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【明明長得就是饃夾著肉，為什麼陝西這道菜卻叫「肉夾饃」？】
肉夾饃，也稱臘汁肉夾饃，是白吉饃與滴著油的臘汁肉的天作之合。白吉饃為全發的麵饃，必須乾、硬、酥。臘汁肉則要滿溢的油脂與肉汁，才能讓它滲到饃裡。
此外，選用的肉最好是帶皮帶骨的五花肋條肉，陜西稱之為離娘肉，原因是結婚女兒要出嫁時，男方家要割一塊豬肉送給女方家，表示孩子是娘的心頭肉……
#肉夾饃 #臘汁肉 #白吉饃 #陝西 #美食 食之兵法: 鞭神老師的料理研究 The Culinary Art of War
🌶️ 台南東區|🥙鄭記·陝西肉夾饃
#我們家是老主顧，在「裕豐街-陳家豆漿」附近，原物料來自陝西，連「老闆娘」也是來自大陸陝西，老闆娘ㄉ娘家是內#肉夾饃專賣店，從小在家幫忙賣肉夾饃從餅皮、內餡、辣醬都自已做👏🏻👏🏻👏🏻在這裡可以吃的很道地。
☑原味肉夾饃 $40，☑麻辣肉夾饃 $50
夾「滷臘汁肉」剁碎拌「青蔥」和「生洋蔥」包進「手工麵皮」餅皮有咬勁，五花肉半肥半肉，好香．肉汁四溢好入味，超推:麻辣🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️ (會飆汗的那種)超級無敵美味，份量．飽到不要不要
#口水雞 150鮮嫩美味！連裡面小黃瓜也超可口🌶️有花椒的香氣，超惹味的。而且便宜又大碗。
推薦：雞腳、羊肉肉夾饃·牛肉肉夾饃·牛肉泡饃·牛肉酸辣粉·餄餎麵（牛肉湯底）·涼拌蓮藕·涼拌牛肉·泡椒肥腸燉豆腐·五香滷排骨
#鄭記陝西肉夾饃
電話： 0926889867
時間：11:00-19:30（週日公休）
地址： 台南市東區裕豐街166號
#台南 #台南美食 #肉夾饃 #大口台南東區 #陝西美食
有誰的旅遊是以「食」為重點？🙋 😋🍴
隨著年齡增長，旅遊從「看景點」慢慢變成「吃」，畢竟美食也是歷史重要的環節啊😂
當初本來要從伊朗一路陸遊至陝西古都西安，就把「肉夾饃 rougamo」跟「彪彪麵 Biang Biang noodles 」（原本的 ㄅㄧㄤˊ 字複雜到我的手機無法顯示字體😅）放入美食清單🥢 卻因疫情的關係而留下遺憾😓
沒想到居然會在 Biang Biang Melb 找到這兩項陝西料理！而且一吃我就愛上了😍
肉夾饃的外皮酥脆，裡頭的肉香而不膩！被稱為「陝西八大怪」的彪彪麵則是又寬又 Q（我本來就愛粗麵）♥️
墨爾本美食很多，通常我不太重複拜訪同家店（實際上搬來一年半我幾乎沒有吃重複的餐廳過😬）但這家讓我會想要再回來😍
老實說我也不知道是不是因為懷孕覺得好吃，還是平時的我也會很愛吃😂 以上就是 Winny 不專業食記報導😛
#陝西美食 #墨爾本生活
Who's travels are revolved around eating? 🙋
Our travel style has certainly involved with age, from adventure to food😛 Afterall, food is an important part of the culture isn't it??? 😆
Originally we were planning to travel from Iran to Xian in China, that plan backfired due to Covid, hence missed out on "rougamo" and "Biang Biang noodles" 😅
To my surprise, we were able to find them in Melbourne😲 OMG they tasted so good!!! Especially the rougamo was so crispy! The Biang Biang noodles were chewy just the way I like it 😍
I don't usually want to go back to the same eatery in Melbourne as there are so many places to try, but can't wait to go back to this one for sure 😋
#melbournefood
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