#內湖新開餐酒館
L’ATELIER CLAIR位於昇恆昌免稅店對面的巷子裡，有著寬敞舒適的環境與輕鬆的氛圍，用簡單卻細緻的烹飪方式，讓新鮮食材的美味自然呈現。
3月開始試營運的L’ATELIER CLAIR是桃園知名樂福利餐酒館在台北開的新分店，美姬跟老K要謝謝頭號粉絲Richie，因為他是樂福利的超級粉絲，知道樂福利來內湖開店後，特地安排一起來品嚐L’ATELIER CLAIR 。
🍀加拿大野生活龍蝦$1500+北海道L級干貝$200
兩隻大螯煮的紅通通加拿大龍蝦配上一顆超大顆干貝並附上法式五味醬跟檸檬，一上桌讓美姬的眼球都捨不得離開，正當美姬正在煩惱要怎麼吃龍蝦時，老K 瞬間戴起手套，拿起工具(一長一短的剪刀），三兩下的就把龍蝦肉都攤平在盤子裡，果然是有個好哥哥，三餐沒煩惱啊！
在龍蝦肉上可以看到有奶油、蒜粒跟香料的調味，一入口可以感受到新鮮活龍蝦Q彈的肉質，美姬覺得吃原本調味好的龍蝦就很棒了；而法式五味醬用奶油、橄欖油與香料調製成，美姬覺得很適合用來搭配口味濃郁的蝦膏，讓口中的蝦膏增加更多的香氣；而超大顆的干貝，外裡煎的一點點微焦，對襯裡頭的口感更顯得柔軟，嘴巴都是滿滿的海味！
🍀美國特級肋眼 8盎司 $1000+煎肥鴨肝 $300
L’ATELIER CLAIR的特級肋眼有著粉紅色的橫切面與略焦的表皮，除了肋眼牛排入口是軟嫩之外，有多了一份焦香氣與口感，另外附上是Gravy，美姬習慣先吃原味，充分感受肋眼牛排的美味，然後再沾Gravy，體驗肉汁帶來的不同感受，然後喝口氣泡水，反覆享受牛排的美味。
鴨肝也是法式料理中的高級食材，可惜它獨特的味道對美姬來說是腥味指數破表，是一個美姬無法享受的美食，但是勇於嘗試的美姬還是有吃一小塊啊！外面的部分吃起來就是鴨肉的香味，因為鴨肝最佳品嚐的熟度是七分熟，所以切開後內部膏狀一定是要帶著柔嫩的粉色， 喜愛鴨肝的朋友記得試試看啊。
🍀西班牙伊比利豬里肌 8盎司 $1000
豬界的新寵兒西班牙伊比利豬，因為飼養方式獨特，所以肉的味道也與眾不同，很早之前美姬第一次吃到時，其實並不是很愛伊比利豬的口感跟味道，L’ATELIER CLAIR伊比利豬里肌吃起來肉質很嫩，入口帶有淡淡的迷迭香的香氣，喜歡愛伊比利豬的朋友，值得來試試看喔。
🌱麵包
法式麵包佐ISIGNY STE MÈRE奶油，法式麵包外表看起來圓滾滾的，吃起來外酥內軟，最令美姬驚艷的是看起來像朵小花的特製奶油，在奶油撒了鹽之花，讓奶油吃起來帶著令人感覺很舒服的鹽味，讓美姬幾乎是吃奶油配麵包了。
🌱當日前菜
L’ATELIER CLAIR說前菜常常會變換，今天吃的是凱薩雞肉沙拉，有著小農蔬菜配上店家特製雞肉、麵包丁跟凱薩醬，L’ATELIER CLAIR的凱薩醬吃起來清爽無負擔，細細品嚐吃到柔軟的雞胸肉本身散發淡淡煙燻，以及酥脆麵包丁的香味。
🌱薯條
無限吃到飽的薯條，除了本來店家所附的番茄醬外，因為樂福利頭號粉絲Richie，我們才知道店家還有紫蘇梅醬，吃起來有點類似梅粉薯條，讓薯條吃起來更清爽解膩。
吃了這麼多道菜，還能吃得下甜點嗎？除了甜點的胃是另外一個之外，沒有好吃的甜點，怎麼幫聚餐劃下完美的句點。
甜點
🍄維多莉亞水果蛋糕 $120
小朋友們會喜愛的風味巧克力冰淇淋搭配香蕉磅蛋糕，美姬喜歡略微地濕潤的磅蛋糕口感，但殘念是老K跟美姬的罩門恰巧是是香蕉口味。
🍄現烤布朗尼$ 120
海鹽焦糖冰淇淋配上自家烘烤堅果與布朗尼，海鹽焦糖冰淇淋有讓美姬驚艷，腦袋裡一直冒出抱著這桶冰淇淋，在家一邊追劇一邊挖著冰淇淋的畫面，L’ATELIER CLAIR對於”鹽味”的使用真的讓美姬很喜歡啊！微熱濃郁的布朗尼在與融化後海鹽焦糖冰淇淋中打滾，再一起送入口中，真是個完美的句點啊。
🍄芋頭甜起司$150
芋頭甜起司上灑滿愛台灣的鳳梨配上藍莓與新鮮花瓣，顏色的搭配是裡面最漂亮的甜點，口味上也不輸給另外兩個，看起來顯白的慕絲起先沒有想到是芋頭，但入口後會在濃郁馬斯卡彭起司味道中，散發出清爽的芋頭香，芋頭控的朋友建議來試試看喔！
美姬覺得L’ATELIER CLAIR把桃園樂福利餐酒館的精華菜色都搬來內湖了，而且L’ATELIER CLAIR除了有好吃的料理之外，也有美酒可以搭配，因為美姬有看到冰箱裡有厲害的香檳（美姬剛好認識這隻酒），而且這邊是不收開瓶費，改以收杯費代替，而且是第一個杯子免費！之後一個杯子收費100，很適合下班想微醺的時候來聚餐，附近很好停車，但是要記得「開車不喝酒，喝酒找代駕」喔。
L’ATELIER CLAIR
地址：台北市內湖區金莊路90號
電話：0227962000
營業時間：試營運期間以粉絲團為主
以下是老K在樂福利餐酒館初訪時的食記參考：
https://keeat.pixnet.net/blog/post/455237456
據樂福利頭號粉絲 Richie的消息：
桃園的樂福利已經轉為一季一個套餐的形式，也有客製和外燴等服務，在二樓則是包廂形式，有興趣的朋友可以詢問店家，店家資訊：
LOVELY Casual Dining Room/1樓
Chambre香波私饗空間/2樓
地址：桃園區永順街21號1/2樓
電話:03-3022030
營業時間:午11:30-15:00/晚17:30-22:00
＃內湖美食 ＃內湖法式餐廳 ＃台北美食 ＃台北美食地圖 ＃樂福利
螯蝦抱蛋顏色 在 [閒聊] 螯蝦抱蛋紀實- 看板Aquarium - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
螯蝦的繁殖&抱蛋 週期
就小弟入坑來觀察到的過程寫一篇紀實。
留予紀錄以及跟同好探討指教。
這篇重點探討螯蝦抱卵過程以及蛋的顏色型態之變化｡網路上比較少客觀文章大多都國外
文獻居多,前幾年小編看過一篇蠻詳盡余小蝦的繁殖紀錄｡現在也已搜尋不到很可惜,｡
我的蝦坑主線主要是佛羅里達藍螯蝦, 足4-5CM不含螯即有繁殖能力螯蝦公母的辨別法在
網路上太多資訊,這裡就不再特別贅述
Q1.一個好的抱蛋缸?
我很懶，懶神經B牛大
所以大多採多缸單隻飼養來減少折損率｡配對另外再設一缸讓交配行程可以在幾小時內可
以完成｡
缸最大不超過8吋缸,可以讓公蝦母蝦可以輕易相遇並提高交配頻率,底沙一般不鋪怕滋生
細菌僅零碎放幾顆珊瑚骨,孔雀或大肚仔魚可放1-2尾吃吃水垢藻類或是滋生蟲類｡不要太
大隻，即使不幸蛋發霉了也會幫忙清掉不會造成發霉的連鎖效應。個人是不贊成拿滴管吸
發霉蛋，抱蛋蝦越少驚擾越好。另有一種情況即使踢蛋，假如條件許可(溶氧佳，沒發霉
，沒被啄食)仔蝦還是有望成型的。
Q2.交配後如何判定母蝦是是否儲精完畢等待抱蛋?
觀察母蝦尾扇有白尾或者側腹部有白紋即可知道母蝦是否等待抱蛋
我用自家的橘螯來當範例如圖比較明顯。
此判別法僅適用於大型螯蝦,侏儒螯不在此觀察範圍內，侏儒蝦的白尾僅代表性成熟
Q3. 白尾後的處置及抱蛋初期?
抱蛋螯蝦會變得神經直,對外在變化格外敏感,舉凡光線,水質,甚至是公蝦的存在都是母蝦
踢蛋的因素之一｡哥是為了拍照才開燈各位可以不開燈的yo!缸壁可以拿報紙遮起來，全
暗才是抱蛋的聖地。
小編再白尾時期就會觀察交配時母蝦是否會捲尾拒絕交配,一旦捲尾就停止交配,當然混養
的也需趕緊把母蝦抓出隔離以免影響母蝦接下來的吐絲抱蛋。
抱蛋期間母蝦食慾減低但還是要吃東西的，投食蛋白性飼料可能導致水質敗壞,可以多塞
水草,個人偏好陽明柳,莫斯,水蘊草金魚藻，對蝦的隱蔽跟安全感有一定的作用｡絲藻千
萬不要放，怕纏上蝦卵就得不償失了。
通常白尾後大概十來天就會抱蛋了
初期的蛋為白色,也是最易踢蛋的關鍵,
約2-3天顏色會慢慢從 白 (第1天) > 灰 (第3-4天) > 黑 (第2週初) >分色(第三週初
)｡
白(手上只有幽靈剛抱蛋照片見諒阿)
變黑
分色
(分色蛋中橘紅的那側大概是頭部。)
第四週眼點出現
第五週仔蝦開始長腳
夜視來一張 ~ 看看, 有木有 !!!
接下來大約一個禮拜後仔蝦就下車囉
if仔蝦會爬了但還抓著媽媽肚子不放
(媽寶?)就抓起母蝦晃吧，母蝦偶爾會拍打尾扇讓仔蝦下車， 這動作叫甩蝦or抖蝦
Q4 一個好的仔蝦缸?
最後,給大家介紹一缸仔蝦環境如何配備｡除了最基本的打氣底沙外躲藏的點也少不了，
仔蝦因為數量多所以都再拖殼時被同伴分食而死,這時躲藏點以及活動面積變成了首要關
鍵，甩蝦後把母蝦趕緊抓出，生仔完不久就會脫殼了~仔蝦就不要換缸了因為脫殼週期短
。繼續塞水草吧，還有包水果的網子，吸管可以丟的都通通丟下去
剛下車的佛螯BB
各位前輩先進，小弟入坑不久有錯還是需要改正的地方再提點提點嘿
(完)
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.234.18.44
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Aquarium/M.1491400440.A.8FF.html
這隻感覺沒有，看尾扇那邊最準那是最一開始出現的地方，手上正好有白尾蝦剛去拍了一
張，不用特別細看9很顯眼的四塊白斑
... <看更多>