『チーズ肉巻のトマト煮込み』
【材料】 1人前
豚ロース（薄切り） 4枚
プロセスチーズ（30g） 2個
塩（下味用） 小さじ1/4
黒こしょう（下味用） 少々
薄力粉 大さじ1
サラダ油 小さじ1
①カットトマト缶 200g
①ウスターソース 大さじ1
①コンソメキューブ 1個
①ローリエ（あれば） 1枚
パセリ（飾り用） 適量
フランスパン 2切れ
【手順】
1. プロセスチーズを約1cm幅に切ります。
2. 豚ロース肉に塩、黒こしょう、薄力粉を振ります。
3. 2を2枚半分重ね、1を端から巻いていきます。
4. フライパンにサラダ油をひき、3のつなぎ目を下にして中火で炒めます。全体に焼き色が付いたら、一度取り出します。
5. ①を加え、トマトを潰すようにまぜひと煮立ちさせたら、肉巻きを戻し、火が通るまで煮込みます。
6. 器に4とフランスパンを盛り、パセリを散らして完成です。
【コツ・ポイント】
塩加減は、お好みで調整してください。
豚ロースは豚バラ肉でも代用いただけます。
ローリエはなくても美味しく調理できます。
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