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歐式麵包奶油濃湯
用食物本身當作容器
一直有種自然跟高級的感覺
今天把香濃的蘑菇奶油濃湯
放進歐式麵包中
用挖出來的麵包
吸附濃郁滑順的濃湯
滿滿的蘑菇與奶香味
就會在口中綻放
時間:35分鐘
份數:2人
材料:
蘑菇>>>>>>200克
洋蔥>>>>>>150克
歐登堡無鹽奶油>>>>>>40克
肯迪雅鮮奶油>>>>>>50克
戀職人鮮奶>>>>>>200毫升
水>>>>>>200毫升
麵粉>>>>>>7克
鹽巴>>>>>>2克
歐式麵包>>>>>>1顆
(歐登堡無鹽奶油 戀職人鮮奶 肯迪雅鮮奶油
由 @creation_food 提供)
做法:
1.洋蔥切末 蘑菇切片
2.融化奶油 放入洋蔥拌炒
3.加入蘑菇拌炒
4.加入牛奶與水 煮滾後關火
5.冷卻後用果汁機打勻
6.融化奶油 小火翻炒麵粉
7.加入剛剛的湯汁 鮮奶油煮滾後 鹽巴調味
8.歐包切開頂部 挖空內部後 放入濃湯
完成
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BLT厚片土司三明治
BLT三明治是非常普及的
歐美三明治
B是Bacon培根
L是Lettuce萵苣
T是Tomato番茄
主要就是
培根 番茄 萵苣 美乃滋 麵包組成
是由約1900年代的茶點演變而來
調味 做法 材料都很基礎
鹹香的培根
配上清爽的番茄 萵苣
特別的搭
時間:35分鐘
份數:1份
材料:
厚片吐司>>>>>>2片
開元嚴選培根>>>>>>4片
萵苣葉>>>>>>3片
番茄片>>>>>>3片
美乃滋>>>>>>2大匙
黃芥末>>>>>>2大匙
(開元嚴選培根由 @creation_food 提供)
做法:
1.萵苣葉洗淨 番茄洗淨切片
2.小火乾煎吐司至上色
3.培根小火煎上色 煎至焦脆
4.美乃滋 黃芥末混和均勻
5.吐司放上萵苣 培根 番茄
完成
#開元嚴選培根
#美食 #料理 #烹飪 #手作
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野菇炒蛋起司堡
今天用外脆內軟的脆皮法國麵包
搭配軟滑的炒蛋
與清爽的野菇
芝麻葉微苦的風味
能夠讓整體更為清爽
起司片利用餘熱融化
香氣跟口感也十分完美
看到這樣的搭配
是不是很想來一片
美式軟餅乾
時間:30分鐘
份數:2份
材料:
(菇類材料)
鴻喜菇>>>>>>130克
香菇>>>>>>3朵
醬油>>>>>>2大匙
糖>>>>>>1茶匙
胡椒>>>>>>1/4茶匙
(炒蛋材料)
雞蛋>>>>>>3顆
歐登堡無鹽奶油>>>>>>30克
(堡類配料)
光源農場 箭型芝麻>>>>>>10克
蓓格橙色起司片>>>>>>4片
開元脆皮法國麵包>>>>>>1條
(歐登堡無鹽奶油 箭型芝麻 蓓格橙色起司片 開元脆皮法國麵包
由 @creation_food 提供)
做法:
1.鴻喜菇去根撥散 香菇切片
2.中火炒至菇類都呈現褐色
3.用醬油 胡椒 糖調味
4.融化奶油之後 倒入蛋液
5.小火慢慢撥炒至半熟 盛出
6.脆皮軟法對切 鋪上芝麻葉 炒蛋
7.趁熱放上炒菇 起司片 讓餘溫軟化起司
完成
#開元食品 #餐飲事業的美味推手 #歐登堡無鹽奶油 #蓓格橙色起司片
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節目一開始，我們要帶您到嘉義，這裡有兩個阿伯，一個是賣了40年的杏仁茶，一杯只賣20塊，另一個是推攤車賣了一輩子的麵包，一個麵包只賣12塊。兩人都不以賺錢為目的，認為生活是一種過得去的快樂，老派的堅持，讓人感動。
店家資訊：
三興麵包
嘉義縣朴子市開元路178號
05-3794034、0955-230349
13:30～18:30
炭燒杏仁茶
電話：0929-296-019
地址：嘉義市東區民族路189號
06:00--10:30
■台灣1001個故事 說不完的故事
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#台灣1001個故事 #白心儀 #美食 #杏仁茶 #碳燒 #麵包車 #嘉義 #阿伯 #攤車 #銅板美食 #推車
節目一開始，我們要帶您到嘉義，這裡有兩個阿伯，一個是賣了40年的杏仁茶，一杯只賣20塊，另一個是推攤車賣了一輩子的麵包，一個麵包只賣12塊。兩人都不以賺錢為目的，認為生活是一種過得去的快樂，老派的堅持，讓人感動。
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三興麵包
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(00:00:12)巷弄佛心價日式點心 傳承父親的古早味
一個做傳統麵包的老師傅，受到大環境的影響，生意越來越差，意志非常消沉。兒女買了一個煎台給他，要他試試看作銅鑼燒，一開始老師傅還很不願意，但是東西都買了，只能勉為其難做一點，沒想到他越做越有興趣，除了銅鑼燒，還陸陸續續研發各種日式點心，吹雪，羊羹，麻糬，靠著一個煎台一個玻璃櫥櫃，老師傅東山再起，還為第二代打下基礎。這個故事告訴我們，改變的契機，從接受各種改變開始。
店家資訊:
日式甜點
地址:嘉義市西區國華街217號
電話：0929-135-880//0929-599745
(00:08:13)深山製糖師傅 用思念手工炒糖
什麼樣的味道，加入食材裡頭，最讓人難忘呢，那一味，應該就是思念吧。思念家鄉，思念親人，愛人，這份情感，成了最濃郁的調味料。在嘉義梅山鄉的瑞里村，有一個製糖師傅，他熬煮的香糖，就加入了對母親的深深感念。
店家資訊：
松齋
地址：嘉義縣梅山鄉瑞里村二鄰幼葉林117號
電話：05-2501-435
(00:15:29)防空洞綠豆麻糬 嘉義飄香八十年
捨不得阿公留下來的手藝就此失傳，老店第三代放下台北建築業的百萬年薪，回到嘉義承接家業。八十年前，阿公開始做手工麻糬，是因為看到每一次的空襲警報結束，從防空洞出來的鄉親們都非常餓，而用純糯米做出來的米食，包著滿滿的綠豆餡，美味又有飽足感，一下子就賣光光。這個在戰爭背景下產生的古早味，因著一代一代的傳承，在太平盛世，繼續飄香。
嘉義麻糬棟 05-379-3851
地址： 嘉義縣朴子市開元路188號(第一市場中央區72號
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店家資訊：三興 麵包 嘉義縣朴子市 開元 路178 ... 個阿伯，一個是賣了40年的杏仁茶，一杯只賣20塊，另一個是推攤車賣了一輩子的 麵包 ，一個 麵包 只賣12塊。 ... <看更多>
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