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💕9月9日～㊗️平安健康幸福久久💕
*黑蝶魚4～5條一斤300
*澎湖尾網狗蝦一斤300（完售）
*黃蝶魚4～5～6條一斤350
*粗皮石鮔一斤200
*青嘴魚一斤250（完售）
*玳瑁石斑3～4～5條一斤400
*黃花魚6～7條一斤350（完售）
*象魚（臭肚仔）3～4條一斤150
*剪肚熟小管一盒半斤200
*黑煙熟小管一盒半斤150
☎️ID~0933373088~蔡麗君
又曬了小卷一夜干嘍～～真的要好好把握今年的小卷一夜干喔！
🐟還有還有有澎湖在地的
#野生中交野生石斑、#正港澎湖野生鲭魚 #道地的野生青嘴魚喔～～
澎湖中交野生石斑$3-4百/4-5百
澎湖正港鲭魚$200（5-6隻分裝）
澎湖道地野生青嘴$150-250元
★選購魚箱的方式：
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#丁香魚與紅新娘
前一陣子李旺寄給我澎湖海鮮，我很愛也很猶豫，因為這些都不是平常吃的魚。
大又厚的一尾 #青嘴魚，已經切成三段，頭尾煮湯，中段油煎，哇哩咧，肉質扎實又柔軟，肉肉很多很多。
由於是一支釣的野生魚，所以味道很甜沒有怪味，油煎的那段就是最肥的魚肚，口感QQ的非常獨特。
網路上說，青嘴是澎湖人的宴客魚，全名為青嘴龍占。
幾年跟Eddie劉冠麟到澎湖認識了專收一支釣魚獲的李旺，三天兩夜的行程我去釣魚，看菊蠔，逛市場，探麵線，吃辦桌，啖花枝丸，認識米其林餐廳訂購的野生海鮮如何趕飛機送台灣，我也順便製作一小部分澎湖夏季海鮮圖鑑。
當然澎湖行最重要的事就是 #用吃愛台灣，Eddie用十幾種不同海鮮烹調出超過15道好菜，讓我寫滿整整兩個跨頁的專題報導。
不過那個季節的澎湖沒有新鮮丁香魚，就算有，我也不在意，丁香魚嘛，就是阿嬤年代經常拿來煏煏的小魚，在還沒下鍋前就已經是煮熟曬乾的，所以我並沒有特別的感覺。
但李旺寄來的 #丁香魚 好閃耀，身上的銀皮亮晶晶，原來是生凍的，實在太難得了，我想知道澎湖人吃丁香也是油爆嗎？李旺說不是，他教我撒一點蒜末然後蒸熟就好了。
誒，這樣可以嗎？這樣不腥嗎？這樣夠鹹嗎？我硬著頭皮因為想做澎湖人，所以把丁香魚退冰再瀝乾水分，撒上蒜末放進已經冒煙的大同電鍋裡，蒸上七分鐘。
嘿嘿，掀開鍋蓋，鮮氣迎面，一尾尾還是亮晶晶，趁熱偷吃一尾，天啊怎麼會那麼甜那麼軟，內臟的一絲苦還會回甘，原來丁香魚是這般滋味！
隔幾天把剩下的丁香魚照阿嬤的吃法加蒜略爆，本來還是整尾入口嚼，但我葛格保師傅想吃淨肉，要求我拔頭去刺除內臟，我傻傻乖乖照做，他樂得笑呵呵，直誇丁香魚的淨肉更鮮甜。
然後我發現了一件奇怪的事，剝掉兩片魚肉的丁香魚，居然內臟處還有一尾丁香魚，我不懂，詢問李旺，「瑤姊，沒有人吃丁香魚去頭去骨啦！都嘛是整尾吃下去，所以我也不知道。」
在家細細品嚐澎湖海鮮都有不同體驗，小卷一夜乾，菊蠔都是，那天解凍了 #紅新娘，準備煎來吃。
去了澎湖，才知紅新娘多為進口，那年在澎湖同樣錯過了紅新娘的季節，不過當地人告訴我，紅新娘大出時捕獲量很大，但隔天一尾不見也常有。
眼睛小，額頭高，色粉紅，身形扁，有暴牙，看似舌鰨魚，實是隆頭魚，紅新娘雖然比丁香魚大很多，但同樣沒有三清，連魚鱗都留著，魚肚也沒開。
就這樣整尾完整，退冰瀝水擦乾，我在魚身兩面撒上一層薄薄的麵粉，又一隻隻輕抖，把餘粉抖落。
用稍多的油煎，這是紅新娘最美味的吃法，因為魚身扁，很快就熟了，一隻隻鋪排入盤，煞是好看。
保師傅基本上像個孩子，沒有很愛吃魚，因為他怕魚刺，刺多刺短刺硬都不行，怕被魚刺暗算了！淡水魚怕有土氣，海水魚怕有藻氣，很少有魚讓他真心喜歡。
可是卻對澎湖紅新娘一見鍾情，我煎了七尾他吃了五尾，還嫌我吃的兩尾沒吃乾淨，魚頭也不嚼一嚼。
他說紅新娘像魚餅乾，邊邊很酥，肉肉很嫩，整尾啃香噴噴。
最後不能不說澎湖的 #小卷一夜乾，想到我的哈拉子都快流下來了。澎湖小卷不管是活凍或熟凍皆是極品，然而一夜乾近乎神奇。
那年李旺在我面前烤扁魚乾當零嘴吃，完全顛覆我對扁魚的印象，就是丟進小烤箱烤到捲起來，就能撕成條狀當魷魚乾吃，全天然好驚豔。
對開的小卷一夜乾薄可透光，觸手還有彈性而且沒有一絲腥氣，丟進200度C的烤箱中，先聞到夜市味，再看到小卷捲曲金黃，然後被我撕成條，嚼嚼嚼，吞入腹。
小卷的香氣和口感比魷魚細緻和柔軟，有時細嚼慢嚥，有時囫圇吞棗，前者是享受品味，後者是怕保師傅吃得比我快。
提醒大家，以上澎湖海鮮有季節性，也受氣候和運送條件影響，不是你想吃就有。
追蹤澎湖海鮮，請直接給李旺的 #旺興漁業 的fb按個讚，他捕到什麼在第一時間會上傳，識貨者絕不錯過。
#吃美食也要長知識
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YOYO嘻遊記S5第一集【前進澎湖嘻遊趣1(蝴蝶+漢典) 】
蝴蝶、漢典期待已久的外島之旅終於實現囉!首站竟然就是海景聞名全台的澎湖!為了讓蝴蝶吃到澎湖美食，漢典不惜化身為hold住哥，來帶領蝴蝶吃澎湖當地最時尚最道地的早餐-土魠魚羹和刈包!!吃飽飽，兩人體力也充電完畢啦!漢典打算帶蝴蝶到海邊來秀自己乘風破浪的英姿，但卻敗在風浪板手上，摔的落花流水~漢典到底是追逐風還是被風追呢?為了逃離被拖下水的命運，蝴蝶趕緊將漢典帶到民宿來休息，但這到底是城堡還是民宿啊?舒適的床、無敵的海景、像童話故事般的房間設計，讓兩人彷彿到了仙境!不過貪玩的漢典卻迫不及待想要進行一個行程，那就是出發到澎湖最大的離島-吉貝島玩耍囉!但這時煞風景的蝴蝶卻出了些小意外，讓漢典孤獨一人踏上吉貝，可是...漢典怎麼笑的那麼開心?!原來吉貝島五光十色、種類豐富的海上休閒設施，讓漢典玩到不亦樂乎，完全把蝴蝶拋在腦後啦!不過還算有點良心的漢典，在回程的路上還不忘買澎湖最有名的伴手禮-手繪T恤給蝴蝶，但是這件T恤"該減肥"的字樣，蝴蝶收到會開心嗎?哼!沒關係!蝴蝶也不省油的燈，漢典~你以為她會在家裡乖乖等你回來嗎?當你在吉貝玩到忘我的時候，聰明的蝴蝶正在享受只有澎湖才吃得到的海鮮大餐呢!那彈Q的河豚皮、現撈現吃的青嘴魚，挖賽!道道料理都吃得到澎湖海味的鮮甜呢!好不容易歸來的漢典，卻和蝴蝶之間產生了誤會，傷心之餘，漢典竟跑到碼頭隨著船長出海夜釣小管來解悶!但神奇的是，釣到睡著的漢典竟然有小管上鉤，什麼悲傷、誤會全部拋到腦後，當然是品嘗現釣現煮的小管麵線先囉!一整天下來，兩人也累了，不過來到澎湖就是要盡情的玩耍，明天還會有什麼更豐富更多元的好玩行程呢?真令人期待~
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