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午餐風景～
椒麻雞套餐
涼拌西洋芹
涼拌小黃瓜
醋醃洋蔥
連假第一天，大家都做些什麼？
昨天晚上六點，威廉從書房走出來，深吸一口氣，大聲歡呼：我下班啦！連假四天，想到就覺得”爽”！！
#這應該是所有上班族的心聲吧
小姑與先生回娘家，晚餐要去婆家吃好料，午餐就簡單吃。前陣子在媽媽好友群組裡，看到好友為半夜下班的先生準備了愛心晚餐，是一份現做的椒麻雞腿排，看得我流口水，自己也如法炮製出一份椒麻雞套餐。
可惜冰箱裡，香菜養得只剩一小根，只能勉強裝飾啦！
#椒麻雞也是殺飯高手
Peggy’s Kitchen_IG帳號「@peggyq_kitchen」
https://www.instagram.com/peggyq_kitchen/
自從將手動木炭燒烤爐（之前上載過一台像火車一樣的燒烤爐）🤣，換成電動木炭燒烤爐之後，我們基本上每日都是燒烤做午餐🤤❤️，因為電動木炭燒烤爐，實在是太方便，也容易清潔，所以作為英國燒烤的季節，我們嘗試了很多不同的燒烤食譜！🍖
想介紹這一包 Nandon’s Peri-Peri Rub（圖二），我們選擇的是中度辣（不是廣告呀😌）真的是簡單方便，一包少少25克，足夠一小隻全雞，或是四件雞胸或是雞髀！
將一整包調味粉，放上雞肉上，便可以拿去煮了！當然其他肉或者魚也可以！
我們畫面裏的串燒，是兩隻雞髀，自己把肉剪出來，已經有好幾串，自己做飯，成本真的低很多☺️
因為我現在把砂糖戒了，所以對於我來說，這個調味粉也是有點甜！（每一百克裏面有48克砂糖🙈🙈🙈）
但就因為有點甜，有一點像馬來西亞串燒雞串，沒有故意的調沙嗲花生醬，隨意拿了一點花生醬，沾着吃，超像馬來西亞串燒🤤🤤🤤（花生醬也是不合格的，花生醬也是有砂糖，所以沾了少少便算了😛）
最近又去了倫敦一家超級好吃的西班牙餐廳 Sabor 吃飯，吃了一個沙律，非常清新，裏面有醋醃洋蔥🧅 pickled onions ，刺山柑 ( caper ) ，這些帶酸的食材，反而沒有在沙律下醋，配着比較多吃肉的午餐，感覺沒有太膩！😃😃
不過我複製得沒有很好，Dom 吃了一點便偷走了😂
#nando #periperi #nandosrub #mediumhot #grilledchicken #bbq #homemadefood #uk #英國生活 #倫敦mali媽媽 #malimamablog #malimama
🍱冷便當 no.15 (1113)
#增肌減脂餐盒
舒肥牛肩佐巴薩米克醋醃洋蔥
川燙花椰菜 秋葵
茴香烘蛋
醃櫻桃蘿蔔
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星期日買到茴香
一直想都煮茴香肉湯
結果煮了茴香烘蛋XD
庫克鐵鍋煎肉有成功
新菜色巴薩米克醋洋蔥
配舒肥牛肩應該很對味
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方便快速又好吃😋
如果你正在健身重訓
這是個好選擇😘
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🌟我們提供的服務
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🌵🌵無關料理🌵🌵
星期二的晚上是訓練日
我的肩胛骨真的超無力
我是無法做伏立挺身的女生
教練說今天就只練背肌唷
可是練背肌一定會用到手呀
一個小時下來，手已無力
拿手機都會抖 = =
無中生有真不容易
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#巴薩米克醋
#早起幫老公凖備便當
#料理時間三十五分鐘
#習慣養成21天
#80%營養 20%運動
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#瘦身 #瘦 #減肥 #增肌 #減脂 #增肌減脂 #增肌減脂餐 #健康 #健康飲食 #健康早餐 #減肥 #減肥餐單 #肌肉 #彈跳床 #想瘦人生 #減脂日記 #減脂生活 #生活語錄 #美食 #馬甲線 #增加 #減脂餐
!👆CC字幕!
中秋烤肉特輯!!!
雖然韓國不會特別在中秋節烤肉
但他們是實實在在的烤肉民族 無時無刻都在烤肉
今天分享兩道醃製烤肉
今年的中秋節也沒辦法出去烤肉 就在家一起烤起來吧
📌醃牛小排:
無骨牛小排600g
✔醃製時間1天
影片中的小撇步:
糖3/4 大匙
白醋3/4 大匙
水
醃料:
50ml醬油
1.25大匙糖漿(沒有可以換蜂蜜)
2大匙糖
25ml 味淋
0.5大匙芝麻油
0.25大匙白芝麻
打泥:
25ml 水
1/4顆洋蔥
1/4顆水梨
半根蔥
3顆蒜頭
📌辣豬五花:
五花肉600g
✔醃製時間30分鐘
蒜1大匙
薑1/4大匙
辣醬3大匙
醬油2大匙
辣粉1大匙
味淋3大匙
糖2.5大匙
白醋0.5大匙
芝麻油1大匙
黑胡椒適量
有關這兩道烤肉食譜的任何問題歡迎在留言區問我喔
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✉: jennifertien112@gmail.com
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#韓式烤肉 #韓國料理 #食譜分享
今天我們用Bruno新出的Bruno蒸氣烘焙烤箱crassy+分享三天的烤箱料理。
我們家本來就有Healsio的蒸氣烤箱，但一想到維修等問題，就變成經常用微波爐。
雖然也有烤魚烤箱，但是因爲也用了5年，所以烤箱裡也充滿了魚腥味…所以這次我們談到了烤箱，原本想説如果是單純的烤麵包機的話就不要了，但是因爲帶有對流功能（對流模式），所以才想説嘗試看看。
没想到我們這樣做料理的範圍變得更廣，所以也決定和大家分享。
烤箱料理是可以讓人不用一直盯著顧著它隨心烹飪的料理。
家裡廚房窄的人或像我們家一樣爐子不多，不能同時做很多道料理的人，可好好利用烤箱就能簡單做出好吃的開胃菜或者是主菜。
特別是，此次烤箱裏出現的對流模式是讓輻射熱高效地向整體傳遞均勻熱度的方法，也是使食材變得最好吃的烹飪方法。烤麵包機只來用烤麵包就有點太可惜了！哈哈
這次做的料理也是用非常簡單的食材完成，做得最好吃的狀態，所以大家一定要試試看喔。
（這次影片中的烤洋蔥真的是絕品，好吃!!但是剛好相機没電關掉…沒能拍到吃的畫面，真的是太可惜了。）
我想我們家的餐桌上之後也會出現各式各樣的烤箱食譜，所以之後也敬請期待！
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團購結束了！謝謝大家💁🏻♀
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【商品規格】
產品尺寸 W35 x D37 x H22.5 cm
機內尺寸 W28 x D26 x H8 cm
重量 4.8kg
電壓 110V／60Hz
電流 AC 交流電
材質 機身- 鋼/隔熱玻璃/不銹鋼 ； 烤網/盤-不銹鋼
內容物 主機、烤盤、加水杯、矽膠杯(水箱內)、烤架、烤盤用烤架、集屑盤(主機底部)
【影片內介紹料理】
橄欖油醃製乾番茄
絕品烤洋蔥
我家的牛肉漢堡排
烤咖喱
炸豆皮披薩
義大利風味鹽烤鯖魚
奶油焗烤馬鈴薯
不炸的日式大雞排
【影片內使用的酪梨油】
網址:https://gbf.tw/wauvm
日本人夫婦專屬折扣 不限金額享95折
折扣碼:Nihonjinfufu (第一個字大寫)
【影片內營養補助食品】
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【Instagram】
https://www.instagram.com/nihonjinfufu/
在Instagram上每天的飯也會上傳，如果可以的話請關注。
感謝您一直以來的鑑賞。
Music：
Anton - Dan Bodan
Laserdisc - Chris Zabriskie
Chris Zabriskie の Laserdisc は、クリエイティブ・コモンズ - 表示 4.0 ライセンスに基づいて使用が許諾されます。 https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
ソース: http://chriszabriskie.com/honor/
アーティスト: http://chriszabriskie.com/
#日本夫婦在台灣 #Bruno蒸氣烘焙烤箱 #料理vlog
嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要來複刻一款知名美式餐廳 Chili’s 的招牌料理，軟嫩多汁、吮指回味的 BBQ 燒烤美食：美式煙燻豬肋排。
在家裡用烤箱做出像美式餐廳那樣軟嫩多汁的 BBQ 豬肋排，一直都是我們心願，今年終於實現了(淚)。美式豬肋排美味的關鍵就在於醃料與燒烤醬，當然選擇一副肥瘦均勻的豬肋排也是重要的。
這次的食譜，我們複刻了知名美式餐廳 Chili’s 行政主廚分享的食譜，但因為有少部份食材買不到，所以做了小小的調整，但出來的味道果真令人驚艷，根本就是餐廳等級的風味，經過長時間的低溫慢烤，豬肋排已變得超級軟嫩，輕輕一掰就骨肉分離了；原本還擔心紅色的醬汁會辣口，結果是恰到好處的偏甜滋味。
我們有小小調查過，不同食譜的美式豬肋排燒烤醬，用到的食材都很多，如果你也想要體驗在家端出餐廳等級的美味，那麼儘可能按圖索驥絕對值得；或者也可以買現成的BBQ燒烤醬，再加一點香料做成偷吃步的版本 (影片後面的講評會分享做法) 也完全OK哦！對了，做好的調味香料跟燒烤醬不會一次用完，可以冷藏保存並應用於其它料理，做出名店風的BBQ美味，希望大家會喜歡這支影片。
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：https://youtu.be/UAENNVvNJq0
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美式煙燻豬肋排 怎麼作呢？
下面是 美式煙燻豬肋排 的做法與食譜：
✎ 材料 Ingredients
豬肋排 950g, 份量可自由調整
☞ 乾醃料(調味香料)
粗鹽 70g
黑胡椒 15g
白胡椒粉 4g
卡宴辣椒粉 2g, 可用一般辣椒粉
細砂糖 3.5g
大蒜粉 1.5g
洋蔥粉 1.5g
☞ 燒烤醬
墨西哥煙煄辣椒 7g, 可用煙燻紅椒粉或少量煙燻汁(liquid smoke)代替
醬油 32g
番茄糊 70g
番茄醬 20g
雞高湯 30g
蘋果醋 35g
黑啤酒 45g
柳橙原汁 87g
大蒜末 10g
辣椒粉 1.5g
洋蔥粉 5g
鹽 3g
黑胡椒 2.5g
三溫糖或黃砂糖 130g
✎ 做法 Instructions
1. 將粗鹽、黑胡椒、白胡椒, 卡宴辣椒粉、白砂糖、大蒜粉、洋蔥粉混勻
2. 烤盤上舖上錫箔紙或烘焙紙
3. 把洗淨的豬肋排放在烤盤上，用廚房紙巾把兩面的水份擦乾
4. 用一把鋒利的刀去除多餘的脂肪，只留下一點點脂肪
5. 將肋排的骨頭面的一層筋膜撕掉，這樣吃起來口感會比較好
6. 接著把骨面朝下，肉面朝上，均勻地灑上一大匙的調味香料，抹勻
7. 用另一張錫箔紙覆蓋上，亮面朝外，略鬆的把肋排包裏住
8. 烤箱預熱135C, 烘烤 2.5~3 小時，如果肋排太大或太長，可以增加時間，總之要烤到刀子可以輕易插入的柔軟度
9. 在等待豬肋排烘烤的時間來製作醬汁，把所有材料都加在一起，用均質機或果汁機攪打成細緻的質地，再倒入小鍋中用中小火熬煮15-20分鐘，直到顏色變深、質地略稠即完成
10. 肋排烤好後轉移到有網架的烤盤上，然後兩面都均勻刷上特製的煙燻燒烤醬，先讓肋排骨面朝上
11. 烤箱預熱 220C, 烘烤 5-6 分鐘，接著把肋排翻成肉面朝上，再刷上一層醬汁，回到烤箱繼續用 220C 烘烤 8-10 分鐘，或直到表面焦糖化
12. 完成的豬肋排可以視需要再刷上一點燒烤醬，再搭配一些配菜就可以好好享用了
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影片章節 ：
00:00 開場
00:35 食材介紹
01:07 製作肋排調味香料
02:33 處理豬肋排
03:56 低溫慢烤豬肋排
04:55 製作煙燻風味燒烤醬汁
08:32 刷醬汁，焦糖化燒烤豬肋排
11:11 享用美味軟嫩骨肉分離的煙燻豬肋排
12:44 製作煙燻豬肋排技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#不用煙燻設備的煙燻豬肋排
#美式名店復刻版
#簡易甜點
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
View 4 previous comments. 陳布布. 醃洋蔥好好吃～～～. 5y. 黃苓蓉. 求作法. 5y. 1 Reply. 洪孔哲. 建議切薄. 萬能醋：水. 2：1 放冰箱隔天即食. ... <看更多>
Sep 25, 2013 - 家裡洋蔥通常一買買一大袋，雖說用得兇，但總會有剛好不小心沒用完， ... 醋醃洋蔥-091003 by TruffleRose, via Flickr Vegetables, Recipes. ... <看更多>
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