關於 雪藏蟶子 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

推介比中意食辣, 又中意打邊爐嘅您~
渝味曉宇重慶麻辣鍋主打麻辣湯底🌶!
所有火鍋配料都有半份order, 價錢都係整份嘅一半, 人少少都可以食多幾款🤩
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湯底以每位計(HK$38/位)
對比一般火鍋店嘅湯底價錢, 絕對係抵!
兩個人揀左兩款湯底, 都唔洗額外收費 (午市仲免湯底費)
#重慶普通辣 雖則普通辣, 但湯底滾起都聞到果種辣🌶🌶🌶。愈食愈辣, 辣到標眼水又出汗~
#大骨滋補湯 味道清甜, 有大大件豬骨熬製, 真材實料
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✨時令限定【鮮活海蟶(半份)】HK$45
蟶子肥美, 唔洗點豉油, 都食到無比鮮甜
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肉類就有豬、牛、羊 三種
【美國安格斯優質肥牛(半份)】HK$119
🐂牛脂分佈平均, 肉質嫩, 牛味幾出
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【牛心綻(半份)】HK$32
🐂好少餐廳可食到, 質地爽口滑滑的
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【黑豚腩肉(半份)】HK$42
🐖肥瘦平均, 質地出奇地嫩滑
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【紐西蘭精品羊肉卷(半份)】HK$56
🐏羊羶味唔太出, 而且薄切, 咬落冇咁易起渣
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【桂花蚌(半份)】HK$66
口感超爽口彈牙
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【鴨血(半份)】HK$42
麻辣湯底絕對要配埋彈滑鴨血先perfect!
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【鮮龍躉片(半份)】HK$72
龍躉帶有鮮魚味, 唔係長期嘅雪藏貨
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📍渝味曉宇重慶老火鍋
灣仔皇后大道東202號QRE Plaza 6樓
🔻茶位+醬油 HK$20/位
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打邊爐🍲🥢一向鍾意食麻辣湯嘅我，今次搞下新意思⋯食養生鍋，又別有一番風味！😍個湯底滋補可當湯飲，飯後罪惡感又比平時打邊爐低！
店內有多款湯底選擇，我哋選擇左💗尚膳養顏美人鍋拼 🐟滋潤魚雲靜心鍋！個湯底一上枱己聞到濃濃的藥膳香氣，未食已經是👃🏻鼻子的盛宴～

個湯底好足料，尚膳養顏美人鍋內有杞子、龍眼乾、淮山、竹絲雞、桃膠⋯⋯等，是滿滿的湯料！
味道清甜，尤如老火湯，桃膠又💁🏼‍♀️養顏美容，真係打邊爐前要飲多碗！

享用完個湯底，就開始打邊爐！食材方面也很不錯！

🦐海鮮拼盤賣相美觀，幾豐富，有魚、蝦、蟶子⋯⋯等5-6款海鮮～
蝦身幾大隻，長過我的手指，新鮮鮮甜～
脆肉鯇好爽脆，經美人鍋湯底洽後帶點藥膳香又爽甜～

🥩手切牛肉（細），雖說是細份，但份量也不算少，2-3人剛好～
輕洽一會便可，不是雪藏得硬硬的那種，入口牛肉肉質很嫩，牛味濃，必食！

🦑蟹籽墨魚丸口感彈牙～

🦀見到有蟹棒響鈴，出於好奇點來試下！響鈴中真的包著蟹棒～
輕洽一下，外皮吸取了湯底，微脆再配上蟹棒的甜，口感很好，值得一試～

湯底滋補，味道好，好滿足！最後仲有果盆送，圓滿的一餐～


尚膳養顏滋補鍋
旺角彌敦道607號新興大廈1樓106-112號舖

@fancyhotpot
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有一間新派 雞煲❗️打邊爐❗️刺身❗️海鮮❗️鮑魚花膠❗️蟶子❗️嘅私房菜
任叫😼我覺得價錢唔算貴
食物質素都好平均😌質素屬於中上👍🏻
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👉🏻先食雞煲🐔 雞煲一隻雞份量都好多
雞煲好香🤤加咗洋蔥、蒜蓉、辣椒🌶️、芫荽醃
因為醃到好入味 👅所以都食唔出有雪藏味
雞煲食到一半嘅時候倒入豬皮同牛肚
再炒一炒係超入味🤩但就因為咁所以比較多油
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👉🏻鮑魚花膠
鮑魚味道唔錯 鮑魚嘅甜味都有😌而且唔太韌 易入味
但花膠就有少少硬🤔 淋少少會更加好味
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👉🏻蒜蓉粉絲蒸蟶子
蟶子大條新鮮😼 但略嫌蒜蓉味唔夠 再多汁啲就更加好食啦
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👉🏻刺身
三文魚、帶子、赤蝦、北寄貝、墨魚🦑
所有嘅刺身都好新鮮😍 尤其 帶子好鮮甜
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👉🏻打邊爐有 麻辣湯底、蕃茄🍅湯底、芫荽湯底、椰子🥥雞湯底👈🏻推介‼️
先飲湯底 好清甜 😍超濃椰子味 正啊‼️
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雖然牛肉唔係和牛 但牛肉嘅脂肪分布平均😼比出面嘅牛肉片厚 唔係肥牛 係真牛肉😋
比較有口感👍🏻滾10秒就夠 幾淋 而且好有牛肉味
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👉🏻海鮮拼盤
蟶子、花甲、龍躉‼️😱、蜆、蟹🦀、大蝦🦐
好豐富每人一定有一隻唔使爭
太驚喜‼️條魚係龍躉 有豐富嘅骨膠原🥳 一啲都唔腥 肉質好滑☺️
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另外有丸類、雲吞、魚皮餃 質素都可以
👉🏻蝦滑、墨魚滑要讚🤩 爽口彈牙 尤其係蝦滑 加咗少少胡椒 提升咗蝦嘅味道😋
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$300左右又有海鮮❗️雞煲❗️刺身❗️食真係好抵 仲要係任食
環境好舒服😌如果六個人左右可以有間房又大電視📺
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#倫哥私房菜
📍觀塘創業街13號萬泰利廣場地舖
📍元朗鳳攸南街9號好順利大廈1樓
📍深水埗福華街39號地舖
📍尖沙咀加拿分道25-31號國際商業銀行大廈5樓
📍佐敦佐敦道26號E2樓全層
📍西環石塘咀山道54-66號地下
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🐷想睇更多同區食評
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足本食譜： https://bit.ly/30ZKKJ6

翳悶天氣冇胃口? 不妨來一頓惹味住家菜，用上炸蒜爆炒的生煎頭抽避風塘斑腩，食味香濃；加入湖南辣椒炒製的湖南小炒肉，辣味鮮香。加上馬拉盞蝦乾肉蒸茄子和鹹菜番茄魚雲湯，味味醒胃，送飯一流。


生煎頭抽避風塘斑腩
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湖南小炒肉
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馬拉盞蝦乾肉碎蒸茄子
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鹹菜番茄魚雲湯
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雞翼做法千變萬化，豉油皇是其中一種較受歡迎的食法，名人坊行政總廚鄭錦富建議，選用本地新鮮雞全翼，不會有雪藏味，肉味較佳，肉質結實和有鮮味，較有肉汁。亦可以選擇黃油雞翼，有香味之外，肉質比較嫩滑，煮出來脹身有光澤，賣相較佳。挑選新鮮雞翼時，切口要有光澤和鮮嫩，相反存放了數天的會變得暗啞。另外，不要購買有瘀傷的雞翼，有瘀血呈黑色的雞翼會帶腥味。



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「今日屠房先得46隻牛，只有46隻提供新鮮牛雜，你見有多少個檔口可以拿到？加上有些老字號，它是要有新鮮牛雜就只用新鮮，不會用急凍牛雜，所以市面上用新鮮牛雜的餐廳是很少數。」執雜佬發哥說。新鮮牛雜貨少，有不少餐廳會將新鮮和雪藏混合去賣，要吃到百分百新鮮牛雜，便要參考執雜佬平日送貨的餐廳，像發哥般執雜佬每日會將新鮮牛雜在屠場處理及送往餐廳，現在從事這份職業的，全行不足20人。

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