像小島般的奶油透明果凍覆盆子蛋糕 🥰🥰
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覆盆子蛋糕 在 有口福 Facebook 的最佳貼文
同時也有16部Youtube影片，追蹤數超過36萬的網紅有口福，也在其Youtube影片中提到，像小島般的奶油透明果凍覆盆子蛋糕 謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️ https://bit.ly/2vCwfMy ****************************************************** 份量: 12-16 準...
覆盆子蛋糕 在 有口福 Facebook 的最佳貼文
像是覆盆子的覆盆子蛋糕 😍💗
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覆盆子蛋糕 在 杰希嘉巴黎通訊Paris is Paris is Paris Facebook 的最佳貼文
【栗子蛋糕捲．覆盆子蛋糕捲】
今天晚餐後的甜點是PATISSELIER的兩款蛋糕捲，栗子口味和覆盆子口味。蛋糕捲是結構非常單純的甜點，就是Génoise(海綿蛋糕）和塗抹其間的餡料，但往往越單純的東西越看得出真功夫。用全蛋或分蛋法做海綿蛋糕都可以，也可以採取戚風蛋糕的做法，蛋糕出爐後從烤盤上取下，擱涼15分鐘，趁還有餘溫時，先在桌上鋪上比蛋糕面積稍大的蛋糕紙或乾棉布，將蛋糕正面朝下擺好，撕去蛋糕原本背面的烘焙紙，再將蛋糕翻面，也就是撕去蛋糕紙的那面朝下，提著桌上的蛋糕紙或棉布先將蛋糕由自己這一側往外側捲起來，蛋糕紙或棉布不要一起捲進去，捲好後連著蛋糕紙或棉布放入冰箱冷藏15分鐘，然後取出蛋糕捲，打開來，開始抹上餡料，抹的時候，中央抹得稍厚，蛋糕邊緣留約兩公分不要抹到，再依照原先的方式重新捲起來，捲好連同蛋糕紙或棉布放入冰箱冷藏3小時定型就好了；至餡料，其實只要是以高品質的鮮奶油打發之後就是很好的餡料，這種裹著打發鮮奶油的簡單蛋糕捲其實是最好吃的～
覆盆子蛋糕 在 有口福 Youtube 的最佳解答
像小島般的奶油透明果凍覆盆子蛋糕
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份量: 12-16
準備時間: 2-3 小時
烘培時間: 1-2 小時
總時間: 3-5 小時
冷卻時間: 16 小時
難易度: 難
所需食材:
果凍部分:
1,5 l 水
105 g 吉利丁
375 g 糖
60 ml 覆盆子糖漿
紅色食用色素
45-48 顆 覆盆子
覆盆子奶油部分:
250 g 馬斯卡彭起司
250 g 希臘優格
200 g 煉乳
200 g 碎覆盆子
1 根 香草莢
40 g 吉利丁
100 g 白巧克力
其它:
蛋糕周圍透明膜
保鮮膜
膠帶
彈簧烤盤和 1 個額外的蛋糕圈
牙籤
裝飾用覆盆子
裝飾用新鮮薄荷
作法:
1.彈簧烤盤塗油，底部鋪上保鮮膜。請確保一切都緊密且沒有任何食材可以洩漏。進行測試的最佳方法是將水倒入模具中。用膠帶黏住水漏出的地方。蛋糕烤盤的環也塗上油，然後圍上蛋糕周圍透明膜。
2. 果凍部分：將碗裝滿冷水，並放入吉利丁。請確保吉利丁完全沉在水中。當吉利丁片完全浸濕後，將水擠出。然後將碗放在一邊。接著，把水和糖倒入鍋裡煮。
3. 將擠出的吉利丁與鍋中的糖水混合，輕輕攪拌所有食材，用湯匙去除表面的氣泡。把鍋子從爐上取下，並將所有食材倒入一個大碗裡，這樣它冷卻得會更快。當混合物冷卻到 50°C 左右時，加入覆盆子糖漿和食用色素。
4. 現在，換覆盆子奶油：首先將吉利丁片再次浸泡在冷水中。將馬斯卡彭起司、優格、煉乳和香草莢放入碗中，混合均勻。
5. 現在把吉利丁放在一個小平底鍋裡，用小火融化。加入白巧克力，同時將所有的食材攪拌在一起，直到白巧克力融化。
6. 現在，小心地將吉利丁白克力混合物倒入馬斯卡彭優格混合物裡，並加入切碎的覆盆子。然後將所有食材混合攪拌成均勻的奶油。
7. 用刻度量杯量出約 800克的覆盆子奶油，然後用湯匙小心地將其倒入準備好的蛋糕烤盤中。輕輕地將模具放入冰箱中20到30分鐘。
8. 然後，將約400克果凍放入蛋糕烤盤中。中間放一顆覆盆子並用牙籤固定。將蛋糕烤盤放回冰箱中20到30分鐘。
9. 最好的做法是再次將果凍加熱至30°C左右，以便各層更好地黏合。對於第二層，從覆盆子中取出牙籤，再將400克果凍放入模具中。在中間的覆盆子周圍放更多覆盆子，然後再次將模具放入冰箱中20至30分鐘。
10. 現在重複這個過程數次（即：擺好覆盆子，加入果凍，放涼），直到覆盆子和果凍用完。最好使用第二個蛋糕環，以便一切都保持穩定。每次都添加越來越多的覆盆子，這樣將會形成了一顆半球。都完成後，放在冰箱裡至少4小時（最好是過夜）。
11. 最後，取下兩個蛋糕環和蛋糕周圍透明膜，用覆盆子裝飾蛋糕的頂部（與蛋糕中的順序相反），這樣就形成了一顆球。上桌前，放上幾片新鮮薄荷葉。
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像是覆盆子的覆盆子蛋糕
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份量: 12 份
準備時間: 45 分鐘
烘培時間: 45 分鐘
總時間: 90 分鐘
靜置時間: 240 分鐘
難易度: 中等
所需食材:
麵糊部分:
180 g 糖
6 顆 蛋
1 湯匙 香草精
50 ml 覆盆子糖漿
1 湯匙 紅色食用色素
270 g 麵粉
2 茶匙 泡打粉
1 小搓 鹽
奶油部分:
500 g 奶油乳酪
250 g 糖
2 湯匙 香草精
750 g 打發鮮奶油
奶油穩定劑(根據需要)
500 g 新鮮覆盆子
其它:
圓形彈簧蛋糕烤盤
擠花袋
厚塑料薄膜（約 10 x 10 cm)
作法:
1. 麵糊部分，將雞蛋、糖、香草精和覆盆子糖漿一起攪打至呈奶油狀。
2. 然後將麵粉和泡打粉混合，逐漸倒入麵糊中。然後將麵糊倒入圓形彈簧蛋糕烤盤裡，放進 175°C 烤箱烘烤約 45 分鐘。
3. 蛋糕烤好冷卻後，鬆開圓形彈簧蛋糕烤盤的環，切掉頂部，然後繼續切約2cm寬的蛋糕底，至少要4片。
4. 奶油部分，將奶油乳酪與糖和香草精一起攪打，然後拌入打發鮮奶油，繼續攪拌。接著將其裝入擠花袋中，並均勻塗抹在第一個蛋糕底上。
5. 現在把新鮮的覆盆子放在奶油上，接著再塗上一層奶油。
6. 將另一個蛋糕底放在上面，繼續塗上一層奶油和新鮮的覆盆子。
7. 最後，放上最後一個蛋糕層。然後用剩餘的奶油塗滿整個蛋糕。
8. 利用保鮮膜，將蛋糕塑造成一個光滑的半球。
9. 取下擠花袋的穿孔嘴，用它從剩餘的蛋糕底部切出小片。
10. 將小片蛋糕從底部開始排列在覆盆子蛋糕的四周。最頂端不要放，因為要放新鮮的覆盆子。
11. 最後，將覆盆子蛋糕冷藏2小時後即可食用。天堂般的美味！
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覆盆子蛋糕 在 有口福 Youtube 的最佳解答
巧克力覆盆子甜甜圈蛋糕 — 甜甜圈在美國有許多人以它作為早餐的主食，並設立有甜甜圈日。近期甜甜圈的口味跟種類發展十分快速，研發出形形色色的口味。不僅如此，它受歡迎的程度，已擴散到世界各地了。
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所需食材 (12份):
16 個 原味甜甜圈
1 包 黑巧克力
圓形彈簧烤盤
覆盆子醬:
300 g 覆盆子
3 湯匙 糖粉
甘迺許部分:
150 g 黑巧克力醬
150 ml 鮮奶油
作法:
1. 首先，取下彈簧烤盤的底部，然後將環垂直放置在一個小烤盤上，以免其滾動。
2. 用刀子斜切甜甜圈。
3. 將巧克力浸入溫水中直至其在包裝內融化。
4. 剪開巧克力，倒些在一半的甜甜圈上，然後放上第二個半個甜甜圈，使其形成楔形。
5. 現在，將兩個甜甜圈垂直放置在彈簧盤的環中，較寬的一面朝下。
6. 重複上述步驟，直到彈簧盤環快滿。
7. 當只剩下幾個甜甜圈就滿時，將蔓越莓和糖粉一起放在碗中製成泥。
8. 然後，將果泥通過細篩。這樣，覆盆子種子將會留在篩中，而覆盆子醬變得非常綿細。
9. 將覆盆子醬倒入擠花袋中，並將其填到甜甜圈洞裡。
10. 然後添加剩餘的甜甜圈，直到填滿整個彈簧盤環。透過這種方式創建了一個巨大的甜甜圈。讓其短暫冷卻直至巧克力凝固，然後將其放在盤子上
11. 現在在微波爐中融化黑巧克力，然後添加鮮奶油攪拌均勻，直到其具有乳脂狀稠度為止。然後將其倒在巨大甜甜圈上。
12. 撒些巧克力米裝飾，完成。
如果你對這個巨大甜甜圈還不滿足，你可以嘗試這種變種，品嚐由迷你甜甜圈製成的美味巧克力蛋糕：https://www.yokofu.tw/ring-to-ring/
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