今天晚上,在電腦瀏覽2016年全美31城巡迴演講的相片。
看到了我在亞特蘭大和美美姐、亞新大哥的在石頭山的合照。
在那一場自我蛻變的北美壯遊。
為什麼會有這樣的念頭,起因就是接到了美美姐從亞特蘭大寄來的演講邀約,那時我還不認識美美姐和亞新大哥。
而後,在波士頓僑領Sarinna的幫助下,終於實現了長達2個月,開車2萬公里,走遍北美31城的壯遊。
人生就是一個緣份連結著另一個緣份。
亞特蘭大可説是這一連串緣份,最早的火花。
很感謝美美姐和亞新哥,還有亞特蘭大的朋友們。
為了紀念這樣的緣份,後來我在人間福報,發表了二篇亞特蘭大的感懷,這是其中的一篇,也分享給大家。
【異城的奮鬥】郝思嘉的明天
2018/10/26 羅智強 人間福報
來到亞特蘭大的第二天上午,美美姐安排在僑教中心的演講,竟來了近二百位的華僑嘉賓,可謂盛況空前。先前,美美姐雖然只是輕描淡寫敘述演講籌備的過程,但看到這麼多的華僑自發性的來到會場,我才真正領會到美美姐為這次的演講,肯定是殫精竭慮,花了許多心思。而亞特蘭大和紐約的演講,是我北美壯遊三十一個城市巡迴演講中,華僑參與人數最多的二場。
中午用完餐,李大哥、美美姐驅車帶我們來到距亞特蘭大市中心約四十分鐘車程外的「石頭山公園」,這座石頭山是一高八百英呎、腹地達百公里大的整塊花崗岩,相傳曾是當地印地安人的聖山,如今成了旅遊聖地。每年五月底到十月,公園的草皮會舉辦雷射秀,吸引成千上萬的遊客前來觀賞;又因為亞特蘭大屬亞熱帶溼潤氣候,冬季溫暖,不大下雪,石頭山的草皮在冬天會灑上人工雪,讓小朋友體會滑雪的快感。
在石頭山的一面岩壁上,有三位美國內戰時期南軍將領騎馬的巨大浮雕,分別是羅伯特.李、湯馬士.傑克森以及傑斐遜.戴維斯。遠看這浮雕似乎沒什麼特別,實則這浮雕巨大到可以在羅伯特.李的肩膀上擺上二十桌的酒席呢!
就在今日人們懷抱讚歎的心情欣賞這三座人物雕像時,若將時光倒回一八六四年九月,北軍與南軍在慘烈的攻防戰之後,北軍統帥謝爾曼率領十萬大軍占領已無設防的亞特蘭大城,並在十一月大軍開拔前,下令放火摧毀這座南方最繁華的城市。大火延燒了十五天之久,火焰一度衝上百米之高,在大火的映照之下,黑夜如同白晝,許多無辜的百姓,則與烈火俱焚,亞特蘭大城毀於一旦。至於今日的亞特蘭大,是從廢墟中重建的。
一九○○年生於亞特蘭大的美國作家瑪格麗特.米契爾,據說她從小喜歡坐在外婆的膝蓋上,聽外婆敘述亞特蘭大所發生的戰爭故事,包括她所住的莊園,還有一條當時南軍留下的戰壕。透過外婆的口述,摧毀亞特蘭大的那場末日大火,在她的眼前歷歷如繪。而她一生唯一的出版著作《飄》,後改編成電影《亂世佳人》,便是以美國南北戰爭為故事背景,女主角郝思嘉與男主角白瑞德的愛恨情仇,正是從亞特蘭大一座莊園開始發展。在我那個年代的學子,若沒讀過《飄》這本書,沒看過《亂世佳人》這部電影,彷彿就少了一種可供永遠咀嚼的青澀況味,在如今憑弔年少歲月時,似乎就顯得蒼白了。
晚餐回到市區用餐,和李大哥、美美姐聊起八○年代的亞特蘭大,雖為喬治亞州的首府,但基礎建設落後,人口稀少,卻因地利之便,是附近六、七個州的中心,可控數百萬人口,綿密的國道四通八達。他們發現當時的亞特蘭大,僅有一家華人開設的汽車零件商,競爭者少,但汽車零件市場需求極大,於是在一九八六年時,夫妻倆毅然拋棄加州安定的舒適圈,帶著分別為八歲、十歲的二個女兒,來到人生地不熟的亞特蘭大市,開啟人生的創業之旅。初到亞特蘭大之時,二個女兒必須重新適應新的學校和環境,也曾有過一段過渡期,尤其是小女兒,因為沒有朋友,還把庭院一棵小樹當朋友,時常和小樹對話,玩家家酒,至今仍令夫妻倆心中不捨。
晚上返回飯店,免不了繼續打開筆電準備清償稿債,卻覺得心浮氣躁,心思始終沉澱不下,索性又關上筆電,憑窗看著夜已寂靜的亞特蘭大──這個曾經屬於印地安人的亞特蘭大、蓄黑奴種棉花的亞特蘭大、在內戰中一度毀於大火的亞特蘭大、瑪格麗特.米契爾出生的亞特蘭大、李大哥和美美姐創業有成的亞特蘭大,以及此時當下專屬於我的亞特蘭大。
神思恍惚之間,瑪格麗特.米契爾筆下的郝思嘉,彷彿從黑夜的盡頭幽幽走來,張著如星子一般閃亮的雙眸,輕聲對我說:「不管怎樣,明天又是新的一天。」
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,夜幕下,藍田山上馬游塘村大排筵席,熱辣滾燙色香味源源上桌來;旁邊臨時廚房白煙蒸騰爐火熊吼,和應着賓主哄笑滿堂。如此盛宴,食材爐灶、枱凳碗筷、侍應廚師一一上門,為東家度身訂造。 是夜擺壽酒,分頭圍二圍,從晚上7點第一道菜發財好市,到美點相輝壽包伊麵,再來二圍10點半席散,饗宴只3個半小時,但準備工夫...
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今天晚上,在電腦瀏覽2016年全美31城巡迴演講的相片。
看到了我在亞特蘭大和美美姐、亞新大哥的在石頭山的合照。
在那一場自我蛻變的北美壯遊。
為什麼會有這樣的念頭,起因就是接到了美美姐從亞特蘭大寄來的演講邀約,那時我還不認識美美姐和亞新大哥。
而後,在波士頓僑領Sarinna的幫助下,終於實現了長達2個月,開車2萬公里,走遍北美31城的壯遊。
人生就是一個緣份連結著另一個緣份。
亞特蘭大可説是這一連串緣份,最早的火花。
很感謝美美姐和亞新哥,還有亞特蘭大的朋友們。
為了紀念這樣的緣份,後來我在人間福報,發表了二篇亞特蘭大的感懷,這是其中的一篇,也分享給大家。
【異城的奮鬥】郝思嘉的明天
2018/10/26 羅智強 人間福報
來到亞特蘭大的第二天上午,美美姐安排在僑教中心的演講,竟來了近二百位的華僑嘉賓,可謂盛況空前。先前,美美姐雖然只是輕描淡寫敘述演講籌備的過程,但看到這麼多的華僑自發性的來到會場,我才真正領會到美美姐為這次的演講,肯定是殫精竭慮,花了許多心思。而亞特蘭大和紐約的演講,是我北美壯遊三十一個城市巡迴演講中,華僑參與人數最多的二場。
中午用完餐,李大哥、美美姐驅車帶我們來到距亞特蘭大市中心約四十分鐘車程外的「石頭山公園」,這座石頭山是一高八百英呎、腹地達百公里大的整塊花崗岩,相傳曾是當地印地安人的聖山,如今成了旅遊聖地。每年五月底到十月,公園的草皮會舉辦雷射秀,吸引成千上萬的遊客前來觀賞;又因為亞特蘭大屬亞熱帶溼潤氣候,冬季溫暖,不大下雪,石頭山的草皮在冬天會灑上人工雪,讓小朋友體會滑雪的快感。
在石頭山的一面岩壁上,有三位美國內戰時期南軍將領騎馬的巨大浮雕,分別是羅伯特.李、湯馬士.傑克森以及傑斐遜.戴維斯。遠看這浮雕似乎沒什麼特別,實則這浮雕巨大到可以在羅伯特.李的肩膀上擺上二十桌的酒席呢!
就在今日人們懷抱讚歎的心情欣賞這三座人物雕像時,若將時光倒回一八六四年九月,北軍與南軍在慘烈的攻防戰之後,北軍統帥謝爾曼率領十萬大軍占領已無設防的亞特蘭大城,並在十一月大軍開拔前,下令放火摧毀這座南方最繁華的城市。大火延燒了十五天之久,火焰一度衝上百米之高,在大火的映照之下,黑夜如同白晝,許多無辜的百姓,則與烈火俱焚,亞特蘭大城毀於一旦。至於今日的亞特蘭大,是從廢墟中重建的。
一九○○年生於亞特蘭大的美國作家瑪格麗特.米契爾,據說她從小喜歡坐在外婆的膝蓋上,聽外婆敘述亞特蘭大所發生的戰爭故事,包括她所住的莊園,還有一條當時南軍留下的戰壕。透過外婆的口述,摧毀亞特蘭大的那場末日大火,在她的眼前歷歷如繪。而她一生唯一的出版著作《飄》,後改編成電影《亂世佳人》,便是以美國南北戰爭為故事背景,女主角郝思嘉與男主角白瑞德的愛恨情仇,正是從亞特蘭大一座莊園開始發展。在我那個年代的學子,若沒讀過《飄》這本書,沒看過《亂世佳人》這部電影,彷彿就少了一種可供永遠咀嚼的青澀況味,在如今憑弔年少歲月時,似乎就顯得蒼白了。
晚餐回到市區用餐,和李大哥、美美姐聊起八○年代的亞特蘭大,雖為喬治亞州的首府,但基礎建設落後,人口稀少,卻因地利之便,是附近六、七個州的中心,可控數百萬人口,綿密的國道四通八達。他們發現當時的亞特蘭大,僅有一家華人開設的汽車零件商,競爭者少,但汽車零件市場需求極大,於是在一九八六年時,夫妻倆毅然拋棄加州安定的舒適圈,帶著分別為八歲、十歲的二個女兒,來到人生地不熟的亞特蘭大市,開啟人生的創業之旅。初到亞特蘭大之時,二個女兒必須重新適應新的學校和環境,也曾有過一段過渡期,尤其是小女兒,因為沒有朋友,還把庭院一棵小樹當朋友,時常和小樹對話,玩家家酒,至今仍令夫妻倆心中不捨。
晚上返回飯店,免不了繼續打開筆電準備清償稿債,卻覺得心浮氣躁,心思始終沉澱不下,索性又關上筆電,憑窗看著夜已寂靜的亞特蘭大──這個曾經屬於印地安人的亞特蘭大、蓄黑奴種棉花的亞特蘭大、在內戰中一度毀於大火的亞特蘭大、瑪格麗特.米契爾出生的亞特蘭大、李大哥和美美姐創業有成的亞特蘭大,以及此時當下專屬於我的亞特蘭大。
神思恍惚之間,瑪格麗特.米契爾筆下的郝思嘉,彷彿從黑夜的盡頭幽幽走來,張著如星子一般閃亮的雙眸,輕聲對我說:「不管怎樣,明天又是新的一天。」
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夜幕下,藍田山上馬游塘村大排筵席,熱辣滾燙色香味源源上桌來;旁邊臨時廚房白煙蒸騰爐火熊吼,和應着賓主哄笑滿堂。如此盛宴,食材爐灶、枱凳碗筷、侍應廚師一一上門,為東家度身訂造。
【#直擊筵席到會 流動酒席40年真功夫 擺位搭爐烹煮上菜收拾做足12小時】足本睇片: http://bit.ly/2UkiKug
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夜幕下,藍田山上馬游塘村大排筵席,熱辣滾燙色香味源源上桌來;旁邊臨時廚房白煙蒸騰爐火熊吼,和應着賓主哄笑滿堂。如此盛宴,食材爐灶、枱凳碗筷、侍應廚師一一上門,為東家度身訂造。
是夜擺壽酒,分頭圍二圍,從晚上7點第一道菜發財好市,到美點相輝壽包伊麵,再來二圍10點半席散,饗宴只3個半小時,但準備工夫從清晨7點起就在油麻地包辦館如火如荼地展開:花時間的燉湯和「百寶鴨」在滾滾白煙的蒸爐裏;冬菇蠔豉竹笙發菜先炆煮七八成;大青斑需劏好海蝦要剪乾淨……每一道菜都得配備妥當。
另一邊廂馬游塘村,負責鋪枱設席的小隊下午2點準備就緒,迎接爐具、食材從包辦館一車車運過來。4點前,師傅迅速搭爐建灶、洗鑊燒水;油鹽醬一一攤開,菜與肉挨次排隊列陣。主理28席,兩個守鑊大師傅,推芡炸蝦炒帶子如行雲流水,一撈一翻之間是四十年以上的功力。
二次大戰後至70年代初的香港,當酒樓業未萌發,包辦筵席最是紅火。「除了有錢佬的花園別墅,以前彌敦道舊樓也可以擺四圍。現在縱使有錢人,客廳也擺不下兩圍!」打理有72年歷史「大來東南」筵席包辦館的陳倫說。今天,幸好在鄉村地方,仍得見流動盛宴吉光片羽。
撰文:韓潔瑤
攝影:關永浩、葉天榮
大來東南筵席
地址:油麻地廣東道 844號永發樓地鋪
電話:2780 3145
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