Soba made from 100% buckwheat flour is referred to as Kikouchisoba (also known as Juwari soba or Towari soba).
手打ち十割蕎麦。
すっかりスパイスの世界に
浸かっている私ですが
兵庫県猪名川にある
『いながわ そばの館』
手打ち十割蕎麦とそば道場の併設
の形がある道に駅の蕎麦処です。
本当にお久しぶりに訪れました。
こちらの蕎麦つゆが私的には
好みではないのですが
こちらの十割蕎麦は細く長く美味しい。
つゆだけが甘さが強く甘く醤油がきいている関西系です。
醤油が強く甘みを抑えているものが
好みなのもので。
梅おろしそばを
いつも同じく注文します。
そうすると梅の風味が効いたかけつゆになるので好んこちらに。
具材は豊富で
大根おろしに、山かけ、天かすに海苔、みずみずしい青ネギの小口切り、細かめの鰹節に大葉に大きな梅干し。
梅干しは甘いものです。
そしてそば団子が尽きます。
甘いものを好んで頂かないので
甘い小豆をどけていただきましたが。
そば豆腐とそば団子どちらか
選べるようにしていただけると嬉しいものです。
主人は冷天ざる定食。
こちらは山菜ご飯にお漬物、あさげのようなお味噌汁に小鉢に薄めの高野豆腐を炊いたものや小さな一口サイズのそば豆腐。
天ぷらが海老天二つにしいたけ、ししとう、ナス。カラッと上がって美味しいものです。
わさびは練りわさび。青ネギがとてもみずみずしいのはポイント。
十割ならではの喉越し。
風味は弱目でしたが美味しいものです。
蕎麦湯は二杯いただきました。
お久しぶりの手打ち十割蕎麦。
ごちそうさまでした。
料理研究家 指宿さゆり
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道の駅いながわ 在 レシピ制作(レシピ開発・レシピ動画制作)専門 Facebook 的最佳貼文
兵庫県篠山 今田町にある
『蕎麦切り ゆる里』さん
焼き物の郷の今田町にある
十割蕎麦のそば処
大変、地元の方々から
愛されるお蕎麦屋さん。
細くてしなやかなお蕎麦が特徴的。
喉越しが爽やかで
するすると喉元を通り過ぎます。
そばつゆも特徴的で
たまり醤油?が加えてられるかなと。
なので、濃厚さが感じられる
力強いつゆ。甘みの奥行き
たまり醤油の味わいのような
もろみな味わいが。。再仕込み?
それは店主さんの秘密でしょう。
辛味おろしにとてもぴったりな
そばつゆなのです。甘味が辛味の鋭さと
重なり合うことで融合されるのでしょう。
私は、もっぱら辛味おろし。
いつも冷たいお蕎麦のみをいただきます。
お店に来られるお客様大半が
辛味おろしか天セイロが多いなと感じました。
圧倒的に天セイロが通るようですが。
辛味おろしがお気に入りです(^-^)
鼻を通るような辛味が
美味しく、蕎麦を引き締めてくれる
辛味大根は、年がら年中美味しいもの。
清涼感があるのですが、冬でも
うれしいものです。
大根には
蕎麦のでんぷん質分解酵素や
タンパク質を分解してくれるので
好んでいただきます。
しっかりと濃く奥行きがあるそばつゆに
負けない辛味おろしがたまらない
そんなお蕎麦は、前にご紹介した
『道の駅 いながわ そばの館』とどうやら
繋がっているそうで
細くてしなやかな十割蕎麦は
さらなる発展で、美味しいそばつゆとの
出来上がりに感心いたしました。
美味しいお蕎麦を求めて
平日もしっかりとお客さんが
来店。
この土地は、週末にお客さんが
集まる土地柄ですが
さすがです。
お店の女性の方がまた感じよく
奥様でしょうか?
にっこりとされ物腰が柔らかく
とても素敵な女性。
関係はないけれど
本来、女性はこうあるべきだなと
思ったりして。。奥ゆかしさ。。
ごちそうさまでした。
またお伺いさせていただきます(^-^)
またカメラマンも同行させていただきます(笑)
料理研究家 指宿さゆり
-----------------------------------------
***料理研究家 《指宿さゆり(イブスキサユリ)》**** (芦屋出身)
【profile・実績など】
料理研究家 料理講師/ケータリングプランナー/
レシピ制作・レシピ開発・動画レシピ制作・海外向けのレシピ(動画含む)
制作など 企業向け、家庭向けのパーティーサービスなど行っています。
料理代行サービスのレシピ監修。
菜々食cookingclass(料理教室)
主催 出張料理教室/料理教室イベント神戸・三田・関西圏で料理教室行っております。
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車内でのカセットコンロの使用について
※メーカーの注意書きに反して車内で使うことを正当化するわけではありません
メーカーの方では責任をとれない為にテントや車内で使用はできませんとされております。
主に換気不足による一酸化炭素中毒を防ぐためです。
ただ実際にはたくさんの方がテントや車内でカセットコンロをしようしております。
安全に使用できない方は絶対に真似をしないでください。
必ず消火具と換気と一酸化炭素感知器を用意してください。
私のバモスでは壁側にアルミ板のガードをしております。
天井に関してはあまりに低い場合は天井が熱くなってしまう場合があります。
もし真似をされる方がもしいらっしゃいましたら十分に気を付けてください。
そしてすでに車内でタバコも吸われる方やカセットコンロを使用されている方は
必ず上記3点のご用意をお願いします。
ヤマトプロテック エアゾール式簡易消火具
※類似品
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OBEST ガス検出器
・https://amzn.to/2XD24mS
〇ペットと共にお出かけをされる方
動物が苦手な方やアレルギーのある方がいらっしゃいます
愛するペットの為にも不慮の事故が起こらないように
十分に注意して行動しましょう
今日は道の駅「いながわ」さんで車中泊!
車中飯は半額の食材と二玉60円の麺で焼きぞば!
半額だけど豪華メニュー!
関西への旅133
【これまでの道の駅での車中泊についての動画】
〇車中泊禁止と制限をしていた道の駅が話し合いの末に看板から撤去してもらいました
https://youtu.be/LDt58FMrDgQ
〇道の駅って車中泊いいの?
https://youtu.be/F5yD_80tZ9U
〇実は車中泊禁止の道の駅は完全に違法だった!法的根拠で明かします
https://youtu.be/u_jyLADvgwg
〇道の駅で車中泊が禁止なのか国土交通省に問い合わせした結果
https://youtu.be/qLxsZARlBcs
〇道の駅としてありえない!【車中泊禁止】
https://youtu.be/ml98igf_bmk
タイトル、サムネ、動画内での車中泊は同じ道の駅さんの駐車場で車上生活する事やキャンプする事ではありません。
次の目的地の為に車の中で休憩や仮眠をする事です。
車中飯に関しては火の取り扱い等は必ず気をつけてます。
真似される際は必ず消火具の用意と換気をしてください。
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【にん太との出会いはこちら】
https://youtu.be/4nRmotS7ChE
Twitter公式アカウントです。フォローしてねぇ~(^^)v
https://twitter.com/ninnin_mitu
ドッキュン大好き
にんにん 『みつの味』
https://www.youtube.com/channel/UCkeBdoaerbkkjYp7Pm_ovEw
交通安全促進ちゃんねるとなってます。こちらも観てみてね!!!!
BGM:OVA-SYNDROME
BGM:H/MIX GALLERY
BGM:MusMus
BGM:魔王魂
効果音:効果音ラボ
効果音:Music is VFR
全てを利用していない場合もございます。
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