關於 血糖恆定 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

低GI飲食 維持高度專注力

【保護靈魂之窗 這些好食材你吃了嗎】
讓自已和家人喝一碗 暖心暖身好湯，不僅營養滿分還可以暖胃、好喝又護眼。
1⃣#菠菜 含有鐵、維生素C和Beta胡蘿蔔素，改善貧血、抗氧化，類胡蘿蔔素可合成維生素 A 能保護眼睛、抑制腫瘤。
2⃣#地瓜葉 富含胡蘿蔔素、維生素A、維生素C、菸鹼酸、鉀、鈣、鎂等營養成分。地瓜葉富含鎂和鈣等礦物質，能維持心臟、血管的健康。
3⃣#玉米 的葉黃素和玉米黃素，可以吸收進入眼睛的有害光線，能預防黃斑部病變和白內障。
4⃣#胡蘿蔔 含有高達四百九十多種植化素，尤其β-胡蘿蔔素含量豐富，還有多量的鉀、鈣、鎂、鐵等礦物質，以及維生素A、B、C。
5⃣#南瓜 豐富的類胡蘿蔔素能強化皮膚黏膜、預防感冒、乾眼症、夜盲症，豐富膳食纖維 又可改善便秘、預防結腸癌；微量元素鉻幫助血糖恆定。連皮帶籽吃當然營養更加倍。
6⃣#枸杞 枸杞子多醣是一種水溶性多醣，可改善人體新陳代謝、促進蛋白質合成、加速肝 臟解毒和受損肝細胞的修復；並有抑制膽固醇、三酸甘油脂的功能，還能有效減 少脂肪褐素的堆積，抑制脂肪肝形成。所含玉米黃素是雞蛋的 50 倍，可保護視力 預防黃斑部病變。

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#護眼 #養眼

⚠攝取太多維生素A或β胡蘿蔔素，有些人的身體比較難代謝，會累積皮膚上，讓皮膚看起來偏黃，不用擔心，通常是暫時性的，只要一段時日減少食用富含維生素A或β胡蘿蔔素的食物，就會恢復原本正常膚色。

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生酮飲食：每天碳水攝取少於20克，或占每日總能量攝入的5％。

最早是用來治療癲癇，後來被人發現減脂效果很好，用於減脂飲食。
支持與反對者都很多，副作用主要為
1⃣️長期使用後會血脂異常
2⃣️有特殊狀況會有酮酸中毒風險
但支持者認為只要短期使用且健康個體並沒有問題。

作者大量整理了生酮與瘦體組織（主要指肌肉）的文獻，大部分文獻指向生酮會”維持”或”下降”瘦體組織。
會下降肌肉的原因，有部分學者提出是因為胺基酸被代謝成碳骨架a-KG，進而轉換為glucose，葡萄糖來維持血糖恆定。

其訊號路經太多，歡迎下方留言發問我再回覆，就不打長文給各位了🙂

資料來源：PMID: 31531148

#生酮飲食 #血脂異常 #酮酸中毒 #癲癇 #減脂 #運動營養博士Jimmy #吉米健身營養 #ketogenic #hypertrophy #training #signaling #mps

安嬤是集代謝性疾病於一身的長者
高血壓、糖尿病、高血脂無一缺席
跟她碳水化化合物過量有很大關係
所以要幫她執行減醣飲食來控血糖
讓她不會有有血糖忽高忽低的狀況
以下也分享減醣飲食指南給大家喔

本次與 @好菇道 好good 合作拍攝
好菇道乾爹的舞菇皆在無菌室栽培
所以不用水洗打開包裝就可以料理
幫助安安媽咪輕鬆做出兩道好食譜
這次也分享了
“牛腱捲舞菇”
“舞菇炒豆皮”
大家可以一起來做看看喔!

減醣飲食指南

現在人普遍飲食的碳水化合物都攝取過量，減少碳水化合物的攝取，尤其是精製糖的部分，能夠讓我們減少過多的熱量攝取，並且將我們所需要的熱量空間，留給其他種類的食物，讓我們獲取更多的營養素，維持身體的健康。

1.澱粉減量吃
主食類減量吃，像是我們平常吃的白飯、麵條、麵包的量要減少，但也不是完全不要吃，可以減少至原本的20~40%，就算是減量了，因為碳水化合物還是人體最容易利用的來源，只是我們大部分的人都吃太多了，所以減少一點，人體夠用就好，缺少的熱量就從其他種類食物補足。

2.多吃好蛋白
補充優質蛋白質是非常重要的，像是豆類、蛋類、魚類、肉類都可以補充，減醣飲食的時候像是雞腿、豬肉、牛肉都可以適量的吃，不必在侷限只是在低脂肉類，這樣減醣也能夠減得很開心。

3.蔬菜要吃夠 菇類也是很好的膳食纖維來源
蔬菜及菇類是熱量低且營養豐富，富含膳食纖維，能增加飽足感的食材，尤其是好菇道舞菇更是很好的選擇。舞菇有「日本國寶級仙菇」的美稱，100g的舞菇含有多達3.3g的膳食纖維，熱量僅17kcal，多攝取還能幫助消化。但要注意的地方就是有些根莖類蔬菜澱粉含量高要盡量避開，像是南瓜、馬鈴薯、芋頭等，要把這些食物當作主食來吃，相反的也可以選擇一些醣份含量低的食材，像是黃豆芽、青江菜、綠櫛瓜、舞菇等

4.水果兩拳頭
水果也是富含碳水化合物的食材，所以也要注意份量，一天吃兩個拳頭的體積為限，也可以選擇一些醣份含量較低的水果，像是聖女番茄、西瓜、哈密瓜、香瓜、芭樂等，這樣可以減少醣分攝取。

5.選擇好油脂
好的油脂來源，可以幫助減醣飲食順利進行，減少碳水化合物時也是要吃足夠熱量，各種油脂可以輪流替換吃，也可以從堅果適量補充，富含多種營養成份，幫助體內的代謝，一天約15公克(一湯匙)的量。

6.避免精製糖
精製糖是最容易影響我們胰島素恆定的食物，所以減醣飲食避免精製糖的攝取是很必要的，所以減醣期間，就先減少飲料、甜點以及加工品，這些都是富含精製糖的食物。

有慢性病或是其他特殊疾病者
在執行減醣飲食前也請先與專業人士討論

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現在人通常是外食族，通常吃飯就是一個便當、一碗麵就解決，這樣吃太多精緻澱粉對身體其實不好，吃低GI食物跟舒肥料理，可以讓你身體健康，又有哪些食物可以取代精緻澱粉呢？

所以黃醫師提倡大家可以吃低GI、舒肥的料理！

#低GI飲食 是什麼？

GI指的是升糖指數(Glycemic Index)，即造成血糖上升的指數，GI值會影響血糖的控制，低GI飲食如果吃對的話，對減重很有幫助，但是不好的飲食習慣，就算是低GI，會越吃越胖。

#舒肥料裡 是什麼？

舒肥法其實源自於法國，Sous vide直接翻譯就是的話就是真空狀態下。

舒肥法就是把食物裝進耐熱的真空袋，用恆定低溫隔水加熱，通常低溫烹調的溫度大概在90度以下，更低的話就是55~70度之間，所以夾鏈袋、耐熱袋必須要使用耐熱、食物等級的塑膠袋才安全。

這樣吃真的不會胖嗎，會比較健康嗎?

你知道精緻澱粉吃多了對身體的影響嗎？

不是說外面的食物都不健康，而是我們要懂得挑選吃的東西，像是加工食品盡量不要吃、很濃的火鍋湯不要喝，因為有時候越好吃的東西越不健康喔！

這集黃醫師及莊醫師來陪你吃午餐，告訴你怎麼吃對身體有益健康，那些食物看似沒什麼卻很不健康！

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令父母頭痛的三口組：胃口不佳的原因
「醫生，為什麼孩子吃兩三口就不吃了？我煮得很用心，他卻不捧場，好有挫折感」
「我家孩子比較瘦小，都吃不胖胃口又很小，怎麼辦？」
奶爸Dr.常被問到這些問題，孩子胃口不佳的原因很多種，整理一下比較常見的原因，跟大家解說一下。

不愛吃飯副食品有三大因素，第一：小孩子本身，第二：食物，第三：餵食方法（環境或家庭因素）

#體質因素：小朋友身材或許會比較瘦小，常被鄰居／家人說：「怎麼都沒吃飯嗎？個子這麼小？」冤枉啊！其實對應父母的平均身高跟體型，都屬於正常範圍，孩子的體質跟吸收，本來就已經算是足夠，也算正常範圍，按照他自己的生長曲線成長。這類的父母其實不用太擔心，也屬於臨床上最常見之一

#對食物興趣缺缺：有一個學名叫做幼兒食慾不振（infantile anorexia). 講白一點就是他的胃口本來就是不大，但是個性活潑好動，易分心、固執。吃兩口就覺得很飽，坐下來一下就充飽電。正宗的三口組。他覺得玩樂或是其他活動比吃飯重要。吃飯坐不住，容易分心。常常會有大人追著小孩跑的畫面。

#恐懼進食：這個往往都是曾經發生不愉快的進食經驗（曾經噎到或嘔吐），或者由於其他原因所導致的長期胃口不佳，身邊的大人或父母給孩子太大的壓力，導致他對於進食很恐懼。看到奶瓶、食物、或者特定的餐具就大哭。這是屬於心理陰影的問題。

#口味變重：如果孩子有曾經接觸過大人的食物或過度調味的食物，就是俗稱回不去的口味。因為大部分媽媽的愛心副食品，都偏清淡健康。是怕被學校或其他家長／大人我因零食、含糖飲料餵飽了，血糖有高，自自然然不想吃正餐。這是比較屬於習慣的問題

#感官選擇性挑食：意思是通常發生在個性比較敏感在意小細節、俗稱龜毛型個性的孩子。他們通常不能接受食物特定的樣子、口味、質感。會伴隨著一點輕微的營養不足，但是生長正常。不喜歡嘗試新的食物，對食物有厭惡感。

奶爸想要告訴大家，其實胃口是一個起起伏伏的事情，並不是永遠都會持續有恆定的狀態。各位父母也不需要把胃口這件事情過度的擔心，有一些孩子就會突然間開竅，有些孩子吃的不怎麼樣但是生長就是屬於正常。總不需要每個孩子都吃三碗飯，才算健康吧？