擦餐勁未?大閘蟹最佳吃法就係原隻清蒸,之但係拆蟹時真係好狼狽⋯⋯今次等編輯親自示範優雅拆蟹方法,身為淑女點可以唔學?
2019秋冬大閘蟹套餐出爐!精選7間大閘蟹餐廳:https://mycosmo.hk/2oPiVnS
立即訂閱 → https://bit.ly/SubscribeToCOSMOHK
Cosmopolitan HK: https://www.Cosmopolitan.com.hk
Facebook: http://fb.com/CosmoHK
Instagram: https://www.instagram.com/Cosmopolitan_H
#大閘蟹 #香港 #吃法
蒸大閘蟹方法 在 處理大閘蟹方法 每隔一段時間小編都會收到客人查詢問需唔 ... 的推薦與評價
水滾後把 大閘蟹 蟹肚向天的方式蒸15-20分鐘即可食用 4) 最後配上一杯甘醇既花雕酒 更加好似來到人間天堂一樣 #成隆行 ... <看更多>