豆腐漢堡排
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第一次在電視上看到豆腐肉排時覺得很驚訝,怎麼可能豆腐吃起來會跟肉一樣,直到自己實際做過才發現口感真的跟肉排差不多呢,感覺吃了很多肉但是熱量少很多,完全可以再吃兩塊(?
之前都是用雞胸肉跟板豆腐的組合,今天家裡只有豬絞肉,冰箱還有一些紅蘿蔔,就一起用掉吧!
食譜
材料
豬絞肉 450克
板豆腐 320克
紅蘿蔔 大約120克
綜合香料 一大匙
海鹽 一匙
做法
1 板豆腐先用重物壓10-15分鐘,把多餘水份擠出。
2 紅蘿蔔放入調理機內切碎,接著放入豬絞肉、板豆腐和調味料,一起打成泥狀。
3 旁邊放一碗水,手沾溼後再取出豆腐肉泥,比較不沾手,單顆約100g,用手掌拍成肉餅狀。
4 熱油鍋,用中小火煎肉餅,兩面煎成金黃色就差不多熟了,約需要3-5分鐘,視肉餅厚薄度而定。
這次使用的調理機是『百靈 MQ7087X手持式食物處理機』,前述食材份量從整根切碎紅蘿蔔開始,約花了2分鐘處理完成豆腐肉泥,是令人滿意的效率呀!!
本文與 hengstyle 合作食譜。
#食物攝影 黃世煒
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豆腐肉餅減醣 在 常常好食Good Food Facebook 的最佳解答
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上班忙碌一整天🥱
今晚就好好飽餐一頓吧😇
▌#5日減醣瘦肚餐 的晚餐這樣吃🍴
【豆腐漢堡排】
1. 將板豆腐以重物壓出水分後撥碎備用。
2. 洋蔥、胡蘿蔔、甜椒切小丁用少許油炒香後放涼備用。
3. 豬絞肉以刀剁碎後與豆腐、蛋液、洋蔥丁、胡蘿蔔丁、甜椒丁以手抓勻拌出黏性,手掌沾少許油將漢堡肉塑形圓形壓扁。
4. 熱鍋加油後放入漢堡肉餅,煎至雙面金黃即可。
【鮭魚牛奶蔬菜湯】
1. 將洋蔥、紅蘿蔔切塊備用,花椰菜切成小朵狀並燙約3分鐘撈起放涼備用。
2. 熱鍋後放入奶油,將洋蔥炒香後放入紅蘿蔔,待紅蘿蔔出水放入鮭魚稍煎至表面金黃。
3. 接著放入牛奶及少許水,小火燉煮至鮭魚熟透,最後放入黑胡椒、鹽巴調味及適量麵粉勾芡即完成。
|總計|
熱量998.3 大卡、碳水化合物45.7 克、蛋白質74.3 克、油脂59.8 克
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今日做咗占,同自己講一定要早啲瞓,11點一定要瞓,因為日日碌手機碌到好夜,第二日又唔願起身😖
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