中秋連假大家是不是吃得很豐盛呢?沒關係讓我們一起回歸健康低卡飲食❤️
🔅豆腐豬肉丸🔅
所需材料(10顆左右):
🌟瘦豬絞肉300g
🌟家常豆腐(或板豆腐)250g
🌟紅蘿蔔 1/2根
🌟洋蔥 1/2顆
🌟蔥 3-4根(蔥綠蔥白各半)
🌟日式柴魚醬油 3大匙
🌟白胡椒粉 1大匙
🌟黑胡椒粉 1大匙
🌟食用油 少量
📌Tips:
1⃣️紅蘿蔔可依個人喜好添加,不過我吃起來是沒有紅蘿蔔的味道🤣很適合給挑食的朋友們品嚐~
2⃣️因為豆腐本身含水量高,煎肉餅的時候儘量不要一直攪動以免裂開碎掉。
3⃣️煎第一面的時候都不要動,蓋上鍋蓋小火悶煎,等呈現金黃色定型之後再翻面。
4⃣️豆腐可用嫩豆腐或是板豆腐。
口感上很多汁,滿滿的蔥香味,吃不出紅蘿蔔或是豆腐的味道,吃起來就是一塊單純的大肉餅🤤基本上有一半是豆腐組成熱量整個大幅降低,各位辛苦的健人們一起來嘗試看看這道低卡料理吧!💪
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅小資懶人美食Vegan & Vegetarian,也在其Youtube影片中提到,材料: 40g 芋頭/Taro/里芋 40g 馬鈴薯/Potato/じゃがいも 30g 吐司邊/Toast side/パンの耳 100g 嫩豆腐/Soft tofu/絹ごし豆腐 15g 玉米粉/Corn starch/コーンスターチ 調味料: 15g 醬油/soy sauce/醤油...
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豆腐漢堡排 嫩豆腐 在 Irene的美西灶腳 Facebook 的最佳解答
【新書。小孩超愛料理。牛肉豆腐漢堡排】
謝謝大家昨天晚上熱情地參與新書線上直播,雖然沒有辦實體的新書分享會,但能在線上和大家見面真的太好了,謝謝各位讀者給我的回饋與照片,有些媽媽讀者說,看我分享育兒的日常文字,就想起自己的孩子、和孩子相處的點滴,有了這麼溫暖的回應,之前寫書的辛苦都一掃而空,真的是甜蜜的收割。
小小孩因為咀嚼發展的關係,讓他們攝取肉類蛋白質時,需要考慮他們好不好咬。絞肉類料理就很適合他們,做成肉丸、漢堡排,軟軟的很容易入口,也很下飯。這道料理小嬡很喜歡喔,我做完她馬上就偷吃了。肉排裡因為放了嫩豆腐,所以吃起來口感比較軟,牛絞肉搭配豬絞肉的做法,讓漢堡排吃起來更多汁、更香。也是一道適合帶便當的料理!請務必、務必試試看~
這道漢堡排料理收錄於我的最新食譜書「律師媽媽Irene的92道親子共享料理」,詳細作法與食材份量書裡都寫得很清楚,有興趣可以上網、去書店翻閱:)
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豆腐漢堡排 嫩豆腐 在 吐司兒&小籠包 育兒生活 Facebook 的最佳貼文
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🥩[Baby漢堡排]🍔
只用豆腐、豬腳肉跟青蔥就可以做出超美味的寶寶漢堡排(豆腐豬肉排)!
豬絞肉記得請豬販多絞一次,豬絞肉的質地會比較細緻,也要記得跟豬販說這是寶寶要吃的,請豬販將豬軟骨挑除乾淨。另外,豆腐比例越多,漢堡排會越軟嫩!豆腐:豬絞肉=2:1(軟嫩)~1:2(嚼勁)皆可!
🔻詳細圖文作法🔻
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豆腐漢堡排 嫩豆腐 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的精選貼文
材料:
40g 芋頭/Taro/里芋
40g 馬鈴薯/Potato/じゃがいも
30g 吐司邊/Toast side/パンの耳
100g 嫩豆腐/Soft tofu/絹ごし豆腐
15g 玉米粉/Corn starch/コーンスターチ
調味料:
15g 醬油/soy sauce/醤油
少許 黑胡椒/Black pepper/黒こしょう
醬汁:
12g 番茄醬/Ketchup/ケチャップ
7g 濃醬油/Thick soy sauce/濃い醤油
30g 水/Water/水
少許 黑胡椒/Black pepper/黒こしょう
少許 玉米粉水/Corn starch water/コーンスターチ水
做法:
1.芋頭.馬鈴薯去皮切丁 吐司邊切丁
2.放入鍋中用油煎到稍微酥脆 加醬油.胡椒粉拌勻
3.倒入盆中用打蛋器稍微壓碎 豆腐.玉米粉拌勻
4.做成餅狀 用油煎到兩面酥脆即可
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如題!
不曉得是不是嫩豆腐比例加太多,
一開始揉還好好的!也蠻黏的!
最後加一顆雞蛋進去,突然就變得好濕
根本無法塑型!
剛剛煮鍋燒麵當成肉丸煮,居然也會散開,
請問它還有救嗎?
漢堡肉的內容比例
豬絞肉 300g
牛絞肉 150g
洋蔥 2/3顆
紅蘿蔔丁 少許
嫩豆腐 2/3盒
蛋 一顆
鹽 兩匙
後來又補加麵粉跟太白粉各兩匙還是很濕 QQ
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