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‼️台中多麼秋本週課程‼️
6/8（一)
#鏡面巧克力慕斯之低調奢華🎇
《酒紅櫻桃黑森林慕斯》
▶️詳細資訊&報名連結🔜 https://pse.is/RYYAJ
從傳統黑森林發想
變身閃亮質感慕斯
✅天熱吃也沒有負擔的澎軟空氣口感
✅圓弧矽膠模使用，讓淋面更好上手
✅食材皆為首選，義大利進口酸櫻桃+櫻桃白蘭地
#完美的四等份
超豐富的課程內容：
🍒法芙娜MANJARY64%巧克力慕斯(實作)
🍒MANJARY櫻桃甘納許(實作)
🍒可可杏仁海綿蛋糕(示範)
🍒可可酥菠蘿餅乾(半實作)
🍒黑櫻桃果醬&酸櫻桃(實作)
🍒金色星塵酒紅鏡面(示範)
🍒不規則巧克力裝飾片(示範)
🍒淋面裝飾(實作)
每個同學可帶回7吋巧克力慕斯蛋糕
這堂也是實作多多的課程
歡迎大家一起來練功😂😂
台中多麼秋6月行程
先讓小編還還課債
大家許願的巧克力裝飾
亮眼又酸甜可口的阿橘🍊
顛覆傳統的黑森林慕斯💕
連續開課看來又要帶5個行李箱了😱😱😱
7月就來安排千層🤤 #多麼秋的冷氣催下去
📣109/6/6（六）09:30~14:00
【林庚辰】基礎巧克力飾片專修
⭕️巧克力調溫理論及實作
⭕️巧克力飾片：
🔸大蛋糕圍邊
🔸雙色圍邊
🔸圓形飾片
🔸方形飾片
🔸羽毛飾片
🔸蠟封飾片
🔸螺旋飾片
⭕️塑型巧克力麵團
⭕️巧克力小花
▶️詳細資訊&報名連結🔜 https://pse.is/SHKHL
—
📣109/6/7（日) 10:00~17:00
【林庚辰】夏日。橙曦（阿橘）
⭕️熱帶水果慕斯
⭕️橙色馬卡龍
▶️詳細資訊&報名連結🔜 https://pse.is/SDF96
—
📣109/6/8（一) 10:00~15:00
【林庚辰】
⭕️鏡面巧克力慕斯之三➡️酒紅櫻桃黑森林慕斯
▶️詳細資訊&報名連結🔜 https://pse.is/RYYAJ
—
感謝東方工商推廣中心及餐飲科的邀請，有機會來跟高職學生分享鏡面巧克力慕斯及手工覆盆子巧克力的製作，其中裡面還有高一的新生，初學就能把手工巧克力做的很棒～真是太厲害了！
2021/06/17是 Yin & Yei 的生日
今年的生日因為疫情來攪局我們只能乖乖待在家
但喜歡熱鬧的雙子座怎麼可能就這樣讓自己生日默默結束
絕對是要拉著你們幫我們一起慶祝呀～
大家快看影片聽聽我們的願望
有沒有也是雙子寶寶的朋友？請舉手讓我們知道 (是真的要舉手)！！
也可以在留言區留言給我們
跟雙生一起過生日吧
想看更多的雙胞胎歡迎追蹤 Yin & Yei 的個人IG
Yin | @yinllusion
https://reurl.cc/GrYg4A
Yei | @leaf_ayei
https://reurl.cc/gmoN47
Yin & Yei 雙生過日子｜
https://www.facebook.com/YINYEIDAILY
合作請洽 yinyeitv@gmail.com
今天分享的是星空镜面蛋糕的做法。这个镜面蛋糕的食谱可以做成任何你喜欢的颜色，做法很简单，效果光亮平滑，美丽梦幻，可以轻松让你的蛋糕看起来更上一个档次，难易度低，效果却非常好，感兴趣的话可以试试看哦。
Ingredient：
6 inch cake or mirror cake
cold water 4 oz
gelatine powder 5 teaspoon
white chocolate 8 oz
water 2 oz
corn syrup 4 oz
granulated sugar 1 cup
Sweetened condensed milk 4 oz
Food color:
sky blue, royal blue, regal purple, super black, fuchsia, bright white
Disco shaker : black magic
thermometer
材料：
6“奶油霜包裹的蛋糕或慕斯蛋糕（放冰箱冷藏4小时以上）
冷饮用水 115g
吉利丁粉 5 茶匙
白巧克力 225g
饮用水 55g
玉米糖浆 115g
白砂糖 200g
炼乳 115g
食用色素：
浅蓝色，深蓝色，黑色，紫色，紫红色，白色
黑色可食用亮粉
温度计
我的常用烘焙工具 my often used baking utensils:
www.amazon.com/shop/bakersplayground
Follow me:
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►Music by Reggie San Miguel - Snowfall - https://thmatc.co/?l=359FF1E3
Disclaimer: This video is NOT sponsored， some of the links above are affiliate links.
这个视频没有赞助，以上部分链接为分润链接，不影响购物价格。如果介意的话可以打开新的窗口，搜寻同名产品购买：）
【痞客邦蛋糕嘉年華】今年母親節蛋糕我要最好吃的那種！精選「109家蛋糕推薦」～乳酪蛋糕、千層蛋糕、布丁蛋糕、芋頭、古早味、戚風蛋糕
#2020痞客邦蛋糕嘉年華 #母親節蛋糕通通都在痞客邦 #好吃蛋糕
因為武漢肺炎的疫情關係，連慶祝母親節都要格外小心翼翼！艾蛙媽本次為大家謀取最糕福利，只要透過本文網址訂購好吃蛋糕，就能享有獨家優惠喔！乳酪蛋糕、千層蛋糕、布丁單糕等樣樣都有！現在就帶妳一起來看看這109家別具巧思的蛋糕系列～決定好了就馬上預訂吧！
艾蛙媽精選25款，特別針對喜歡不甜膩和健康取向，吃起來會比較安心！不用怕卡路里的那種~~哈哈！各位小夥伴~~以下這些蛋糕都是我真心推薦阿~~~所以為了讓讀者們看得更加清楚，所以圖片是我從官網上取得的，以利讓大家看清楚細節喔！
詳細圖文內容：https://alwa1919.pixnet.net/blog/post/120350341
2020痞客邦蛋糕嘉年華【艾蛙媽評比】
NO.01
店家名稱：Ludique Crème調皮奶油
蛋糕名稱：Mothering cake-抹茶卡士達 (舒芙蕾蛋糕體*巧克力脆球*新鮮草莓)
內容規格：六吋
售價(不含運)：1188
獨家贈品：布列塔尼二入組/140元
心得分享：輕柔的舒芙蕾蛋糕體配上巧克力脆球，佐上濃郁香醇的抹茶卡士達醬，酸甜的草莓切片，清甜微苦揉合鬆軟綿密的口感，視覺和味覺雙重享受。
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NO.02
店家名稱：拓樸本然
蛋糕名稱：含笑花烏龍茶香千層
內容規格：八吋
售價(不含運)：820
獨家贈品：咖啡飲品兌換券（限量100份）
心得分享：由芝麻慕斯、烏龍茶慕斯、蜂蜜蛋糕組合而成的大理石鏡面蛋糕，濃郁滑順的奶香與芝麻香氣再配上清新茶香，外表樸素，但是完全不甜膩喔！
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NO.03
店家名稱：TSUJIRI辻利茶舗
蛋糕名稱：辻利經典抹茶生乳酪蛋糕
內容規格：510g(±5%)
售價(不含運)：750
獨家優惠：4月30日前下單享499折50
心得分享：抹茶控必備！濃郁的茶香配上綿密生乳酪，口感相當高雅！
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NO.04
店家名稱：TSUJIRI辻利茶舗
蛋糕名稱：抹茶草莓雪酪卷
內容規格：540g(±5%)
售價(不含運)：688
獨家優惠：4月30日前下單享499折50
心得分享：抹茶控必備！濃郁的茶香配上綿密生乳酪，口感相當高雅！
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NO.05
店家名稱：君城本家
蛋糕名稱：北海道之戀
內容規格：五吋
售價(不含運)：560
獨家優惠：無
心得分享：酸甜味很迷人！馬茲卡彭乳酪，口感綿滑，佐上北海道起司，滋味豐富、層次細膩！
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【新竹美食+延伸閱讀】
【新竹湖口老街美食推薦】小窩口窯烤Pizza
https://youtu.be/n0C_5Ff20Mc
【新竹美食週記】湖口老街-邱媽媽客家美食
https://youtu.be/LEEHvLdXICw
鄭家祖傳特製雞蛋糕！民國57年創立
https://youtu.be/L0Nre8kjbR0
東門旺角！母親節大餐推薦
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【新竹假日花市】香Q可口的白玉米只要10元！
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涼太乾拉麵 あぶラーメン涼太！火焰跳動X炙燒叉燒
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ㄤ咕麵，新竹關西人氣老店
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燒番麥！一級棒碳烤玉米
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太空總薯，現烤現做起司馬鈴薯香濃可口
https://www.youtube.com/watch?v=yVjTr...
米咕家的日式飯糰好吃又健康啊！
https://www.youtube.com/watch?v=VuSlG...
璽子牛肉麵，斤餅專賣店！斤餅很好吃阿！
https://www.youtube.com/watch?v=QjPwU...
竹東卡菲努努景觀餐廳，餐點現點現做
https://www.youtube.com/watch?v=Y12y6...
竹蓮市場上好佳筒仔米糕，手工現切的肉燥飯
https://www.youtube.com/watch?v=vv4Wm...
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鏡面巧克力慕斯 在 [問題]巧克力慕斯各種做法差異? - 看板baking 的推薦與評價
我最近想做巧克力慕斯給別人當生日蛋糕
想法大概是巧克力戚風+巧克力慕斯+鏡面巧克力淋醬
但看了很多慕斯食譜，發現作法很多種而且差異挺大
1.Carol部落格
少量鮮奶油煮沸 >加吉利丁 >趁熱倒進巧克力 >加打發大量鮮奶油
2.部分國外網站食譜
巧克力隔水融化 >打發蛋白(法式) >混和後加打發鮮奶油
3.我某本食譜
蛋黃、糖、部分鮮奶油攪拌後加熱 >加入巧克力 >加入打發鮮奶油
雖然做過一些甜點，但沒接觸過慕斯
想問一下大家這幾種作法的差異
還有就是冰好後大概能在室溫放多久?
謝謝大家!
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