【 2021 處暑 American Pale Lager 】
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「處，止也，暑氣至此而止矣。」釀酒師以清爽果香的 Lager 來告別夏天🌞
「那與 立夏 American Pale Ale 到底差在哪？」許多人好奇的問。
Lager 與 Ale 是啤酒世界中兩大支柱，之間的差異在酵母品種。Lager 使用低溫發酵 - 底層發酵酵母 (Bottom Fermentation)；Ale 使用高溫發酵 - 頂層發酵酵母 (Top Fermentation)。酵母的品種差異，讓啤酒風味樣貌大不同。
香氣上，Lager 酵母在低溫發酵過程中不太產生額外的副產物，整體風味容易彰顯麥芽或酒花的味道；Ale 酵母剛好相反，發酵過程中會產生較多 酯類 Ester、酚類 Phenol，造就繁複的酵母香氣。
喝起來，Lager 拉格型啤酒較乾淨清爽，尾韻常帶清脆口感；Ale 愛爾型啤酒則香氣濃郁，尾韻飽滿厚實。
下次不妨讓「處暑」「立夏」肩並肩比較一下差異，當成進階認識啤酒的第一課！
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「處暑」是款美式淺色拉格，使用 Lager 酵母低溫發酵與熟成，清脆酒體覆滿啤酒花的熱帶水果香。暑氣就以「處暑」畫上句點。
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🌞得獎紀錄：
2019 世界啤酒大賽 WBA 處暑
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#跟著節氣喝啤酒
#0823節氣處暑
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