Search
下著雨的天氣好想吃鍋物～
用兩罐南瓜濃湯罐頭、水、牛奶以2:1:1比例完成高湯⋯另外用高湯做了可愛的乳酪起士冰磚，小孩看到還以為是甜點🧀️🧀️
不用調味就好香濃的「南瓜濃湯火鍋」
跟外面的一模一樣⋯非常好吃🎃🎃
一定要試試食譜🔗
https://popo320pig.pixnet.net/blog/post/558960333
#南瓜濃湯火鍋 #金寶南瓜湯 #自製南瓜濃湯火鍋 #食譜分享 #懶人料理
#StayHome and cook #WithMe
轉眼間，已到秋天了。
.
看到市場上栗子、南瓜、蘋果和提子等都當做的時候，雖然中午的天氣有時還是很炎熱，但秋天的確已經來到了。
.
在首爾，一個像中秋韓國水梨般大的蘋果只是賣HK$5左右，又爽又清甜，好吃得除了普通吃外，不得不令我想做一個蘋果的食譜。
.
如果大家是烘焙新手的話，這個食譜真的很值得推介，沒有什麼特別的技巧，而蘋果的份量佔了蛋糕一半左右，所以吃下去雖然有點甜，但由於有一半也是焗軟的蘋果，所以吃下不會很肥膩。
.
如果沒有冧酒的話，可以用其他甜酒代替，甚至不加也可以。
.
有些食譜在蛋糕上面會加一層金寶，我想省卻步驟，所以便沒有加了，想表面焗得香脆的話，一定要在蛋糕面上灑上一湯匙砂糖，那蛋糕一定可以做到表面香脆呢。
.
如果放假有空的話，也可以試做這個簡單的蘋果蛋糕喔。材料（六吋盤）
麵粉60克
牛油60克，另加3克作粘貼底盤紙用
糖70克
泡打粉半茶匙
鹽¼茶匙
蛋（大）一隻
雲呢拿籽半條或雲呢拿精華半茶匙
冧酒1.5湯匙
蘋果一個
杏仁片兩湯匙
蛋糕面材料
白砂糖一湯匙
糖霜一湯匙
做法
1. 將牛油紙剪到焗盤的形狀，用牛油紙粘貼在焗盤內
2. 蘋果削皮後切2cm正方粒
3. 牛油先從雪櫃拿出來在室溫稍為放軟
4. 焗爐預熱至170度
5. 將所有乾材料包括麵粉、泡打粉和鹽，輕輕混合
6. 在一個拌碗內加上牛油，然後加入砂糖，用打蛋器以中速打勻
7. , 加入雞蛋拌勻
8. 加入冧酒及雲呢拿籽（或雲呢拿精華）
9. 分三次將麵粉放入麵糊內，用摺疊（fold) 的形式拌勻
10. 加入蘋果粒拌勻
11. 將麵糊放到焗盤內
12. 加入杏仁片及灑上砂糖一湯匙
13. 放入焗爐以170度焗30-40分鐘
14. 在蛋糕面灑上糖霜，便可享用
German Apple Cake
Ingredients: (6 inch pan)
60g all purpose flour
60g butter, plus 3g for fixing the baking paper
70g sugar
1/2 tsp baking powder
1/4 tsp salt
1 large egg
1/2 Vanilla seed or 1/2 tsp Vanilla extract
1.5 Tbsp dark rum
1.5 Apple, peeled, cored
2 Tbsp Almond flakes
Toppings:
1 Tbsp sugar
1 Tbsp Icing sugar
Directions:
Cut the baking paper as the size of the pan. Use the butter to fix it on the pan.
Take the butter out from the fridge in advance so that it becomes softer.
Peel and cut the apple into cube size (2cm)
Pre-heat the oven to 170 degree Celsius.
Mix flour, baking powder and salt.
In another mixing bowl, put butter sugar in and mix it with electric egg beater until it becomes fluffy.
Add egg.
Add dark rum and vanilla seed (or vanilla extract).
Add the flour in 3 batches and fold it to the batter.
Add apple cubes in 2cm cube size.
Transfer the batter to the baking pan.
Add almond flakes and 1 Tbsp of sugar.
Bake for 30-40 minutes at 170 degree celsius.
Sparkle the icing sugar
explore #金寶日式忌廉南瓜湯at Facebook. ... <看更多>
義式南瓜蔬菜烘蛋【金寶湯】 Quiche, Cooking Recipes, Breakfast. More like this ... 金寶日式風味奶油南瓜湯半罐. More like this. Xiao long pao Delicacy, Foodies ... ... <看更多>
金寶南瓜湯 在 [問題] 西餐廳甜甜的南瓜湯怎麼煮- 看板cookclub 的推薦與評價
最近在煮南瓜濃湯，
目前看到南瓜湯有兩種版本，
一種是台灣西餐廳內甜甜的那種，
另一種是鹹鹹的（我在歐洲比較常看到這種，他們都放高湯所以變鹹的）
我想煮的是甜甜的那種
照著網路上的食譜，看大家食譜內的材料都只有南瓜和牛奶、鮮奶油等，
和一點鹽巴胡椒調味，
我自己把洋蔥切碎炒軟、南瓜蒸熟後
加入水、牛奶和一點鮮奶油
果汁機打碎後再煮滾
.........味道就只是普通的南瓜泥被加水弄稀喇一喇的感覺。
我覺得我好像在吃嬰兒的副食品 Orz
很想達到西餐廳裡南瓜濃湯的味道
但不知道材料上到底還缺少什麼.....
此外，因為我用的南瓜好像不太甜，
我只靠南瓜的甜味達不到西餐廳南瓜湯的那種甜度
請問這種狀況可以加糖嗎？或是加什麼呢？
先謝謝各位前輩的回答了，謝謝！
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 89.15.152.164
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1446285668.A.2C2.html
所以南瓜量已經是主要的了（怕加水或牛奶太多會變太大鍋）
我的比例大概是洋蔥半顆＋北海道南瓜半顆＋牛奶＋鮮奶油
下次我會試試加地瓜！我覺得缺少的味道應該就是洋蔥和地瓜了
或是我下次也試試拌入蘋果泥
謝謝大家的幫忙喔！
若有人知道正確的比例（食譜）的話也麻煩請與我分享，謝謝！
※ 編輯: thirdjean (92.227.13.91), 11/03/2015 05:01:44
... <看更多>