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電鍋123:小廚娘邱韻文 蒸簡單x蒸健康x蒸好味 真的只要3步驟 100道無油煙安心料理輕鬆上菜
您家中的電鍋只拿來煮飯嗎?
知道電鍋可以做出百變料理,卻不知如何下手?
害怕油煙、不想油炸,想要更健康更安心嗎?
想要輕鬆、簡單的炊煮,優雅又美味為家人料理嗎?
從零基礎到雖會做菜的各個族群都可以,
都能讓做菜無油煙,優雅做的更健康可口者。
蒸簡單x蒸健康x蒸好味,
真的只要3步驟
100道無油煙安心料理輕鬆上菜!
@就從電鍋開始,第一次的料理
電鍋,是家庭主婦最實用的料理好朋友,在國外異鄉最親密的伙伴,只要外鍋倒入一杯水,按下開關,除了煮飯、加熱、保溫,還有燉菜、滷肉、煲湯、蒸海鮮、煮火鍋、做洋食料理,樣樣行!
第一步,認識電鍋的原理!
搭配電鍋的容器和配件有那些?
了解電鍋的清潔和保養,很重要!
12 Chapter1 一鍋吃飽好飽足
13 美味很簡單!--好好煮白飯
14 鮭魚茶泡飯
15 上海菜飯
16 地瓜豆漿燉飯
17 玉米毛豆炊飯
18 皮蛋瘦肉粥
19 芋頭鹹粥
20 整顆番茄飯
21 韓式雜菜冬粉
22 臘味煲飯
23 營養紅蔾飯
24 古早味高麗菜飯
25
26 Chapter2-- 好吃營養台灣蔬食
27 小卷醬拌高麗菜
28 奶油金針菇/貢丸胡瓜
29 麻油薑拌皇宮菜/鹽麴豆莢
30 蝦仁甜豆
31 金華上湯娃娃菜
32 秋葵山藥佐和風醋醬
33 XO醬蛋酥絲瓜
34 蛤蜊絲瓜
35 涼拌黑木耳
36 塔香蝦皮蒲瓜
37 塔香紫茄
38 南瓜甘露煮
39 鴻禧菇高麗菜
40 豆豉苦瓜
41 麻婆豆腐
42 三色蛋
43 海苔豆皮
44 Chapter3-- 燉菜一鍋搞定好方便
45 豬皮白菜滷
46 安東燉雞
48 和風大根燉牛肉
49 和風蘿蔔泥燉雞
50 客家蒸芋泥
51 紅燒牛三寶
52 家常紅燒肉
53 關東煮高麗菜捲
54 鹹蛋蒸肉
55 油亮啤酒豬腳
56 馬鈴薯燉肉
57 客家梅干肉丸
58 Chapter4--海鮮家常鮮滋味
59 和風鴻禧菇蒸鮭
60 味噌蒸魚
61 泰式檸檬魚
62 剝皮辣椒蒸魚/樹子蒸魚
63 清蒸透抽佐五味醬
64 藥膳花雕蝦
65 蒜蓉鮮蝦粉絲煲
66 醬燒虱目魚
67 酒蒸蛤蜊
68 韓式辣煮秋刀魚
69
70 Chapter5--豬雞牛住家好料理
71 松阪豬佐檸香醬汁
72 泡菜豬肉捲玉米筍
73 南瓜蒸肉
74 蒜泥白肉
75 百花香菇鑲肉
76 胡麻松阪豬
77 薑汁豬肉
78 豉汁排骨
79 香辣口水雞
80 蔥油雞
81 可樂雞翅
82 紹興醉雞
83 牛肉捲青椒/牛肉捲鴻禧菇
84 Chapter6—煲鍋熱湯暖心暖胃
85 原味滴雞精
86 白蘿蔔牛肉湯
87 白蘿蔔貢丸湯
88 青木瓜排骨湯
89 剝皮辣椒雞湯
90 鳳梨苦瓜雞湯
91 韓式海帶湯
92 山藥蓮子排骨湯
94 韓式蔘雞湯
96 牛肝菌百菇雞湯
97 蘋果香菇雞湯
98 鮭魚豆腐味噌湯
100 薑絲蛤蜊湯
101 自制高湯3品
102 Chapter7—熱鬧滾滾豐盛火鍋
103 咖哩豬肉鍋
104 牛肉壽喜燒
106 韓式部隊鍋
108 鮭魚味噌鍋
109 白菜千層豬肉鍋
110 Chapter8—電鍋也能做洋食
111 橙汁蒸魚
112 檸檬酸豆紙包魚/培根白花椰菜
113 櫛瓜玉米佐帕瑪乳酪/四季豆佐蛋沙拉
114 地中海風香料雞胸
116 托斯卡尼紅酒燉牛肚
118 奶煨帕瑪乳酪馬鈴薯
119 普羅旺斯燉菜
120 清蒸扁鱈佐堅果醬
122 青醬鮭魚燉飯
123 太陽蛋盅茄汁燉豆
作者簡介:
小廚娘Olivia(邱韻文)
料理生活家,擅長餐桌生活美學,淡江英文系畢業,大學時期因為認識另一半,為愛開啟料理興趣,研究歐美飲食生活,將西方料理以簡單優雅的方式呈現。
曾獲世界廚王爭霸賽親善組冠軍,常見於各大媒體雜誌,參與多本食譜書籍製作編輯,擔任料理教學示範講師。
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🌸獲獎名單將在週一台灣時間中午十二點留言截止後公佈,獲獎者請於指定時間內以指定方式聯繫,逾期未收到中獎人完整收件資料者視同放棄中獎資格,抑不得補贈且不另行通知。
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和菓子聯合主辦的贈獎說明、活動時間與注意事項:
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同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過1萬的網紅小宇麻麻 育兒生活,也在其Youtube影片中提到,不知道大家是不是跟我一樣,準備年菜最怕太複雜、太油膩、油煙一堆!? 以往都是打扮得美美的準備年夜飯,結果忙了好久,要開動時我的妝都花了、整個人很狼狽⋯😨 人家也想優雅下廚呀! 這次就要教大家如何利用料理神器- #美膳雅蒸鮮鍋 輕鬆的下廚,而且一次做出兩道低脂少鹽又健康好吃的 #蒜蓉海鮮粉絲煲 喔!...
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雜菜煲好吃嗎 在 Facebook 的最讚貼文
#百味杭州-08 牛鼎旺 牛雜煲 #明天休閒鞋開團好不好呀
五天的假期咻一下就過了,過了悠哉的五天,明天我和大叔都要努力上工加班了!
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假期我們大多都癱軟在家,追了幾集大力女子都奉順,我完全愛上女主小小圓圓勾錐到不行的臉蛋呀!不過現在老了,也無法追劇追到天明,很節制的每天看一集。
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除了野餐以外,我們只有出門吃了一次飯,趁著非正餐時間,插旗了我們一直想嘗試的牛雜煲,屬於廣東那邊的口味,高湯要熬8小時,配上滷的軟爛的牛腩、牛雜、牛筋等等...
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吃的順序是先喝湯加芹菜,再來吃牛雜牛筋或牛肉,最後涮入青菜,我和大叔點的是小鍋,小鍋+綜合青菜盤大約是140多人民幣,這一鍋我和大叔還打包回來又吃了一餐。
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大陸很多火鍋店會賣一些炸物小時,小油條也是我們常點的,不走香脆路線,反而有點像是炸麵包,還有小酥肉,豬肉腌製過後有點麻椒的香氣,外皮炸得酥脆酥脆,大概就跟鹽酥雞依樣好吃呀~
可愛的小皮蛋吃起來也很有樂趣,完全不擔心只吃到黏黏皮蛋黃或QQ的蛋白部分,反正一口一個都能吃到!
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#超好穿的休閒鞋明天開團唷
這雙鞋真的穿起來完全就是踩屎感~哈哈哈哈哈~
『踩屎感』是我前幾天在大陸的電商平台看到的,是形容鞋子底部好穿又踩起來很柔軟~~~但這雙真的很百搭,大叔一直跟我說他想穿去上班,今天還是搭配了一下襯衫要我幫他拍兩張,就是要證明他這樣去上班也很適合啦!
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我是覺得這樣搭不難看啦,但太太還是覺得工程師你上班還是穿正式一點好嗎~這休閒鞋我們日常穿啦!
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因為很臨時想說趕快開這個團,所以我花了一點時間問廠商了~我把試穿報告寫完的話,明天晚上跟大家分享團購唷!
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#敬請鎖定
雜菜煲好吃嗎 在 Facebook 的精選貼文
魯菜是不是八大菜系之首,可能爭論不休,但孔府菜是魯菜的重要組成部分則無庸置疑。千百年來到山東魯地的文人墨客,無不以一嚐「孔府宴」為嚮為往,好吃如吃貨的我,自然萬不可能錯過!
但博大精深的孔府宴該怎麼點呢?
四糕點、 四拼盤,該是那八件?
紅棗人蔘煲甲魚,這這這第一道迎賓宴,就這麼猛,可真是讓客人感到受寵若驚......。
「魯壁藏書」居然是一道菜中菜,打開論語後,又變成另一道孔府宴「金玉滿堂」。
雞湯裡居然有大小兩隻雞,這道料理叫什麼名字?
孔府家常菜中,光蝦仁料理就多達幾十種,上的居然是台灣也吃得到的蝦料理。
松鼠魚不是鮮幫菜嗎,這會兒怎變到孔家的菜桌上?
《論語‧鄉黨篇》有言:「割不正不食」說的是那道台灣人吃到不想吃的料理?
1500年歷史的孔府烤鴨,到底和只得600年左右北京烤鴨,到底有何不同?又為何會被老佛爺賜名「戴雙眼花翎」?
名菜「陽關三疊」疊的是什麼?嫩白菜葉為什麼拿去炸?
北京的煎餅果子到底是不是,學自齊魯山東雜糧煎餅果子
這一切的一切,都在山東曲伴大酒樓裡得到解答。
這一篇,光是查、對這些菜名就頭昏腦漲...
雜菜煲好吃嗎 在 小宇麻麻 育兒生活 Youtube 的精選貼文
不知道大家是不是跟我一樣,準備年菜最怕太複雜、太油膩、油煙一堆!?
以往都是打扮得美美的準備年夜飯,結果忙了好久,要開動時我的妝都花了、整個人很狼狽⋯😨
人家也想優雅下廚呀!
這次就要教大家如何利用料理神器- #美膳雅蒸鮮鍋 輕鬆的下廚,而且一次做出兩道低脂少鹽又健康好吃的 #蒜蓉海鮮粉絲煲 喔!
(使用的食材全部都可以在全聯買的到,蝦子和扇貝的品質不錯耶)
實際使用美膳雅蒸鮮鍋之後,終於明白為什麼它在媽媽界為何討論度這麼高✨
平常我用電鍋料理,食材容易過熟&變色,美膳雅蒸鮮鍋完全不會‼️因為它利用蒸氣循環的方式,可以在30秒內出蒸氣、快速加熱食材,而且受熱非常均勻可以保留食材的鮮度和色澤,像海鮮和蔬菜都不會變色而且口感很新鮮喔😍
長型的玻璃容器不但耐熱度高、方便觀察烹煮過程,還可一次放入一條大魚呢!
另外,操作方式非常簡單,由於已經內鍵蒸煮的時間,只要選擇好料理模式、一鍵按下去即可,不必擔心蒸煮過頭,料理新手也能做出零失誤料理!😎
想跟我一樣用它來做年菜/健康養生/瘦身排毒…等無油煙料理嗎?
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全館還有滿額贈等活動,記得自己設鬧鐘去登記喔,數量有限,先搶先贏✌️
雜菜煲好吃嗎 在 【曼谷幫】 Youtube 的最佳解答
🇹🇭🇹🇭 #等我返鄉去曼谷美食街全部點一輪 🇹🇭🇹🇭
🔥 大家還記得 77 層高的曼谷新地標 King Power Mahanakhon嗎?
🔥 除了來這裡看 360 度無死角的曼谷市景、夜景之外,最近 King Power Mahanakhon 旁邊還多了一棟 Mahanakhon Cube 吃貨大樓~
🔥 對愛吃泰國美食的人來說,Mahanakhon Cube 大樓的重點只有一個:Thai Taste Hub Mahanakhon CUBE 美食街
🔥 美食街擁有多家米其林推薦的餐廳和知名老店,讓你一次能嘗到多種美味道地的泰式料理~
#我們直接選出11家最好吃的美食,不藏私推薦給你,快收口袋以後去吧!
❤️Thai Taste Hub Mahanakhon CUBE 招攬了 4 家不同風味的米其林推薦餐廳:
1. #容易祿 26 Yih Sahp Luhk 👍
這家是曼谷知名的 #如意祿牛肉粿條店 的前身,遠近馳名了40多年
第二代老闆承襲上一輩的手藝,以創新手法開設了容易祿餐廳,並獲得米其林2020推薦餐廳
容易祿在牛肉的處裡上相當拿手,結合煲仔飯的烹調方式,推出了濃濃港式風味的餐點~味道超好~
推薦餐點:神戶牛排煲仔飯,220泰銖
2. #瑪威麗泰式壽喜燒 Maverick Suki 👍
創始於1960年代,曾連續2019、2020兩年獲得米其林推薦餐廳,在泰式壽喜燒界中相當有名。
推薦餐點:豬肉炒壽喜燒,80泰銖
3. #陳億粿雜 Nai Ek Roll Noodle 👍
1989年落腳於中國城,連續2019、2020兩年獲得米其林推薦餐廳
他們家的粿雜湯頭香濃,粿條彈牙,用料實在,是讓人常常想念的美味
4. #發達祿 Pad Thai Fai Ta Lu 👍
發達祿是由泰裔美國主廚 Andy.Yang 所開設,他之前在美國開設的餐廳曾獲得米其林一顆星,而發達祿也連續2019、2020兩年獲得米其林推薦餐廳
發達祿販售的是加強版泰式炒河粉,利用鍋爐中的大火翻炒粿條,使其帶著迷人的焦香氣味。此外使用頂級食材黑豬做成的烤豬頰泰式炒河粉更是人氣商品。
推薦餐點:烤豬頰泰式炒河粉,190泰銖
❤️再加碼介紹! 8 家知名泰式餐點和甜點店:
1. #林老三魚丸麵 Lim Lao Sa 👍
位於曼谷中國城內的林老三魚丸麵,已經有80多年歷史
林家每天以新鮮海魚製作魚丸,魚丸爽脆有彈性、自製雞蛋麵香濃有嚼勁、湯頭鮮甜
加上價格親民,因此相當受歡迎。
2. #奔樂麵館 Boonlert 👍
來自曼谷百年傳統老市場 Nang Loeng Market 的奔樂麵館,開業至今已超過40個年頭。
脆皮豬肉和餛飩麵都是相當受歡迎的選項。
3. #辣辣泰餐 Phed Phed Hey 👍
辣辣泰餐主打的是東北料理,來自泰國東北那空帕農府 Nakhon Phanom 的老闆以家鄉道地味道在曼谷闖出一片天,目前在曼谷已開了五家分店。
推薦餐點:泰式鹹蛋木瓜沙拉,120泰銖
4. #品 PINN ❌
品是由曾得米其林星級餐廳的主廚操刀,從菜單研判是一家創意料理餐廳,主打中式口味
菜單中有一道”黯然消魂飯",想說點來試試,結果覺得一般般!
醬汁偏甜,整體味道普普。
不推薦餐點:黯然消魂飯,150泰銖
5. #拉瑪5路豬頸肉 Kaw Moo Rama 5 👍
本店在曼谷的拉瑪5路,是一家非常有名的烤豬頸肉專門店
愛吃豬肉的朋友千萬別錯過。
6. #阿娜邁麵館 A Na Mai Beef Noodle 👍
已有將近70年的歷史!阿娜邁的牛肉丸子全由手工製作,丸子有兩種口感,滑順的牛肉丸與略有顆粒的牛筋丸
除了放入湯麵中,烤牛肉丸也是店家招牌菜色。
牛肉丸粿條湯頭看似清澈,卻充滿牛肉香味,牛肉片與牛肉丸子因為不同的口感,讓整碗麵的口味更豐富。
推薦餐點:清湯牛肉米粉,80泰銖
7. #榮茂 Chumpol Patonggo 👍
來自東北武里喃府,有60多年歷史的知名油條老店
泰國油條的一般吃法是配煉乳或香蘭葉醬,再配上一杯泰式奶茶,就是一份香甜的下午茶小點。
(隱藏版終極吃法:把熱騰騰的炸油條浸入熱的泰式奶茶中,等油條吸飽奶茶後再一口吃下!)
推薦餐點:油條+斑蘭咖椰醬,45泰銖
8. #洪媽泰式甜點 Pa Hong Thai Dessert 👍
洪媽泰式甜點來自曼谷百年傳統老市場 Nang Loeng Market
洪媽自七歲起開始學習泰式甜點製作,現在由第三代的孫女接手
洪媽泰式甜點以古法製作甜點,攤位上除了有許多各式點心、甜點、米餅之外,也可吃到芒果糯米飯、榴槤糯米飯等經典泰式小吃喔
吃貨們下次來泰國旅遊,真的不要錯過 Thai Taste Hub Mahanakhon CUBE 室內美食街
#吹冷氣吃美食,在曼谷就是最棒的事!
【Thai Taste Hub Mahanakhon CUBE美食街】
營業時間:每天AM10:00 - PM20:00
地址:96 Naradhiwat Rajanagarindra Rd, Khwaeng Silom, Khet Bang Rak, Bangkok 10500
怎麼去:搭乘捷運 BTS 線至 Chong Nonsi 捷運站3號出口出站,有通道直接連結 Mahanakhon 大樓,步行約1分鐘。
Google Map:https://goo.gl/maps/M9PZ46fF4MDgd6VH6
#Thaitastehubmahanakhoncube #Kingpowermahanakhon
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雜菜煲好吃嗎 在 木瓜廚房 Youtube 的最佳解答
https://www.facebook.com/papaya.kitchen/
豆腐花我們慣常也是吃甜的,事實上我更喜愛吃鹹的豆腐花? 配上自己調製的川味酸辣汁,酸辣適中? 添在嫩滑的豆腐花上,實在是一口接一口,大口大口地吃下去? 還未嚐過自家製的豆腐花嗎?快來試試看吧!直接到超市買現成的新鮮豆漿就是了,十分方便?
熟石膏粉可到藥材店、雜貨店或烘焙店買到,食用的熟石膏在中藥的角度下,是能清熱下火,亦能止頭痛和牙痛!
⚠️要注意不是受傷所用的石膏!這絕對不是同款的啊哈?
另外,我的辣椒油,就是【川味涼拌紅油】食譜,也是自家製的
https://www.facebook.com/papaya.kitchen/videos/990367791308846/
?小貼士?
**豆腐花會較易滲出水份,在酸辣汁的調味方面可以稍為濃郁
**拌勻粉漿時一定要拌至沒有粉粒
**豆漿煮滾要立即關火,和迅速倒入粉漿中,同時?不要再移動或攪拌豆漿,這是成功的關鍵喔?
豆腐花材料:
無糖豆漿 1500毫升
熟石膏粉 1.5湯匙
粟粉 1.5湯匙
配料:
浸軟冬菇 3個
蒜頭 3粒
熟芝麻 2茶匙
蝦皮 1湯匙
榨菜 30克
蔥段 隨意
脆蒜頭 隨意
汁料:
麻油 2茶匙
豆瓣醬 1湯匙
辣椒油 1湯匙
生抽 1湯匙
鎮江香錯 2湯匙
糖 2茶匙
1. 先將熟石膏粉、粟粉、無糖豆漿80毫升,混合拌勻
2. 將豆漿煮沸 (請注意,因為它容易溢出),煮沸後,會出現泡沫,然後立即離火
3. 預拌好的粉漿倒入煲中,再把熱豆漿迅速倒入,切勿攪拌或移動豆漿,因為會影響凝固的
4. 加上蓋子,中間擺放廚房紙巾吸收蒸氣,靜待30分鐘
5. 此時可烹調汁料︰蔥和榨菜切粒;蒜頭磨成蓉;冬菇切絲
6. 熱鍋加入麻油,冬菇和糖,炒至糖溶化,加入蝦皮和芝麻炒勻,再加入豆瓣醬、辣椒油、鎮江香醋、生抽、半杯水和蒜泥,把汁料煮滾,約1分鐘
7. 豆腐花靜止後,已成凝固狀了,一碗嫩滑的自家製豆腐花~完成了?
8. 隨意地添上汁料和配料 (榨菜、脆蒜頭、蔥花)即可
9. 如喜歡吃甜的豆腐花,可以加入紅糖,冷熱均可?
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#嫩滑豆腐花 #木瓜廚房 #自家製 #中式料理 #簡易食譜 #酸辣風味
雜菜煲好吃嗎 在 #食譜料理鼠王 雜菜煲 - 美食板 | Dcard 的推薦與評價
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嗨 我是瑞斗 是戀愛失敗大師
料理鼠王裡面
他們做給柯柏吃的那道
雜菜煲
讓柯柏一吃就想起了媽媽的味道
雜菜煲顏色看起來很漂亮
但我沒吃過
雜菜煲好吃嗎
恩?
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