關於 金桂二次釀 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

溫媽媽在開箱的時候用很驚訝的語氣說：「這是醬油禮盒嗎？這也太漂亮了啊，我會不捨得用啊！那怎麼辦呢？」

自從我們家改用 豆油伯 - 六堆釀興業有限公司 的 #金桂醬油 後，深深愛上它的滋味，我們家的廚房裡永遠有一箱備用金桂醬油。

這次收到的是 #阿咧版金藏限量 禮盒，是好友 李祿祿 精心研發的夢幻逸品，而且只有限量紀念5000瓶，非常的感謝。❤️❤️❤️

#疫情雖然艱困還是要用心提昇品質讓人感動
#台灣的醬油終於有了新風格的年輕樣貌
#謝謝願意為品質不斷付出的職人
#夢想不怕遠大最怕連做夢的勇氣都沒有
#謝謝Lulu🙏🙏🙏
…………………………………………………………………………

2019我許了一個願…

把原本釀好的金桂，再釀一個次…..

金桂的釀造…
在業界已是瘋狂之舉⋯⋯
比一般黑豆個頭都小2/3的的台灣原生種黑豆

除了產量少、價格高
再釀造過程中更是讓我們嚐盡苦頭….

這幾年下來…
因為，金桂的釀造，這原本不起眼，機乎終被遺忘小黑豆，得以讓更多人了解它、也讓它免於有可能走向「滅絕」一路😆

醬油的釀造，需將蒸好的豆子入麴，再打入各家配比的鹽水或鹽，經4-6個月的發酵後取汁裝瓶而成…

我想在50歲前，再瘋狂一次…😆😆😄

如果將第一次釀好的醬汁不作爲，再蒸一批這難處理的黑豆入麴….以這醬汁取代鹽水，再釀一次…..

兩倍的時間
兩倍的原料
做一件事….

沒想到….
喊口號搖旗吶喊的壞朋友極多（這些人完全沒想成本及是否能獲得親睞…只知挖洞挖坑的😆）

其實，過程我很害怕…
因為，要投入的人力、金錢有可能打水漂外…就算商品完成，也未必多數人懂它…..

2021年，台灣沒有躲過疫情….

但，我堅信在這土地上，還是有好多美好的事，一直在發生…..❤️❤️❤️

謝謝阿咧先生想什麼創作的「不太討厭的討厭鬼」等四寶創作…讓這對豆油伯而言特別的作品，及LS主廚口中「全世界最好的醬油」，不再單調…也讓大家品嚐這瘋狂5000瓶的味道（其實…我不知道我弟還願不願意陪我瘋下去😆）時，還有些感觀與視覺上的享受

衷心感謝🙏
在風味評鑑上給我建議美麗心善的Lanshu Chen
被我折磨開發的公司同仁，與我搞到白髮蒼蒼的老弟
還有這次在藝術授權上，鼎力相助的Yesart Gallery 意識畫廊伙伴們❤️

這瘋狂5000瓶，同事們取名「金藏」，在這小小盒子裡，1瓶金藏、1瓶豆油伯常銷款醬油-缸底，兩款皆為台灣豆釀，不同品系台灣豆，釀出不同風味的「台灣醬味」，是我珍愛的滋味，希望您也喜歡❤️

祝疫情早日退散、台灣加油💪

為方便大家訂購，以下限量販售：

7/8-7/14
阿咧版金藏限量預購

#于美人粉絲團

7/15
阿咧版金藏、缸底禮盒、箱購同步販售
#豆油伯官網
#Citysuper
#愛飯團
#過上好日子
#誠品知味

7/15
阿咧版缸底，箱購同步販售
#momo
#hola

#金藏二次釀
#金桂二次釀
#原生種小黑豆
#豆油伯純釀醬油
#ALei
#yesart

跟著主廚進修去!和陳偉裕廚師一起做泰風味打拋豆末佐生菜 ft. 御蓮齋無添加吃到飽餐廳

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這次真的非常榮幸也非常的感恩, 可以受邀和御蓮齋陳偉裕廚師一起來做菜,
來和主廚學習低碳無添加料理,
也趁這次機會趕快和主廚請教一些網友們時常會問我的問題,
說真的, 我是因為這次才深入了解到甚麼是低碳無添加料理,
簡單說就是從食材的產地到餐桌上, 這段過程是可以減少排放二氧化碳的,
也或是說少吃肉, 既可達到減少二氧化碳的排放,
因為地球上的大片森林被砍筏掉為了飼養牲畜,
宰殺後需要放入冰箱, 直到運送到市集, 每一個環節都在大量的製造二氧化碳,
所以少吃肉可以減少排放二氧化碳, 可以讓地球的綠意增加, 壽命更長, 也更加環保~
前陣子環保署主張低碳飲食生活,
他是說在兼顧營養價值及環境生態的條件下, 來建立一種低碳無添加飲食的生活態度。
*另一方面, 低碳無添加料理在火侯上的控制也很重要, 不能再像傳統的大火快炒~
而無添加這點讓他們在調味料及醬料上非常把關,
御蓮齋全部使用的醬料都是非市售醬料, 而是他們親自手工製熬煮的,
舉凡辣椒醬、芝麻醬、番茄醬都是如此,
像是番茄醬就是使⽤新鮮聖女⼩番茄搭配橄欖油所熬煮出來,
市售蕃茄醬的原料是糖漿、粉、香料,
醬油及醬油膏則是與丸莊醬油直接合作, 使⽤非基改黑豆,
並以傳統古法經過半年釀造⽽成, 無任何化學添加物~
這一切的一切轉變, 從蔬食轉變成低碳無添加料理的烹調方式,
陳偉裕廚師說出真心話者轉變的過程非常辛苦,*
來一起看看影片, 聽聽陳偉裕主廚的心聲吧!
這次和陳偉裕廚師學習料理的過程中,
主廚說的這句話一直讓我覺得很有感觸,
「返璞歸真 借外在返璞歸真裡面找到 上天, 它自己本身的原食物原食材, 稍微一點烹調後, 就可以讓它本身的營養呈現出來, 吃到身體裡面才會健康, 才有正能量」
這次我不僅學到了不一樣的烹調方式低碳無添加料理,
也學到了很多人生哲學的大道理,
真的收穫滿滿的回家, 大家一定要抽空看完喔!

御蓮齋試營運優惠價：
即日起至11/5前，平日666/假日766元(均含10%服務費)
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📝素食家常菜料理的食譜/Ingredients:
乾豆末（非基因改造）100g，炸酥後為200g。
橄欖油　20cc
朝天椒 　2g
香茅　20g
檸檬葉　2g
二沙糖 　20g
醬油　20cc
醬油膏 　12cc
海鹽　1g
奈米水　60cc
收汁後再加入
檸檬汁　50cc
聖女小蕃茄　40g
打拋葉　10g
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前幾次我有分享過好幾道的素食年菜，不曉得大家有看了嗎？在這邊再與大家分享一次。
🧧第一道年菜, 我用白蘿蔔做了一道手工菜《鴻運彩頭金銀聚》
👉 https://youtu.be/2V7CmuKZ4rA

🧧第二道年菜, 我用蓮藕、杏鮑菇和紅蘿蔔, 做了丸子《好運圓滿心蓮心》
👉 https://youtu.be/NWlylUkO5AA

🧧第三道年菜, 我用南瓜、紅棗、桂圓, 做了一道甜湯《富貴團圓甜蜜蜜》
👉 https://youtu.be/fo6_Xavvlew

🧧第四道年菜, 用柑橘類做了一道素食橙汁小排骨《吉祥富裕萬象新》
👉https://youtu.be/CfjtFFz6KYI

🧧第五道年菜, 用大白菜做了一道小巧可愛的福袋《如意福袋運百寶》
👉https://youtu.be/YuOQ-zfPRg8

🧧第六道年菜, 用大白菜的梗做了一盤乍看之下好像花一樣的下飯菜《花開富貴財源滾》
👉https://youtu.be/p0FzeC9g_AQ

🧧第七道年菜, 是小巧可愛的珍珠丸子《金玉滿堂慶團圓》
👉https://youtu.be/38XWrihSF6M

🧧第八道年菜, 是外酥內軟的春捲《平安炮竹迎新春》
https://youtu.be/URCJRikAi7M

🧧第九道年菜,　用青江菜鋪底, 上面是杏鮑菇有其他的食材 《金玉满堂合家歡》
👉https://youtu.be/UNis8dyDGRg

🧧第十道年菜, 一鍋紅紅的素食丸子湯《諸事大吉好運旺》
👉https://youtu.be/j-t1C9auAEo

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異國料理│https://bit.ly/2PaQsDt
中式料理│https://bit.ly/2ofP4Ve
台灣小吃│https://bit.ly/2BVzuBm
氣炸料理│https://bit.ly/35ZIGCr
甜點糕點│https://bit.ly/2N6biRT
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📷 運動攝影機 ‣‣ https://bit.ly/2lObtHT
📷 相機 ‣‣ https://bit.ly/2mvh8Tu
🎤 麥克風 ‣‣ https://bit.ly/2njM9df
🎥 三腳架 ‣‣ https://bit.ly/2mmcKXb
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‣‣ 海苔別再包壽司了，加5朵香菇，不燉不煮不蒸，鮮香美味，好吃到一口接一口，超過癮│素食家常菜料理│Vegan Recipe
https://youtu.be/9j2XHsYRazY
‣‣ 素食家常菜料理│芋頭這樣做最好吃，加這味天天吃都不膩，一上桌全掃光│Vegan Recipe │EP118
https://youtu.be/P6LTAgaBaT0
‣‣ 新年黑糖發糕，阿嬤的獨門配方，一定包你發，鬆軟綿密到不行！黑糖发糕│Brown Sugar Huat Kuih Recipe
https://youtu.be/vVLY_SS4H7w
‣‣ 南瓜發糕，這樣做發糕一定對你開口笑！黃澄澄的讓你整年都發發發！金瓜发糕│Steamed Pumpkin Huat Kuih.
https://youtu.be/8wEiv5d8XKQ
‣‣ 素食家常菜料理│豆干不要再滷了，加三條杏鮑菇，開胃下飯，吃了永遠忘不了│Oyster Mushroom and Dried Tofu Vegan Recipe │EP119
https://youtu.be/qQX9fahW-_Y

#素食 #vegan #vegetarian #料理 #家常菜 #食譜 #蔬食 #無添加飲食 #全台首家無添加buffet餐廳 #全植物飲食餐廳 #Qistin日常 #陳偉裕廚師 #這次進修收穫滿滿

素食家常菜料理│2顆茄子和1條杏鮑菇,，搖身變成近似99%的肉排，孩子一口接一口吃得很滿足，一週吃6次都不會膩，太香了！│Egg Plant & King Oyster Mushroom Vegan Recipe.│EP245
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要用茄子和杏鮑菇來做一道素食家常菜料理，今天的餐點是突發奇想的靈感, 把釀苦瓜當成漢堡素排, 沒想到意外的好吃! 因為有了孩子, 讓我在料理這條路上, 激發出我無限的潛能, 天天變換各種菜色, 不嫌繁瑣, 只要他們吃得開心, 吃得健康, 自己也會很開心, 看到孩子們吃得滿足, 內心也會感到滿足~
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。
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📝素食家常菜料理的食譜/Ingredients:
2顆 圓茄子
一根 杏鮑菇
一顆 水梨
20克 紅蘿蔔
半塊 板豆腐
一湯匙 玉米粉
一湯匙 醬油
一茶匙 玫瑰鹽
適量 胡椒粉
適量 香油
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前幾次我有分享過好幾道的素食年菜，不曉得大家有看了嗎？在這邊再與大家分享一次。
🧧第一道年菜, 我用白蘿蔔做了一道手工菜《鴻運彩頭金銀聚》
👉 https://youtu.be/2V7CmuKZ4rA

🧧第二道年菜, 我用蓮藕、杏鮑菇和紅蘿蔔, 做了丸子《好運圓滿心蓮心》
👉 https://youtu.be/NWlylUkO5AA

🧧第三道年菜, 我用南瓜、紅棗、桂圓, 做了一道甜湯《富貴團圓甜蜜蜜》
👉 https://youtu.be/fo6_Xavvlew

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👉https://youtu.be/p0FzeC9g_AQ

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👉https://youtu.be/38XWrihSF6M

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異國料理│https://bit.ly/2PaQsDt
中式料理│https://bit.ly/2ofP4Ve
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‣‣ 素食家常菜料理│豆干不要再滷了，加三條杏鮑菇，開胃下飯，吃了永遠忘不了│Oyster Mushroom and Dried Tofu Vegan Recipe │EP119
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‣‣ 黑糖馬來糕，鬆軟到不行，原來這麼簡單！黑糖馬拉糕！│Cantonese Sponge Cake. Yummy! Easy!
https://youtu.be/9bVtH7pZyh0

#素食 #料理 #家常菜 #食譜 #蔬食

素食家常菜料理│糯米椒加上高麗菜這樣做，孩子最喜歡了，營養鮮嫩又美味，天天吃都不嫩，超過癮！│Carrot and apple Vegan Recipe.│EP237
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要用糯米椒和紅蘿蔔來做一道素食家常菜料理，把簡單的炒食蔬釀進豆腐裡面, 一道好吃的素食家常又出爐了, 端上桌當宴客菜, 或是放進便當盒裡當便當菜, 都很適合, 漂亮又好吃,我覺得糯米椒和馬來西亞的青辣椒很相似, 台灣的糯米椒不會辣, 馬來西亞的青辣椒有時候會吃到有辣味的。
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。
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六條 糯米椒
250克 高麗菜
三朵 香菇
20克 紅蘿蔔
半茶匙 鹽
半茶匙 黑胡椒
9塊 油豆腐
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🧧第一道年菜, 我用白蘿蔔做了一道手工菜《鴻運彩頭金銀聚》
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‣‣ 南瓜發糕，這樣做發糕一定對你開口笑！黃澄澄的讓你整年都發發發！金瓜发糕│Steamed Pumpkin Huat Kuih.
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‣‣ 素食家常菜料理│豆干不要再滷了，加三條杏鮑菇，開胃下飯，吃了永遠忘不了│Oyster Mushroom and Dried Tofu Vegan Recipe │EP119
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